ВОТ ТАКИЕ ПИРОГИ

Архивы за Февраль 2014

Рецепт печенья для кондитерского шприца поступил от Елены Цинковской, за что ей огромное спасибо.

Печенья домашние, а получаются как заводские, если вы используете специальный кондитерский шприц.

Вот такое сообщение я получила от Елены и привожу его практически без правок.

«Добрый день, друзья!

Холодно, морозно, выходить из дома не хочется…  А  к чаю сладенького хочется, и чтобы быстро, и не заморачиваться ;). Сегодня поделюсь рецептом печенья, которое можно разделывать  при помощи кондитерского шприца.

Рецепт печенья для кондитерского шприца:

• на 125 грамм сливочного масла
• 1 столовая ложка меда
• 125 грамм сметаны
• чуть меньше 1/2 стакана сахара
• 1/2 ч. л. соды
• 1,5 стакана муки

Размягченное масло смешать с медом, сметаной и сахаром. Муку просеять и смешать с содой. Все соединить и замесить мягкое тесто и сразу отсадить его  при помощи кондитерского шприца на противень.

Выпекать в духовке при 190 градусах до готовности.»

И правда, просто, быстро и красиво! Спасибо Елена, еще раз, за простой и доступный рецепт. А еще, у меня есть и другие рецепты для кондитерского шприца, найти их можно при помощи поиска  на сайте «ВОТ ТАКИЕ ПИРОГИ».

Красивой домашней выпечки!

Соленая капуста быстрого приготовления — отличный рецепт для всех любителей домашних соленостей на скорую руку.

И продукты доступные, и результат радует…))

Приготовьте, вам понравится быстрая  капустка со свеклой и перчиком!

Понадобятся:

• капуста 1 вилок
• 1 болгарский перец
• 1 небольшая свекла
• специи (тмин, перец, петрушка сушеная и т.п.)
• чеснок  по вкусу

для рассола на 1 литр воды:

• соль 2 ст.ложки
• сахар 1 ст.ложка
• уксус 2 ст.ложки

Капусту режем кусочками размерами 3-5 см, свеклу — брусочками , а перец- соломкой.

Чистую трехлитровую банку заполняем капустой, перцем и свеклой вперемешку. Утрамбовывать не нужно. Кладем чеснок, специи. Капуста готова к заливке,которую готовим на огне.

К кипящую воду добавляем соль, сахар и после закипания, уксус и заливаем капусту до краев. Для заливки трехлитровой банки мне понадобилось около полутора литра рассола.

Прикрываем блюдцем и оставляем при комнатной температуре в течении суток. Затем отправляем в холодильник на сутки , после чего, можно подавать к столу. Соленая капуста быстрого приготовления   дополнит гарниры, и вообще, украсит любую трапезу.

Приготовьте, вам понравится!

Приятного аппетита!

Красивые плюшки из дрожжевого теста испечь несложно, главное, настроиться и начать. Чтобы воплотить в жизнь мою новую кулинарную придумку, вам понадобится ролик для нарезки теста в виде сетки , дрожжевое тесто, сахар, растительное масло и дробленые орехи (у меня были грецкие).

Как я ставлю дрожжевое тесто подробно и с видео я рассказываю здесь. Когда ваше тесто подойдет, раскатываем скалкой  в прямоугольный пласт и с одной стороны прокатываем  роликом для теста, нарезая сеточку (смотри фото).

Неразрезанную часть пласта смазываем растительным или топленым маслом, присыпаем сахарным песком и орехами. Сворачиваем в рулет, сетку необходимо немного растянуть, чтобы поверх рулета получился красивый рисунок.

Далее ножом или скребком делаем надрезы под углом, чтобы получились трапецевидные кусочки. Выкладываем  будущие красивые плюшки на противень, устеленный пекарской бумагой, и даем подняться в теплом месте. Обычно подъем теста занимает не менее получаса.

Выпекаем красивые плюшки из дрожжевого теста в духовке нагретой до 180 градусов в течении 20 минут, до красивого румянца.

Вот такие плюшки у меня получились и стали еще одним экземпляром в моей плюшечной коллекции.

Очень хочется ,чтобы вам понравилась моя кулинарная идея.

Творческой готовки  вам , друзья мои!

Торт-суфле без выпечки  приготовила Евтушенко Светлана и любезно поделилась со мной, а значит и с вами, замечательным рецептом вкусного домашнего десерта.

Вот какое письмо я получила по почте:

«Добрый день!

Мне очень нравится Ваш сайт, побольше бы таких  нужных сайтов где можно поделиться своими рецептами и узнать о  новых. При этом, еще можно общаться с интересными людьми, которые любят кулинарию.
Хочу поделиться с Вами рецептом ТОРТА-СУФЛЕ БЕЗ ВЫПЕЧКИ.

Моим домашним очень нравится попробуйте и Вы.

• 150г  сливочного масла
• 300 г песочного печенья
• 2 пачки лимонного желе
• 3 яичных белка
• 0,5 стакана сахара или пудры
• 400 г сливок 33%
• 1 банка консервированных персиков
• 2 пачки желе для торта

Лимонное желе 2 пачки распустить в 100 гр. воды и поставить  на водяную баню до полного растворения.
Взять печенье протереть в крошку добавить растопленное масло  все перемешать и выложить в форму (у меня 26 см), ложкой все уложитьуплотнить, чтобы получился корж и поставить в холодильник на 30 мин.
Взбиваем белки с сахаром до крутых пиков, вливаем сливки и потихоньку вливаем лимонное желе. Все хорошо взбили и выложили на корж.  Ставим в холодильник примерно на 1,5-2 часа для застывания.
Берем персики режим дольками (можно кубиками  как кому нравиться) выкладываем на торт и все заливаем желе для тортов (2 пачки на 300 гр.воды)

ТОРТ СУФЛЕ БЕЗ ВЫПЕЧКИ готов ! Ставим его в холод  до полного застывания.

