ВОТ ТАКИЕ ПИРОГИ

Архивы автора

Салат «Радуга » с корейской морковью.

Рецепт этого простого и доступного салата на сайте появится с легкой руки посетительницы, Натальи Ильдебеновой, спасибо ей большое.

Как водится, привожу послание без особых правок:

«Здравствуйте, Ольга!

Однажды случайно наткнулась на ссылку на ваш сайт и теперь я Ваша преданная поклонница!

Много новых идей и новых вариаций известных уже блюд.

Большое Вам спасибо!

Вот решила тоже поделиться рецептом одного салата, который всегда меня выручает.

Он очень прост в приготовлении, красив, а главное вкусен 🙂

Итак, салат «Радуга » с корейской морковью..
Ингредиенты:

• зеленый горошек
• консервированная кукуруза
• морковь по-корейски (морковь-ча)
• ветчина

Приготовление:
Ветчину порезать соломкой, смешать с остальными ингредиентами и заправить майонезом. Салат готов!

Не пишу количество необходимых продуктов, т.к. нужно просто посмотреть чтобы всех цветов в салате было сбалансированно и, конечно,  много вы хотите приготовить салата или поменьше.

Приятного аппетита!»

Вот такой незатейливый и доступный рецепт салата «Радуга » с корейской морковью.

Спасибо, Наталья, огромное, что внесли свою скромную лепту  и пополнили копилку рецептов сайта, тем более, что из-за выхода на работу, у меня это делать теперь получается нечасто 🙁

Приглашаю всех любителей домашней кухни делиться своими рецептами с фото, присылая их в рубрику «рецепты от посетителей«.

Я очень жду!

Пирог со сливами и творогом я приготовила и теперь спешу поделиться с вами очередным простым и доступным рецептом домашней выпечки.

Сейчас, когда в разгаре сезон фруктов, самое время побаловать своих близких выпечкой со сливами, впрочем, если у вас есть морозильник, то удалив косточку, можно запастись сливами и на зиму. И тогда, в любое время года, вы сможете испечь этот простой и очень вкусный пирог.

Понадобятся:

• готовое слоеное тесто — 200 грамм
• творог 1 пачка — (200 грамм)
• слива — 200 грамм
• сахар — 1 стакан ( или чуть меньше, если не любите сладкое)
• 3 яйца
• 1/2 стакана сметаны

Первым делом, раскатываем тесто и выстилаем дно формы. Скалкой обрезаем излишки теста.

Творог разминаем вилкой, добавляем яйца и сахар и хорошо взбиваем миксером, постепенно добавляя сметану.

Получится жидкая начинка для пирога.

Сливы, если свежие,освобождаем от косточек, делим на половинки и выкладываем на тесто, срезом в низ.

Заливаем сливы творожной начинкой и отправляем в разогретую до 180 градусов духовку примерно на 35-40 минут. Пирог со сливами и творогом лучше остудить перед употреблением, в этом случае он сохранит свою форму.

Кусочек ароматного пирога порадует всех!

Испеките непременно к чаю, вам понравится!

Приятного аппетита!

Овощной пирог с фаршем — отличный вариант для летнего ужина в кругу друзей и семьи. Когда как ни сейчас, в период доступных и самых полезных овощей, надо взяться за воплощение этого рецепта. Пирог из овощей получается сочным, вкусным и сытным.

Понадобятся:

• 250 грамм слоеного бездрожжевого теста
• мясной фарш 400 грамм
• 2 луковицы
• 1 кабачок
• 1 баклажан
• 1 большая морковь
• 1 помидор
• соль, специи
• чеснок 1 зубчик
• сыр 100 грамм
• сметана 100 мл
• 1 яйцо
• мускатный орех 1 щепотка
• растительное масло для жарки

Первым делом, раскатываем тесто и выстилаем им разъемную форму. Края я обрезала уже после того, как пирог был заполнен содержимым.

Лук чистим, режем мелко и поджариваем на растительном масле до золотистого цвета. После чего, добавляем мясной фарш и обжариваем. Добавляем мелко порезанный помидор.

Приправляем   розмарином, рубленным чесночком, солью и черным перцем и тушим до готовности на медленном огне под крышкой.

Мясная начинка для пирога готова.

Пока она тушилась, я помыла овощи. Кабачок и морковь почистила от кожуры. Нарезала овощи вдоль, тонкими (1,5-2 мм) полосками.  Перед укладкой советую пробланшировать морковь в подсоленной воде  3-5 минут. Я эту стадию обошла, о чем немного пожалела после дегустации. Поэтому, не поленитесь и пробланшируйте.

Выкладываем полоски овощей, начиная от бортов и чередуем кабачок, баклажан и морковь.

