ВОТ ТАКИЕ ПИРОГИ

Записи с меткой ‘творог’

Плюшки из дрожжевого теста, которые я решила назвать «Квадратики»  исключительно для простоты поиска и идентификации среди обширной коллекции плюшек от сайта «ВОТ ТАКИЕ ПИРОГИ».

Ставим дрожжевое тесто. На сей раз, я поставила тесто на молочной сыворотке, которая появилась у меня после приготовления домашнего творога из прокисшего молока. Ну, а  получившегося творога как раз хватило для начинки новых плюшек.

Ничего не пропало, а результат понравился всем. Итак, нам понадобится:

• ~500 грамм дрожжевого теста на 9 плюшек
• 200 грамм творога
• 1 яйцо
• сахар по вкусу (у меня ушло примерно полстакана)
• курага запаренная кипятком 9 штук.

Раскатываем тесто как показано в ролике, стараясь получить квадратный пласт. Нарезаем его на 9 квадратов. В центр  каждого «Квадратика» кладем творожную начинку и по 1 кураге. Залепляем противоположные концы плюшек. Выворачиваем «свободные» края как показано в видео.

Даем плюшкам подняться на противне, устеленном пекарской бумагой, и выпекаем при 180 градусах 15-20 минут до красивого румянца. В процессе выпечки смазываем плюшки из дрожжевого теста слегка взбитым яйцом и допекаем в духовке.

ВОТ ТАКИЕ ПЛЮШКИ из дрожжевого теста!

Открытый дрожжевой пирог с яблоками  и не только придумала и прислала в рубрику рецепты посетителей жительница Казахстана Салима Бимурзина . Вот,что она пишет:

«Пирог называется «ИЗЮМительный»- очень сладкий и веселый.

Печь пироги я научилась у вас, с того момента когда нечаянно наткнулась на ваши видео на  YouTube. Нельзя сказать что я своим рецептом сделаю какое то открытие, ну все ж это лично мной придуманный рецепт, так сказать последствия ваших мастер-классов.

Итак, нам потребуется:

• Дрожжевое тесто (ставила я его по видеорецепту Ольги Смирновой)
• Корица, мак, сахар количество по желанию
• Яблоки  3 шт.
• Изюм  150 грамм
• Творог   150 грамм
• Яица 2 шт+ 1 для смазывания
• Подсолнечное масло

Ставим тесто.

Приготовим начинку № 1:

Яблоки очищенные нарезаем, добавляем изюм, сахар, корицу.

Начинка №2:

Творог, сахар, 3 яица смешиваем тщательно.

Формируем открытый дрожжевой пирог с яблоками. 
Раскатываем круглый пласт, его смазываем маслом — это основа. Раскатываем еще  один  прямоугольный  пласт, посыпаем сахаром, корицей, маком и сворачиваем в рулет, разрезаем на одинаковые части, и украшаем по краям пирога.

Начинку №1 кладем, а сверху Начинкой №2 украшаем по желанию.

Ставим открытый дрожжевой пирог с яблоками в духовку — 180градусов на  15 -20 минут. Смазываем взбитым яйцом, и снова в духовку до румянца.

Приятного чаепития!»

P.S. Салима, умничка, отличная ученица!

Видно,что все делаешь правильно и пироги у тебя получаются как надо! Спасибо за рецепт, жду новых! А книга, которуя я тебе отправила в благодарность за рецепт, уверена, сподвигнет тебя на новые кулинарные подвиги!

Удачи и вкусных блюд!

 Было у меня 500 грамм творога, и подалась я в интернет на поиски какого-нибудь доселе неизвестного мне рецепта, и нашла я …. сырники в сметане. Казалось бы, что уж тут можно сказать и придумать нового? Ан нет…найденный в кулинарной сети рецепт меня удивил, а после дегустации еще и очень порадовал 🙂

Понадобится:

• Творог — 0,5 кг
• Яйцо — 2 шт
• Крахмал — 3 ст. л.
• Крупа манная — 3 ст. л.
• Соль (щепотка)
• Сахар (щепотка  в тесто и на посыпку) — 1,5-2 горсти
• Сметана — 3-4 ст. л.
• Вода (примерно) — 150 мл
• ванильный сахар

Творог, яйца, манку, крахмал, по щепотке сахара и соли смешиваем  в однородную массу, мне помог комбайн. Добавила ванильный сахар в конце и еще раз все перемешала. Получилось тесто.

На нагретую сковороду с растительным маслом выкладываем руками  сформированные шарики, потом я приспособилась  выкладывать ложкой и приминать вилочкой, предварительно опущенной в растительное масло. Жарим сырники с обеих сторон, без панировки!!! Поэтому особенно важно,чтобы сковорода была хорошо разогрета.

Сырники складываем в кастрюльку и обильно пересыпаем сахарным песком.

