ВОТ ТАКИЕ ПИРОГИ

Записи с меткой ‘крем’

Торт шоколадный с ананасами

Презентую очередную свою идею, поводом для  рождения которой стали банальные факты — разбитые по дороге из магазина яйца и кефир, с истекающим сроком годности. Ну не люблю я когда продукты пропадают, да и не настолько мы богаты….Но, как бы то ни было, получилось и вкусно, и красиво. Согласны?

Для торта понадобилось:

• Кефир 3,2 % 300 мл
• 4 яйца
• около 2 стаканов  сахара (1,5 стакана для теста, 2 столовые ложки для крема)
• 2 стакана муки
• разрыхлитель
• ванильный сахар
• 1 банка ананасов кусочками
• 1 плитка 100 гр темного качественного шоколада
• 2 ст.ложки сливочного масла
• 3 ст.ложки молока
• посыпка для украшения
• творог 200 грамм

Из утвари понадобится разъемная форма и силиконовая форма аналогичного диаметра.

Яйца взбиваем с сахаром, добавляем ванильный сахар, разрыхлитель, кефир и муку, все хорошо перемешиваем и разливаем в  смазанные маслом формы примерно пополам. Выпекаем при температуре 180 градусов до румяной корочки, готовность проверяем зубочисткой.

Коржи получились  вздутыми, поэтому пришлось срезать выступающие части и разрезать их на мелкие кусочки. Соединяем бисквитные кусочки со всем содержимым банки с консервированными ананасами, перемешиваем и добавляем в эту кащицу протертый с сахаром творог.

Нижний корж в разъемной форме покрываем получившейся бисквитно-ананасово-творожной массой, разравниваем и покрываем красивой верхушкой из силиконовой рельефной формы. В целом, уже получилось вполне сипатично, но я решила добавить шоколадный акцент. Сварила глазурь, покрыла ею торт и украсила посыпкой.

Вот и все, торт шоколадный с ананасами — готов!

Если вам понравился рецепт, порекомендуйте его своим друзьям в социальных  сетях , нажав на кнопки под статьей.

«Праздничный» торт своими руками

Ингредиенты:

• 6 яиц (3 белка оставить для крема),
• 400 г сахара,
• 400 мл кефира,
• 3 стакана муки.

Яйца взбить с сахаром, аккуратно ввести муку и кефир, добавить чайную ложку соды гашеной лимоном или уксусом. Разделить на 2 равные части, в одну из которых добавить 3 ложки какао. Выпекать при 180 градусах в хорошо разогретой духовке каждый корж. Я использовала 2 разъемные формы : круглую и в виде сердца. Сердце – шоколадное. Это верх торта. Далее приготовила крем из масла и сгущенки  для промазывания между ярусами. Сгущенка 100 гр + размягченное сливочное масло 100 грамм.

Взбить в блендере до однородного состояния. Соединить коржи между собой, тщательно промазав все неровности. Убираем на холод. Плитку темного шоколада разогреваем на водяной бане и поливаем глазурью «Сердце», разравнивая верхнюю поверхность. Снова в холод. Даем застыть. В это время готовим заварной белковый крем.

• Белок яичный — 3 шт.
• Сахар — 240 г
• Вода (холодная) — 7 ст. л.
• Уксус (столовый, 9-процентный) — 1 ст. л

Обычный сахар заливаем водой и ставим на огонь. Варим до состояния, когда сироп становится беловатым и идет много пузырей. Варим минут 10-15, помешивая, на среднем огне. Готовность сиропа проверяем так: в стакан наливаем холодную воду и капаем каплю сиропа. Она должна в руках на ощупь становится, почти как твердый шарик (но следите, чтобы не переварить, иначе сироп становится коричневатого цвета). Тем временем, пока варится сироп, взбиваем белки в крепкую пену. Затем, когда сироп сварился, вливаем его горячим в белки мелкой струйкой, продолжаем взбивать минут 5, затем вливаем 1 столовую ложку уксуса и еще взбиваем минут 5. Когда от венчика начнут появляться рисунки на белках, крем готов!

Украшаем торт белковым кремом ,сглаживая рельеф между коржами , и в завершим дизайн заранее заготовленным айсингом.

«Праздничный» торт, сделанный своими руками, всегда вкуснее!
Вот и все! Чай пить будем?

Тортик  простой , если не украшать то и быстрый 🙂

• 2 яйца,
• 200 гр сахара,
• 200 мл кефира,
• 1,5 стакана муки.
• сода 1/2 ч.л.

Яйца взбить с сахаром, аккуратно ввести муку и кефир, добавить пол-ложки соды гашеной лимоном.

Выпекать при 180 градусах в хорошо разогретой духовке на противне тонким слоем. Далее бисквит разрезаем, прослаиваем вареньем (у меня было абрикосовое) и украшаем.

Готовится очень быстро.

Украсила  кремом из взбитого сливочного масла со сгущенным молоком, берем продукты в пропорции  1:1 и взбиваем миксером до однородного состояния, а также украшаем орехами и кондитерской посыпкой).

Вот и все «Мини -тортик из быстрого бисквита» — готов!

