ВОТ ТАКИЕ ПИРОГИ

Записи с меткой ‘пирог’

Сегодня поделюсь с  вами , друзья, интересным рецептом.

 Творожный пирог

Оригинальный рецепт мне пришлось адаптировать под имевшиеся продукты. Я вам расскажу оба)

В оригинале делаем тесто из :

• 7 ложек сливочного мягкого масла (я использовала 120 грамм масла)
• 6 ложек сахара
• 7 ложек молока

Ставим все на огонь аккуратно доводим до кипения и даем остыть.

350 грамм муки смешиваем с 1 чайной ложкой разрыхлителя (для ориентира в граммах вам поможет таблица мер и весов, если у вас нет кулинарных весов) В остывшую смесь добавляем 1 яйцо и перемешиваем  и потом уже соединяем с мукой, замешивая гладкое и эластичное тесто. Мне понадобилось муки чуть больше. Наверное, мука такая попалась. А вы попробуйте сначала по рецепту, а потом если что подмешайте.

Делаем начинку.

В оригинале нам необходимо:

• 500 грамм творога  (я использовала 400 грамм творога и стакан кефира)
• 3 яйца
• ванильный сахар — 1 пакетик
• цедра лимона (заменила цедрой апельсина, она у меня была замороженная. Это очень удобно,а на вкусе и аромате не отражается никак)
• манная крупа 2 ст.ложки (примерно стакан у меня ушло, потому что добавляла кефир)
• 100 грамм изюма
• 80 грамм размягченного сливочного масла

Все перемешиваем, добиваясь консистенции теста как на оладьи. Начинка должна лениво сползать с ложки.

Тесто делим на 2 шарика — 1 побольше для основы. Круглый пласт больше диаметра формы с учетом бортов переносим в форму (я использовала силиконовую), можно использовать и другие, но тогда надо будет смазать!

Выливаем начинку и закрываем вторым  круглым пластом размером с форму или чуть больше для удобства при защипывании. Края соединяем. В крышке делаем надрезы при помощи ножниц  и помещаем в разогретую до 180 градусов духовку на 40-50 минут.Творожный пирог обязательно остудить перед чаепитием.

Творожный пирог — ароматный и вкусный — готов!

Приятного аппетита!

Открытый дрожжевой пирог с грибами и картошкой по своей идее  и компонентам близок к пицце, но поскольку я решила добавить в него картофельное пюре, то думаю  называть это творение лучше пирогом и в печку ставить)

Нам понадобится :

Тесто дрожжевое :

• Пол-литра теплого молока,
• 3 ст.ложки сахара,
• 1 ст.ложка дрожжей сухих,
• 1 ч.л соли (делаем опару),
• затем добавляем полстакана растительного масла,
• мука 5-6 стаканов. Вымешиваем  хорошо, даем подойти в 2 раза)

Начинка : лук жаренный на растительном масле,грибы (у меня были замороженные с осени рыжики)я их тоже пожарила на масле, картофельное пюре, сверху сыр и травки.

Запекаем в разогретой до 180 градусов духовке,обязательно смазав взбитым яйцом и дав подняться. Печем  минут 15-20. Следим!

Приятного аппетита!

Русская пицца  или  открытый дрожжевой пирог с грибами и картошкой  — готов!

Красивый дрожжевой пирог с картофелем и сосисками

Тесто дрожжевое (видео здесь) :

• Пол-литра теплого молока,
• 3 ст.ложки сахара,
• 1 ст.ложка дрожжей сухих,
• 1 ч.л соли (делаем опару),
• затем добавляем полстакана растительного масла,
• мука 5-6 стаканов. Вымешиваем  хорошо, даем подойти в 2 раза.

Начинка : сосиски и картофельное пюре,сверху сушеный укроп.

Смазываем яйцом после рассстойки и выпекаем 20 минут в духовке разогретой до 180 градусов.

Красивый дрожжевой пирог с картофелем и сосисками — готов!

Приятного аппетита!

Дрожжевой пирог с творогом навеяла идея оригинальных ватрушек,уж очень они вкусны, благодаря своим хитрым двойным начинкам и, конечно, тесту.

