ВОТ ТАКИЕ ПИРОГИ

Архивы автора

Рецепт консервированных огурцов «Бананчики»

Для этой заготовки подходят только перезревшие огурцы. Чистим их от кожуры, выбираем  семена, нарезаем вдоль длинными дольками.

Уложить в  литровые банки вертикально, залить маринадом. Стерилизовать 15 минут.  Для маринада на 6 литровых банок: 2 литра воды, 300 гр сахара, 3 ст.ложки соли, 1 стакан 200 мл 9% уксуса.

Укупориваем банки,укутываем.

Отличный и практичный рецепт консервированных огурцов «Бананчики» на зиму из перезревших огурцов.

Вкусной и сытой зимы)

Домашнее лечо

•  5 кг помидор
• 3 кг сладкого болгарского перца
• 1 стакан раст масла
• 3 ст.л соли
• 1 стакан сахара,
• 1 стакан 6% уксуса(1 ст.ложка 70% уксуса на стакан воды)

Перец очистить и порезать на 6 частей вдоль. Помидоры пропустить через мясорубку,через сито отделить мякоть и семена, сок поставить на огонь, кипятить 30 минут.Через 10 минут влить стакан масла, еще через 10 минут всыпать стакан сахара, еще через 10 минут -3 ст.ложки соли. Еще через 10 минут добавить порезанный  перец и уксус. Все разложить в стерилизованные банки и тут же закатать.

Домашнее лечо классическое -готово!

Сытой зимы!

Заправка для борща на зиму

Я уже говорила,что очень люблю борщ, а еще, мне нравится есть продукты со своего огорода и не тратить много времени у плиты, хоть я и люблю готовить….

Именно этот факт и заставил меня уже не первый год делать такую домашнюю заготовку на зиму. Она меня всегда выручает, когда хочется быстро приготовить мой любимый суп.

Не берусь точно сказать вам пропорции , буду рассказывать , как это делаю я. Думаю, примерно овощей должно быть один к одному.

Свекла, лук, морковь, болгарский перец  очищаются, томаты моются. Морковь и свеклу трем, лук и болгарский перец шинкуем.

На подсолнечном масле  жарим сначала лук, потом добавляем  морковь, свеклу перекрученные через мясорубку томаты и перец. Тушим примерно час, добавляем в финале уксус, соль по вкусу или даже чуть  больше, в зависимости от объема вашей кастрюли. Перец, лавровый лист.

Одновременно у меня в духовке «жарятся» чистые полулитровые баночки и стерилизуются крышки. Когда заправка для борща  на зиму готова  складываем ее в банки и тут же закручиваем. Хорошо укрываем и держим так до полного остывания. Далее убираем в кладовку или погреб.

Храним, доставая по мере надобности, и готовим вкусный борщ из своих овощей, или заготовленных в сезон, когда они особенно вкусны и доступны.

Сытой зимы!

Салат из кабачков на зиму

• 1,5 кг очищенных кабачков и 300 гр моркови натереть на корейской терке.
• 6 штук средних луковиц,
• 3 небольших головки чеснока,
• 1,5 ст.л соли,
• 0,5 ст.сахара,
• 0,5 ст.9% уксуса

Все накрошить, перемешать и дать постоять 2 часа.
Разложить по 0,5 л банкам, стерилизовать 15 минут, закатать , перевернуть, но не укутывать!
Вот и все — салат из кабачков на зиму-готов!

Очень оригинальная и вкусная закуска ,похожая на квашеную капусту получается.

Спасибо родне из Великого Новгорода,поделились рецептом)

Бисквитные кексы готовятся очень быстро,ну и ,конечно,это отличное дополнение к чаю!

• 1 ст.сахара,
• 2 яйца,
• 1,5ст.муки,
• 1ст.кефира,
• 1ч.л.соды.

Сахар и яйца взбить, добавить муку хорошо перемешать, осторожно влить кефир перемешать, добавить соду гашённую уксусом или лимонным соком.Тесто выложить в  силиконовые формочки  и выпекать до готовности. при температуре 180 градусов. Минут 20, готовность проверяем деревянной палочкой.Готовые кексы припорошить сахарной пудрой. Бисквитные кексы -готовы!

Приятного чаепития!

Кекс с вишней

• 1 ст.сахара,
• 2 яйца,
• 1,5ст.муки,
• 1ст.кефира,
• 1ч.л.соды.

Сахар и яйца взбить, добавить муку хорошо перемешать, осторожно влить кефир перемешать, добавить соду гашённую уксусом или лимонным соком. На дно формы положить вишню (у меня была замороженная) .Тесто выложить в смазанную маслом форму (если не силиконовая) и выпекать до готовности. Кекс с вишней -готов!

Приятного чаепития!

В Азербайджане, Армении и других странах Кавказа очень любят готовить блюдо  долма — голубцы из виноградных листьев по причине произрастания в этих краях этих прекрасных растений.

К счастью, у нас тоже растет виноград, возможно он не такой сладкий, но листья, я уверена, ничем не хуже)))

Более того, мы можем есть долму круглый год, если не поленимся и заготовим листья впрок.

Делается это так :

Листья отбираем,промываем,бланшируем в подсоленной воде пару минут и складываем  примерно по 30 штук друг на друга.Такой порции хватит на 1 приготовление, или делайте больше, если у вас больше едоков. В пакетик и в морозильник! Когда вы надумаете сделать долму  — останется только достать пакетик с  виноградными листьями, оттаять в холодильнике за ночь и на следующий день накрутить долмы.

Фарш мясной,лук,специи и рис-это начинка.

Сформированные конвертики  долмы  укладываем в кастрюлю,добавляем воды и тушим час. Используем аналогичную зажарку как для голубцов и фаршированного перца.Доводим до готовности.

Приятного аппетита!