ВОТ ТАКИЕ ПИРОГИ

Архивы автора

Снова я получила  по почте привет от посетителя сайта, в качестве рецепта с фото. Написала мне молодая мама, Эльвира Абдрашитова. Эля поделилась рецептом заготовки на зиму. Если у вас еще есть яблоки — то вы еще успеете закатать пару баночек  чудесного домашнего пюре из яблок.

Итак, вместе с Элей готовим яблочное пюре детям на зиму, впрочем и взрослым должно понравится.

«Ну вот опять дома очень много яблок… Думала-думала, вспомнила, что я пюре еще сыну не закатала.
Взяла яблоки, помыла, убрала кожуру, очистила от сердцевины и нарезала мелко — получился 1 кг.

В кастрюлю налила 150 г воды, добавила грамм 300-350 сахара и туда же яблочки. Поставила на медленный огонь на 20 минут. В конце варки миксером все измельчила в пюре (можно просто помять — яблочки после варки очень мягкие),

разложила в стерилизованные банки и закатала.

Получилось 2 банки по 0,5 л.

Яблочное пюре детям на зиму можно будет использовать для пирогов и пирожков.»

Спасибо, Эля за рецепт, жаль что у меня свои яблоки закончились, но в следующем году — непременно приготовлю!

Савоярди — знаменитое бисквитное печенье, которое используется в еще более знаменитом десерте тирамису и его очень легко приготовить в домашних условиях. Еще САВОЯРДИ называют «Дамские пальчики»

Делала такое печенье впервые, и у меня все получилось, поэтому смело делюсь с вами своим опытом.

Понадобятся:

• 4 яйца ( отделить белки от желтков)
• 100 грамм сахарной пудры
• 100 грамм муки

Посуда для взбивания должна быть сухой и чистой. Желтки взбиваем  и добавляем сахарную пудру. Масса должна стать кремового цвета. Добавляем просеянную муку. Получится довольно густое тесто.

Теперь взбиваем белки в крепкую пену. По-тихоньку вводим в тесто половину белковой массы и далее добавляем взбитые белки очень аккуратно, потому как  тесто не должно стать слишком жидким, в противном случае оно растечется на пекарской бумаге. Белки скорее всего у вас останутся. Примерно треть.

Наполняем кулинарный шприц или просто крепкий пакет (после наполнения — срезать уголок) тестом. Выдавливаем на устеленный промасленной пекарской бумагой противень полоски размером 10-12 см. Сверху присыпаем сахарной пудрой и ставим в духовку, нагретую до 180 градусов, для запекания.

Печется минут 10, рекомендую поглядывать 😉

Савоярди получаются довольно тонкими, поэтому пекутся очень быстро.

Снимаем с пекарской бумаги и подаем к столу или используем для любимого десерта тирамису замечательное бисквитное печенье САВОЯРДИ.

Картофель с мясом  особенно удобно и быстро можно тушить в мультиварке.

Для приготовления этого блюда нам понадобится:

• картофель 1 кг
• мясо (свинина) 500 грамм
• лук 150 грамм (3 средних луковицы)
• морковь 1-2  шт.
• зелень
• соль, специи
• вода
• растительное масло

Снова балуемся плюшками, пополняем  коллекцию плюшек сайта «ВОТ ТАКИЕ ПИРОГИ».

На сей раз, дрожжевые плюшки сформировала из рулета, впрочем все видно на видео вверху статьи.

Рецепт многократно проверенного дрожжевого теста здесь.

Пласт теста промазывала маслом (для этого используем растительное или топленое масло), присыпала сахарным песком и кокосовой стружкой, впрочем, посыпка может быть любая на ваш вкус.

Даем  плюшкам получасовую расстойку на смазанном растительным маслом противне.

Выпекаем до румянца в 180 градусной духовке.

Ставим чайник, зовем гостей на пышные дрожжевые плюшки «4 лепестка»

Слоеные рулетики с орехами и черносливом как и все изделия из готового слоеного теста, готовятся очень быстро и выручают хозяйку, когда надо по-быстрому испечь  угощение.

Для этих рулетиков мне понадобилось:

• слоеное тесто 200 грамм
• чернослив без косточек 150 грам
• поджаренные и измельченные грецкие орехи  полстакана
• сахар по вкусу

Моем чернослив и заливаем кипятком, он должен стать мягким. Вместе с водой, в которой чернослив запаривался, измельчаем в блендере, добавляем сахар по вкусу и измельченные орехи. Начинка должна получится как густое повидло.

Включаем духовку на 180 градусов.

Тесто раскатываем в прямоугольник, размазываем по всех поверхности  орехово-черносливную начинку, скручиваем в рулет и нарезаем на рулетики размером 1,5 см. Выкладываем  их на противень, устеленный пекарской бумагой.

Выпекаем 2о-25 минут до готовности.

Перед подачей — посыпать сахарной пудрой.

Вкусное и быстрое угощение — готово!

Испеките — порадуйте близких и гостей!

Еще одно посещение Музы обернулось для меня рождением новой кулинарной идеи разделки теста и получилась у меня очаровательная плюшка из дрожжевого теста «КОЛОСОК»

Рецепт дрожжевого теста подробно и с видео описан здесь. В качестве начинки для плюшки использовала растительное масло (можно заменить сливочным топленым), сахар и мак (или любая посыпка на ваш вкус).

Выпекаем на смазанном растительным маслом противне, при температуре 180 градусов, в течении 15-20 минут до румянца.

Очень надеюсь, что вам понравится моя простая идея и, в следующий раз, когда у вас будет дрожжевое тесто —  вы непременно испечете плюшки «КОЛОСКИ».

Выпечка должна и может быть красивой!

Круассаны из готового  слоеного теста с курагой можно быстро приготовить если у вас в запасе есть:

• замороженное слоеное бездрожжевое тесто 400 грамм
• курага 200 грамм
• сахар по вкусу

Курагу промываем и заливаем кипятком и даем размякнуть в течении часа. Перемалываем вместе с водой, в которой курага отмокала, при помощи  блендера или мясорубки. Сахар добавляем по вкусу. Начинка готова.

Включаем духовку на 200 градусов.

Раскатываем квадратный пласт слоеного теста в прямоугольник со сторонами 25х40 см.

Делаем надрезы как показано на фото при помощи ножа для теста. Выкладываем начинку в основание получившихся треугольников и заворачиваем будущие круассаны. Выкладываем на противень, устеленный пекарской бумагой.

И выпекаем в течении 15 -20 минут в духовке до  румяного цвета.

Круассаны из готового  слоеного теста с курагой — готовы!

Угощайтесь еще одним рецептом на скорую руку!