ВОТ ТАКИЕ ПИРОГИ

Архивы автора

Мясные клубочки

Мясной фарш (с луком, специями, яйцом, сухарями) формируем в шарик, обматываем полосками готового слоеного теста и выкладываем  на смазанный противень, выпекаем при  180 градусах до готовности.

В середине выпечки смазываем взбитым яйцом.

Мясные клубочки со слоеным тестом — быстро, вкусно, оригинально!

Приятного аппетита!

Домашняя самса готовится  быстро и получается очень вкусной!

Тесто:

•  0,5 л кефира
• 300 гр маргарина
• 1 ч.л. без горки соды
• 5 ст. муки в тесто
• 1 ст. муки на подсыпку

Перетираем маргарин с мукой в крошку, в муку подсыпаем соду. Добавляем кефир. Тесто не нужно вымешивать, а то не будет слоеным. Все ингредиенты должны быть холодными и тесто делаем быстро. Оно липнет к рукам. Ничего страшного, при раскатке нужно присыпать мукой. Положить тесто на 1 час в холодильник. А потом выпекаем из него самсу.

Начинка мясной фарш и лук тонкими полукольцами, специи,соль. Сверху домашняя самса смазывается яйцом.

Выпекаем в духовке при 180 градусах минут 40.

Приятного аппетита!

Скумбрия домашнего посола

РАССОЛ:

•  Вода — 1л.
• Соль — 5 ст.л.
• Лавровый лист — 5 шт.
• Перец черный горошек — 5 шт.
• Перец душистый горошек — 5 шт.
• Лук — 1 головка

В кастрюлю положить соль, лавровый лист, горошки перцев (я их не считаю, кладу более 5, так ароматнее), луковицу, разрезаную на 4 части. Залить горячей водой.   Довести до кипения и проварить пока лук не распадется на лепестки (около 10 минут).

Рассол остудить.

Скумбрию нарезать кусочками шириной 1 см (удобнее резать слегка подмороженую), поместить в остывший (можно слегка теплый) рассол.  Через 45 минут вкуснейшая и нежнейшая рыбка готова. Можно кушать.   Если хотите посоленее, подержать в рассоле 1 час.

Из рассола рыбу вынуть обязательно, чтоб не пересолилась. Хранить в закрытой емкости. Но долго не получится. Все съедят!!!

Скумбрия домашнего посола — это очень вкусно, нежно и быстро!!!

Рулет овощной   «Палитра» с солеными рыжиками

Если сделать на постном майонезе вполне может стать постным блюдом.

2 отварные свеклы трем на терке, 4 картофелины и морковку так же трем на более мелкой терке.

В блендере мельчим 2 луковицы и соленые рыжики (или любые другие соленые грибы), но можно заменить солеными огурцами. На пищевую пленку слоями выкладываем тертые овощи, смазывая майонезом в таком порядке : свекла, картофель, морковь, лук и грибы. Далее сворачиваем овощной  рулет, швом вниз кладем на блюдо и украшаем майонезом.

Приятного аппетита!

Жаркое в горшочках с мясом

Вкусное, сытное и несложное в приготовлении блюдо будем готовить в горшочках.

• 1слой — на дно — картофель кубиками,
• 2 слой — грибы,
• 3  слой — мясо кубиками,
• 4 слой — капуста,
• морковь,
• лук,
• помидоры,
• специи, соль.

Добавить бульон. И  в духовку не менее чем на 1 час.

Перед подачей — посыпать зеленью и сыром.

Жаркое в горшочках с мясом — готово!

Приятного аппетита!

Куриные ножки с картошкой

Картошку очищенную (примерно 1,5 кг понадобится)  кладем на столовую ложку (это не позволит ножу разрезать картошку до конца) и делаем надрезы примерно через 5 мм, солим, перчим, добавляем приправы для картофеля и сметану, все перемешиваем.

Куриные ножки (1,5 кг) маринуем отдельно, используя майонез , приправы , соль и чеснок и специями.

Сначала  выкладываем на противень ножки, а затем сверху картофель.

Ставим  в разогретую духовку на час или чуть больше, проверяйте готовность вилочкой.

Перед финалом можно посыпать тертым твердым  сыром. А перед подачей зеленью.

В процессе готовки картошка превращается в гармошку. Очень эффектно,и вкусно)

Куриные ножки с картошкой —готовы!

Приятного аппетита!

Ватрушки из дрожжевого теста

Тесто дрожжевое:

• 0,5 молока,
• 2 ст.ложки сахара,
• 1 ч.ложка соли,
• 1 ст.ложка сухих дрожжей,
• полстакана раст.масла,
• муки 5-6 стаканов.

Делаем опару, после подъема опары вдвое добавляем масло и оставшуюся муку.Подробное видео с описанием и секретами  здесь.

Разделываем тесто, формируем круглые булочки, выкладываем на смазанный маслом противень.

Баночкой от детского питания или стаканом подходящего диаметра делаем углубления в булочках (предварительно баночку окунуть в муку, чтобы не приставала к тесту).

Так проделать несколько раз,чтобы углубление  хорошо сформировалось .

Заполняем начинкой творог, взбитый с сахаром и яйцом.

Выпекаем , после получасовой расстойки, в прогретой до 180 градусов духовке в течение 20 минут.

Ватрушки из дрожжевого теста — готовы!

Приятного аппетита!