ВОТ ТАКИЕ ПИРОГИ

Записи с меткой ‘дрожжевое тесто’

Дрожжевое тесто я делаю так (если ставим тесто на литре теплого молока, то кладу  дрожжей, примерно 50 грамм, добавляю щепотку соли ,  сахар — полстакана, муку, чтобы получилась опара консистенции густой сметаны, все перемешиваю руками, чтобы чувствовать температуру. Даю опаре подняться — ожить, и когда она начнет активно расти — замешиваю тесто, предварительно добавив растительного масла — 1 стакан или пачку маргарина или сливочного масла, в общем, что есть) и, конечно, муку . Здесь все наглаз, если любите мягкое тесто — делайте пожиже, если наоборот — добавляйте больше муки.

Теперь тесто должно хорошо подойти. Не меньше,чем в 2 раза.

На литре молока получается много теста. Так что пропорцию можно убавить вдвое .

Ну, а когда дрожжевое тесто будет готово, делайте булки, пирожки и все,что нафантазируете. Мастер-классов и видео-уроков на сайте много. Они помогут вам напечь много вкусной и красивой выпечки.

А теперь я хотела рассказать о начинке, которую я «изобрела» для ватрушек — цветочков.

Рецепт прост — 3 яйца, стакан сахара, сметана полстакана и ваниль — все это на медленный огонь и в подогретое-добавлять муку примерно пол-стакана , чтобы загустело и такая кашица получилась. А потом формируем  ватрушки-цветочки, делаем углубление при помощи стакана ( не забудьте предварительно опустить стакан в муку) и заполняем  ватрушки  начинкой.

Ну вот, вроде бы, и все)

Пусть все получится, удачи!

Плюшка из дрожжевого теста «Плетеный бублик»

Тесто дрожжевое :

• Пол-литра теплого молока,
• 3 ст.ложки сахара,
• 1 ст.ложка дрожжей сухих,
• 1 ч.л соли (делаем опару),
• затем добавляем полстакана растительного масла,
• мука 5-6 стаканов.

Вымешиваем хорошо, даем подойти в 2 раза. А далее, следуем видео-инструкции , формируем и выпекаем плетеные  бублики после 40-минутной расстойки в духовке разогретой до 180 градусов. Время выпечки 15-20 минут.Плюшка из дрожжевого теста «Плетеный бублик»

Приятного аппетита!

Представляю вашему вниманию очередной вариант сборного пирога.

Дрожжевое тесто , после выпечки булочек-рулетиков у меня осталось (10 шариков после разделки теста)И мне пришло в голову собрать вот такой пирог.Я использовала для начинки варенье из лесной клубники.В качестве глазури использовала ту же смесь, что и для булочек-рулетиков и рецепт теста такой же. Впрочем тесто может быть любое дрожжевое. Пирог отлично поднялся, это видно и на фото. Сверху глазури я посыпала кокосовой стружкой.

Выпекаем при 180 градусах минут 15-20, следим за процессом!

Как всегда быстро и вкусно, если у вас осталось дрожжевое тесто.

Приятного чаепития!

Вот такие очаровательные и аппетитные булочки из дрожжевого теста, а по совместительству  испекла я с легкой руки Татьяна Поповой, приславшей мне рецепт.

Тесто дрожжевое:

• Пшеничная мука высшего сорта. 500 гр.
• Сахар  75 гр.
• Сливочный маргарин (или сливочное масло) 75 гр.
• Молоко 150 мл.
• Соль ½ ч.л.
• Куриное яйцо 1 шт.+1 белок
• Сухие дрожжи 5 ч.л. ложек.(22-24 гр.)

Дрожжи подкормить в небольшом количестве теплого молока (молоко должно быть не выше 37 градусов!), добавив 1,5 ст.л. сахара и 2 ст.л. муки.

Оставшееся молоко (по Читать далее »

 Хочу поделить и поделиться)

Передо мной дрожжевое тесто и я хочу поделить его и поделиться с вами  тем, как я это делаю. Итак нам предстоит  предварительная разделка теста.

Дрожжевое тесто на  столе превращаем в  колбаску. У меня есть очень удобный скребок, он не режет стол. Но можно делать это и ножом , подложив предварительно доску. Разрезаем скребком тесто на две равные части по середине. Далее делим аналогичным образом  получившиеся половинки и так далее , до той поры делим пока вас не будет устраивать размер маленького кусочка. Когда все тесто разделено — необходимо  сформировать шарики. Это  облегчит  последующую работу с изделиями, будь-то:  плюшка, булочка, ватрушка или пирожок.

Таким образом , у вас получится ровные и примерно одинаковые заготовки для выпечки.

Первичная разделка теста завершена. Как сформировать плюшки, булочки, ватрушки и так далее смотрите в мастер-классах сайта.

Тесто дрожжевое : Поллитра теплого молока,3 ст.ложки сахара,1 ст.ложка дрожжей сухих,1 ч.л соли (делаем опару),затем добавляем полстакана растительного масла,мука 5-6 стаканов.Вымешиваем хорошо, даем подойти в 2 раза)

Плюшка «Метелка»

Тесто дрожжевое :

• Пол-литра теплого молока,
• 3 ст.ложки сахара,
• 1 ст.ложка дрожжей сухих,
• 1 ч.л соли (делаем опару),
• затем добавляем полстакана растительного масла,
• мука 5-6 стаканов. Вымешиваем хорошо, даем подойти в 2 раза)