ВОТ ТАКИЕ ПИРОГИ

Архивы автора

Куриные окорочка с картошкой по этому рецепту приготовить очень быстро и легко.

Было у меня 4 окорочка после разделки 2  куриц. Они не такие большие и не такие жирные, потому что курочки были цыплятами :). И решила я их приготовить параллельно с гарниром, а именно с картошкой, которая всегда у нас идет «на ура».

Первым делом, маринуем куриные окорочка, предварительно порезав каждый на 2 части по суставу, получилось 4 голени и 4 бедра.

Смесь для маринования приготовила из:

• зернистой горчицы  2 ст.ложки,
• масла  растительного 2-3 ст.ложки,
• 3-4 зубчиков чеснока,
• приправы для курицы 1 ст.ложка,
• соли 1/2 ст.ложки
• 1 ст.ложка уксуса

Хорошо, если в этой смеси курочка побудет более 4 часов, но у меня этого времени не было и тоже получилось вкусно.

Картофель (примерно 1-1,5 кг) чистим, тут я снова порадовалась своему приобретению — кухонному комбайну, нашинковавшему мне пластиками весь картофель за 3 минуты.

Картофель приправила смесью специй для картофеля, посолила и добавила немного растительного масла. Все хорошо перемешиваем и выкладываем картофель первым слоем в форму для запекания. Сверху выкладываем замаринованные окорочка. И запекаем примерно 1 час 20 минут в 180- 200 градусной духовке. Аромат разнесся по всей квартире! Домочадцы слетелись как коршуны на добычу 🙂 Подала картошку с корочками  с овощным салатом.

Вкусно, сытно, полезно!

Куриные окорочка с картошкой — простое  и доступное второе блюдо, которое украсит и будни, и праздники!

Приятного аппетита!

Совсем скоро Пасха — самый яркий и желанный весенний праздник, особенно для тех, кто постится. Этот христиансикй праздник — символ возрождения жизни и воскресения. Я пыталась вспомнить хоть одну Пасху, чтобы была плохая или пасмурная погода, и не припомнила…Всегда в этот день происходит какое-то особенное преображение природы, светит солнце и дует теплый приветливый ветерок.

Нынче Пасхальное воскресенье выпало на 5 мая, оттого есть надежда, что этот праздник в наших краях будет еще и зеленым и порадует нас яркой травкой и изумрудными листочками на деревьях.

На Пасху принято много печь, поэтому уверена, что кому-то пригодится этот рецепт и вы непременно опробуете его, если не  в сам пасхальный день, так на праздничной неделе.

Пирог с кокосовой стружкой из дрожжевого теста.

Для начала ставим тесто.

Затем тесто раскатываем в большой прямоугольник, смазываем растительным маслом, посыпаем сахаром и кокосовой стружкой.

Сворачиваем в рулет и соединяем концы в кольцо как показано на фото-мастер-классе. Делаем  16 надрезов и получившиеся лепестки разворачиваем  на 90 градусов.

Даем подняться пирогу с кокосовой стружкой. Справедливости ради, следует сказать, что в качестве  посыпки можно использовать  и мак, и орехи, и изюм, и сухофрукты…

Выпекаем при 180 градусах минут 30-40 до красивого румяца.  Можно смазать для блеска смесью яйца и молока. Можно сверху посыпать кунжутом.

Вот такой пирог с кокосовой стружкой у меня получился.

Готовимся к Светлой Пасхе!

Рецепты  пасхальных угощений и идей, а так же всеми любимых  куличей, можно почитать здесь.

Приятного ожидания праздника!

Рецепт мясного рулета с грибами родился сам собой, когда я достала подложки с заранее приготовленными отбивными кусками из свинины из морозильника. Как  я делаю мясные полуфабрикаты дома я рассказывала здесь.

Вырезка была довольно большой по площади, поэтому я  смело решилась на рулет мясной, да еще и с грибами, банка которых тоже оказалась у меня в запасе.

Понадобится:

• Мясо — вырезка свиная 700 грамм
• банка консервированных шампиньонов резаных  250 грамм ( или свежих 500  грамм)
• 2 луковицы
• 2-3 зубчика чеснока
• сметана 2 ст.ложки
• соль, специи
• нить для связывания рулета

Сначала займемся начинкой для рулета.

Грибы освобождаем от рассола, даем стечь. Лук режем и пассеруем на растительном масле. Добавляем к луку грибы и хорошо тушим все вместе под крышкой, далее добавляем сметану и в самом конце 2-3 зубчика чеснока. Солим и перчим по вкусу. Получаем очень ароматную начинку для рулета. Чеснок добавила намеренно, потому что у грибов из банки не очень выраженный вкус. Лучше , конечно, использовать свежие шампиньоны.

