ВОТ ТАКИЕ ПИРОГИ

Архивы автора

Шарлотка с медовыми яблоками — рецепт от Сергея, и как теперь выяснилось, Обухова, снова поделившегося со мной и вами замечательным и проверенным рецептом. Спасибо Сергею за инициативу, очень надеюсь, что ее и другие любители пирогов поддержат и вышлют свои рецепты в адрес сайта.

«Добрый день, Ольга!

Рад, что мой рецепт пикантных оладьев приглянулся Вам и простотой приготовления, и доступностью. Поделюсь еще одним рецептиком, тоже не сложным в исполнении, но ну оооочень вкусным.

Шарлотка с медовыми яблоками

• 1 стакан сметаны
• 1 стакан сахара
• 1 стакан муки
• 2 яйца
• мед
• яблоки
• ложка разрыхлителя или гашеной уксусом соды

Готовим так:

Для начала, порежем яблоки серпом, сбрызнем лимонным соком и польем медом, не очень много но так чтоб они в нем обвалялись (не указываю сколько яблок нужно т.к. вкусы разные у всех, но я беру такое количество чтоб дно формы было полностью закрыто). С медом тоже не переборщите! Отставляем настаиваться.

Тесто:

Желтки отделяем от белков (белки ставим в холодильник). Желтки всбиваем с сахаром, постепенно добавляя сметану, до полного растворения сахара. Постепенно добавляем муку и разрыхлитель. Даем тесту отдохнуть, но недолго, чтоб не расслоилось. В это время форму смазываем сливочным маслом и посыпаем сахарным песком чтоб покрыл дно и края. Выкладываем яблочки предварительно слив излишки сока, — я выкладываю солнышком. Теперь беремся за белки, — их нужно взбить в крутую пену!!! и аккуратно, ложкой или лопаткой вмешиваем их в наше тесто (миксер не подойдет, — только руками!). Аккуратно заливаем этой смесью наши яблоки по всей поверхости и тихонько потряхиваем форму из стороны в сторону чтоб равномернее разошлось. Я даю немного постоять форме (минуты 2-3). Выпекаем в умеренно разогретой духовке (180 С), минут 30 (каждая хозяйка умеет проверять готовность бисквита зубочисткой), но не рекомендую открывать духовку первые 15-20 минут. Шарлотка должна получится пышная и очень вкусная, а еще если ее подавать перевернутой яблоками вверх вы увидите что она еще и красавица в карамели. Приятного!»

Отличный рецепт шарлотки с медовыми яблоками, а в свете наступающего лета, еще и очень актуальный. Спасибо большое, Сергей!

Буду рада вашим и посетителей сайта, новым кулинарным идеям!

Получила я сегодня письмо с рецептом от Сергея, сожалею, что он не указал свою фамилию.

Рецепт оказался простым, доступным, именно таким, как мы любим )

Привожу его письмо без правок и ремарок :

«Оладьи пикантные с сыром или копчеными шкварками

Понадобятся:

• 1 яйцо
• 2 ст.л. сахара
• 1 стакан кефира
• 1 стакан муки
• 1/4 ч.ложки соды или разрыхлителя
• 100-150 г. сыра

Рецепт довольно банальный. В кефире развести соду или разрыхлитель, яйцо взбить с сахаром. Смешать кефир и яичную смесь, постепенно добавляя муку до консистенции густой сметаны. В готовое тесто добавляем натертый сыр и сразу выпекаем на разогретой с растительным маслом сковороде. Как заметили — соль не добавляем, ее сыр даст. Вместо сыра я экспериментировал со шкварками из мелко порезанного копченого сала — очень вкусно, но печь и кушать нужно сразу со сметаной.

Приятного аппетита!»

Просто и вкусно, не правда ли?

Уверена, что вам , как и мне, захочется в самое ближайшее время напечь пикантных и вкусных оладушков. Ну, а если у вас есть такие же замечательные рецепты присылайте их в адрес сайта. Вся информация здесь.

