ВОТ ТАКИЕ ПИРОГИ

Записи с меткой ‘овощи’

«Варя, будешь винегрет?» — спросила я вчера свою маленькую дочку.

«А что такое винегрет?» — ответила мне вопросом Варвара…..

Пожалуй, такой вопрос только от современного ребенка и услышишь, потому как не было во  времена нашего детства более доступного и популярного салата, чем винегрет. И на Новый год, и на все праздники готовился он большими «тазиками», как и Оливье. Ныне, во времена изобилия и разнообразия продуктов, не так уж часто бывает винегрет на наших столах, а зря…:)

Сегодня Вербное воскресение, а значит впереди самая строгая неделя Великого поста перед Пасхой, уверена, что мой рецепт, а точнее напоминание об этом доступном салате, будут весьма кстати всем постящимся.

Будем готовить винегрет с горошком.

Понадобятся:

• большая свекла 1 шт.
• морковь 2-3 шт. небольшого размера
• кртофель 5-6 шт небольшого размера
• 2-3 маринованных огурца  или квашеная капуста
• горошек зеленый 1 банка
• масло растительное
• соль, специи по вкусу
• зеленый лук или репчатый лук 1-2 шт.

Отвариваем свеклу, картофель и морковь.

Остужаем, очищаем.

Первым делом, я порезала кубиками свеклу и полила растительным маслом, перемешала  так, чтобы все свекольные кубики обволокло маслом. Эта процедура позволит сохранить цвет остальных овощей.

Далее, режем кубиками картофель, морковь, маринованные огурцы.

Очень вкусен винегрет с квашеной капустой, но у меня таковой не оказалось. Для сытости, вкуса и красоты я добавила зеленый консервированный горошек.

Рассол из банки с горошком сливаем и отправляем в миску с салатом.

Пучок зеленого лука режем и также добавляем в винегрет.

Солим по вкусу, можно приправить специями для овощных салатов и все хорошо перемешать.

Винегрет с горошком — готов!

Соленая капуста быстрого приготовления — отличный рецепт для всех любителей домашних соленостей на скорую руку.

И продукты доступные, и результат радует…))

Приготовьте, вам понравится быстрая  капустка со свеклой и перчиком!

Понадобятся:

• капуста 1 вилок
• 1 болгарский перец
• 1 небольшая свекла
• специи (тмин, перец, петрушка сушеная и т.п.)
• чеснок  по вкусу

для рассола на 1 литр воды:

• соль 2 ст.ложки
• сахар 1 ст.ложка
• уксус 2 ст.ложки

Капусту режем кусочками размерами 3-5 см, свеклу — брусочками , а перец- соломкой.

Чистую трехлитровую банку заполняем капустой, перцем и свеклой вперемешку. Утрамбовывать не нужно. Кладем чеснок, специи. Капуста готова к заливке,которую готовим на огне.

К кипящую воду добавляем соль, сахар и после закипания, уксус и заливаем капусту до краев. Для заливки трехлитровой банки мне понадобилось около полутора литра рассола.

Прикрываем блюдцем и оставляем при комнатной температуре в течении суток. Затем отправляем в холодильник на сутки , после чего, можно подавать к столу. Соленая капуста быстрого приготовления   дополнит гарниры, и вообще, украсит любую трапезу.

Приготовьте, вам понравится!

Приятного аппетита!

Салат  с курицей «Осенний». Этим замечательным рецептом со мной поделилась Наталья Марачева из Подмосковного Подольска.

Салат «Осенний», действительно, вкусный, простой и из доступных продуктов.

• морковь — 1 шт.(сварить)
• куриный окорочек — 2 шт. (сварить)
• шампиньоны — 250 г (пожарить)
• лук репчатый — 1 шт.
• маринованные огурцы — 2-3 шт.
• кукуруза — 4-5 ст.л.
• яйца — 6 шт. (сварить)
• майонез
• зелень петрушки, укропа
• чеснок — 1-2 зубчика
• раст. масло для жарки
• соль, перец

Шампиньоны крупно порезать и обжарить.

Окорочка отварить, мясо отделить от костей.

Яйца отварить, порезать кубиками, огурцы маринованные, морковь порезать кубиками.

Лук мелко нарезать.

Выложить в форму слоями ( можно и просто все перемешать), каждый слой промазывая майонезом с мелко рубленной зеленью и чесночком. Украсить по желанию.

Спасибо большое, Наталья, за рецепт. Салат с курицей «Осенний» будет востребован и на праздничном, и на будничном столе. Жду от вас новых рецептов с фото. А те, кто так же захочет поделиться своими кулинарными рецептами существует специальный раздел «Добавить свой рецепт».

Приятного аппетита!

Салат с сыром и авокадо.

Представляю вашему вниманию очередной рецепт от посетительницы сайта Галины Котяховой.

