ВОТ ТАКИЕ ПИРОГИ

Записи с меткой ‘блины’

Весна…авитаминоз…как с ним бороться незатратно? Я вот уже второй год устраиваю на подоконнике маленький огородик , высаживая маленькие луковицы  в ящик для рассады. И через  неделю-полторы зеленые луковые перья порадуют вас среди белых снегов.

И вот срезав остатки лука, решила я на завтрак  напечь оладьев, тем более, что дело было еще на Масленицу. Но и сейчас,тем, кто не постится, думаю, пригодится этот простой рецепт.

Оладьи с зеленым луком готовим из следующих ингредиентов:

• кефир 500 мл
• 2 яйца
• сода
• соль 1 ч.ложка
• зеленый лук
• сахар 2 ч.ложки
• мука до консистенции теста на оладьи
• растительное масло в тесто и для жарки

Яйца взбиваем с солью при помощи венчика или миксера, добавляем  кефир, сахар и соду, гашеную кипятком. Все  хорошо перемешиваем, вводим муку, и когда получим однородную массу добавляем  растительное масло. Лук режем и добавляем в тесто. Можно выпекать.

На хорошо разогретую сковороду наливаем масло и жарим с обеих сторон оладьи с  зеленым луком. А если в  холодильнике есть сосиска, то можно ее порезать кружочками и  положить на еще не пожаренную сторону оладушка с луком и слегка придавить. Затем обжарить   и у нас получатся интересные оладьи и  с луком, и с припеком.

Быстрый и пикантный завтрак готов!

Приятного аппетита!

Блины на кислом молоке — еще один простой рецепт для тех, кто широко празднует Масленицу. В моей семье очень любят молоко, выпивается ежедневно не менее двух литров, все время говорю, что с нашей любовью к молочному, надо корову держать. Оттого молоко крайне редко у нас прокисает, но и на старуху бывает проруха, и в таком случае я никогда не отчаиваюсь, а ставлю дрожжевое тесто или пеку блины.

Сегодня третий день масленицы!

Тут СРЕДА подходит – «ЛАКОМКОЙ» зовётся.
Каждая хозяюшка колдует у печи.
Кулебяки, сырники – всё им удаётся.
Пироги и блинчики – всё на стол мечи!

Для блинного теста на кислом молоке понадобится:

• Мука пшеничная — 2 стакана
• Молоко кислое — 2-3 стакана
• яйца — 2 шт.
• масло растительное 3 ст.ложки
• сода 1\2 ч.ложки
• сахар 1 ст.ложка
• соль1\2 ч.ложки
• свиное сало для смазывания сковороды 30 грамм

Муку просеиваем и добавляем молоко, яйца, соль, сахар и растительное масло. Хорошо перемешиваем и даем тесту «отдохнуть» минут 20. Соду завариваем столовой ложкой кипятка и добавляем в тесто. Снова перемешиваем.Сковороду накаляем и смазываем кусочком свиного сала на вилке. Выпекаем блины на кислом молоке  с обеих сторон.

Смазываем готовые   блины сливочным маслом, сворачиваем вчетверо и подаем со взбитыми сливками, ягодами, сметаной, с чем любите, в общем.

Приятного аппетита!

Масленица продолжается,а этот рецепт, надеюсь, поможет вам ее вкусно отпраздновать!

Масленица в разгаре, сегодня второй день!

«ЗАИГРЫШ» беспечный – ВТОРНИКА отрада.
Все гулять, резвиться вышли, как один!
Игры и потехи, а за них – награда:
Сдобный и румяный масленичный блин!

Печем блины, оладьи, кушаем вволю! Сегодня, к тому же, у моего среднего сына Ивана День Рождения, поэтому мне предстоит большая подготовка к встрече гостей, а вас ждут новые рецепты в самое ближайшее время.

А пока поделюсь очередным рецептом к Масленице  — оладьи творожные!

Сама насочиняла, получилось вкусно, так что смело бегите к плите и готовьте на завтрак!

Понадобится:

• творог 250 грамм ( 1 пачка)
• 2 яйца
• молоко 300 мл
• 1 ч.ложка разрыхлителя
• соль
• сахар по вкусу , я положила примерно 4 ст.ложки
• растительное масло в тесто и для жарки
• мука до констистенции теста на оладьи

Творог, яйца, сахар, соль, разрыхлитель и молоко хорошо смешиваем погружным блендером, если нет блендера — то творог протереть через сито. Вводим муку, хорошо перемешиваем венчиком, а в конце добавляем растительное масло 2-3 столовые ложки для лучшего выпекания.

Жарим творожные оладьи  на сковороде с добавлением растительного масла  с обеих сторон.

Подаем  оладьи творожные со сметаной или сгущенкой!

Очень вкусно!

Приятного аппетита!