Сметану  смешиваем с водой, получится жидкая смесь. Ею заливаем сырники и ставим кастрюльку  на медленный огонь минут на 8-10.

Сырники, купаясь и кипятясь в сметане, получатся очень нежными и вкусными.

Когда я увидела такой необычный способ приготовления сырников, было страшновато за результат, но все получилось и быстро и вкусно, поэтому всем рекомендую испробовать такие сырники в сметане, они станут прекрасным дополнением к чаю или завтраком для всей семьи.

Приятного аппетита!

Творожный пирог с яблоками «1000 лепестков» — еще одна кулинарная идея, присланная на конкурс «Творческая кухня», Мурдасовой Евгенией из города Челябинска.

«История рождения блюда.

Я творческий человек и, в последнее время, стараюсь не просто приготовить, а сделать блюдо еще и красивым. Сейчас есть интернет, который дает огромные возможности для получения информации, как приготовить, украсить и подать блюдо. Можно найти множество замечательных рецептов. Очень люблю выпечку с творогом. Попался  рецепт в интернете «Шоколадно-творожный мраморный пирог», а потом как-то «Яблочный пирог с розочками. Кулинарная идея».  Уж очень приглянулся мне  творожный пирог, а из яблочного, так понравились розы. И в голову пришла идея объединить эти два рецепта в один, добавив еще кое-каких  ингредиентов  от себя. Так появился на свет этот пирог.

Ингредиенты:

• Сливочное  масло   125 гр.
• Шоколад   100 гр.
• Сахар   200 гр.
• Яйца  4 шт.
• Ванильный  сахар   пакетик  или ванилин  1г
• Соль     щепотка
• Разрыхлитель   0.5 ч. ложки
• Мука  1 стакан
• Творог   400-500 гр.
• Растительное масло 1 ст.ложка
• Яблоки   от 3 до 5 шт.
• Орехи грецкие  горсти 2-3
• Мед  жидкий 2 столовых ложки

Описание  приготовления:

  Шоколад с маслом растопить. 2  яйца взбить со 100гр. сахара и половиной пакетика ванильного сахара. Смешать с шоколадно-масляной смесью. Муку смешать с солью,  разрыхлителем, просеять. Все размешать, чтобы получилось однородное тесто.

  Перемешать творог, 2 яйца, 100г. сахара, 1ст.л. растительного масла  и оставшейся  ванильный сахар.

   Форму диаметром 20 см смазать, в нее положить половину шоколадного теста, затем сверху  распределить половину творожной массы, затем шоколадное, снова творожную. Творог присыпаем рубленными грецкими орехами.

Верх украшаем розами из яблок.

Для розочек — из яблок удалить сердцевину, разрезать пополам и нарезать на пластики толщиной 1-2 мм. Нарезанные дольки ставим в микроволновку (половинка яблока 30 сек. на максимальной мощности) это делаем для того чтобы пластики стали мягкими и не ломались, когда мы их будем скручивать в розы. Можно дольки отварить в сахарном сиропе 2-3 минутки. Теперь сворачиваем розу. Один пластик сначала почти трубочкой. Затем прикладываем по пластику, формируя бутон, так делаем до нужного нам размера розы, примерно по 5-7 пластиков на розу.

После того как мы украсили пирог розами, поливаем его медом. Ставим в разогретую до 170-180 градусов духовку на 50-60 мин. Готовность проверяем деревянной шпажкой. Готовый пирог  при желании  присыпать сахарной пудрой.

Можно сделать не большой творожный пирог с яблоками , а маленькие пирожные в формах для кексов, украсив одной или тремя розами из яблок.

            Приятного аппетита!»

P.S. Евгения, спасибо за рецепт и творческий подход. Вы совершенно правы, очень часто идеи так и рождаются, на базе уже существующих. Желаю удачи в конкурсе!

Давно хотелось испечь Пирог  «Коровка» или «Бурёнка»  и «воспеть» тем самым нашу поилицу и кормилицу коровушку.

В нашей  семье любят молоко, я частенько говариваю, что неплохо бы нам держать коровку, 2-3 литра в день могут быть выпиты и пущены в кулинарное дело совершенно без проблем.

То ли крестьянские корни сказываются, ведь городские мы, лишь  в первом поколении,то ли мы просто любим молоко… Мои предки  и  с маминой, и с папиной стороны были крестьянами. И  в нашей семье, правда,  до моего рождения и когда семья еще жила в сельской местности,  держали коров. Мама, выросшая в деревне и приученная ко всякому труду, ловко к управлялась с коровой, это я наблюдала, когда мы  приезжали на ее малую Родину в Нижегородскую область.

С коровой много хлопот и труда, но если она была в большой семье  — значит  все были сыты !

Рецепт пирога «Коровка» или «Буренка» — простой и доступный, а вкус — замечательный!

