CqQRcNeHAv
Поиск по сайту
Кулинарная книга
Постные рецепты
Кликни, чтобы узнать!
Свежие комментарии

Записи с меткой ‘пасхальные угощения’

postheadericon Кекс пасхальный — альтернатива куличу

Кекс пасхальный

Кекс пасхальный — альтернатива куличу

  •  Яйцо — 3 шт
  • Желток яичный — 2 шт
  • Сахар — 230 г
  • Масло сливочное (сливочный маргарин, комнатной температуры) — 200 г
  • Кефир (нежирный) — 80 мл
  • Лимон (цедра и сок) — 1 шт
  • Мука пшеничная — 250 г
  • Разрыхлитель тестa — 2 ч. л.
  • Сахарная пудра — 150 г

Использовалась прямоугольная форма 30х10 см

С лимона натираем цедру и выжимаем сок.
2 ст.л. сока отмериваем и отставляем в сторону — для глазури.

Духовку включаем на 180 градусов

Дальше все просто: мягкое масло взбиваем с сахаром,
добавляем по одному яйца и желтки, все время продолжая взбивать.
Добавляем цедру и оставшийся сок лимона, кефир, просеянную муку и разрыхлитель. Xорошо перемешиваем.
Тесто готово.

Смазываем форму маслом, выкладываем тесто.
Выпекаем 50-55 минут при 180*С. Через 20 минут после начала выпекания закрыла верх фольгой, чтобы не пригорел.

Остывший кекс покрываем взбитыми белками с сахарной пудрой, я добавила в глазурь лимонного сока и чуть-чуть желтого пищевого красителя.

Если использовать это тесто для пасхальных кексов, то по желанию украсить. Я украсила посыпкой и айсингом, который у меня заготовлен заранее.

Очень приятный нежный пасхальный кекс с выраженным лимонным ароматом.

Приятного аппетита!

postheadericon Рецепт кулича пасхального

Апофеозом празднования для хорошей домашней хозяйки является выпечка главной пасхальной приметы — куличей. Секреты есть у каждой хозяйки, многие рецепты передаются по наследству. Я ,специально для вас, сделала интересную подборку рецептов куличей пасхальных  от разных хозяек, и ,конечно, поделюсь своим.

куличи 2015

Рецепт  кулича пасхального моей знакомой:

Состав:

  • 1кг Муки;
  • 1,5 стакан Молока;
  • 300гр Масла сливочного или маргарина;
  • 1,5ст Сахара;
  • 50гр дрожжей прессованных;
  • 3,4ч.л.соли;
  • 150гр изюма;
  • 50гр Цукат(если есть);
  • 50гр Миндаля(если есть);
  • Ванилин.
  • 6 яиц

Способ приготовления:

В тёплое молоко добавить дрожжи и 0,5 кг муки, всё размешать и поставить в тёплое место. После того как тесто поднимется, добавить соль и яичные желтки (один желток оставить для смазки). Масло перемешать с сахаром и ванилином, всё смешать с тестом, добавить взбитые яичные белки и оставшуюся муку. Тесто ещё раз хорошо перемешать и поставить в тёплое место. После того как тесто поднимется добавить в него изюм, орехи, цукаты. Всё размешать и разложить в формы смазанные маслом на 1,3 высоты. Дать подняться на 3\4 высоты смазать оставленным желтком и поставить выпекать. Температура выпекания примерно 200 градусов. Время примерно 1 час. Проверять на готовность путём прокалывания деревянной палочкой.

Еще один вариант

рецепт кулича пасхального

«Я могу поделиться своим рецептом куличей, правда получается большое количество теста, для очень большой семьи. Берем 1 л молока, 10 яиц+10 желтков, 100 г дрожжей (не сухих, просто тогда их еще не было), 1 л банка сахару, 250 г маргарина (растопить, но ни в коем случае не кипятить), 1 стакан сметаны, изюм, все перемешать и оставить на 3-4 часа, добавить муку (тесто должно быть как на оладьи), оставить на 1-1,5 часа. Добавить муку и замесить тесто, разложить в подготовленные формы, дать постоять минут 15-20 и выпекать до готовности. А украшать взбитыми с сахарной пудрой белками и присыпками. Можно не добавлять изюм и тогда получатся очень вкусные пирожки с любой начинкой или булочки. Приятного аппетита.»

 рецепт третий «Кулич пасхальный»

  • Дрожжи (сухие) — 1 пакет.
  • Мука пшеничная — 500 г
  • Сахар — 100 г
  • Масло сливочное — 100 г
  • Соль — 1/2 ч. л.
  • Яйцо — 2 шт
  • Молоко — 160 г
  • Цедра апельсина — 1 ст. л.
  • Ванилин (на кончике ч.л.)
  • Изюм (мелкий) — 200 г
  • Ром (или коньяк) — 3 ст. л.
  • Сахарная пудра (для посыпки)

Перед приготовлением теста подготовьте изюм: тщательно промытый и просушенный изюм, смешайте с 3 ст. ложками рома/коньяка.

