ВОТ ТАКИЕ ПИРОГИ

Записи с меткой ‘слоеное тесто’

Раскатываем в одном направлении пласт слоеного теста. У меня было готовое слоеное бездрожжевое тесто. Режем на квадратики. На противоположных углах, оступая 1 см от края делаем Г-образные надрезы ножом для теста .  В центр кладем дольку яблока и посыпаем сахаром. А теперь надрезанными   частями  теста как бы оборачиваем начинку. Получившиеся слойки с яблоками выпекаем в разогретой

до 180 градусов духовке минут 10-15.

Быстро и вкусно !

Домашние слойки с яблоками на все случаи жизни : на завтрак, к неожиданному приходу гостей или просто к чаю) Главное,что в холодильнике был припасено слоеное тесто.

Приятного аппетита!

Пирожки из  слоеного бездрожжевого теста

Получила на днях чудесный рецептик теста слоеного домашнего, пока еще не готовила по нему,на фото пирожки очень аппетитные)  Выкладываю   письмо Гульнары Закировой без правок, любезно поделившейся с нами своим знанием.

«Ольга,
если Вы помните, недавно я интересовалась рецептом слоеного теста)
Так вот, я решила попробовать свой вариант и поделиться им с Вами))

Понадобиться:

• 250 г маргарина
• 2,5 стакана муки
• 2 яйца (1 для смазки)
• стакан кефира (неполный)

Муку просеять, маргарин (предварительно хорошо замороженный) натереть на средней терке прямо в муку, все тщательно растереть руками, чтобы не осталось комочков. Яйцо взбить в стакане, до верху залить кефиром, перемешать и добавить полученную жидкость в муку. Хорошо замесить тесто, при необходимости добавить муку. Тесто скатать в шар, обернуть пищевой пленкой и положить в холодильник не менее чем на час.
Тесто получается эластичное и послушное. Лучше всего доставать тесто из холодильника по мере лепки пирожков, я так и делала. Можно раскатать тесто и вырезать кружочки, а я катала каждый кружочек отдельно.Выкладываем начинку и залепляем края как вареники. Тесто подходит для любой начинки, т.к. в его состав не входит сахар. Я взяла творог+курага, творог+изюм, яблоки+корица, бананы))) Пирожки смазываем яйцом и отправляем в духовку на 30-40 минут.
Пирожки из  слоеного бездрожжевого теста получаются очень нежные, хрустящие и очень вкусные! Конечно, не такие воздушные, как из магазинного теста, но съедаются в один присест.

Приятного аппетита!

Сырные слойки 

За 20 минут можно приготовить целую тарелку сырных слоек разного вида, если у вас есть в морозилке полкило готового слоеного бездрожжевого теста и 100 грамм твердого сыра 🙂

1 вид слоек:

Делаем  из рулета. Раскатываем пласт слоеного еста. Насыпаем на тесто тертый сыр и сворачиваем рулетом. Нарезаем кусочками по 1 см и выкладываем на пекарскую бумагу.

2 вид слоек:

Выкрутка, посыпанная тертым сыром. Метод разделки можно увидеть здесь.

3 вид слоек:

Сырные палочки.

 Выкладываем все сырные слойки  на пекарскую бумагу.

Выпекаем при 180 градусах , примерно 15  минут .

Быстро, вкусно, недорого!

Приятного чаепития!

Тарталетки — это изделия из теста, для индивидуальной, порционной подачи салатиков и прочих вкусностей. Я приготовила тарталетки из слоеного теста для встречи Нового 2012 года.

Тесто раскатываем, вырезаем ножом для теста по кругу в форме жемчужной раковины. Заготовки смазываем яйцом. Выпекаем при 180 градусах минут 15-20, как только хорошо пропекутся и зарумянятся достаем. После остывания разрезаем   и начиняем салатиками.

У меня было 2 вида:

1. Салат из свежих огурцов, помидор, ветчины,сыра и зелени, приправленного майонезом.

В роли Черной жемчужины — оливка без косточки 😉

2 . Креветки -100 грамм , крабовое мясо 200 грамм, морковочка отварная 1 штука, 2 яйца отварные резаные + майонез.

Тарталетки из слоеного теста «Жемчужные ракушки»  —

это очень вкусно и кушать удобно, ну и внешний вид весьма эстетичен 🙂

Приятного аппетита!

Эти тарталетки из слоеного теста я готовила на Новый 2012 год.

Сначала из дрожжевого слоеного теста сделала тарталетки, как показано на верхней фотографии, чтобы форма сохранилась я использовала стеклянные рюмки. Есть один нюанс, рюмки надо вынуть, за 5 минут до готовности  тарталеток. А внутри — вариации на тему любимого салата «селедка под шубой» .Не все слои сделала,места маловато)))Сначала картошечка натертая отварная,селедочка мелко порезанная,яйцо тертое и сверху решеточка из свеколки отварной, разумеется, майонезиком между слоями и сверху полила. Быстро и красиво…в общем, мои оценили)

Надеюсь и вам понравится моя кулинарная идея — тарталетки из слоеного теста)

Приятного аппетита!

Кольцевой пирог «Вишня под снегом»

Разморозить или взять свежую  вишню -2 стакана , достать косточки, сварить вместе с сиропом и половиной стакана сахара 5 -7 минут на огне, добавить 1. ч.л. крахмала с 2 ст. ложками сиропа от вишни, когда загустеет -выключить огонь, дать остыть, при этом вишни откинуть на дуршлаг. Раскатываем слоеное  тесто, разрезаем на полосы, выкладываем вишню, сворачиваем в трубочку и начинаем крутить завиток на форме для запекания (на бумаге для выпечки) потом немного обминаем наш завиток по всей форме, ставим на 10 минут в духовку при 180 градусах. В это время взбиваем 3 белка со щепоткой соли и 150 граммами сахара, до очень устойчивых пиков к готовому белковому крему добавить 150 грамм кокосовой стружки, достать форму из духовки и покрыть верх завитка белково-кокосовой массой. Выпекаем 30 минут, оставляем в духовке до полного остывания. Сиропом после варки украшаем верх, я так же использовала кондитерские гелевые карандаши.

Кольцевой пирог «Вишня под снегом»  готов!

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!

Слойки с творогом и курагой. Пошаговое фото.

Слоеное готовое тесто раскатываем в одном направлении. Как показано на фото ножом для теста делаем прорези в центре получившейся полосы. Творог со сметаной и сахаром выкладываем на центр полосы, сверху выкладываем на расстоянии 5 см курагу. Закрываем  как показано на фото обе стороны  полосы. Разрезаем полоску теста с начинкой ,таким образом, чтобы курага оказалась в центре слойки. Нарезанные  кусочки переворачиваем и выкладываем швом вниз на противень. Слойки с творогом смазываем яйцом и присыпаем сахарным песком. Выпекаем примерно 20 минут при температуре 180 градусов.

Духовка должна быть хорошо разогрета!

Быстро, вкусно, экономно напекли слоек с творогом и курагой, очень похожих на нарядные  пирожные)

Приятного аппетита!