Прошу к столу)

Эклеры с заварным кремом

•  Яйцо (в тесто 4 шт и  3 шт в крем) — 7 штук
•  Маргарин (сливочный ) — 100 грамм
•  Вода (пополам с молоком) — 250 грамм
•  Мука (в тесто + 2 ст.л в крем) — 175 грамм
•  Соль (тесто) — 0,5 ч. л.
•  Сахар (в крем + 1ч.л в тесто) — 150 грамм
•  Молоко (крем) — 500 грамм
• Крахмал (крем) — 2 ст. л.
• Масло сливочное (можно 200 гр. ) — 150 грамм
• Ванилин (крем) — 1 пакет.

         Нагреваем духовку не менее чем 220 — 230 градусов. Больше не нужно, так как эклеры быстро начнут гореть сверху, не успев подняться. Меньше просто не будет подниматься.

А теперь готовим тесто.   В кастрюльку кладём маргарин, соль, сахар, наливаем воду (наполовину с молоком) и доводим до кипения. Как только закипит, высыпаем всю муку и интенсивно замешиваем , чтобы не было комков.

          Всё это варим и хорошо мешаем пока тесто легко не будет отходить от стенок посуды и принимать  форму шара. Снимаем с огня,  остужаем, чтобы ввести яйца. Если ввести яйца сразу, то они просто сварятся.  Яйца вводим строго по одному. После каждого яйца всё очень хорошо перемешиваем, чтобы слои стали однородными.   ОЧЕНЬ ВАЖНО! ПОСЛЕ КАЖДОГО ВВЕДЕНИЯ ЯЙЦА ХОРОШО ВЫМЕШИВАТЬ!

          Всё тесто  можно выложить в кондитерский мешок или в полиэтиленовый крепкий пакет (срезать уголок), а можно, и это будет проще, взять ложку и выложить шарики размером чуть больше грецкого ореха на противень.

         КСТАТИ,  противень смазывать обильно не нужно. Достаточно совсем немного. Выпекать минут 15-20 на сильном 220-230 градусов огне, а потом уменьшать огонь до 160 градусов, чтобы подсушить изделие до готовности. Иначе оно может подняться, а вне духовки сразу упадёт. Готовые пироженки должны увеличиться в размере и внутри стать полыми. Оставляем их остывать.

Готовим крем:

3 яйца смешать с сахаром, добавить муку, крахмал. В эту смесь вылить половину горячего молока, хорошо интенсивно мешать. Соединить с оставшимся горячим молоком. Мешать очень интенсивно, чтобы не пригорело, пока крем не загустеет. О готовности крема будут говорить пузыри, похожие на гейзерный вулкан. Они будут пыхать, и вы сразу поймёте, что крем готов. Если образовались комочки, протереть через сито.  Остудить до температуры, когда крем ещё тёплый, но масло добавленное в него, уже не тает.  Важно чтобы масло не было холодным, иначе оно свернётся, и крем будет жидким. Добавляем ванилин.   Всё хорошо взбить добела, до пышности миксером. С помощью кондитерского шприца делаем отверстие и начиняем эклер кремом.

Эклеры с заварным кремом складываем горочкой на большой тарелке и посыпаем сахарной пудрой.

Приятного чаепития с эклерами  😉 !

Торт блинный творожный — делается очень быстро,ну и  может быть чуть дольше, чем выпекается стопка обыкновенных блинов.

Печем блины (любой любимый вами рецепт). Из творога, сахара и сметаны делаем крем (я делала при помощи блендера), промазываем слои. 2-3 блина скручиваем с вареньем в рулетики и режем, делая розочки. В центр розочки — мороженая вишня. Сверху шоколадная глазурь, кокосовая стружка и миндальные лепестки)))

Торт блинный творожный — готов!

Просто, празднично, вкусно)

Хочу представить вам еще один мой блинный тортик, который я испекла  в последний день Масленицы 2013 года.

Рецепт блинов здесь, крем приготовила из банки сгущенного молока и 150 граммов сливочного масла, взбив погружным блендером.

Украсила вишней, сливками и лепестками миндаля.

Тортик из блинов получился очень вкусный, попробуйте, надеюсь и вам понравится!

Прощай, Масленица!

Ванильные кексы с кремом

Ингредиенты:

• Тесто 125 г.слив.масла (размягченного)
• 125г.сахара
• 2 крупных яйца
• 125 г просеянной муки
• 1 ч.л разрыхлителя
• 2 ст.л молока
• Ванильный сахар

Крем

• 75 г слив. масла размягченного
• 2 ст.л молока
• Ванилин
• 225 г сах пудры (я обошлась 1 стаканом)
• Малина для украшения

        Взбить масло с сахаром, ввести яичную смесь потихоньку, тщательно взбивая миксером. И вводя, муку по 1 ложке, добавить разрыхлитель и остальную муку, молоко и ванильный сахар. Выпекать в формах для кекса (у меня получилось 18 штук), наполнять формы до половины. Тесто хорошо поднимается. Крем готовим, взбивая масло, добавить молоко и ванилин, затем половину сахарной пудры соединить и взбивать несколько минут, после чего добавить оставшуюся часть пудры и еще раз взбивать до получения пышного крема. Остывшие кексы украшаем из шприца кремом, малиной и посыпкой  (по желанию). Ванильные кексы с кремом -готовы!

Приятного аппетита!)