ВОТ ТАКИЕ ПИРОГИ

Архивы за Октябрь 2013

Пирог с малиной и творогом — главный герой моей очередной статьи на сайте «ВОТ ТАКИЕ ПИРОГИ».

На моем сайте представлена большая коллекция пирогов из разных видов теста, но безусловным фаворитом является  -дрожжевое тесто.

О  том, как я делаю  свое любимое тесто, я подробно рассказывала здесь, потому повторяться не вижу смысла.

Ну, а для наглядности, как обычно, сопроводила свой рецепт пошаговыми фото.

Понадобится для выпечки пирога, кроме теста, круглая форма, малина ( у меня замороженная в сезон) и творог.

Творог смешанный со сметаной и сахаром по вкусу, а малину просто посыплем сахаром.

Раскатываем круглый пласт теста размером большим, чем размер формы на 8-10 см.

По периметру выкладываем творог и заворачиваем бортики как показано на фотоколлаже.

В получившееся «блюдце» из теста выкладываем малину, добавляем сахар по вкусу.

Даем тесту подняться в форме, чтобы пирог с малиной и творогом получился пышным и тающим во рту.

Когда пирог подойдет, отправляем его в духовку,нагретую до 180 градусов на 20 минут. Смазываем в процессе выпечки чуть взбитым яйцом и допекаем до красивого румянца.

Готовый пирог с малиной и творогом посыпала сахарной пудрой и миндальными лепестками.

Трудно передать на словах все вкусовые ощущения от этого пирога…аромат малины, сочная начинка, пропитавшая пушистое тесто, творог, спрятавшийся в бортиках пирога…

Поверьте , это очень вкусно, и повторите в самое ближайшее время!

 Красивые ватрушки , а точнее ватрушки-цветочки  со сливой пекла я в субботу, в один из своих, теперь редких, выходных дней. Напекла и получила удовольствие и от процесса, и от вкушения 🙂

Чего и вам искренне желаю!

Рецепт дрожжевого теста рассказан и показан с видео здесь .

Когда тесто подойдет делим его на ровные части, скатываем в шарики и когда они начнут подъем, раскатываем в круглую лепешку.

Делаем 6 надрезов. Острые кончики получившихся острых углов лепестка скругляем соединением. Выкладываем цветочки на противень, либо смазанный, либо устеленный пекарской бумагой. Красивые ватрушки должны подняться.

В центр цветочка кладем сливу (я использовала замороженную в сезон сливу без косточки). Вовнутрь сливы кладем 1-2 ч.ложки сахарного песка.

К этому моменту духовка должна быть нагрета до 180 градусов. Выпекаем ватрушки-цветочки в течении 15-20 минут, смазывая в процессе чуть взбитым яйцом.

Румяные, цветущие и очень красивые ватрушки  получились!  Легкая кислинка сливы добавила  вкуса, а сахар сделал их настоящим лакомством.

Пусть и на вашей кухне «расцветут» красивые ватрушки-цветочки!

P.S.Кстати, рецепты всех  ватрушек сайта можно увидеть здесь. 🙂 Угощайтесь!!!

Вчера все подписчики рассылки  кулинарного сайта «ВОТ ТАКИЕ ПИРОГИ» получили письмо, в котором я писала, что поставила тесто и собралась нафантазировать новых пирогов.

Скажу сразу, все удалось, пироги испечены и я начинаю рассказ о своем субботнем «пирогопечении»:)))

Новая кулинарная идея появилась из наличия в морозилке домашних фрикаделек и накануне  приготовленного картофельного пюре, его оставалась 1  тарелка, на всех не хватило бы, а вкупе с тестом и мясом — получится сытный  пирог для всей моей большой семьи.

Для сочности и вкуса, в качестве  начинки я решила еще использовать лук…много лука 😉

• 4 луковицы
• фрикадельки   из смешанного фарша  17 штук
• картофельное пюре 1 глубокая тарелка
• соль, специи
• растительное масло
• тесто дрожжевое

Первым делом,чистим и режем мелко лук. Поджариваем его на растительном масле до прозрачности. Добавляем соль и специи по вкусу. Фрикадельки у меня были замороженные, но пока я занималась луком и тестом, они отошли.

Затем раскатываем пласт дрожжевого теста, размером с вашу форму. Я решила использовать прямоугольную форму для запекания и выстелила ее пекарской бумагой.

Выкладываем тесто в форму, на него — картофельное пюре, разравниваем. Следующий слой- поджаренный лук. Потом выкладываем фрикадельки так, как вам заблагорассудится.

Верхний слой теста я решила сделать сетчатый и снова мне пригодился мой новый кухонный гаджет — ролик для теста.

Раскатала продолговатый пласт, прокатила по нему роликом, растянула до нужного размера (см. пошаговые фото), излишки  теста обрезала и украсила сеточкой верх пирога с фрикадельками.

Далее, важнейший этап получения пышной и вкусной дрожжевой выпечки — расстойка. Когда пирог поднялся, приходит время выпекать его в духовке, при температуре 180 градусов. Минут 30-35 выпекался мой пирог с фрикадельками и картофельным пюре. Когда пирог зарумянился, смазала его слегка взбитым яйцом и допекла до красивого глянцевого румянца.

«….Аромат пирогов…!!!» ВСЕХ собрал на кухне, и каждый кто съел кусочек моей новой придумки, остался сыт, весел и доволен!