Мясо еще раз хорошо отбиваем, солим и перчим. Выкладываем на рабочую поверхность в виде прямоугольника. Сверху выкладываем грибную начинку и заворачиваем в рулет. Стягиваем рулет нитками и обжариваем со всех сторон на сковороде с растительным маслом, чтобы при запекании не вышел весь сок из мяса.

Далее перекладываем  мясной рулет с грибами в форму для запекания, удобно использовать форму для прямоугольных кексов, так сок не растечется и в нем будет «купаться» наш рулет.

Запекался рулет около часа при температуре 200 градусов. Пару раз я его переворачивала вокруг своей оси и поливала выделявшимся соком. Мясной рулет с грибами — получился очень вкусным и ароматным. Очень хочется, чтобы и вам понравился этот придуманный мной рецепт.

Оставалось приготовить гарнир и ужин готов!

Рулет всем хорош, плох лишь одним , быстро кончается 🙂

Приятного аппетита!

Давно хотелось испечь Пирог  «Коровка» или «Бурёнка»  и «воспеть» тем самым нашу поилицу и кормилицу коровушку.

В нашей  семье любят молоко, я частенько говариваю, что неплохо бы нам держать коровку, 2-3 литра в день могут быть выпиты и пущены в кулинарное дело совершенно без проблем.

То ли крестьянские корни сказываются, ведь городские мы, лишь  в первом поколении,то ли мы просто любим молоко… Мои предки  и  с маминой, и с папиной стороны были крестьянами. И  в нашей семье, правда,  до моего рождения и когда семья еще жила в сельской местности,  держали коров. Мама, выросшая в деревне и приученная ко всякому труду, ловко к управлялась с коровой, это я наблюдала, когда мы  приезжали на ее малую Родину в Нижегородскую область.

С коровой много хлопот и труда, но если она была в большой семье  — значит  все были сыты !

Рецепт пирога «Коровка» или «Буренка» — простой и доступный, а вкус — замечательный!

Для теста понадобится:

• Масло сливочное или маргарин 200 гр
• Сахар 150 гр
• Яйцо 2 шт
• Мука 350 гр
• Какао-порошок 50 гр
• Разрыхлитель 10 гр

Для начинки:

• Творог нежирный 500 гр
• Масло сливочное 100 гр
• Сахар 150 гр
• Ванилин 1 ч.л.
• Крахмал 1,5 ст.л.
• Яйцо 4 шт

Готовим тесто:

Масло растираем с сахаром, добавляем все остальные продукты по списку, тщательно вымешивая. Распределяем руками тесто по дну и стенкам формы, оставив небольшой кусочек теста на пятнышки для коровки!

Готовим начинку:

Взбиваем творог и масло с сахаром и ванилином. Добавляем крахмал. По одному добавляем яйца, перемешивая и затем взбиваем минимально продолжительное время, лишь, чтобы яйца полностью вмешались. Выливаем начинку на тесто.

Далее, из оставшегося кусочка теста формируем произвольные лепешки-пятнышки и распределяем их поверх творога, имитируя окрас коровы-пеструхи. Ставим в разогретую до 170 градусов духовку на 50 мин.

Пирог «Коровка» или «Буренка» должен  полностью остыть при комнатной температуре. А затем ставим в холодильник (часа на 3).

Приятного аппетита!

Забавная песня Леонида Утесова для ВАШЕГО хорошего настроения!

Салат «Ветка сакуры»

Так как на улице весна, нет ничего странного в желании создать нежный и очень легкий салатик. Например, салат с оформлением типа ветки сакуры, который, наверняка, понравится не только вам, вашим родственникам, но и всем гостям.

Он станет отличным центральным украшением для любого стола, к тому же, очень легкий и приятный вкус не заставит вас прилечь на диван после плотного обеда.

Вам понадобятся :

• небольшая куриная грудочка — 500-600 грамм;
• банка консервированных ананасов-кубиков;
• яйца — 4 штуки
•  банка консервированной кукурузы;
• твердый сыр — 50-70 грамм;
• луковица — 1 штука;
• майонез — по вкусу;
• соленый огурец — 1 штука;
•  несколько зубчиков чеснока — по вкусу.

Для начала варим куриную грудку и все яйца, остужаем их. Нарезаем яйца (три с половиной штуки) с помощью яйцерезки иль же вручную, после чего нарезаем курицу. Можно мелкими или средними кубиками, можно небольшими полосочками — как кому нравится внешне.

Затем берем лук, мелко-мелко режем, ошпариваем его кипятком, дабы пропала горечь, резкость и его своеобразный аромат. Отцеживаем от жидкости кукурузу и ананасы, берем их, берем лук и куриную грудку, перемешиваем. Затем заправляем майонезом. Желательно не перебарщивать, так как ананасы и кукуруза могут еще пустить сок.

