ВОТ ТАКИЕ ПИРОГИ

Скумбрия соленая в  этом необычном рассоле получается на вид и даже вкус очень похожей на копченую. Вот такой фокус. Уверена, что те, кто опробуют этот рецепт — оценят его по достоинству.

Я уже предлагала вам один замечательный рецепт, в котором самое главное — скорость засола. Этот же рецепт поразит вас потрясающим сходством рыбки с копченой.

У меня была всего одна скумбрия, но я решила,что для пробы этого вполне хватит. Вообще, в этом рассоле можно засолить и две, и даже три рыбки.

Итак, нам понадобится:

• скумбрия
• 1 литр воды
• 2 горсти луковой шелухи
• 2 чайные ложки  сухого черного чая
• соль 3 ст. ложки
• сахар 2 ст. ложки
• по желанию и вкусу можно добавить специи (гвоздика, перец горошком, душистый перец и т.п.)

Скумбрию размораживаем в холодильнике, потрошим и удаляем голову.

Готовим рассол, в кастрюлю складываем шелуху, чай, соль, специи и сахар. Заливаем водой  и ставим кипятить. После 5 минут кипячения, остужаем рассол и когда он станет комнатной температуры —  процеживаем и заливаем им нашу скумбрию.

Контейнер закрываем крышкой и ставим в холодильник на 2 суток.

По прошествии времени  отвариваем картофель и нарезаем рыбку — простая, вкусная и очень аппетитная еда, доступная во всех смыслах!

Что может быть лучше ,чем кушать домашнюю еду без консервантов и химических красителей, за очень разумные деньги?

Скумбрия соленая в рассоле получается как копченая, попробуйте, вам понравится!

18 комментариев к записи “Скумбрия соленая в рассоле”