ВОТ ТАКИЕ ПИРОГИ

Записи с меткой ‘мои кулинарные идеи’

Запеченный мясной рулет симпровизировала после покупки мяса. Обычно, когда я покупаю мясо, сразу его разделываю и замораживаю в виде полуфабрикатов. Для  рулета я достала из морозилки нетолстый кусок сала от грудинки и  5 стейков вырезки.

Кусок сала на шкурке хорошо помыла и срезала неровности, чтобы получился сантиметровый слой.

На шкурке  острым ножом сделала неглубокие надрезы, в виде сеточки.

Сало хорошо поперчила и посолила. Сверху выложила отбитые стейки, их также поперчила и посолила. Можно добавить чеснок и те специи, которые вам нравятся в сочетании со свининой.

Затем рулет скручиваем , связываем нитками и  выкладываем на противень  и укрываем фольгой. Отправляем мясной рулет запекаться в течении 1 часа в 200-градусную духовку.

В конце приготовления фольгу снимаем и даем рулету зарумяниться в течение 10-15 минут.

Готовый запеченный мясной рулет должен остыть. Теперь его можно сразу подавать на стол в виде нарезки, а можно заморозить и достать в день праздника и угостить всех собравшихся любителей домашних деликатесов.

Приятных праздничных приготовлений!

С наступающим Рождеством!

Слоеный салат с семгой был навеян знаменитой «Сельдью под шубой» и родился у меня именно по причине отсутствия селедки. Просто не купила, потому что у меня была семга домашнего посола. Как ее засолить я рассказывала в недавней статье.

 Готовя на праздничный стол, многие хозяйки штудируют кулинарные  книги и интернет, например, вот  этот сайт кулинарных рецептов. А я, опираясь на наличествующие ингредиенты и уже отваренные овощи и яйца, приготовила слоеный салат с семгой. Салат удался, поэтому смело делюсь своим опытом с вами, друг мой!

• 3  вареных яйца
• 1 вареная  морковь
• 2-3  отварные картофелины ( у меня были небольшого размера)
• майонез
• семга слабосоленая 150 грамм

Понадобится небольшая куполообразная салатница или миска. Ее необходимо выстелить пищевой пленкой.

Семгу нарезаем тонкими (0,5 см) кусочками и выкладываем на дно салатницы, закрывая всю поверхность.

Следующий слой тертые яичные желтки. Снова сеточка из майонеза.

Далее натираем белки и выстилаем ими всю поверхность.

Делаем сеточку из майонеза.

Следующий слой  — морковь, тертая на мелкой терке. Снова  делаем майонезную сеточку. Затем слой тертых желтков, майонезная сетка и  финальный слой — тертый картофель.

Плотно прижимаем все содержимое салатницы, прикрываем краями пленки и отправляем в холодильник.

Лук, как вы заметили,  добавлять не стала. Именно из-за его присутствия, салаты портятся гораздо быстрее, чего  мне очень хотелось избежать, потому что, как правило , салаты не съедаются в один присест.

Перед застольем, аккуратно убрав пленку, слоеный салат с семгой  переворачиваем на плоское блюдо. Украшаем по желанию и подаем на стол.

Приятного аппетита!

 Зима, декабрь — время когда мы можем кушать самые свежие и ароматные цитрусовые. В предновогодние дни лидируют мандарины и апельсины.  И когда счищаешь брызжущую во все стороны эфирными маслами  корочку, то даже жалко выбрасывать. Потому, собираясь съесть апельсин я сначала срезала ароматную шкурку, а потом пустилась в очередной кулинарный эксперимент  и испекла кексы с апельсиновой цедрой.

