ВОТ ТАКИЕ ПИРОГИ

Записи с меткой ‘к чаю’

Бисквитные кексы готовятся очень быстро,ну и ,конечно,это отличное дополнение к чаю!

• 1 ст.сахара,
• 2 яйца,
• 1,5ст.муки,
• 1ст.кефира,
• 1ч.л.соды.

Сахар и яйца взбить, добавить муку хорошо перемешать, осторожно влить кефир перемешать, добавить соду гашённую уксусом или лимонным соком.Тесто выложить в  силиконовые формочки  и выпекать до готовности. при температуре 180 градусов. Минут 20, готовность проверяем деревянной палочкой.Готовые кексы припорошить сахарной пудрой. Бисквитные кексы -готовы!

Приятного чаепития!

Кекс с вишней

• 1 ст.сахара,
• 2 яйца,
• 1,5ст.муки,
• 1ст.кефира,
• 1ч.л.соды.

Сахар и яйца взбить, добавить муку хорошо перемешать, осторожно влить кефир перемешать, добавить соду гашённую уксусом или лимонным соком. На дно формы положить вишню (у меня была замороженная) .Тесто выложить в смазанную маслом форму (если не силиконовая) и выпекать до готовности. Кекс с вишней -готов!

Приятного чаепития!

С некоторых пор обыкновенным жареным сырникам я стала предпочитать  печеные сырники.

Это и вкуснее, и менее вредно, и хлопот меньше.

•  2 пачки по 250 грамм творога
• 2 яйца,
• сахар стакан ,
• разрыхлитель — 1 пакетик,
• соль пол- ч.ложки,
• муки столько, чтобы  получить довольно плотное тесто.

Замесить, сформировать, и испечь на смазанном маслом противне при 180 градусах минут 20-30.

Подавать печеные сырники можно с чем угодно, я подала с клубничным джемом.

Приятного аппетита!

Эклеры с заварным кремом

•  Яйцо (в тесто 4 шт и  3 шт в крем) — 7 штук
•  Маргарин (сливочный ) — 100 грамм
•  Вода (пополам с молоком) — 250 грамм
•  Мука (в тесто + 2 ст.л в крем) — 175 грамм
•  Соль (тесто) — 0,5 ч. л.
•  Сахар (в крем + 1ч.л в тесто) — 150 грамм
•  Молоко (крем) — 500 грамм
• Крахмал (крем) — 2 ст. л.
• Масло сливочное (можно 200 гр. ) — 150 грамм
• Ванилин (крем) — 1 пакет.

         Нагреваем духовку не менее чем 220 — 230 градусов. Больше не нужно, так как эклеры быстро начнут гореть сверху, не успев подняться. Меньше просто не будет подниматься.

А теперь готовим тесто.   В кастрюльку кладём маргарин, соль, сахар, наливаем воду (наполовину с молоком) и доводим до кипения. Как только закипит, высыпаем всю муку и интенсивно замешиваем , чтобы не было комков.

          Всё это варим и хорошо мешаем пока тесто легко не будет отходить от стенок посуды и принимать  форму шара. Снимаем с огня,  остужаем, чтобы ввести яйца. Если ввести яйца сразу, то они просто сварятся.  Яйца вводим строго по одному. После каждого яйца всё очень хорошо перемешиваем, чтобы слои стали однородными.   ОЧЕНЬ ВАЖНО! ПОСЛЕ КАЖДОГО ВВЕДЕНИЯ ЯЙЦА ХОРОШО ВЫМЕШИВАТЬ!

          Всё тесто  можно выложить в кондитерский мешок или в полиэтиленовый крепкий пакет (срезать уголок), а можно, и это будет проще, взять ложку и выложить шарики размером чуть больше грецкого ореха на противень.

         КСТАТИ,  противень смазывать обильно не нужно. Достаточно совсем немного. Выпекать минут 15-20 на сильном 220-230 градусов огне, а потом уменьшать огонь до 160 градусов, чтобы подсушить изделие до готовности. Иначе оно может подняться, а вне духовки сразу упадёт. Готовые пироженки должны увеличиться в размере и внутри стать полыми. Оставляем их остывать.