Растворите дрожжи в теплом молоке.
Смешайте муку, соль, ванилин, яйца, размягченное сливочное масло, цедру апельсина, сахар и растворенные в молоке дрожжи.
Замесите тесто до однородного состояния.
Добавьте изюм и перемешайте.
Дайте тесту постоять в теплом месте 60 мин.
Сделайте обминку и оставьте в теплом месте еще на 60 мин.
Смажьте формочки для кулича растопленным сливочным маслом.
Разделите тесто на несколько частей и поместите в формочки таким образом, чтобы каждая тестовая заготовка занимала 1 /3 формы по высоте.
Поставьте формочки с тестовыми заготовками в теплое место и дайте подняться в 2 -2, 5 раза.
Смажьте поверхность куличей взбитым яйцом.

Рецепт  кулича пасхального

Ну, а что касается МОЕГО рецепта пасхального кулича , то я буду делать его на литре молока.
Разводим 50 грамм дрожжей в теплом 38 градусов молоке, добавляем сахар 3-4 ложки, муки 3 стакана, размешиваем и делаем опару. После того, как опара поднимется и уже начнет опадать, в нее добавляем 200 грамм растопленного (не горячего!!! сливочного масла, соль 1 ч.л., ванилин, цедру лимона по желанию,5 желтков, муку и можно добавить сахара еще,если хотите более сладкие куличи.) Замешиваем тесто довольно мягкое. После чего даем подняться в 2 раза. Когда потребуется обминание — всыпаем чистый обвалянный в муке изюм, цукаты, орехи и сухофрукты, еще раз замешиваем соединяя все добавки и даем тесту отдохнуть. Далее раскладываем в формы, я использую консервные банки, кастрюльки и покупные бумажные формы для куличей, выстилаем дно пекарской бумагой.
Готовые куличи украшаем взбитым с сахаром белком, кондитерскими посыпками, надписью ХВ.

Выпекайте:

  • маленькие куличи (150 г) 25 мин при 160 °С
  • средние куличи (300 г) 40 мин при 160 °С
  • большие куличи (500 г) 55 мин при 160 °С.

После остывания готовый кулич посыпьте сахарной пудрой или  покройте белковой глазурью,урашаем посыпками. Я использовала заранее приготовленнные украшения из айсинга.

рецепт пасхального кулича

Надеюсь, мои рецепты пригодятся вам, мои друзья!
Мира, добра, и вкусных куличей в Пасху!

postheadericon Съедобная корзинка для пасхальных угощений

Съедобная корзинка для пасхальных угощений

Съедобная корзинка для пасхальных угощений из дрожжевого теста:

  • Пол-литра теплого молока,
  • 3 ст.ложки сахара,
  • 1 ст.ложка дрожжей сухих,
  • 1 ч.л соли (делаем опару),
  • затем добавляем полстакана растительного масла,
  • мука 5-6 стаканов. Вымешиваем хорошо, даем подойти в 2 раза)

Хочу поделится тонкостями.
Форму на которой будет делать корзинку обязательно смажьте маслом и присыпьте мукой из сита,это облегчит съем.

Полоски резала ножом для теста, так проще сделать ровные элементы.

Ручка выпекается отдельно, после выпечки соединяем зубочистками.

Еще один нюанс-смазка, яйцом мазать лучше после съема и еще раз поставить ненадолго корзинку в духовку для зарумянивания.

Ну вот вроде бы и все, съедобная корзинка для пасхальных угощений готова!

postheadericon Пасхальный барашек

На настоящем пасхальном столе кроме пасхи, кулича и яиц обязательно должен быть  барашек из теста, сахара и сливочного масла. Это символ, напоминающий о жертвенной гибели Христа во искупление грехов всего человечества.

Пасхальный барашек делается из дрожжевого теста.

Тесто дрожжевое : Поллитра теплого молока,3 ст.ложки сахара,1 ст.ложка дрожжей сухих,1 ч.л соли (делаем опару),затем добавляем полстакана растительного масла,мука 5-6 стаканов.Вымешиваем хорошо, даем подойти в 2 раза) Пасхальный барашекДалее  следуем фото-инструкции , в качестве начинки используем масло, сахар, орехи дробленые, у меня был миндаль. Формируем пасхального барашка.

Печем при температуре 180 градусов примерно 30 минут.

Пасхальный барашек готов!

Счастливой ПАСХИ!

postheadericon Пасха творожная «Царская»

Пасха творожная   «Царская»

  • Творог 400 г
  • Слив.масло 160 г
  • Сахар 160 г
  • Сметана 20% 80 г
  • Яйцо 2 шт
  • Цукаты 100г
  • Ванилин 1 пакетик

пасха творожная "Царская"
Отварите яйца, отделите желтки. Сливочное масло разотрите с сахаром добела, добавляя ванилин и желтки по одному. Растирайте массу до полного растворения кристаллов сахара. Добавьте дважды протертый через сито творог, изюм, цукаты. Тщательно перемешайте, введите сметану, перемешайте сверху вниз. Заполните массой пасочницу, застланную чуть влажной марлей, закройте блюдцем и поставьте груз. Пасха должна стечь, подставьте чашку. Я выстаивала в холодильнике 2 суток.

Пасха творожная "Царская"Пасха творожная «Царская» — одно из самых любимых пасхальных угощений и лакомств.

Приготовьте обязательно к Святому дню!

 

Облако меток
Загрузка...
Loading...
Загрузка...
ПАСХА 2023 16 апреля
Архивы
Яндекс.Метрика