Мясной фарш выкладываем сверху, стараясь заполнить промежутки между овощами. Делаем заливку из смеси яйца, сметаны, черного перца, щепотки мускатного ореха и соли по вкусу. Поливаем ею пирог и отправляем овощной пирог с фаршем в духовку, нагретую до 180 градусов на 35-40 минут.

Сыр трем на терке и посыпаем им пирог за 5 минут до окончания запекания.

Ну вот, собственно и все, можно приглашать к столу и кушать пирог горячим, хотя он и в холодном виде весьма недурен 😉

Испеките овощной пирог с фаршем, вам понравится!

Приятного аппетита!

Пирог с капустой и мясом решила я испечь, дабы отметить один из самых любимых и чтимых мною праздников -День семьи, любви и верности. Так мне захотелось побаловать своих домашних пирогами, вкус, которых они уже стали подзабывать из-за моего выхода на работу, что я вечером поставила тесто…

Как я ставлю дрожжевое тесто, я подробно и  с видео, рассказываю  здесь.

Пока тесто поднималось, я приготовила начинку из капусты и мясного фарша. Капуста у меня была молодая, нежная, ушло у меня 2/3 вилка весом чуть более килограмма и грамм 600 смешанного мясного фарша.

Капусту пошинковала и отправила на сковороду с растительным маслом, когда капуста стала поджариваться, добавила немного воды и тушила помешивая. На другой сковороде поджарила на растительном масле фарш и объединила с капустой. Капусту с мясом  посолила, приправила специями по вкусу и тушила под крышкой на медленном огне до готовности.

Тесто подошло и настало время его разделки.

Примерно 300 грамм теста раскатываем в круглый пласт и укладываем его в смазанную круглую  форму для выпечки.

Выкладываем начинку из капусты и мясного фарша на тесто.

Второй кусочек теста для верха пирога должен быть чуть меньше первого, раскатываем его в круглый пласт.

Делаем надрезы, как показано на фото, и переносим аккуратно на пирог. Получившиеся сегменты выворачиваем как хворост.

Формируем цветочек из теста и украшаем им центр пирога с капустой и мясом. Края пирога слепляем, используя технику, которую я показывала  при лепке пирожков, видео можете посмотреть здесь.

Пирогу даем подняться и, только потом, выпекаем до красивого румянца в 180 градусной духовке.

Ну вот и все…красивый, пышный и очень сытный пирог с мясом и капустой — можно кушать!

Испеките и вы, я уверена, вы не останетесь равнодушны к домашней выпечке, сделанной с любовью к своей семье…

Приятного аппетита!

Очередной рецепт Беяз Аз, моей азербайджанской интернет-подруги, призван помочь вам найти ответ на вопрос :

«Что приготовить из спаржевой фасоли?»

Вот, что мне написала Беяз:

«Здравствуй, Ольга! Как ваши дела, как дети? Я узнала,что Артем служит в Волгоградской области. Как мама солдата, я знаю как ты скучаешь, переживаешь и все думаешь, не голоден ли, не болен ли, как там мой кусочек сердца?!

Это все мне знакомо. Время говорят быстро проходит, но для мам — очень даже долго. Дай Бог, вернется здоровым, закаленным и конечно же мужественным. Желаю всем матерям — здоровых и счастливых детей.

Так как лето у нас в Баку бывает жарким, то многие хозяйки отдают предпочтение  овощам, легким обедам, вот и я сегодня приготовила спаржевую фасоль.

Летнее, вкусное, легкое кушанье …

Что нам потребуется :

• Фасоль спаржевая — 0,5 кг
• лук -1 шт
• помидоры — 1-2 шт.
• яйцо — 2 шт.
• кинза и укроп по пол-пучка.
• соль, перец, куркума по вкусу

Спаржевую фасоль промываем, после срезаем кончики с двух сторон. Режем кубиками, легким способом. А если будет у вас время и терпение, то можно порезать поштучно, ромбиками. Очень необычно и красиво.

В кипящую и подсоленую воду добавляем нарезанную фасоль, на 20-25 минут до неполной готовности, сливаем воду. В широкой плоской кастрюле прожариваем мелко нарезанный лук до золотистого цвета. Дальше добавляем всю спаржевую фасоль и осторожно перемешиваем. Спустя 3-5 минут добавляем мелко порезанные томаты и 1 чайную ложку томатной пасты. Перемешиваем и томим 10-15 мин с закрытой крышкой.

Солим, перчим и по вкусу добавляем куркуму. Разбиваем 2 яйца, взбиваем и добавляем сверху в фасоль и аккуратно перемешиваем. Плотно закрываем крышку и доводим, на медленном огне, до готовности.

При подаче украшаем зеленью.

Вот и все 🙂

Приятного аппетита!

P.S. Ольга, на днях, мой сын возвращается из армии, если будет время, то при готовке чего-нибудь интересного, опять сделаю фотки и напишу рецептик. Всего доброго и наилучшего!»