Затем можно разделить салат на две половины, в одну из них добавить чесночка — салат становится немного более острым. Натираем сверху сыр, после чего из оставшегося белка делаем цветочки, покрываем их свекольным соком. Режем соленый огурец, делаем ветку сакуры.

Приятного аппетита!

Рецепт предоставлен сайтом pekarenok.info

Кубанский или станичный  борщ  — еще один рецепт, которым поделилась с  нами Людмила Устенко — жительница Украины. Уж кому как ни ей, известны секреты приготовления вкусного, настоящего борща.

Привожу ее письмо без правок, рецепт шикарный, даже по описанию понятно, что получится вкуснятина, а я в борщах разбираюсь 🙂 Это мой любимый суп!

 «Вкусный борщ, отличающийся от других борщей не ингредиентами, а самим процессом приготовления и необычной затиркой, которая, наверное, и играет не последнюю роль во вкусе кубанского борща.

Борщ варим на мясокостном бульоне. Это могут быть свиные ребра, грудинка.

Что надо для борща:

• Свинина – 600 гр
• Свекла -1 шт.
• Картофель – 450-500г
• Помидоры свежие – 3-4 шт.
• Корень петрушки – половина корня (50г)
• Корень сельдерея – кусочек корня (50г)
• Морковь – 1 шт.
• Лук – 1 шт.
• Сладкий перец – 1 шт.
• Масло сливочное или смалец – 75 гр
• Сало – 100гр
• Чеснок – до 10 зубков (по вкусу)
• Капуста – 0,5 головки
• Зелень петрушки и укропа
• Соль
• Перец черный молотый
• Лавровый лист – 2-3 шт.
• Перец черный горошком – 8 шт.

Свинину залить холодной водой (3л), довести до кипения, снять пену, уменьшить огонь и варить до готовности. Из готового бульона вынуть мясо и приступить к приготовлению овощной части борща.

Половину свеклы нарезать соломкой и вкинуть в бульон вместе с 1/3 частью картофеля. Этот картофель для затирки бросаем целым.

Ошпариваем помидоры, снимаем с них шкурку и режем помидоры кубиками. Добавляем в бульон. Варим все это при слабом кипении 20 минут.

Вторую половину свеклы, морковь, корни сельдерея и петрушки режем или натираем мелкой соломкой. Оставшийся картофель режем брусочками.

В сковороде на сливочном масле или смальце приготовим пассировку из кореньев и свеклы. Добавим в нее картофель и потушим все, помешивая, 7-10 минут.

Для затирки вынем из бульона готовый картофель, порежем мелкими кубиками сладкий перец, лук, сало и продавим чеснок. Следуя старине, все это надо растереть в ступке.

Воспользуемся блендером и через несколько минут получаем вот такое пюре.

Мелко нашинкуем капусту.

А теперь готовую овощную пассировку выложим в бульон вместе с затиркой. Доведем до кипения и вкинем капусту, лавровый лист и перцы горошком. Посолим по вкусу. Поварим 5-7 минут и в конце всыплем рубленную зелень и вернем в борщ мясо, отделенное от костей и порезанное кусочками. Борщу дадим настояться.

В тарелку добавляем по желанию сметану и свежемолотый перец.

Кубанский борщ — ГОТОВ!

Приятного аппетита!»

 P.S. Спасибо, Людмила , за очередной рецепт, присланный в адрес сайта. Он замечательный, и если бы вы жили в России, вы могли бы побороться за приз в конкурсе «Творческая кухня».

Рецепты на конкурс начали поступать, готовятся к публикации. Присылайте и вы свои кулинарные идеи, оформленные согласно  конкурсным требованиям.   Если вы живете не в России, то делитесь своим кулинарным опытом в рубрике «ДОБАВИТЬ СВОЙ РЕЦЕПТ», от меня получите  подарок —  электронную  книгу известного кулинара!

Банановый крем для шоколадного  торта  или для любых других десертов: рулетов, пирожных и т.п. , приготовить очень легко.

Хочу поделиться с вами рецептом, который я опробировала, выполняя «спецзаказ» маленького именниника, пожелавшего шоколадный тортик с банановым кремом и орехами.

На фото — результат выполнения просьбы.

Рецепт коржей и глазури можно почитать здесь.

На сей раз, я поведаю вам о приготовлении бананового крема.

Нам понадобится:

• Сливочное масло — 200 грамм
• Сгущенное молоко (гост) – половина банки (200 грамм)
• Крупные зрелые бананы – 2 шт

Бананы режем и измельчаем в блендере.

Масло сливочное комнатной температуры взбиваем до бела и постепенно  вливаем сгущенку. Взбиваем миксером до получения однородной массы. Затем вводим пюре из бананов, не прекращая взбивать.

Получаем однородную смесь — ароматный банановый крем для торта!

Наносим крем на готовые остывшие коржи, украшаем глазурью  и  радуем виновника торжества вкусным десертом!

Приятного аппетита!