Повторить этот нехитрый рецепт может каждый, на что я очень и надеюсь 😉

Понадобится:

• цедра 1 апельсина
• 4 яйца
• 1 стакан сахара
• 1 стакан сметаны
• мука 2-2,5 стакана
• 1,5 ч.ложки разрыхлителя   или 1 ч.л.соды, гашеной лимонным соком.
• соль 1 щепотка

Яйца взбиваем в крепкую пену, обычно это достигается за 6-9 минут непрерывного взбивания миксером. Затем тонкой струйкой вводим сахар и соль, продолжая взбивать на высокой скорости.

Далее вводим сметану, разрыхлитель  и мелкопорезанную апельсиновую цедру. Скорость убавляем и вводим муку.

Получаем тесто средней густоты.

Ложкой наполняем силиконовые формы для кексов, они идеальны для подобной выпечки, потому что их можно не смазывать, и кексы при этом легко вынимаются.

Наполняем формочки на 2/3 объема и отправлем  в 180 градусную духовку на 35 минут. Готовность проверяем лучинкой, она должна быть сухой.

Кексы с апельсиновой цедрой получаются ароматными и очень вкусными и теперь вы тоже сможете испечь их к чаю.

А очищая апельсин, не выбрасывайте корочку, срезайте цедру и если не удастся ее использовать ее сразу, то можно просто заморозить ее в маленьком контейнере и использовать по необходимости, ароматизируя свою домашнюю выпечку  натуральными  эфирными маслами.

Приятного чаепития!

Новогодний пирог «Символ 2014 года — Лошадь».

Сегодня испекла вот такой пирог, и если вы повторите мой опыт, то пирог — символ наступающего 2014 года может стать гвоздем праздничного стола в новогоднюю ночь.

В прошлом году, если  интересно, испекся вот такой пирог в виде змейки.

Пошаговые фото помогут вам справится с этой в целом несложной задачей, для увеличения фото, просто кликните на него.

Первым делом, ставим дрожжевое тесто. И пока тесто подходит, занимаемся приготовлением начинки. Начинку можно использовать любую какая вам нравится, хороши будут и яблоки, тем более, что кони в яблоках  очень красивая масть 😉 ,  а можно испечь и более сытный вариант, как  поступила я. Мясной фарш, лук и капуста  — на мой вкус, замечательное и сытное сочетание.

• капуста 500 грамм
• мясной фарш 500 грамм
• лук 1-2 шт.
• соль, специи по вкусу.

На двух сковородах поджариваем  мясной фарш и лук, и тушим мелкошинкованную капусту с  добавлением небольшого количества воды. Когда содержимое обеих сковород будет готово, начинку объединяем, перемешиваем, солим и приправляем по вкусу.

Мясо-капустная начинка готова.

Тесто раскатываем в пласт и переносим на противень, устеленный пекарской бумагой. Ножом для теста вырезаем абрис будущего пирога в виде головы лощади.

Выкладываем начинку на пласт. Делаем аналогичный пласт из теста и выкладываем на будущий пирог. Соединяем пласты течта, пройдясь пальчиками по периметру пирога.

Формируем мордочку лошади и гриву, делая надрезы при помощи ножниц.

Далее вырезаем из пласта теста уздечку, цветочек, ушко, глаз и ноздрю. Вдоль гривы выкладываем косичку. Вобщем, творим съедобного коня, включая всю свою фантазию.

Новогодний пирог «Символ 2014 года — Лошадь» отправляем примерно на 25-30 минут в 180-градусную духовку. В процессе выпечки смазываем слегка взбитым яйцом и допекаем до красивого глянцевого румянца.

Тесто и начинка у меня осталась и я испекла пирожки.

Очень хочется, чтобы новогодний пирог «Символ 2014 года — Лошадь» украсил ваше застолье.

С наступающим Новым годом!