Если хочется праздника — ПРИДУМЫВАЙТЕ и ПЕКИТЕ ПИРОГИ!

Суп картофельный  с фрикадельками — первое блюдо, приготовить которое сможет даже начинающий кулинар. Простой и доступный рецепт на каждый день.

Понадобится:

• картофель 4-5 штук
• мясной фарш 500 грамм ( у меня был смешанный)
• 2 луковицы
• 1 средняя морковь
• растительное масло
• соль, специи
• свиное рагу 300 гр

Первым делом, из свиного рагу варим бульон. Когда мясо начнет отставать от костей, процеживаем бульон и снова ставим на огонь.

В фарш добавляем специи, соль и мелко порезанный лук. Формируем фрикадельки. Можно использовать и заранее заготовленные мясные полуфабрикаты.

Картофель чистим и режем кубиками.

Отправляем картофель в кипящий, подсоленный бульон. Затем отправляем в кастрюлю фрикадельки. Пока варится картофель и фрикадельки, делаем суповую зажарку из порезанного лука и моркови на растительном масле.

Отправляем зажарку в кастрюлю, пробуем картофельный суп с фрикадельками  и приправляем по вкусу.

Простой и вкусный домашний суп готов, пора звать домочадцев к столу!

Готовьте и кушайте с удовольствием!

Простой кекс в мультиварке Oursson готовится в два счета.

Делай раз — готовь тесто, делай два — запекай! Самый что ни на есть подходящий вариант для тех, кто ограничен во времени, но все-таки хочет баловать себя и домашних, вкусной  выпечкой.

Подсказал мне этот простой рецепт женский сайт обо всем.

Для этого кекса понадобится:

• маргарин комнатной температуры — 300 грамм
• 1,5 стакана сахарного песка
• 4 яйца
• 2 ч.л.разрыхлителя для теста
• ~2-2,5 стакана муки
• ванилин 1 гр.
• соль щепотка

Размягченный маргарин взбиваем с сахарным песком. Добавляем ванилин, разрыхлитель и яйца. Взбиваем все вместе до однородного состояния. Добавляем по-тихоньку муку и взбиваем на небольших оборотах миксера.

Должно получится тесто, которое необходимо ложкой распределять в форме. Если есть фрукты, орехи или изюм, то можно их добавить к тесту. Но  я ограничилась только тестом.

Выкладываем в чашу мультиварки тесто. Предварительно можно смазать маслом и присыпать мукой чашу.

Тесто распределяем лопаточкой, вставляем в мультиварку. Устанавливаем режим «выпечка» и время — 1 час. И идем заниматься другими делами, дожидаясь призыва об окончании выпечки от чудо-агрегата.

Кекс легко вынимается переворотом на блюдо.

Можно украсить сахарной пудрой и подавать простой кекс, приготовленный в мультиварке, к чаю!

Приятного чаепития!

Вчера, прийдя с работы, поймала себя на мысли, что очень соскучилась по выпечке, и можно было бы купить или заказать пиццу  на аналогичном сайте pizza-party.ua , но соскучилась я именно по самому процессу! Потому, решила сама испечь булочки с творогом и изюмом. Тем более, что я в результате не только накормила  домашних вкусняшками и наполнила дом ароматом пирогов, но и пополнила свою  коллекцию плюшек.

Такой способ разделки теста встретился мне в одной из групп ВК и вот, пятничным вечером, я поставила тесто и повторила чью-то замечательную придумку.

Рассчитываю на то, что и вам захочется испечь таких же симпатичных булочек с творогом и изюмом.

Когда тесто подошло, разделываем его на шарики. Каждый шарик раскатываем, делаем надрезы и кладем в центр одну столовую ложку начинки.

Начинка готовится из творога, сахара, ванилина и 1 яйца. Все хорошо разминаем и затем добавляем очищенный и промытый изюм.

Далее формируем булочку как показано на пошаговых фото. Выкладываем булочки с творогом и изюмом на противень, даем подняться.

Духовку нагреваем до 180 градусов и поднявшиеся булочки запекаем в течении 15-20 минут. В процессе выпечки смазываем слегка взбитым яйцом и допекаем до красивого румянца.

Ну вот и весь мой сказ, о том как напечь вкусных и красивых булочек!!!

Повторите мой опыт, не пожалеете!

Приятного аппетита!

Всем, кто любит быструю готовку и выпечку, посвящаю свой очередной простой и доступный рецепт.

Слоеное печенье «Ушки» с корицей приготовить за полчаса реально, если у вас есть в запасе 500 грамм слоеного теста, сахар, растительное масло и корица.

Первым делом, тесто размораживаем при комнатной температуре и раскатываем. Смазываем пласт теста растительным маслом, посыпаем сахарным песком и корицей.

Сворачиваем пласт с обеих сторон, как показано на фото. Нарезаем получившийся двойной рулет  кусочками по 1 см шириной.

Выкладываем будущие печеньки на противень, устеленный пекарской бумагой. Духовка к этому моменту уже должна быть нагрета до 180 градусов.

15 минут в духовке и слоеное печенье «Ушки»- готово!

Хрустящее и ароматное печенье , одним словом, вкуснотища!…и особенно радует, что готовятся «ушки» очень быстро)

Испеките на скорую руку, уверена вам понравятся слоеные «Ушки»!