                    Понадобятся продукты:

• 1 авокадо,
• 1 красная луковица,
• 1 яйцо,
• 300г листового салата, желательно разного сорта,
• помидорки Черри,
• 4% уксуса — 3ст. ложки,
• 300г сыра Моцарелла,
• оливковое масло- ложек шесть,
• лимонный сок-2ст. ложки,
• столовая ложка горчицы,
• грецкие орехи,
• семена кунжута,
• соль, перец.

Приготовление салата:
Промываем листья  салата, просушиваем, моем авокадо, разрезаем пополам и удаляем косточку, затем режем на небольшие кубики и выкладываем в салатник, туда же  рвем руками салат, смешиваем и сбрызгиваем лимонным соком. Отвариваем яйцо, рубим ножом  и добавлям в салат, туда же нарезаем кубиком сыр и помидоры Черри, можно целиком.

Теперь займемся соусом:

Берем любую плошку и в ней смешиваем — уксус, горчицу, соль, перец,4 ст.ложки  оливкового масла. Лук покрошить мелко и добавить в соус. Поливаем соусом салат и украшаем грецкими орехами. Получился вкусный, колорийный и питательный салат с сыром и авокадо. Всем приятного аппетита!!!»

P.S. Галина, спасибо большое за замечательный рецепт, который украсит и праздничный, и будничный стол. Уверена, и на Новогоднем столе он будет уместен.  Жду новых рецептов с фото от вас и от посетителей сайта «ВОТ  ТАКИЕ  ПИРОГИ».

Салат из радичио и не только…Рецептом поделилась Галина Котяхова — посетительница сайта. Спасибо ей огромное за витаминный рецепт!

      «Состав продуктов:

• салаты — айсберг, руккола,  радичио.
• Помидоры,
• огурцы свежие,
• лук зеленый,
• соль,
• зелень,
• кинза,
• ст. ложка сока лимона,
• масло растительное.

Приготовление:

Смесь салатов пощипала руками в салатницу, полила маслом, смешанным с лимонным соком (100гр. масла + 1 ст. ложка сока), сок лимона убирает горечь из салата радичио. Далее, добавила порезанные дольками помидоры и огурцы, добавила зелень, осталось только  посолить и перемешать.

Приятного аппетита!»

Галина, еще раз спасибо! Ну а для всех, кто тоже готов поделиться своими простыми и доступными  рецептами информация здесь.

Я жду!!!

Овощи фаршированные запеченные — это очень вкусно,сытно и полезно!

Снова хочу представить вам рецепт от посетителя сайта.

Очаровательная женщина Беяз Аз из Азербайджана любезно поделилась со мной рецептом с пошаговыми фото.

Вот, что она мне написала:

«Ольга, не хочу быть навязчивой, но просто пока есть время, напишу еще один рецепт.  Я готовлю долму из баклажанов, перца и помидоров. Все берем примерно…у меня тут на 6 человек…где-то пол-кило фарша. Мясо пропускаем через мясорубку с луком, этот фарш заливаем половиной стакана  воды и ставим тушится. После добавляем соль, перец, корицу и куркуму. Дожариваем в масле. Пучок базилика мелко нарезаем  и добавляем в готовую начинку.

Чистим  овощи: у баклажанов не обязательно снимать кожицу, просто делаем надрезы несквозные, солим надрез и оставляем на несколько минут,чтобы горечь ушла.
Потом удаляем  сердцевину перца солим и жарим на масле недолго..
Срезаем «шапки» (но не до конца) у помидоров и вынимаем ножом мякоть, ее оставляем на потом.
Далее жарим баклажаны. Затем начиняем  овощи фаршем. Я приготовила это блюдо в духовке, фаршированные овощи выкладываем на противень  и отправляем  в духовку (температура 180-200 градусов) на минут 30-40…

Делаем соус из мелко нарезанной мякоти помидор, воды и растительного масла.

Добавляем его к фаршированным запеченным овощам и допекаем до готовности.

Приятного аппетита!

Овощное соте с баклажанами я приготовила на гарнир, и по фото вы понимаете к какому именно блюду…равнодушных к  нему я не встречала…но о шашлыке и таинстве его приготовления в домашних условиях, речь пойдет в следующей статье. А пока, я расскажу как приготовила быстрый, полезный, и очень  овощной к нему гарнирчик…

Понадобилось:

• баклажан 3 шт небольших
• 1 маленький желтый кабачок
• 1 зеленый болгарский перец
• 3-4 помидора
• лук 2 шт.
• растительное масло
• соль, специи

Овощи моем и режем крупными кубиками. На сковороду наливаем растительное масло.

Выкладываем порезанные баклажаны, кабачки, перец, помидоры, лук на хорошо разогретую сковороду. Тушим овощи на среднем огне. Добавляем  соль и специи по вкусу. Перемешиваем и закрываем крышкой овощное соте с баклажанами. Еще несколько минут тушим на медленном огне.

Вот и все!

Замечательный гарнир — овощное соте  с баклажанами -готов! Добро пожаловать к столу!

….и не забудьте забежать на шашлычок 😉