 Приятного чаепития!»

Вот такой простой рецепт. Светлане большое спасибо за рецепт, украсивший рубрику рецепты от посетителей.

Жду и ваших проверенных и доступных рецептов с фото !!!

Яблоки в дрожжевом тесте — моя очередная кулинарная идея. Очень хочется,чтобы вы оценили придумку и повторили на своей кухне.

Видео под известную мелодию «Яблочко» в начале статьи вам поможет 🙂

Первым делом, ставим дрожжевое тесто. После подъема тесто раскатываем в пласт. В яблоках удаляем серцевину и режем вдоль на 4 части.

Для разделки я использовала ролик для сетчатой нарезки теста и выемку чуть больше диаметра яблок. Далее, думаю, слова и описания не очень нужны, все отлично видно из ролика.

Для вкуса я добавила сахар и корицу.

Яблоки в дрожжевом тесте  запекаем при 180 градусах в течении 25 минут до красивого румянца. Перед подачей я посыпала их сахарной пудрой. «Эх, яблочки, да на тарелочке…!»

Вот такие пироги! Испеките и оцените мою новую затею из дрожжевого теста, родившуюся в канун открытия Олимпийских Игр в Сочи-2014!

Приятного аппетита!

Картофель, фаршированный беконом — моя очередная кулинарная придумка. Сочетать картофель со свиным беконом очень любят многие кулинары, встречались мне разные способы приготовления. Беконом оборачивают очищенный клубень и запекают, делят пополам, вырезая сердцевину и начиняют…в общем, вариаций немало…

Не так давно я приобрела простой и недорогой набор для карвинга, состоящий из 4 инструментов. И вот один из  них и помог воплотить мою идею 🙂

Этот инструмент показан на фото, он позволяет вырезать отверстия в овощах, кроме того, вырезанная часть получается в виде спирали, что само по себе выглядит весьма симпатично, не так ли? 😉

И вот, имея в арсенале такой чудо-инструмент, а также килограмм ровных картофельных клубней, упаковку бекона, порезанного на тонкие и длинные полоски, я начала фаршировать картофель.

Естественно, картофель прежде был помыт и почищен. Затем я вырезала сердцевину ( на всякий случай, знайте,что вырезать ее можно при помощи и другого инструмента для удаления сердцевины из яблок, просто спиральки не будет, а останутся картофельные цилиндры. Их кстати, тоже можно обернуть беконом и запечь 😉 ).

Бекон сворачиваем в рулетик и закладываем в образовавшееся отверстие в клубне. Выкладываем картофель с беконом в форму для запекания. Поливаем растительным маслом, посыпаем крупной, лучше морской, солью и посыпаем тимьяном ( у меня был сушеный). Еще я добавила розмарин. Веточки этой пряной зелени отлично хранятся в морозилке, около года назад я купила свежий розмарин и сразу заморозила в пакетике и теперь  использую при необходимости.

Ну а что же делать со спиральками?

Я просто нанизала их на деревянные шпажки, сбрызнула маслом, посолила и также приправила тимьяном и отправила вместе с фаршированными  картофелинами в 200 градусную духовку на 1 час.

Пока запекался картофель, фаршированный беконом  я приготовила грибной соус. Кроме того, на тарелку добавила аджики  собственного изготовления.

Ароматы разносились по дому, обещая вкусную трапезу. Все оценили мою затею и совсем скоро от картофеля не осталось и следа….И слава богу, лучшей похвалы для кулинара, чем пустая тарелка едока, не придумаешь….

Приготовьте это сытное и вкусное второе  блюдо, очень хочется, чтобы и вам понравилась моя придумка….

Приятного аппетита!

Кексы творожные  легко и быстро пекутся в формочках из силикона. Заскучавшая в холодильнике пачка творога  стала толчком к появлению на свет этих вкусных кексиков. Рецепт родился сам собой, и поскольку результат порадовал, смело  делюсь им с вами, дорогой мой читатель.

Итак, мне понадобилось:

• 200 грамм творога
• 2 яйца
• 1/2 стакана сметаны
• соль щепотка
• сахар 1 стакан
• 3 ст.ложки кокосовой стружки
• 1/2 стакана растительного масла
• 2 ч.ложки разрыхлителя
• мука 1,5 -2 стакана (точно не отмеряла, замешивала до нужной консистенции на глаз)

Яйца взбиваем с щепоткой соли и вводим сахар. Затем добавляем сметану,растительное  масло, творог, стружку. Все тщательно перемешиваем, после чего,  вводим разрыхлитель и просеянную муку. Должно получится тесто гуще, чем на оладьи.

При помощи двух столовых ложек перекладываем тесто в смазанные формочки для кексов.

 К моменту отправки  творожных кексов в формочках, духовка должна быть нагрета до 180 градусов. Выпекаем творожные кексы 40 минут до красивого румянца и сухой лучинки.

Менее часа, и у вас вкусные домашние ароматные и пышные кексы, на столе.

Испеките и поделитесь своим мнением о моем новом «изобретении«.

Приятного чаепития с кексами в теплом кругу!