 Блины дрожжевые на молоке вчера я испекла, используя в равных частях пшеничную и ржаную муку. Думаю, этот  рецепт вам пригодится в предстоящую Масленицу,тем более, что блины на дрожжах действительно очень часто пекли в русских домах. Я помню,что и моя бабушка Мария пекла именно такие, когда мы гостили у нее на каникулах. Это очень вкусные воспоминания…

Итак, для дрожжевых блинов понадобятся:

• молоко 500 мл
• дрожжи прессованные 10 грамм
• сахар 2 ст.ложки
• 3 яйца
• соль 1\2 ч.л.
• мука ржаная 4 ст.ложки с горкой
• мука пшеничная 4 ст.ложки с горкой
• растительное масло в тесто 3 ст.ложки и для жарки

Для начала разведем дрожжи в теплом молоке с сахаром и дадим ожить. Когда опара начнет расти соединяем ее с ранее, отдельно взбитыми  венчиком, яйцами с солью. Хорошо перемешиваем, вводим муку и растительное масло и даем тесту подняться в теплом месте в течении получаса — часа.

Когда тесто будет готово — выпекаем на смазанной растительным маслом сковороде с обеих сторон до красивого румяного цвета. Если тесто покажется жидковатым — добавьте еще немного муки,ориентируйтесь на свои ощущения и удобство выпекания.

Подаем  блины дрожжевые на молоке с вареньем, сгущенным молоком, топленым маслом или сметаной…

в общем, с чем любите!

Очень вкусно!

Масленица  или масленичная неделя в 2013 году будет праздноваться с 11 марта  по 17 марта ,а в 2014 году  с 24 февраля по  2 марта.

Масленица — это  древний языческий праздник проводов зимы. Традиция  сохранилась и  после принятия на Руси христианства, думаю, в связи с тем,что очень уж долгожданным и желанным в наших северных широтах является приход ВЕСНЫ.

Праздник этот отмечается широкими гуляниями. И главным  атрибутом являются блины — вкусные и румяные символы СОЛНЦА. Если вы делаете первые шаги в кулинарии, то вам отпраздновать Масленицу  поможет этот самый простой рецепт блинов.

Эта статья  призвана ответить на вопрос:  Как приготовить блинчики новичкам.

• 1-2 стакана муки (если любите тонкие — то хватит и одного стакана)
• 500 мл молока
• 2 яйца
• 4 столовые ложки растительного масла
• соль и сахар по вкусу
• разрыхитель 1 ч.ложка

Все ингредиенты  перемешиваем  в емкости до однородного состояния и выпекаем на хорошо разогретой и смазанной растительным маслом сковороде до румяного цвета с обеих сторон.

Из этого теста можно испечь и кружевные блины, перелив  тесто в бутылку и рисуя на горячей сковороде, причудливые узорные блинчики. Как это сделать более подробно описано здесь.

Вот такой самый простой рецепт блинов, который, уверена, пригодится и новичкам и опытным кулинарам, ведь впереди нас ждет Широкая Масленица!

Готовимся к ее приходу!

Тончайшие, кружевные и очень вкусные получаются блинчики по рецепту, которым я сегодня с вами собираюсь поделиться.

Блинчики тонкие с дырочками получаются из следующих ингредиентов:

• молоко 0,5 л
• 4 яйца
• растительное масло 2-3 столовые ложки
• крахмал 4 ст.ложки без верха
• мука 4 ст.ложки с горкой
• сахар по вкусу (я положила 2 ст.ложки)
• ванилин
• соль щепотка

Смешиваем сухие  и «мокрые» ингредиенты сначала по отдельности, а затем в сухие вливаем «мокрые».:)

Хорошо перемешиваем при помощи венчика, чтобы не было комочков, но, как правило,  при таком способе их и не бывает. Уверена,что у вас будет соблазн добавить муки, очень уж жидким получается тесто, но не поддавайтесь ему, все получится как надо ;)…

Блинную сковороду слегка смазываем растительным маслом  и выпекаем блинчики тонкие с обеих сторон. Получаются они очень прозрачные и  с дырочками.

Очень возможно, что этой порции теста вам покажется маловато, моя маленькая дочка сразу съела 3,5 блинчика 🙂

Так что если семья большая, делайте сразу двойную норму.

Очень надеюсь, что вам понравится  рецепт тонких блинчиков с дырочками.

Приятного чаепития!

Американские блинчики или панкейки так называются эти замечательные оладушки. В нашем понимании, это нечто среднее между нашими блинами и оладушками, и в части размера, и в части густоты теста.

Но как бы там ни было, панкейки  — отличный вариант на завтрак или дополнение к чаю. Наверное, американские мамы, провожая своих деток в школу, пекут им на завтрак такие блинчики, а, может быть, даже дают с собой в ланч-боксах — коробках для школьных обедов.

Что касается моих деток, то они по достоинству оценили этот простой рецепт, приговорив целую стопочку вкуснейших пузырчатых оладьев.

Для их приготовления мне понадобилось: Читать далее »