ВОТ ТАКИЕ ПИРОГИ

Записи с меткой ‘на праздник’

Домашний шоколадный торт.

Рецепт этого очень шоколадного торта порадует всех любителей этого лакомства. Именно таким тортиком я поздравляла своего 18-летнего первенца в ушедшую субботу, впрочем, обрадовался не только он, но и все пришедшие гости. Тем более,что у меня вышло 2 тортика, хотя планировался один))

А вот и второй….

Ну, а теперь, подробнее о том, как я приготовила эти торты.

Мне понадобилось:

• Сахар — 400 г
• Мука — 400 г
• Какао-порошок 170 г
• Разрыхлитель теста — 1 1/2 ч. л.
• Сода — 1 1/2 ч. л.
• Соль — 1 ч. л.
• Яйцо — 2 шт
• Молоко 200мл
• Масло растительное — 90 мл
• Ванильный сахар
• Вода (кипяток) — 200 мл
• 1 банка сгущенного молока
• 2 плитки темного шоколада для глазури
• около 100 граммов масла
• Молоко для глазури 3-4 ст.ложки

Желательно печь в двух одинаковых разъемных формах. Но у меня таковых не нашлось, зато получилось 2 торта, потому что пришлось колдовать в разными диаметрами 🙂

В большой емкости соединяем  сахар, муку, какао, разрыхлитель, соду и соль и перемешиваем. Добавляем яйца, молоко, масло растительное, ванильный сахар и миксером взбиваем на средней скорости. Далее, добавляем кипяток и перемешиваем. Две формы диаметром 22 см смазать маслом и обсыпать мукой. В каждую форму вливаем по половине теста. И в духовку нагретую до 180 С на 35 мин. Готовность проверяем лучинкой.

Далее, коржи разрезаем на 2 части каждый. Из верхних  коржей я сделала торт на верхнем фото, а из нижних -второй. Первый торт прослаивала кремом, оставшимся от творожного торта, понадобилось его совсем немного, примерно стакан. Можно заменить сгущенным молоком или использовать любой крем, которой вы сможете приготовить в таком количестве и тот, который больше нравится вам. Пофантазируйте! По периметру первого коржа выложила половинки грецкого ореха. Сверху я приготовила шоколадную глазурь и своеобразными каплями нанесла на верх торта при помощи ложки. И еще, сверху поливала тонкими струйками сгущенки. В целом получилось симпатично, а  Вы как думаете?

На вкус  — очень  шоколадно !

Со вторым тортом получилось проще, коржи были ровные, но с разницей в диаметре 2 см. На больший положила меньший, обрезала ножом излишки, поломала их и смешала со сгущенкой. Эту массу выложила на первый корж, прикрыла вторым. Далее заглазировала поверхность торта и украсила миндалем и кондитерской посыпкой.

Домашний шоколадный торт получился, а в моем случае даже два тортика. А два — это всегда лучше чем один 🙂 В итоге, к Дню рождения своих детей Артема и Варвары, я испекла 3 торта!

Обрадуйте и вы своих любимых вкусными кулинарными творениями, сделанными своими руками!

Оригинальный и очень вкусный маринад для курицы в духовке я опробовала, готовясь  к встрече гостей на день рождения своих детей в ушедшую субботу.

Замариновала курицу за сутки, оттого она получилась особенно ароматной и нежной. Более того, в этом маринаде курица отлично чувствует себя в течение недели.

Для этого блюда мне понадобилось:

• курица 2 кг
• горчица зернистая 4 ст.ложки
• уксус 3 ст.ложки
• масло растительное 1 стакан
• чеснок 2-3 зубчика (раздавить)
• приправа для курицы
• корица полчайной ложки
• лавровый лист 2-3 штуки

Готовим маринад, курицу режем на порционные кусочки, заливаем маринадом. И забываем минимум на сутки. Далее, раскладываем на противне за час до подачи на стол и запекаем при температуре 200 градусов в духовке. Здесь хочу поделится маленьким секретом. Я использовала рукав для запекания, разрезав его  по шву с одной стороны, и положила его на противень и потом выложила замаринованную курицу. Это позволило мне не тратить время и воду на мытье противня, тем более, что у нас не было горячей воды. Хозяйки знают, как неприятно и мучительно отмывать жирный противень в холодной воде даже при использовании современных средств бытовой химии. Буду рада, если вам пригодится мой опыт  и маринад для курицы в духовке вы опробуете  на ближайший семейный праздник!

