ВОТ ТАКИЕ ПИРОГИ

Архивы за Май 2012

Приготовила сегодня «Картофель по-бернски»  и Ежики и захотелось к обеду  какого-то пикантного соуса. Немного поразмыслив, сообразила вот такой вот соус . Сыр (50 грамм) трем на мелкой терке, добавляем 2 раздавленных  зубчика чеснока ,майонез и укроп ( у меня был сушеный) свежий будет еще лучше 🙂 Все перемешиваем  и подаем к столу)

Блюдо заиграло совсем другими ароматными красками.

Угощайтесь!

Картофель 1,5 кг отвариваем в мундирах, чистим, трем на мелкой терке и обжариваем на  подсолнечном ,с добавлением 50 грамм сливочного, маслах. Хорошо перемешиваем, добиваясь  равномерной консистенции.

Солим примерно 2 чайные ложки без верха.  Убавляем огонь  и даем образоваться золотистой корочке.

Разравниваем поверхность картофеля и переворачиваем на плоское блюдо. Подаем как гарнир или как самостоятельное блюдо. Я придумала  к нему сырно-чесночный соус. И еще подавала мясные ежики.

Приятного аппетита!

Помните наш разговор про домашние полуфабрикаты? Так вот сегодня один из них здорово сэкономил мне время на кухне, да еще и  подружка- мультиварка помогла сделать все ,практически без моего участия.

Достаем из морозилки полуфабрикат , наливаем воду в кастрюлю мультиварки (мантоварки, пароварки) и отвариваем на пару в течение часа.

Как готовить ежики? 500 грамм смешанного  мясного фарша, с луком, солью и приправами. Перемешиваем все это со стаканом чистого риса, лучше  брать длиннозерный. Формируем  шарики — ежики. Или замораживаем впрок, или готовим сразу на пару. Вот и все.

Сегодня на гарнир я приготовила «Картофель по-бернски». Готовила впервые, очень понравился) И еще соус к картофелю придумала  «Сырно-чесночный».

Приятного аппетита!

Предлагаю  еще один вариант популярного летнего супа.

Сегодня  окрошка на кефире.

На верхнем фото все ингредиенты — отварной картофель  (отвариваю в мундирах и чищу), редис, огурцы, яйца, зелень, красный лук (зеленого было маловато) и половина копченой куриной грудки. С ней окрошка пикантнее и вкуснее, разумеется ее можно заменить отварным  нежирным мясом , вареной колбасой или сосисками.

Все режем, смешиваем, приправляем солью перцем. У меня так сложилось, что часть семьи есть окрошку салатом, приправляем майонезом или сметаной, а часть заливает квасом, кефиром и т.д. В случае с кефирной заливкой можно уже ничего не добавлять, разве что перчика) Но здесь,уже ориентируйтесь на свой вкус.

Приятного аппетита!

Хороша окрошка на кефире в жаркий летний день!

И снова на сайте «ВОТ ТАКИЕ ПИРОГИ» рецепт от посетителя .

Гульнара Закирова поделилась рецептом своих зеленых щей. Понадобится:

•  мясной бульон (я отварила куриные окорочка, крупно нарезанные)
•  основа блюда: крапива и щавель (в соотношении 4:1) (на глаз, в зависимости от объема кастрюли))
• 3-4 средних картофелин
•  лук репчатый
•  морковь
•  2-3 яйца

Крапиву и щавель следует обдать кипятком и тщательно промыть, слегка просушить и крупно порубить. В бульон отправляем мелко нарезанные лук, морковь и картошку. В это время в крапиву и щавель добавляем яйца и хорошенько разминаем все это руками, пока зелень не размякнет. За пять-десять минут до готовности опустить в  суп «яично-зеленую» смесь))

Суп готов!

Подавать очень вкусно со сметаной))

Спасибо, Гульнара, за рецепт. Он немного отличается от моего,потому я его и разместила)Надеюсь пригодится посетителям сайта.

Приятного аппетита!

На фото на переднем плане солируют зразы, но мне хочется рассказать о гарнире, который я приготовила к ним в дополнение.

Рисовый гарнир с кукурузой.

В  сковороду с толстым дном или казан кладем промытый рис у меня было 500 грамм коричневого риса «Индика». Заливаем водой на 2 пальца сверху и  солим  по вкусу, я положила соли  примерно 1 ст.л без верха. Банку консервированной кукурузы открываем, сливаем рассол и промываем под водой, даем стечь и отправляем к рису. Когда вода закипит выключаем на самый медленный огонь и под крышкой  варим 20 минут.

Все! Красивый и вкусный рисовый гарнир с кукурузой готов !

Приятного аппетита!

Мясные зразы с грибами 

Думая,что  приготовить , вспомнила,что у меня в холодильники заготовлен полуфабрикат — смешанный мясной фарш из говядины, свинины и лука со специями (соль,перец) весом  примерно с килограмм . С вечера достала его для разморозки и  на следующий день приготовила зразы  с грибами. В фарш можно еще добавить яйцо, но я не добавляла, мне понравилась консистенция  фарша.

Грибы у меня тоже порционно  хранятся в морозилке. Взяла грамм 200 шампиньонов и примерно столько  же рыжиков. Не стала размораживать, а сразу поджарила на растительном масле с луком, подсолила по вкусу. После чего при помощи  блендера размельчила ( можно провернуть через мясорубку.)

Ну а теперь, будем лепить зразы, процесс очень похож на лепку пирожков. Делаем лепешку , мясо удобно расплющивать на плоском блюде , в центр кладем грибную начинку и соединяем края, формируя котлетку.

У меня получилось  11 штук зраз и чтобы сразу приготовить их решила часть приготовить на пару, а остальное пожарить на масле. И то, и другое получилось очень вкусно)Полезнее и менее жирно на пару, поэтому выбирайте  способ, который вам больше нравится. Мясные зразы с грибами — готовы!

К зразам я приготовила очень вкусный рисовый гарнир с кукурузой.

Вкусно,сытно,полезно)

Угощайтесь!