ВОТ ТАКИЕ ПИРОГИ

Записи с меткой ‘видео’

Плюшки из дрожжевого теста «Гребешки» в детстве очень часто покупали в школьной столовой, причем, в качестве начинки использовалось  повидло, но меня огорчало, что его всегла было мало 😉

Может быть поэтому решила я испечь свои «Гребешки»  со сливочным маслом и сахаром.

Но, для начала, ставим дрожжевое тесто.

Когда тесто подойдет, разделываем его на кусочки формируем шарики и далее, действуем согласно предложенных выше пошаговых фото и видеоролику.

Выкладываем сформированные плюшки из дрожжевого теста «Гребешки» на противень с пекарской бумагой, даем  подняться и затем отправляем в разогретую до 180 градусов духовку.

Когда плюшки из дрожжевого теста «Гребешки» зарумянятся смазываем чуть взбитым яйцом и присыпаем сахаром, это по желанию, и снова отправляем в духовку допекаться.

 «Гребешки» — еще один вклад в коллекцию плюшек  сайта  «ВОТ ТАКИЕ ПИРОГИ»

Яркий сливочный вкус, пышность  и тающая во рту мягкость плюшек будет высоко оценена всеми, кто решится на приготовление  «Гребешков».

Приятного аппетита!

Предлагаю вашему вниманию свою новую кулинарную идею — плюшки из дрожжевого теста «Конусы».

Поставила как обычно тесто, на этот раз на 10% сливках, которые оказались слегка подкисшими. Не пропадать же добру?Вот я и замесила свое любимое дрожжевое тесто, а когда поделила его  и сформировала в шарики, родилась такая вот идея разделки плюшек.

В качестве наполнителя я использовала миндальные лепестки, но вы можете использовать все, что вам нравится : мак, орехи, сухофрукты, кокосовую стружку или, в конце концов, просто смазать маслом и посыпать сахаром.

Далее,все просто, смотрим на фото и формируем плюшки быстро и красиво.

Выкладываем плюшки  на противень, смазанный растительным маслом или устеленный пекарской бумагой. Даем подняться и отправляем в духовку, нагретую до 180 градусов наши  плюшки из дрожжевого теста «Конусы».

Выпекаем до легкого румянца, достаем из духовки, смазываем слегка взбитым яйцом, можно посыпать сахарком и отправляем снова в печку до готовности.

Плюшки из дрожжевого теста «Конусы» — пекутся просто, а съедаются еще быстрее!

Испеките, уверена вам понравится моя новая идея, пополнившая коллекцию плюшек от сайта «ВОТ ТАКИЕ ПИРОГИ».

Приятного аппетита и пышной выпечки!

Пирог из дрожжевого теста с творогом в сметанной заливке приготовить несложно, особенно если у вас есть дрожжевое тесто, примерно 500- 600 грамм. Как поставить тесто на опаре рассказано и показано здесь.

Еще понадобится:

для начинки:

• 300 грамм творога
• 2 яйца
• 2-3 ст.ложки кокосовой стружки
• сахар по вкусу

для сметанной заливки

• сметана 1 стакан
• сахар 2/3 стакана или по вкусу

Все ингредиенты начинки смешиваем. Тесто раскатываем как показано в ролике в большой прямоугольный пласт. Выкладываем творожно-кокосовую начинку, сворачиваем рулет.

Нарезаем на куски по 2 см и выкладываем в смазанную растительным малос  форму на небольшом расстоянии друг от друга.

Даем пирогу  из дрожжевого теста с творогом  подняться, для этого можно использовать теплую духовку, нагретую до 40 градусов. Затем выпекаем в течении 40-50 минут при температуре 180 градусов.

Когда пирог испечется смазываем сметанной заливкой, приготовленной из выше описанных ингредиентов смешиванием.

И ставим пирог из дрожжевого теста с творогом в сметанной заливке уже в выключенную, но все еще горячую духовку до остывания.

Эта манипуляция сделает пирог просто тающим во рту, особенно, если вы предварительно дали пирогу хорошо увеличится в размере после разделки.

Очень хочется, чтобы вам понравился мой новый пирог!

Приятного чаепития!

Плюшки из дрожжевого теста, которые я решила назвать «Квадратики»  исключительно для простоты поиска и идентификации среди обширной коллекции плюшек от сайта «ВОТ ТАКИЕ ПИРОГИ».

Ставим дрожжевое тесто. На сей раз, я поставила тесто на молочной сыворотке, которая появилась у меня после приготовления домашнего творога из прокисшего молока. Ну, а  получившегося творога как раз хватило для начинки новых плюшек.

Ничего не пропало, а результат понравился всем. Итак, нам понадобится:

• ~500 грамм дрожжевого теста на 9 плюшек
• 200 грамм творога
• 1 яйцо
• сахар по вкусу (у меня ушло примерно полстакана)
• курага запаренная кипятком 9 штук.

Раскатываем тесто как показано в ролике, стараясь получить квадратный пласт. Нарезаем его на 9 квадратов. В центр  каждого «Квадратика» кладем творожную начинку и по 1 кураге. Залепляем противоположные концы плюшек. Выворачиваем «свободные» края как показано в видео.

Даем плюшкам подняться на противне, устеленном пекарской бумагой, и выпекаем при 180 градусах 15-20 минут до красивого румянца. В процессе выпечки смазываем плюшки из дрожжевого теста слегка взбитым яйцом и допекаем в духовке.

ВОТ ТАКИЕ ПЛЮШКИ из дрожжевого теста!

Сегодня я представлю вашему вниманию рекордно короткую статью с описанием рецепта.

