ВОТ ТАКИЕ ПИРОГИ

Архивы автора

Творожные кексы в силиконовых формочках

• творог 250 грамм
• 2 яйца
• ванилин
• 5 ст.ложек сахара
• 0,5 ч.л соды
• стакан кефира 200 мл
• мука  8 ст.ложек,
• овсяные хлопья 2 ст.ложки
• масло слив мягкое 60 грамм примерно

Все взбиваем миксером, получаем тесто чуть гуще, чем на оладьи, добавляем  горсть изюма в финале. Выпекаем в силиконовых формочках , залитых наполовину при температуре 200 градусов 40-50 минут, готовность проверяем лучинкой.

Творожные кексы в силиконовых формочках — готовы!

Приятного аппетита!

Филе горбуши в кляре — простой рецепт вкусной рыбы.

Горбушу моем, удаляем голову, плавники, хвост.

Отделяем хребет и режем на кусочки, присаливаем.

Готовим кляр : 3 яйца, соль, специи для рыбы взбиваем не сильно, добавляем муку с полстакана, может чуть больше, чтобы получилось тесто как на оладьи.

Далее, я всю рыбу сложила в емкость с кляром и дала постоять, чтобы кляр полностью обволок кусочки.

Жарим во фритюре  в маленькой кастрюльке с толстым дном. Мне пол-литра растительного масла вполне хватило, жарила по 4 кусочка.

Рекомендую приготовить филе горбуши в кляре  — это очень вкусно!

Полезные  советы от моих подруг-кулинарок по приготовлению кляра:

1. Кляр будет вкуснее, нежнее, если туда добавить по одной ложке сметаны и майонеза.
2. Рецепт очень вкусного кляра. Взять 1 литр молока, добавить 5 желтков крупных яиц, пол-чайные ложки соды, гашёной уксусом, 1 ст. ложка сахара, 1 чайная ложка соли, муки, чтобы тесто получилось как на оладьи. Взбить миксером или венчиком белки от 5 яиц, до увеличения в 2-3 раза, добавить в тесто, аккуратно размешать. Рыбу нарезать тонкими полосками, посолить, поперчить, обмакнуть в кляр и жарить во фритюре.

Хворост на кефире

Ингредиенты:

• Яйца 4 шт.
• Кефир 100 мл
• Сахар 2 ч.л.
• Водка 2 ст.л.(у меня был коньяк)
• Мука около 3 ст.
• Сахарная пудра
• Мед 2ст.ложки
• Растительное масло для жарки

Приготовление:
Яйца взбить венчиком с сахаром и солью 0,5 ч.л.
Добавить в полученную массу кефир и водку, соду на кончике ножа, перемешать.
В тесто аккуратно ввести муку до получения однородного теста. Тесто должно легко отлипать от рук и формоваться в шар.
Шар разделить на 2 части, 1 часть тоненько раскатать.
Нарезать раскатанное тесто полосками 8-10 см. Обжарить на растительном масле до румяного цвета. Посыпать готовый хворост сахарной пудрой.
Из второй части сделать кусочки размером примерно 1х1х1 см и также обжарить в масле.

Мед и 1 ст.ложку воды подогреть в микроволновке. И в этом сиропе «искупать»все получившиеся обжаренные кусочки. Выложить на тарелку горкой.

Хворост на кефире  и фантазия на тему «Чак-чак»- готовы!

Приятного аппетита!

Сегодня  в хлебопечке сделаем пельменное  тесто , которое можно использовать для мантов, вареников  и прочей подобной вкуснятины.

• 1 яйцо + воды до 1 стакана мерного для печки.
• 3 стакана муки
• 1 чайная ложка соли
• 1 чайная ложка растительного масла.

Замешиваем в режиме «тесто».

Пельменное тесто в хлебопечке очень хорошо замешивается, однородное по консистенции и, главное , экономит ваше время и силы.

Вкусных пельмешек, вареников, мантов, хинкали и т.п!

А вам с какой стороны больше нравится пирог в силиконовой форме  с творогом и грецкими орехами???
Нам понадобится тесто дрожжевое :

• Пол-литра теплого молока,
• 3 ст.ложки сахара,
• 1 ст.ложка дрожжей сухих,
• 1 ч.л соли (делаем опару),
• затем добавляем полстакана растительного масла,
• мука 5-6 стаканов. Вымешиваем хорошо, даем подойти в 2 раза.

Выстилаем круглым пластом теста силиконовую круглую форму, делаем бортики.

Начинка :

Пачка творога, взбитая с  2 яйцами, сахар по вкусу, можно добавить ванилин.

Украшаем грецким орехом дробленым и половинками.

Пирог в силиконовой форме с творогом, приготовленный таким образом, красив с обеих сторон, как ни крути))

Приятного аппетита!

Рецепт мясного рулета с яйцом

•  Фарш мясной (смешанный, любой) — 700 г
• Яйцо — 5 шт
• Лук репчатый — 2 шт
• Сухари панировочные — 3 ст. л.
• Масло растительное — 2 ст. л.
• Соль (по вкусу)
• Специи (по вкусу)
• Перец черный (по вкусу)

  Итак, все очень просто.

Для начала возьмите фарш, добавьте к нему измельченный лук, панировочные сухари, 1 яйцо, соль и любые специи на Ваше усмотрение. Все это тщательно перемешайте.   Далее постелите на стол полиэтилен (обыкновенный чистый пакет для этого вполне сгодится) и прямо на этом самом полиэтилене разровняйте получившийся фарш в прямоугольную лепешку, а на нее положите сваренные и очищенные яйца.   Взяв полиэтилен за два края, поднимите их к верху и оберните яйца фаршем, придав  форму  рулета-батона.

Затем выложите его на противень, смазанный маслом и отправьте запекаться в духовке при 180 градусах примерно на 40-50 минут.   Рулет готов, достаньте его и нарежьте на красивые кусочки, приготовьте гарнир, я приготовила картофельное пюре , украсьте зеленью.

Надеюсь, вам понравится рецепт мясного рулета с яйцом!

Приятного  аппетита!!!

Мойва запеченная в духовке 

 Рецепт приготовления мойвы .Так делала моя мама…..

 Сахар 3-4 ст.ложки  пережигаем на сковороде до однородного коричневого цвета, пережженную карамель аккуратно разводим водой (будет шипеть и брызгаться, поэтому будьте аккуратны).

Получится темно-коричневый сироп, имеющий оригинальный вкус, главное, не слишком пережечь сахар….

Мойву размороженную солим крупной морской солью, перчим, даем постоять.

Выкладываем на противень и заливаем приготовленным ранее сиропом.

Ставим в хорошо разогретую духовку примерно на полчаса.

Главным индикатором готовности станут для вас побелевшие   рыбьи глаза.

Мойва запеченная в духовке получается практически без жира, ароматная, оригинальная и готовится очень быстро 🙂

Надеюсь, вам понравится рецепт моей мамы….