ВОТ ТАКИЕ ПИРОГИ

Записи с меткой ‘домашние заготовки’

Салат из кабачков на зиму

• 1,5 кг очищенных кабачков и 300 гр моркови натереть на корейской терке.
• 6 штук средних луковиц,
• 3 небольших головки чеснока,
• 1,5 ст.л соли,
• 0,5 ст.сахара,
• 0,5 ст.9% уксуса

Все накрошить, перемешать и дать постоять 2 часа.
Разложить по 0,5 л банкам, стерилизовать 15 минут, закатать , перевернуть, но не укутывать!
Вот и все — салат из кабачков на зиму-готов!

Очень оригинальная и вкусная закуска ,похожая на квашеную капусту получается.

Спасибо родне из Великого Новгорода,поделились рецептом)

В Азербайджане, Армении и других странах Кавказа очень любят готовить блюдо  долма — голубцы из виноградных листьев по причине произрастания в этих краях этих прекрасных растений.

К счастью, у нас тоже растет виноград, возможно он не такой сладкий, но листья, я уверена, ничем не хуже)))

Более того, мы можем есть долму круглый год, если не поленимся и заготовим листья впрок.

Делается это так :

Листья отбираем,промываем,бланшируем в подсоленной воде пару минут и складываем  примерно по 30 штук друг на друга.Такой порции хватит на 1 приготовление, или делайте больше, если у вас больше едоков. В пакетик и в морозильник! Когда вы надумаете сделать долму  — останется только достать пакетик с  виноградными листьями, оттаять в холодильнике за ночь и на следующий день накрутить долмы.

Фарш мясной,лук,специи и рис-это начинка.

Сформированные конвертики  долмы  укладываем в кастрюлю,добавляем воды и тушим час. Используем аналогичную зажарку как для голубцов и фаршированного перца.Доводим до готовности.

Приятного аппетита!

Фаршированный болгарский перец

Болгарский перец моем, вычищаем внутренности и начиняем фаршем из прокрученного с луком и чесноком мяса . Добавляем специи , соль по вкусу и промытый тщательно рис. Количество фарша определяем в зависимости от количества перца.

Перец в сезон я заготавливаю и замораживаю, этот способ хорош для тех у кого большая морозилка и мало  времени на готовку. Полуфабрикаты , подготовленные таким образом, очень экономят ваши средства и время.

Перец  ставим на огонь, наливаем воду, в сковороде делаем поджарку из лука, моркови и томатов  или томатной пасты.

Пассерованные овощи отправляем к перцу, чтобы они «поженились». В  среднем, фаршированный болгарский перец варится  1 час.

Приятного аппетита!

• 1 кг сахара
• 1 ст.воды
• 1 апельсин
• 1 лимон

Чтобы сварить лимонно-апельсиновое варенье сначала готовим сироп до полного растворения сахара. Один очищенный от кожуры  апельсин — режем и отправляем в сироп, а лимон режем мелкими кусочками прямо с кожицей. Варим до закипания, кипятим 5 минут и выключаем. Даем остыть и пропитаться на плите. После чего переливаем в баночки.

Вкус очень приятный, ароматный, а консистенция напоминает молодой  мед. Я подумала, что разведя с водой,  можно пропитывать таким сиропом бисквиты в тортах.

 Надеюсь, Вам понравится лимонно-апельсиновое варенье.

Приятного чаепития!

Перец маринованный с медом

Для консервирования понадобятся:

• 5 кг перца, моем,чистим , делим на 4 части вдоль.

Для рассола:

• 2 л.воды
• 2 ст.л.меда
• 3 ст.л.соли
• 1 стакан уксуса 9%
• лавр лист 3-4 шт.
• половину горького перца
• 5 гвоздик.

Перец положить в кипящий раствор на 5 минут, потом положить в стерилизованные банки и долить доверху рассолом, далее так же делаем все остальные перцы, после чего, банки стерилизуем 5 минут и закатываем металлическими крышками.

Очень вкусный перец маринованный с медом получается.

Заготовьте на зиму, не пожалеете!