Рецепт  дрожжевого теста:

• Пол-литра теплого молока,
• 3 ст.ложки сахара,
• 1 ст.ложка дрожжей сухих,
• 1 ч. л. соли (делаем опару),
• затем добавляем полстакана растительного масла,
• мука 5-6 стаканов. Вымешиваем хорошо, даем подойти в 2 раза)

Начинка (все взбиваем в блендере):

• творог 250 грамм
• 1 яйцо
• сахар по вкусу
• ванилин

          Раскатываем круглый пласт теста на 15-20 см больше диаметра формы , в которой будем выпекать пирог. Укладываем тесто в форму и начинку ложкой выкладываем на тесто ближе к бортам формы. Далее  оборачиваем тестом творожную начинку и слегка фиксируем. У нас получается  пирог, похожий на большую ватрушку. В центр выливаем варенье (я использовала варенье из лесной клубники, оно сладкое), а по бокам выкладываем свежемороженые  или свежие ягоды (у меня были слива и малина). Кислый вкус ягод прекрасно оттеняет сладость варенья. Ну, а что касается эстетики, то ,безусловно, пирог получается очень симпатичным)

Как обычно, даем хорошо тесту подняться и только потом, после смазки яйцом, отправляем в печь на 20-25 минут при температуре 180 градусов.

Вкусный, красивый, оригинальный  дрожжевой пирог с творогом с вареньем и ягодами готов!

Приятного чаепития!

Натолкнулась на просторах интернета на необычный способ сборки  пирога и разделки дрожжевого теста. Пирог напоминает мне  солнце, поэтому я так его и назвала.

Пирог из дрожжевого теста «Солнце»

Для пирога понадобится  дрожжевое тесто :

• Пол-литра теплого молока,
• 3 ст.ложки сахара,
• 1 ст.ложка дрожжей сухих,
• 1 ч. л. соли (делаем опару),
• затем добавляем полстакана растительного масла,
• мука 5-6 стаканов. Вымешиваем хорошо, даем подойти в 2 раза)

Формируем три колобка малый, средний и большой. Средний и большой делим  каждый  на  4 части.

Начиная с больших раскатываем в круглые лепешки. На смазанный противень или форму ( я использовала сковороду) выкладываем лепешку, смазываем маслом, присыпаем сахаром и маком и так проделываем с остальными тремя. Только  четвертую лепешку сверху не мажем. Разрезаем (смотрите мастер-класс ) на 8 частей и выворачиваем лепестки. Пустоту заполняем аналогичным образом , формируя из средних  частей еще один цветочек из 4 четырех слоев. А пустоту заполняем плюшкой с маком и сахаром из самого маленького колобка .

Чтобы получить красивую и пышную выпечку ей надо дать хорошо подняться в теплом месте.И тогда отправлять в разогретую до 180 градусов духовку минут на 20.

Красивый пирог из дрожжевого теста «Солнце» готов!

Приятного аппетита и красивой выпечки!

Сегодня снова получила письмо с рецептом от Гульнары  Закировой, мне показался рецепт интересным.Рецепт называется  Пирог из дрожжевого теста с рисом, морковью и курагой. Лично я, начинку с такой комбинацией продуктов еще не делала, впрочем, в татарской кулинарии встречаются еще более необычные начинки для сладких пирогов, но поверьте они очень вкусны. Я планирую испечь губадию, этот пирог заслуживает  отдельного рассказа о нем.

Для пирога понадобится  дрожжевое тесто :

• Пол-литра теплого молока,
• 3 ст.ложки сахара,
• 1 ст.ложка дрожжей сухих,
• 1 ч. л. соли (делаем опару),
• затем добавляем полстакана растительного масла,
• мука 5-6 стаканов. Вымешиваем хорошо, даем подойти в 2 раза)

Для начинки (все на глаз) : рис отварить, промыть, сцедить воду; морковь сырую пропустить через мясорубку, немного потушить с добавлением масла и воды; курагу хорошо промыть, нарезать крупно. Все перемешать, добавить сахар.

Пирог из дрожжевого теста с рисом, морковью и курагой очень вкусный и полезный))))

Спасибо, Гульнара, за идею для начинки!

Всем вкусных пирогов!

Представляю вашему вниманию очередной вариант сборного пирога.

Дрожжевое тесто , после выпечки булочек-рулетиков у меня осталось (10 шариков после разделки теста)И мне пришло в голову собрать вот такой пирог.Я использовала для начинки варенье из лесной клубники.В качестве глазури использовала ту же смесь, что и для булочек-рулетиков и рецепт теста такой же. Впрочем тесто может быть любое дрожжевое. Пирог отлично поднялся, это видно и на фото. Сверху глазури я посыпала кокосовой стружкой.

Выпекаем при 180 градусах минут 15-20, следим за процессом!

Как всегда быстро и вкусно, если у вас осталось дрожжевое тесто.

Приятного чаепития!