Чтобы испечь рулетики из дрожжевого теста

надо :

1. Поставить тесто
2. Приготовить  маковую начинку
3. Приготовить  ванильную глазурь
4. Посыпать  готовые рулетики из дрожжевого теста посыпками.

Первые три пункта уже описаны здесь. Делаем все в точности так же. Разделываем тесто как показано в ролике. Выпекаем при температуре 180 градусов минут 15-20.

А потом угощаем глазированными рулетиками всех, кто прибежал на  аромат пирогов!

Приятного аппетита!

Калач с маковой начинкой с глазурью, а по сути это рулет, что очень хорошо видно из ролика, с которого и начался мой рассказ о новом способе разделки дрожжевого  теста.

Кстати,  рецепты теста и глазури сегодня у меня новые, опробовала  — понравились — делюсь смело с вами, дорогие мои посетители 🙂

Начнем с теста:

• теплое молоко 200 мл
• сахар 3-4 ст.ложки
• соль 1 ч.л
• сливочное масло 50 грамм
• 2 яичных желтка
• 120 грамм йогурта ( я использовала свой домашний, думаю можно заменить кефиром или ряженкой)
• 20 грамм дрожжей прессованных или пакетик сухих  7 грамм
• мука 600 грамм

Замешиваем тесто, мне помогла моя хлебопечка. Через 1,5 часа у меня подошло тесто, пару раз обмяла и приступила к разделке. Пока тесто поднималось, я  приготовила маковую начинку.

• мак 50 гр.
• манка 2 ст.ложки
• сахар 2 ст.ложки
• ванильный сахар или ванилин на кончике ножа
• молоко пол-стакана

Мак размалываем  в кофемолке, добавляем молоко, сахар и варим на медленном огне, затем добавляем манку. Когда масса станет кащицеобразной  добавляем ванилин. Начинка готова.

Из этого количества теста можно сделать 2 калача, но я  напекла еще и маленьких рулетиков с маком и халвой, но об этом чуть позже.

Тесто раскатываем как показано в ролике.

Выпекаем рулет с маковой начинкой  в 180-градусной духовке в течении 20 минут до красивого румянца.

Варим ванильную глазурь.

Она подходит для любой выпечки и даже для пасхальных куличей.

Ингредиенты:

• Сахарная пудра  0,5 стакана
• Молоко  1 ч. л.
• Соль  — щепотка
• Сливочное масло 1 ч. л.
• Ваниль  или ванильный сахар

Приготовление:

Растопливаем масло и добавляем  остальные ингредиенты. Мешаем до кремообразного состояния.  В готовую глазурь добавляем ваниль или ванилин. Если масса получается слишком густой, к ней можно добавить молока, если жидкой – сахарной пудры.

Поливаем наш рулет с маковой начинкой глазурью и даем застыть.

Ставим чайник, зовем всех к столу и пьем чай в теплой компании с чудесным домашним рулетом…что может быть лучше?

Приятного аппетита!

Вертута — разновидность рулета из пресного теста, популярная в странах юго-восточной Европы. Зачастую, вертуты готовят с начинками на основе творога и из вытяжного теста фило.

Рецепты из теста фило уже представлены на  сайте  «ВОТ ТАКИЕ ПИРОГИ». Все любители слоеной выпечки  с преобладанием  начинки над тестом, должны высоко оценить этот простой и необычный, для нашего региона, способ приготовления.

Из теста фило в Болгарии готовят баницы, в Молдавии, Румынии — плацинды и вертуты. И вообще, выпечка с творогом у всех народов занимает особое место. Она необычайно вкусна и, при этом, полезна.

Как приготовить тесто фило в домашних условиях я уже рассказывала здесь.

Ингредиенты для теста  фило:

•  Вода — 1 стакан
• Мука — 3-3,5 стакана
• Масло растительное — 2 ст. л. и для растягивания
• Соль — 1 ч. л.
• Сахар— 1 ч. л.
• Уксус — 1 ст. л.
• Яйцо — 1 шт

В кружку разбить яйцо, соль, сахар, уксус, добавляем растительного масла, всё перемешиваем и добавляем тёплой воды, чтобы получилось 270-300 мл жидкости, добавить муки и замесить мягкое тесто. Дать отдохнуть минут 10. Разделить на кусочки смазать их растительным маслом и опять дать отдохнуть.
Теперь, обмазав руки растительным маслом, начинаем  раскатывать кусочек теста и  растягивать на столе, я использовала силиконовый коврик, приподнимая края до очень тонкого состояния. Если фило-тесто где-то будет рваться это не страшно, изделие будет многослойным и все прорехи закроются при сворачивании.

Готовим начинку:

• 800 грамм творога
• сахар по вкусу
• ванилин
• 2 яйца

Все хорошо перемешиваем.

Ну, а теперь,  готовим противень или формы для вертут, из этого количества у нас получится  2 штуки, в каждой по 4 рулета из теста фило.

Действуем как показано в ролике. Сформированную вертуту из 4 рулетов смазала сливочным маслом и посыпала сахаром, но это не обязательно. Можно смазать только желтком.

Запекаем вертуту с творогом в 190-градусной духовке до красивого румянца, у меня  вертуты  пеклись примерно 35-40 минут каждая.

Вертута с творогом — порадует и удивит вас своим вкусом, если вы никогдла не пробовали выпечку из теста фило.

Я никогда не пробовала оригинал, но моими результатами осталась довольна вся моя семья.

Две очаровательные вертуты с творогом очень быстро были съедены.

Попробуйте и вы этот простой и очень вкусный рецепт из вытяжного теста фило!

Приятного аппетита!