ВОТ ТАКИЕ ПИРОГИ

Архивы автора

Вероника Вугова прислала мне рецепт . Сегодня снова печем в хлебопечке домашний хлеб.

Ржаной  Русский хлеб

• Дрожжи — 2 ч.л. ( я использовала 20 грамм прессованных , разводила в теплой воде)
• Пшеничная мука — 2,5 чашки для хлебопечки
• Ржаная мука — 1 чашка
• Соль — 2 ч.л.
• Сахар — 1,5 ст.л.
• Масло растительное  — 2 ст.л.
• Какао — 2 ч.л. с горкой
• Растворимый кофе — 3 ч.л. (я в следующий раз положу меньше, думаю 2 ложки хватит)
• Вода — 300 мл
• 5% яблочный уксус — 3 ст.л.  ( я использовала собственный домашний  яблочный уксус)

Сегодня я решила приготовить суп гороховый со свининой. Мягкость и жирность этого мяса, на мой взгляд, лучше всего подходят  этому  первому блюду.

Итак, полкило свиной мякоти  варим примерно час в подсоленной воде. Но прежде непременно надо перебрать, промыть и замочит в воде горох. Он должен набухнуть, мне нравится в супе разваренный горох. Когда мясо будет готово отправляем в бульон горох, варим примерно полчаса.Тем временем, чистим  полкило картофеля  и режем его крупными кубиками. Когда горох станет мягким — опускаем в будущий суп  кубики картошки.

Поджариваем на сковороде лук и морковь тертую, зажарку  отправляем в бульон и

еще все вместе варим минут 10. Солим еще,если нужно и приправляем.

Суп гороховый со свининой — готов!

Если вам понравился рецепт и вы ,так же как и я, любите готовить и кушать гороховый суп,

расскажите об этом своим друзьям в социальных сетях, нажав на кнопочки под статьей.

Спасибо заранее и приятного аппетита!

Предлагаю ВАШЕМУ вниманию очередную серию обучающего видео по дрожжевой выпечке. Сегодня на повестке дня РОГАЛИКИ. Дрожжевое тесто дает огромный простор для фантазии и результат всегда радует.

Рецепт дрожжевого теста:

Тесто дрожжевое : Пол-литра теплого молока, 3 ст.ложки сахара, 1 ст.ложка дрожжей сухих,1 ч.л соли (делаем опару), затем добавляем полстакана растительного масла, мука 5-6 стаканов. Вымешиваем хорошо, даем подойти в 2 раза)

Начинка: творог взбитый с яйцом и сахаром,с добавлением ванилина. И курага запаренная кипятком.

Сверху дрожжевая выпечка зачастую смазывается яйцом.

Очень вкусны рогалики с молоком!

Приятного аппетита!

Плюшки из дрожжевого теста с секретом 😉

Рецепт моего дрожжевого теста прост :

Тесто дрожжевое :

• Пол-литра теплого молока,
• 3 ст.ложки сахара,
• 1 ст.ложка дрожжей сухих,
• 1 ч.л соли (делаем опару),
• затем добавляем полстакана растительного масла,
• мука 5-6 стаканов. Вымешиваем хорошо, даем подойти в 2 раза)

Далее раскатываем пласт теста, смазываем маслом и насыпаем смесь из сухофруктов и орехов  по большой стороне получившегося прямоугольника, далее насыпаем сахар и мак на остальную поверхность . И начинаем скручивать в рулет со стороны сухофруктов, таким образом они окажутся в центре  плюшки-завитка. Рулет защипляем, чтобы завитки не распались. И нарезаем рулет на кусочки по 5 см.

Выкладываем на смазанный противень получившиеся плюшки — завитушки, даем хорошо подняться ,смазываем яйцом и только после этого отправляем в печь,нагретую до 180 градусов на 15 -20 минут.

Плюшки — завитушки из дрожжевого теста с секретом готовы!

Приятного чаепития!

Новые плюшки из дрожжевого  теста на сайте «ВОТ ТАКИЕ ПИРОГИ» , назвала их «3 лепестка».

Делаются они из рулета, в качестве начинки в котором я использовала  масло, сахар и кокосовую стружку. Привожу для желающих повторить пошаговое фото и видео формирования плюшки из дрожжевого теста в форме трехлистника.

Рецепт теста мой базовый здесь .

Красивой выпечки и приятного чаепития!

Красивая выпечка — то к чему стремится каждая хозяйка. Безусловно  стряпня должна быть вкусной, но не менее важно сделать ее красивой. На днях Гульнара Закирова прислала мне свои  фантазии ,и я на базе одной из них придумала свою. На базе своего дрожжевого теста я придумала плетенку из четырех рулетов с разными начинками:

1. корица с сахаром
2. мак с сахаром
3. сухофрукты и орехи
4. кокосовая стружка с сахаром

Тесто делим на четыре равных части, поочередно раскатываем, смазываем растительным маслом и кладем начинки. Формируем рулеты. Края рулетов защипываем. Далее плетем косу из четырех  жгутов -рулетов.

Сформированную плетенку выкладываем на смазанный противень, и острым ножом или  лезвием делаем надрезы , стараясь прорезать слои до середины рулетов. Разрезы раскрываем и даем  плетенке хорошо подняться. Я это делаю в духовке при t 40-50 градусов. Смазываем яйцом.И выпекаем при 180 градусах минут 15-20.

Ну, а теперь рецепт моего дрожжевого теста: Пол-литра теплого молока, 3 ст.ложки сахара, 1 ст.ложка дрожжей сухих, 1 ч.л соли (делаем опару), затем добавляем полстакана растительного масла, мука 5-6 стаканов. Вымешиваем хорошо, даем подойти в 2 раза)

Красивая выпечка — хороший аппетит -удовлетворение от своей работы)

Дрожжевое тесто я делаю так (если ставим тесто на литре теплого молока, то кладу  дрожжей, примерно 50 грамм, добавляю щепотку соли ,  сахар — полстакана, муку, чтобы получилась опара консистенции густой сметаны, все перемешиваю руками, чтобы чувствовать температуру. Даю опаре подняться — ожить, и когда она начнет активно расти — замешиваю тесто, предварительно добавив растительного масла — 1 стакан или пачку маргарина или сливочного масла, в общем, что есть) и, конечно, муку . Здесь все наглаз, если любите мягкое тесто — делайте пожиже, если наоборот — добавляйте больше муки.

Теперь тесто должно хорошо подойти. Не меньше,чем в 2 раза.

На литре молока получается много теста. Так что пропорцию можно убавить вдвое .

Ну, а когда дрожжевое тесто будет готово, делайте булки, пирожки и все,что нафантазируете. Мастер-классов и видео-уроков на сайте много. Они помогут вам напечь много вкусной и красивой выпечки.

А теперь я хотела рассказать о начинке, которую я «изобрела» для ватрушек — цветочков.

Рецепт прост — 3 яйца, стакан сахара, сметана полстакана и ваниль — все это на медленный огонь и в подогретое-добавлять муку примерно пол-стакана , чтобы загустело и такая кашица получилась. А потом формируем  ватрушки-цветочки, делаем углубление при помощи стакана ( не забудьте предварительно опустить стакан в муку) и заполняем  ватрушки  начинкой.

Ну вот, вроде бы, и все)

Пусть все получится, удачи!