Приятного аппетита!

Салат «Цезарь» с помидорами , курицей и пекинской капустой.

Зрелые и ароматные помидоры снятые с куста сподвигли меня на приготовление салата «Цезарь». Сейчас сезон этих чудесных овощей в самом разгаре,  и грех этим не воспользоваться.

Для моего «Цезаря» понадобилось:

• 6 маленьких помидорок (в классическом варианте используюются черри)
• листья пекинской капусты 6-7 листов
• сухари из белого хлеба
• сыр твердый 60 грамм
• отварная куриная грудка
• 3 белка от вареных яиц

Для заправки:

• 3 желтка от вареных яиц
• 1 большой зубчик чеснока
• 2 ст.ложки лимонного сока
• 1 ч.ложка горчицы
• соль
• перец
• растительное масло 1/3 стакана

Мой рецепт салата «Цезарь» с помидорами немного отличается от классического, в оригинале используется салат «Ромэн», я же использовала мягкие части листьев пекинской капусты. Руками порвала листочки и положила на дно салатницы. Далее, порезала отварную куриную  грудку ( в оригинале ее поджаривают), я же на бульоне еще приготовлю супчик или лапшу 🙂

Потом режем маленькие помидорки пополам, удаляем  плодоножку и выкладываем следующим слоем, затем подсушенные в духовке сухарики из белого хлеба.

Готовим заправку. Можно, конечно,  для скорости заправить майонезом, но, поверьте, весь вкус как раз в этом чудесном соусе для салата «Цезарь». Разминаем желтки вилкой, добавляем сок лимона, горчицу, соль, перец, раздавленный чеснок и растительное масло. Заправкой поливаем салат, посыпаем тертым   мелко сыром. Еще, я внесла свое новшество, добавив перед сыром тертые мелко белки, все пустила в дело 🙂

Непосредственно перед едой надо все перемешать.

Салат «Цезарь» с помидорами, пекинской капустой и куриной грудкой — готов!

 Приятного аппетита!

Салат из помидоров и не только, приготовила я сегодня, и ,как  обычно, делюсь рецептом с вами.

Нам понадобится:

• помидор 1 крупный или 2 средних
• 2 красных луковицы
• филе копченой курицы грамм 250
• 3 яйца
• сыр 100 грамм
• майонез
• зелень

На блюдо трем отварные яйца на мелкой терке, тонкими струйками майонеза (из срезанного  уголка майонезного  пакета — дой-пака) поливаем первый слой, далее порезанное куриное филе.  Следующий слой -мелко порезанный красный лук, снова майонез тонкими струйками. Помидоры режем кубиками и это уже следующий слой. Далее трем сыр на мелкой терке. Финальный сырный слой украшаем майонезом, зеленью и помидоркой, из которой я вырезала цветочек)

Вот такой легкий салат, главные ингредиенты в котором помидоры, курица и сыр.

Такой салат способен украсить и будничный, и праздничный стол.

Свадебный каравай своими руками.

Сегодня я выполнила первый свой в жизни заказ на выпечку. Мне заказали свадебный каравай на серебряную свадьбу. И я хочу рассказать вам как испечь своими руками этот вкусный и красивый  атрибут всех свадеб.

Я использовала дрожжевое тесто:

• Пол-литра теплого молока,
• 3 ст.ложки сахара,
• 1 ст.ложка дрожжей сухих,
• 1 ч.л соли (делаем опару),
• затем добавляем полстакана растительного масла,
• мука 5-6 стаканов. Вымешиваем  хорошо, даем подойти в 2 раза.

