ВОТ ТАКИЕ ПИРОГИ

Записи с меткой ‘вторые блюда’

Грузинское блюдо — хинкали, вполне может стать началом для рубрики «Пельмени народов мира» 🙂

Это национальный вариант блюда из теста и мяса, безусловно, со своими вкусовыми и внешними особенностями.

Тесто:

• Мука 300 грамм,
• соль и вода ( но я все-таки добавила еще 1 яйцо), хотя в классическом варианте оно не предусмотрено. Замешиваем довольно крутое тесто.

Фарш:

Жирная говядина, в оригинале, (у меня была смесь говядины и свинины), добавляем к ней  лук, специи, соль, перец красный и черный, перекручиваем на мясорубке, чуток тмина и обязательно воды, что бы фарш был жидковат. Это придаст сочности начинке и прибавит вкусовых ощущений. Внутри должен получится бульончик 😉

Разделываем тесто как показано на фото и видео-ролике.

Раскатываем в лепешку диаметром примерно 12-14 см. И следуем видео-инструкции — первому ролику сайта «Как лепить хинкали?»

После ставим на огонь большую кастрюлю с водой, солим и после закипания отвариваем хинкали после всплытия 8-10 минут. Важно не переварить.

Приятного аппетита, генацвале! 😉

Мясные клубочки

Мясной фарш (с луком, специями, яйцом, сухарями) формируем в шарик, обматываем полосками готового слоеного теста и выкладываем  на смазанный противень, выпекаем при  180 градусах до готовности.

В середине выпечки смазываем взбитым яйцом.

Мясные клубочки со слоеным тестом — быстро, вкусно, оригинально!

Приятного аппетита!

Жаркое в горшочках с мясом

Вкусное, сытное и несложное в приготовлении блюдо будем готовить в горшочках.

• 1слой — на дно — картофель кубиками,
• 2 слой — грибы,
• 3  слой — мясо кубиками,
• 4 слой — капуста,
• морковь,
• лук,
• помидоры,
• специи, соль.

Добавить бульон. И  в духовку не менее чем на 1 час.

Перед подачей — посыпать зеленью и сыром.

Жаркое в горшочках с мясом — готово!

Приятного аппетита!

Мясные котлеты в духовке в форме сердечек

• Мясной фарш 500 грамм
• 2  луковицы измельченные блендером или мясорубкой ,
• сухари, размоченные в молоке,
• 1 яйцо

Из этих ингредиентов делаем делаем котлетный фарш, солим, перчим. Из него формируем котлетки-сердечки и обваливаем в панировочных сухарях.

Укладываем в смазанную маслом форму. Присыпаем паприкой для цвета. Отправляем котлетки в разогретую до 180 градусов духовку и запекаем в течение часа.

P.S. Эти котлетки я готовила своим любимым на День святого Валентина. Подавала с картофельной запеканкой, украсила зеленым луком, выращенным на подоконнике.

Мясные котлеты в духовке в форме сердечек — вкусное признание!

Так я проявила свою  ЛЮБОВЬ)

Запеченные куриные бедрышки с картофелем

Соус «Чесночно-овощной» готовится легко и просто.

Размалываем в блендере 2 помидора (я использовала 200 грамм замороженных прокрученных через мясорубку в сезон), кабачки 200 грамм ( были замороженные) и 3 зубчика чеснока, добавляем соль, перец, специи.

Соусом заливаем куриные бедрышки и очищенный некрупный картофель, все помещаем в рукав, закрываем клипсами, хорошо перемешиваем и отправляем запекаться в духовку, нагретую до  200 градусов на 1 час.

Вкусное, полезное и красивое блюдо

запеченные куриные бедрышки с картофелем  готово!

Приятного аппетита!

Гуляш из свинины с подливкой

 Ингредиенты:

•  Мясо (у меня свинина) — 0,5 кг
•  Лук репчатый — 2 шт
• Морковь — 1 шт
• Томатная паста — 2 ст. л.
• Соль
• Перец
• Лавровый лист
• Мука — 2 ст. л.
• Масло растительное — 2 ст. л.

Гуляш из свинины с подливкой

Порезать мясо кубиками.
Обжарить немного мясо на растительном масле.Подсолить и приправить.
Порезать лук кубиками и добавить к мясу.
Морковь почистить и потереть на терке, добавить к мясу и луку.Добавить муку маленькими порциями, чтобы не было комочков, перемешать, дать немного обжариться, добавить воды, дать закипеть.Добавить воды (я добавляла воду от варившихся рядом макарон)
Добавить томатную пасту, перемешать, дать закипеть.
Тушить около 25-30 минут под крышкой. Добавить  специи (майоран,лавр.лист,соль если мало,перец)

Все, гуляш из свинины с подливкой готов!

Приятного аппетита!

Очень быстро  можно приготовить в духовке вкусные  и красивые  котлеты под сыром с помидорами.

Для этого нам понадобятся:

• Свинина 500 грамм,
• лук 1-2 шт,
• белый хлеб размоченный в молоке 2-3 ломтика,
• чеснок 2-3 зубчика,
• соль, специи
• сыр твердый 100 грамм
• 1 яйцо
• помидоры крупные

Мясо, лук, хлеб и чеснок  перекрутим через мясорубку, солим, перчим, приправляем, добавляем 1 яйцо и жидкости,чтобы получился влажный цельный фарш, формируем шарики , выкладываем на противень, сверху кладем кружок помидора и кусочек твердого сыра.

Запекаем в 180 градусной духовке примерно 1 час.

Котлеты под сыром с помидорами  — вкусно  и без особых хлопот!

Подаем с любым гарниром. Это блюдо актуально и в будни, и в праздники!

Приятного аппетита!