CqQRcNeHAv
Поиск по сайту
Кулинарная книга
Кликни, чтобы узнать!
Женские секреты
Присоединяйся!
Свежие комментарии

postheadericon Домашнее консервирование огурцов

Домашнее консервирование огурцов

Домашнее консервирование огурцов позволяет есть столь любимые огурчики круглый год. Консервированные огурцы мы используем в салатах, рассольнике да и любим кушать просто так!

У меня на сайте уже есть рецепт огурцов, но хороших рецептов много не бывает и я была очень рада, когда мне пришло сообщение от Натальи Шумиловой, любезно поделившейся своим проверенным рецептом. Именно по нему я и сделала первую засолку огурцов в этом году. Привожу письмо Натальи без правок:

«Олечка, ты просто молодец, и хозяйка знатная. Хочу подарить тебе, как подруге, один коронный рецепт.Когда- то давно, еще в прошлом веке)) пожилая женщина (болгарка, кстати), поделилась со мной рецептом своих маринованных огурцов — помидор, которые у нее получались, как ни у кого другого . Думаю, секретов всех она не раскрыла, поэтому методом проб и ошибок, и русского тыка , я для себя вывела свой золотой рецепт и делюсь с вами — я не жадная…

  • Короче, огурчики замачиваем на 5-6 часов, попки обрезаем. Если ассорти- помидорки небольшие тоже моем. Банки обрабатываем, как обычно. Я, кстати, просто мою пищевой содой. Укладываем, какую хотите, зелень, чеснок и т.д. Я люблю слой перца резаного сладкого положить. Раскладываем слоями помидоры и огурцы, первый раз заливаем крутым кипятком на минут 20. Сливаем воду, и — дальше внимание — на 3-литровую банку кладем 2 спичечных коробка соли и 3 или 4 спичечных коробка сахара. Именно коробка от спичек, с горочкой. Сверху льем 1 столовую ложку уксусной эссенции, 80- процентной, и заливаем доверху, чтобы прям пролилось, кипящей водой. Дальше — как обычно- закатываем, под шубу, чем дольше — тем вкуснее.»
Вот такой рецептик, который я слегка адаптировала под свои реалии. Разница лишь в том, что я закрутила не трехлитровые, а 3 литровые банки.Так огурцы никогда не остаются. Литровая банка съедается сразу)
И еще впервые к травам : укропу, листьям хрена, вишни и смородины, я положила эстрагон. А в остальном сделала все по рецепту, разве что соль и сахар растворила в кипящем рассоле перед финальной заливкой и закруткой.
Надеюсь, рецепт, умудренной опытом болгарки, понравится нам с вами. Спасибо Наталье за рецепт и интересную историю домашнего консервирования огурцов.

 

12 комментариев к записи “Домашнее консервирование огурцов”

  • Наталья:

    Ольга, как Вам понравились огурцы по этому рецепту? Можно ли заменить уксусную эссенцию обычным 9процентным уксусом?

    • Смирнова Ольга:

      Наталья,огурчики отменные получились)Заменить на уксус можно,только разумееется его понадобится больше.А это надо расчитывать…потому ,проще все-таки купить эссенцию или кислоту.

Оставить комментарий

Облако меток
Подпишись!

СВЕЖИЕ рецепты сайта "ВОТ ТАКИЕ ПИРОГИ" в твоем почтовом ящике. Введи свой e-mail:

Загрузка...
Loading...
Загрузка...
Архивы
Яндекс.Метрика
Hide me
Надоела нудная работа? Значит, эта книга для тебя!
Show me