Рецепт этого вкусного медового торта мне достался от моей замечательной учительницы Кудачковой Надежды Михайловны. После школы мы приходили к ней в гости, она нас угощала, в том числе, и этим тортом. Теперь,она уехала на Родину в Иваново. Связь потеряна, но я всякий раз ее вспоминаю. Замечательный учитель и прекрасная женщина, посвятившая школе всю жизнь.

Я всегда делаю этот вкусный  медовый торт  в двойном объеме, поскольку большая семья, да и тортик этот самый любимый.Традиционно пеку его на Новый год и дни рождения детей)

Тесто :

• 2 яйца,
• 1стакан сахара,
• 2 ст.ложки меда,
• 2 ст.ложки растопленного маргарина

— все взбивается и на водяной бане 10 минут, постоянно помешивая, добавляем чайную ложку соды, гашенную лимоном или уксусом. Далее добавляем муку 1,5 стакана, грея на бане до консистенции густой сметаны и потом еще 1,5 стакана муки и замешиваем тесто. Выпекаем 5-6 коржей. На картинке торт сделан из 9 коржей, потому что всего взято вдвое больше.

Крем сметанный, делаем заранее

• 500 г.сметаны
• 1 стакан сахара,

Взбиваем и в холодильник на 12 часов. Кремом прослаиваем обильно медовые коржи.

Украшение —  полная свобода творчества!На картинке вы можете наблюдать сюжет «Дракон догоняет Кролика», поскольку пекла на 2012 Новый год.

Печь обязательно за день до еды, для хорошей пропитки.

Вкусный  медовый торт уходит на ‘Ура’.Чего и ВАМ желаю.

Приятного аппетита!

В январе этого года я сделала пряничный домик нашей семейной мечты. С этим домиком я принимала участие в 2 конкурсах и всюду он был высоко оценен. Для выступления в конкурсе я написала стихи.

Не судите строго, они от всей души)

Сегодня самый сладкий дом построила сама,
из леденцов окошки в нем, из пряников — стена.
Мёд и сахар, масла ломоть, яйца, пряности, мука,
специй ложку, соли ноготь смешала добрая рука.

Чтобы вышел крепкий домик для семьи большой моей,
Не забыла я добавить щедрости души своей.
Я окошки вырезала, двери, крышу и крыльцо
В моем доме не хватало только пряничных жильцов.

Два сыночка Тема с Ваней получились у меня,
Мужа Женю, дочку Варю, я слепила и себя.
В окнах – шторки, настежь двери, елочка растет в саду.
Радость, счастье и удача пусть скорей сюда войдут.

И мечта пусть станет былью, дом из пряника – реальным
Хлебосольным и уютным, дружелюбным и зеркальным.

• 300г мёда
• 1кг муки
• 300г сах пудры
• 2 полные ст ложки пряностей
• 25г пищевой соды
• 1ст ложка какао
• 250г маргарина
• 8 яиц ( в том числе 1 белок для айсинга)
• 300 грамм сахарной пудры
• 1 ст.ложка лимонного сока

В кастрюльке разогреем маргарин с мёдом и смешаем с яйцами. Добавим остальные ингредиенты и тщательно вымесим и оставим на 24часа , а ещё лучше на 48 часов «отдохнуть» на холоде. Раскатываем . Вырезаем по шаблонам детали домика. Выпекаем.
Далее соединяем детали домика при помощи айсинга. 1 яичный белок слегка взбиваем и  аккуратно смешиваем с 300 граммами сахарной пудры,в финале добавляем 1 ст.ложку лимонного сока. Примешиваем пищевые красители и при помощи корнетика соединяем и украшаем детали домика. В украшении также использовалась кондитерская посыпка,которая очень хорошо приклеивается на свежий айсинг.

Конструкцию домика необходимо заранее продумать и изготовить шаблон из картона.
Выпекать детали на промасленной пекарской бумаге при 170 градусах,минут 10-15,зависит от духовки.Советую тщательно следить за ходом выпечки.

P.S. Этот пряничный домик наш семейный талисман, воплощение нашей общей мечты о своем доме.

Ах ,если бы сбылась моя мечта))))