Очень жду!;)

Салат «Шапка Мономаха»

Салат «Шапка Мономаха»

Этот  рецепт вместе с фото я в свое время добавила себе в папку «Избранное»в Моем Мире. Его автор Алена Березовская. Благодарю ее за то,что поделилась им и дала мне возможность рассказать вам об этом замечательном и праздничном салате.

Существует очень много рецептов  салата «Шапка Мономаха». Алена придумала свою весьма интересную  комбинацию ингредиентов.

Ингредиенты:

• 200-300 г копченой индейки или другого мяса
• 4 картофелины
• 2 моркови
• 2 свеклы
• 6-7 яиц
• 200 г твердого сыра
• 1 стакан орехов
• 1 большая луковица
• 200-250 г майонеза
• 1 гранат
• Овощи или фрукты для украшения.

Свеклу, картофель, яйца отварить. Остудить, почистить от кожуры. Свеклу, картофель протереть крупно. Отделить желтки от белков у 4-5 яиц. Белки протереть мелко, остальные яйца и желтки крупно.

Морковь (сырую) протереть мелко. Мясо порезать кусочками. Лук порезать и слегка поджарить, можно добавить соль и специи. Сыр протереть крупно.

Овощи и мясо выкладываем слоями, формируя «шапку». Картофель (чуть больше половины), майонез, мясо (чуть больше половины), лук (чуть больше половины), немного майонеза, свекла, орехи, немного майонеза ,морковь, немного майонеза, яйца, сыр, майонез, мясо лук , картофель.

Смазать все майонезом. Опушку делаем из протертых мелко белков (можно из сыра). Украшаем кусочками-полосками черных маслин, иммитируя соболиный мех. Из граната делаем украшение. Для украшения можно использовать зеленый горошек, кукурузу и другие овощи. Я воспользовалась вишнями, ежевикой и клюквой. Салат вкуснее, если постоит несколько часов в холодильнике.

Вот такой замечательный нарядный и сытный салат «Шапка Мономаха», буду рада, если  он будет приготовлен вами в ближайшие праздничные дни, тем более, что повод у нас с вами замечательный — 70-летие Великой Победы нашего народа в Великой Отечественной войне.Поздравляю всех с наступающим праздником и приглашаю узнать мою семейную историю о дедах своего сына — участниках этой страшной войны…

12 апреля 2012 года сайт «ВОТ ТАКИЕ ПИРОГИ» появился на просторах интернета.

Находясь в декретном отпуске мною было принято решение стать кулинарным блогером для того, чтобы делиться  с теми, кого интересует домашняя кухня и выпечка, своими рецептами.

Из доступных продуктов, креативно и быстро готовить хочет каждый, потому что еда — это очень важная и вкусная часть нашей жизни.

За 3 года жизни сайт пополнился более чем 1000 рецептами, среди которых 110 рецептов от посетителей сайта.

На рассылку сайта подписано около 9000 читателей.

На видеоканал сайта «ВОТ ТАКИЕ ПИРОГИ» на YOU Tube подписаны около 14700 человек.

86 видеороликов были просмотрены около 6 000 000 раз.

Ежедневно сайт посещает около 4000 уникальных посетителей и я очень надеюсь, что любителей «ПИРОГОВ» будет становиться все больше и больше!

Поздравляю всех, кто любит «Пироги», с 3-летием сайта!

Желаю семейного счастья, благополучия, мира, здоровья вам и вашим близким!

Буду стараться и впредь радовать вас простыми и вкусными рецептами из доступных продуктов!

С ДНЕМ РОЖДЕНИЯ, «ВОТ ТАКИЕ ПИРОГИ»!

Всегда Ваша ОЛЬГА СМИРНОВА

Творожный десерт на Пасху может стать достойной альтернативой творожной Пасхе. Вам понадобятся  простые и доступные продукты.