Бисквитный пирог с творогом и с яблоками придумался и испекся к вчерашнему вечернему чаю. Выставляю этот незатейливый рецепт на ваш суд, надеясь, что  он вам понравится так же, как и моим домочадцам. Пирог до  завтрака не дожил…и это радует 😉

Ну, начнем, помолясь…:)

Мне понадобились следующие продукты:

• 3 яблока
• 1 пачка (200 грамм) творога
• 4+2 яйца
• сметана 1/2 стакана
• сахар ~ 2 стакана
• мука 1 стакан
• разрыхлитель 1 ч.ложка
• соль щепотка

Первым делом, взбиваем 4 яйца в пышную пену для бисквитного теста. Аккуратно вводим сахарный песок (стакан с верхом) и снова взбиваем на самой большой скорости. Вводим просеянную муку с разрыхлителем, плавными движениями вмешиваем в тесто при помощи лопатки.

Форму (26 см) выстилаем пекарской бумагой.

Выливаем тесто  в форму.

Выкладываем на тесто дольки  яблок в виде цветочка.

Ну, а затем, быстро  смешиваем творог, 2 яйца, сметану, сахар по вкусу. Смесь получится текучая. Выливаем ее в центр пирога, и поскольку творожная смесь тяжелее бисквитного теста, то она оказывается внизу. Это был, чистой воды, эксперимент, но я решила так, что даже если не выйдет, то все равно будет вкусно :))) Съедим, как -нибудь…но, к счастью, все удалось..

Так вот, бисквитный пирог с творогом отправляем выпекаться на 40-50 минут в 170-180-градусную духовку.

На выходе, получаем пирог с хрустящей бисквитной корочкой, с нежными яблоками и творогом, который, «поженившись» с бисквитом сделал его сочным и нежным….Можно украсить сверху сахарной пудрой, но я не стала перегружать сахаром и без того сладкий пирог.

Мой очередной кулинарный эксперимент удался!

Повторите, испеките бисквитный пирог с творогом, не пожалеете!

Рецепт приготовления хлеба в хлебопечке был вчера мною изобретен, хлеб получился удачным, потому смело им делюсь.

Понадобится:

• 300 мл воды
• 100 грамм цельнозерновой муки
• 1 ст.ложка сахара
• 1 пакетик дрожжей  (11 гр)
• 1 ч.л.соли
• мука высшего сорта 150 гр.
• мука 2 сорта 350 гр.
• растительное масло 3 ст.ложки
• 2 ст.ложки семени льна
• горсть очищенных семян подсолнечника

Закладываем все выше перечисленные (кроме семян). И в режиме ржаной хлеб  хлебопечка замешивает тесто, после замеса добавляем семена  льна. И когда замес завершится и начнется расстойка, посыпаем семечками подсолнуха верх буханки.

3,5 часа и ваш домашний, пахучий, полезный хлеб — готов!

Очень надеюсь,что и вам понравится рецепт приготовления хлеба в хлебопечке.

Пеките на здоровье!

Вот такой пирог с курагой и черносливом придумался и испекся в прошедшие выходные и лишь теперь, пришла пора новой идее появится на страницах сайта.

Первым делом, ставим дрожжевое тесто.

Пока оно подходит, занимаемся  начинкой. Чернослив и курагу заливаем кипятком. Когда сухофрукты размякнут измельчаем их при помощи блендера или мясорубки. Сахар добавлем по вкусу, перемешиваем.

Тесто разделываем на равные кусочки, раскатываем каждый и выкладываем начинку. Слепляем пирожок не до конца, оставляя шов незакрытым по центру.

В круглую форму, смазанную  или выстеленную пекарской бумагой выкладываем пирожки, чередуя начинку. Пирожки нужно выкладывать дугой.

Получится красивый пирог-цветок, с разноцветными начинками. Пирог с курагой и черносливом должен подняться в форме, это сделает его пышным и тающим во рту.

Выпекаем пирог в духовке, нагретой до 180 градусов в течении получаса. В процессе выпечки смазываем слегка взбитым яйцом и для красоты посыпаем сахаром.

Пирог с курагой и черносливом украсит ваш стол, испеките, тем более, что выходные на носу!