Готовим крем:

3 яйца смешать с сахаром, добавить муку, крахмал. В эту смесь вылить половину горячего молока, хорошо интенсивно мешать. Соединить с оставшимся горячим молоком. Мешать очень интенсивно, чтобы не пригорело, пока крем не загустеет. О готовности крема будут говорить пузыри, похожие на гейзерный вулкан. Они будут пыхать, и вы сразу поймёте, что крем готов. Если образовались комочки, протереть через сито.  Остудить до температуры, когда крем ещё тёплый, но масло добавленное в него, уже не тает.  Важно чтобы масло не было холодным, иначе оно свернётся, и крем будет жидким. Добавляем ванилин.   Всё хорошо взбить добела, до пышности миксером. С помощью кондитерского шприца делаем отверстие и начиняем эклер кремом.

Эклеры с заварным кремом складываем горочкой на большой тарелке и посыпаем сахарной пудрой.

Приятного чаепития с эклерами  😉 !

Пирог из дрожжевого теста «Букет РОЗ»

Тесто дрожжевое :

• Пол-литра теплого молока,
• 3 ст.ложки сахара,
• 1 ст.ложка дрожжей сухих,
• 1 ч.л соли (делаем опару),
• затем добавляем полстакана растительного масла,
• мука 5-6 стаканов. Вымешиваем хорошо, даем подойти в 2 раза)

Бывает ли у вас такое, когда в вазочках на столе начинает присыхать варенье, и вроде выбросить жалко, но и никто не ест….

И вот здесь приходит на помощь этот чудесный пирог «Букет роз» из моего базового дрожжевого теста. Сразу скажу,что из этого количества у вас получится 3 пирога 🙂

Поэтому вы сможете, руководствуясь  моими многочисленными мастер-классами выпечь еще много чего….

Итак, у меня осталось немного абрикосового, клубничного и малинового варенья. И я со всеми сделала розочки, сформировав их в очаровательный  пирог из дрожжевого теста — букет.

Надеюсь, идеи вы как всегда оцените и воплотите!

Приятного аппетита!

Творожные кексы в силиконовых формочках

• творог 250 грамм
• 2 яйца
• ванилин
• 5 ст.ложек сахара
• 0,5 ч.л соды
• стакан кефира 200 мл
• мука  8 ст.ложек,
• овсяные хлопья 2 ст.ложки
• масло слив мягкое 60 грамм примерно

Все взбиваем миксером, получаем тесто чуть гуще, чем на оладьи, добавляем  горсть изюма в финале. Выпекаем в силиконовых формочках , залитых наполовину при температуре 200 градусов 40-50 минут, готовность проверяем лучинкой.

Творожные кексы в силиконовых формочках — готовы!

Приятного аппетита!

Хворост на кефире

Ингредиенты:

• Яйца 4 шт.
• Кефир 100 мл
• Сахар 2 ч.л.
• Водка 2 ст.л.(у меня был коньяк)
• Мука около 3 ст.
• Сахарная пудра
• Мед 2ст.ложки
• Растительное масло для жарки

Приготовление:
Яйца взбить венчиком с сахаром и солью 0,5 ч.л.
Добавить в полученную массу кефир и водку, соду на кончике ножа, перемешать.
В тесто аккуратно ввести муку до получения однородного теста. Тесто должно легко отлипать от рук и формоваться в шар.
Шар разделить на 2 части, 1 часть тоненько раскатать.
Нарезать раскатанное тесто полосками 8-10 см. Обжарить на растительном масле до румяного цвета. Посыпать готовый хворост сахарной пудрой.
Из второй части сделать кусочки размером примерно 1х1х1 см и также обжарить в масле.

Мед и 1 ст.ложку воды подогреть в микроволновке. И в этом сиропе «искупать»все получившиеся обжаренные кусочки. Выложить на тарелку горкой.

Хворост на кефире  и фантазия на тему «Чак-чак»- готовы!

Приятного аппетита!