ВОТ ТАКИЕ ПИРОГИ

Записи с меткой ‘мастер-класс’

Предлагаю ВАШЕМУ вниманию очередную серию обучающего видео по дрожжевой выпечке. Сегодня на повестке дня РОГАЛИКИ. Дрожжевое тесто дает огромный простор для фантазии и результат всегда радует.

Рецепт дрожжевого теста:

Тесто дрожжевое : Пол-литра теплого молока, 3 ст.ложки сахара, 1 ст.ложка дрожжей сухих,1 ч.л соли (делаем опару), затем добавляем полстакана растительного масла, мука 5-6 стаканов. Вымешиваем хорошо, даем подойти в 2 раза)

Начинка: творог взбитый с яйцом и сахаром,с добавлением ванилина. И курага запаренная кипятком.

Сверху дрожжевая выпечка зачастую смазывается яйцом.

Очень вкусны рогалики с молоком!

Приятного аппетита!

Плюшки из дрожжевого теста с секретом 😉

Рецепт моего дрожжевого теста прост :

Тесто дрожжевое :

• Пол-литра теплого молока,
• 3 ст.ложки сахара,
• 1 ст.ложка дрожжей сухих,
• 1 ч.л соли (делаем опару),
• затем добавляем полстакана растительного масла,
• мука 5-6 стаканов. Вымешиваем хорошо, даем подойти в 2 раза)

Далее раскатываем пласт теста, смазываем маслом и насыпаем смесь из сухофруктов и орехов  по большой стороне получившегося прямоугольника, далее насыпаем сахар и мак на остальную поверхность . И начинаем скручивать в рулет со стороны сухофруктов, таким образом они окажутся в центре  плюшки-завитка. Рулет защипляем, чтобы завитки не распались. И нарезаем рулет на кусочки по 5 см.

Выкладываем на смазанный противень получившиеся плюшки — завитушки, даем хорошо подняться ,смазываем яйцом и только после этого отправляем в печь,нагретую до 180 градусов на 15 -20 минут.

Плюшки — завитушки из дрожжевого теста с секретом готовы!

Приятного чаепития!

Новые плюшки из дрожжевого  теста на сайте «ВОТ ТАКИЕ ПИРОГИ» , назвала их «3 лепестка».

Делаются они из рулета, в качестве начинки в котором я использовала  масло, сахар и кокосовую стружку. Привожу для желающих повторить пошаговое фото и видео формирования плюшки из дрожжевого теста в форме трехлистника.

Рецепт теста мой базовый здесь .

Красивой выпечки и приятного чаепития!

Плюшка из дрожжевого теста «Плетеный бублик»

Тесто дрожжевое :

• Пол-литра теплого молока,
• 3 ст.ложки сахара,
• 1 ст.ложка дрожжей сухих,
• 1 ч.л соли (делаем опару),
• затем добавляем полстакана растительного масла,
• мука 5-6 стаканов.

Вымешиваем хорошо, даем подойти в 2 раза. А далее, следуем видео-инструкции , формируем и выпекаем плетеные  бублики после 40-минутной расстойки в духовке разогретой до 180 градусов. Время выпечки 15-20 минут.Плюшка из дрожжевого теста «Плетеный бублик»

Приятного аппетита!

Вот такие очаровательные и аппетитные булочки из дрожжевого теста, а по совместительству  испекла я с легкой руки Татьяна Поповой, приславшей мне рецепт.

Тесто дрожжевое:

• Пшеничная мука высшего сорта. 500 гр.
• Сахар  75 гр.
• Сливочный маргарин (или сливочное масло) 75 гр.
• Молоко 150 мл.
• Соль ½ ч.л.
• Куриное яйцо 1 шт.+1 белок
• Сухие дрожжи 5 ч.л. ложек.(22-24 гр.)

Дрожжи подкормить в небольшом количестве теплого молока (молоко должно быть не выше 37 градусов!), добавив 1,5 ст.л. сахара и 2 ст.л. муки.

Оставшееся молоко (по Читать далее »

Тесто дрожжевое : Поллитра теплого молока,3 ст.ложки сахара,1 ст.ложка дрожжей сухих,1 ч.л соли (делаем опару),затем добавляем полстакана растительного масла,мука 5-6 стаканов.Вымешиваем хорошо, даем подойти в 2 раза)

Если  у вас есть шприц для приготовления домашнего песочного печенья, но нет подходящего рецепта теста, то эта статья поможет вам справиться с проблемой.

Вкуснейший  рецепт песочного теста для печенья:

• 200г маргарина
• 200г майонеза
• 1 стакан сахара
• 4 стакана муки
• 2 яйца
• 0.5 ч л соды гашеной уксусом или лимоном или 1 ч.ложка разрыхлителя
• 1 ст.ложка какао ( по желанию)

Маргарин оставить при комнатной температуре, чтобы размягчился. Выложить его в миску, добавить сахар, взбить до бела. Вбить в тесто по 1 яйцу,хорошо размешивая каждое. Добавить майонез, взбить миксером еще раз всю массу.   Погасить соду уксусом, добавить в тесто, всыпать муку. Тесто получается очень вкусное и воздушное. Замесив, наполняем шприц и отсаживаем на противень.

Кстати, смазывать противень маслом или прокладывать пекарской бумагой не обязательно. Тесто и без того жирное.  Печенье  выпекать при 180градусах, минут 15-20. Важно не пересушить.

Если у вас нет шприца,то можно для отсадки использовать обыкновенный пакет со срезанным уголком. На вкусе это никак не отразится.

Этот рецепт песочного теста для печенья заслуживает ВАШЕГО внимания, непременно испеките печенье для  кондитерского шприца!

Приятного аппетита!