Ингредиенты:

• 700 грамм творога 9% или 18%
• 200 грамм сахара
• 250 мл сметаны 20%
• 30 грамм желатина
• 30 мл молока
• 100 грамм воды
• 100 грамм цукатов и изюма

Из утвари понадобятся:

• Силиконовые формы для кексов
• Миксер или блендер
• Кондитерский мешок

Желатин заливаем холодной водой и даем набухнуть.

Творог, сметану и сахар смешиваем до однородной массы миксером или в блендере.

На дно формочек выкладываем цукаты и изюм.

В набухший желатин вливаем молоко и ставим в микроволновую печь на 2 минуты.

Перемешиваем и аккуратно вводим в творожную смесь и снова взбиваем до однородной массы.

Перекладываем массу в кондитерский мешок.

Аккуратно выдавливаем творожную массу в формочки, наполняя их до 2/3.

Снова добавляем цукаты и изюм, после чего заливаем до краев формы творожной массой.

Ставим формочки в морозильную камеру на 40 минут.

Очаровательный, полезный и очень вкусный творожный десерт — готов!

Поздравляю всех с наступающим праздником Светлой Пасхи!

На моей теперешней работе у нас сложился дружный коллектив, любящий отмечать разные праздники поеданием вкусняшек, и конечно, в особенной чести у нас блюда домашнего приготовления.

Рецепт, который я вам сегодня хочу предложить, был выпрошен мною после дегустации, по одному из таких поводов, у коллеги.

Простой, доступный и по-настоящему домашний торт «Муравейник»на повестке сегодняшнего дня.

Первым делом, ставим вариться на 1 час банку натурального сгущенного молока (400 грамм) для крема.

И занимаемся тестом…

Для него понадобятся:

• 150 грамм сливочного масла
• 1 яйцо
• 1/2 стакана сахара
• 1/2 ч.ложки соды
• щепотка соли
• 2,5 стакана муки

Замешиваем крутое песочное тесто. После чего прокручиваем тесто через мясорубку на противень и отправляем в духовку выпекать  до готовности, полагаю, что 15-20 минут, будет вполне достаточно. Сигналом о готовности станет красивый румянец.

Готовим крем из остывшей  вареной сгущенки и 100 граммов сливочного масла.

Из теста делаем крошку, которую соединяем с кремом, тщательно промешивая.

Выкладываем горкой, оправдывая название торта «Муравейник».

Сверху торт украшен тертым шоколадом для пущей правдоподобности. Ну вот, собственно и все…:)

Домашний торт «Муравейник» порадует всех сладкоежек, обязательно воспользуйтесь  этим простым и очень вкусным рецептом.

Приятного аппетита!

Пирог дрожжевой с корицей можно испечь и в постные дни, воспользовавшись рецептом постного дрожжевого теста или поставить тесто так, как я это делаю обычно. Сегодня вновь собралась поделится  с вами новым способом разделки теста, очень хочется, чтобы эта новая статья сподвигла вас на приготовление ароматного пирога с корицей.

Для пирога  понадобятся примерно 500 грамм дрожжевого теста, сахар,  масло и корица молотая.

Тесто раскатывам в пласт и смазываем маслом, можно использовать растительное или топленое сливочное масло. Посыпаем сахарным песком и молотой корицей. Пласт сворачиваем в рулет и переносим на смазанный противень.

Для формирования пирога нам понадобятся ножницы.

С их помощью делаем надрезы под углом, так как показано на фото-мастер-классе.

Далее выкладываем в разные стороны разрезаные кусочки рулета, формируя колосок.

Дадим пирогу с корицей подняться и, лишь потом, отправляем  в хорошо разогретую (до 180 градусов) духовку и запекаем в течении 15-20 минут до красивого румянца.

Пирог дрожжевой с корицей -украсит ваше чаепитие!

Непременно испеките, если любите, чтобы в вашем доме пахло свежей выпечкой.

Приятного аппетита!