Для теста понадобится:

• Масло сливочное или маргарин 200 гр
• Сахар 150 гр
• Яйцо 2 шт
• Мука 350 гр
• Какао-порошок 50 гр
• Разрыхлитель 10 гр

Для начинки:

• Творог нежирный 500 гр
• Масло сливочное 100 гр
• Сахар 150 гр
• Ванилин 1 ч.л.
• Крахмал 1,5 ст.л.
• Яйцо 4 шт

Готовим тесто:

Масло растираем с сахаром, добавляем все остальные продукты по списку, тщательно вымешивая. Распределяем руками тесто по дну и стенкам формы, оставив небольшой кусочек теста на пятнышки для коровки!

Готовим начинку:

Взбиваем творог и масло с сахаром и ванилином. Добавляем крахмал. По одному добавляем яйца, перемешивая и затем взбиваем минимально продолжительное время, лишь, чтобы яйца полностью вмешались. Выливаем начинку на тесто.

Далее, из оставшегося кусочка теста формируем произвольные лепешки-пятнышки и распределяем их поверх творога, имитируя окрас коровы-пеструхи. Ставим в разогретую до 170 градусов духовку на 50 мин.

Пирог «Коровка» или «Буренка» должен  полностью остыть при комнатной температуре. А затем ставим в холодильник (часа на 3).

Приятного аппетита!

Забавная песня Леонида Утесова для ВАШЕГО хорошего настроения!

Сегодня представлю вам свой очередной и, слава богу, удачный кулинарный эксперимент  — торт из сухого киселя.

Первым делом, вспомним рецепты уже опубликованные на моем сайте — кексы из сухого киселя и  творожный десерт.

Делаем половинную норму творожного десерта и заливаем в силиконовую форму с отверстием и в 1 силиконовую формочку для кексов, идеально будет, если она окажется в форме цветка. Ставим в холодильник, лучше на ночь.

Выпекаем корж:

• 250 грамм сухого киселя,
• 3 яйца (отделить белки от желтков)
• 3 столовые ложки муки
• 1 чайная ложка без верха соды

Желтки смешиваются с киселем, добавляется мука, сода и вводятся взбитые  в крепкую пену  белки. Все перемешиваем и разливаем в разъемную форму с выстеленным пекарской бумагой дном. Корж очень хорошо поднимается в процессе выпечки. Выпекаем при 180 градусах до готовности, минут 15.

Даем коржу остыть.

Аккуратно выворачиваем творожное суфле на корж. Получится белый веночек. В центр выкладываем творожный цветок.

Далее следует украсить резанными консервированными  персиками или, включив фантазию, можно  украсить  свежими фруктами.

Приготовила глазурь из шоколада. Подробный рецепт здесь. Украшаем из корнетика или кулечка глазурью поверх торта.

Украсила миндальными лепестками  и шоколадной посыпкой.

Торт из сухого киселя  несложно приготовить, попробуйте сами, уверена результат вас удивит и порадует!

Приятного чаепития!

Творожно-лимонный кекс  сегодня на повестке дня. Пекла его вечером, пишу об этом утром, но такая ароматная и блестящая  выпечка украсит  стол в любое время суток.

Готовится очень просто, а результат порадует всех, кто любит домашнюю выпечку с лимоном и творогом.

• Масло сливочное — 2 ст. л.
• Сахар — 1 ст.
• Творог (любой жирности) ~ 350 г
• Яйцо — 4 шт
• Лимон — 1 шт
• Сода — 1,5 ч. л.
• Мука — 2 стак.

Понадобится форма для кекса, лучше силиконовая, потому что в ней поверхность кекса получится блестящей, я использовала металлическую раъемную форму, поэтому такого блеска не получилось. Но в этом кексе главное его аромат и вкус, так что, я не очень расстроилась отсутствию блеска, украсив  кекс сахарной пудрой через трафарет.

Первым делом, режем на дольки лимон и вынимаем  косточки. Измельчаем в пюре в блендере. Туда же добавляем 3/4 сахара, творог и размягченное  масло. Если объем вашего блендера  не позволяет вместить все ингредиенты, то  творог с сахаром и масло нужно  тщательно размять и смешать отдельно, а потом туда добавить  лимонное пюре.

Снова все хорошо перемешиваем.

Отдельно взбиваем яйца  с оставшейся четвертью стакана сахара, соединяем взбитые яйца с творожно-лимонной массой, перемешиваем и добавляем соду. И наблюдаем за  реакцией соды и лимонной  кислоты, тесто начнет расти в объеме, что сделает наш кекс мягким и пышным. В финале «представления» добавляем муку, замешиваем тесто и перекладываем в слегка смазанную маслом форму.

Выпекаем кекс при температуре  180-200 градусов  до красивого румянца  около часа.

Творожно -лимонный кекс  — получился пышным, очень ароматным и при этом не очень калорийным из-за небольшого количества масел.

Приятного чаепития!