Спасибо, Беяз, и за рецепт, и за теплые пожелания! Очень счастлива, что ты уже почти дождалась свою кровиночку из армии…Счастья, мира и благополучия ВСЕМ НАМ…!

Красивая выпечка «Кукурузные початки» с  подробными описаниями приготовления появится на сайте благодаря тому, что в выходные я подружилась в «Одноклассниках» с Ириной Мартыновой. Как вы яснилось, что она тоже  увлечена дрожжевой выпечкой и в любое удобное время печет пироги, в общем, наш человек 🙂

Вот, что она мне написала в первом своем сообщении:

«Здравствуйте, Ольга!

Приглашаю вас дружить. Я увлекаюсь дрожжевой выпечкой, возможно Вас заинтересует мой альбом?!

Выпечка — это просто мое хобби. И когда мне задают вопросы как сформовать, слепить…к сожалению, не всегда можно в переписке все детали объяснить. Тогда я рекомендую посмотреть Ваши видеоуроки на «ЮТЮБЕ». Благодаря вашим урокам, без труда, можно научиться лепить всевозможные булочки и пирожки. Жаль, когда я училась работать с тестом, у меня не было такой возможности… Еще раз благодарю! Возможно Вам понравятся мои идеи пирогов!? Я буду рада, если что то возьмете на заметку для своих видеоуроков.»

Вот такое письмо, которому я, как и многим другим письмам и комментариям любителей домашней кухни, очень рада.

Попросила Ирину поделиться своим рецептом теста, видно, что он у нее замечательный и много раз проверенный, и она любезно написала мне его, отправив уже на мой почтовый ящик (он, кстати, есть в разделе КОНТАКТЫ).

Вот, что я получила на сей раз…:

«Я хочу поделиться с Вами способами оформления дрожжевых пирогов. Для начала хочу предложить пироги «Кукурузные початки». Идею почерпнула у Роджера Гурала (чемпиона  мира по хлебопечению).

Тесто:

• 1 ст. — теплой воды или картофельного отвара,
• 1 ст.л. — сахарного песка,
• 3 ст.л. — муки,
• 1/3 — от 100гр. пачки прессованных дрожжей.

Замесить опару, накрыть пакетиком, когда «шапочка» на опаре подошла — добавляем

• 1ст. — молока или кефира (домашняя простокваша),
• 2ст.л. -сахарного песка,
• 1 ч.л.  — соли,
• 1/2 ст.-растит.масло (можно разделить со сливочным, топленым маслом),
• 1 яйцо,
• 5 1/2 ст. -муки.

Все тщательно вымешиваем. Накрываем пакетом и ставим в теплое место (без сквозняков). Можно замес сделать в хлебопечке.

Способ формовки:

Раскатайте обычную лепешку из теста, края с двух сторон отрезаю (оставляю их на  листья), формирую длинный пирожок. С одной стороны пирог не прищипываю, а оставляю ввиде черенка. Затем двумя листами бумаги прикрываю бока и через сито припудриваю мукой. По муке делаю надрезы лезвием (но неглубокие). Следующий этап — смазываю бока пирога слегка взбитым яйцом и оформляю листьями (их тоже потом смазать яйцом).


Выпекаю «Кукурузные початки»  в духовке при температуре 180- 200 градусов до золотистого цвета. Испеченные пирожки смазываю маргарином и укрываю. Спустя 10 минут перекладываю на бумагу и опять укрываю.

Приятного аппетита!»

Вот такой чудесный способ сформировать и испечь по-настоящему красивую домашнюю выпечку.

Спасибо, Ирина, за рецепт от посетителя сайта!

Жду ваших новый идей красивых пирогов!

Насколько вкусен салат с чипсами и кукурузой я узнала вчера, во время очередного семейного застолья по случаю юбилея нашей тети Нины. Этот салат готовила одна из дочерей Нины Ивановны — Екатерина, она и поделилась со мной рецептом этого вкусного и несложного салата.

Понадобятся следующие продукты, которые мы укладываем слоями на тарелку в указанном ниже порядке:

• копченая куриная грудка  — 300 грамм (режем мелкими кубиками)
• 1 луковица (режем мелко)
• майонез
• корейская морковь (режем длинные полоски на более короткие)
• майонез
• яйца вареные — 4 штуки ( режем кубиками)
• майонез
• кукуруза в 1 слой (понадобится  около 1/2 банки)
• чипсы (их кладем на салат перед подачей)

Ну вот, собственно, и все!

Вкусный, сытный и не успевший надоесть салат с чипсами и кукурузой украсит и ваши праздники и будни, если вы воспользуетесь этим доступным рецептом.

Приятного аппетита и побольше счастливых моментов в теплом домашнем кругу!