ВОТ ТАКИЕ ПИРОГИ

Архивы за Май 2012

•  2 ст. риса (для роллов или круглозерного)
•  водоросли нори
•  рисовый уксус
• сливочный сыр
• 100-200г. филе семги, форели
• 1 огурец
• 1 авокадо
• соевый соус
• японский хрен васаби
• маринованный имбирь

Готовим дома роллы

1.  Рис отварить до готовности как указано на упаковке. Либо, если рис обычный то варить следующим образом: сначала рис хорошо промыть, залить водой (из расчета 1:2) и варить на слабом огне после закипания около 15-20 мин. Затем остудить рис до комнатной температуры и добавить 3 ст. л. рисового уксуса, хорошо перемешать.
2. На бамбуковый коврик положить лист нори блестящей стороной вниз. На матовую сторону начинаем выкладывать рис, смочив руки в воде с уксусом (200мл. воды+3 ст. л. рисового уксуса). Рис выкладываем так, чтобы с одной стороны осталась полоска без риса (1-1,5 см.).
3. На рис выкладываем полоску сливочного сыра, полоску огурца, авокадо и семги.
4. Начинаем аккуратно сворачивать в рулетик, придавая форму роллам бамбуковым ковриком (круглая, треугольная, квадратная).
5. Затем выкладываем рулетик на разделочную доску и начинаем разрезать на кусочки толщиной 1,5-2 см., окуная острый нож в воду с рисовым уксусом.

P.S. Есть у меня отличный способ варить рис в мультиварке Panasonic. Спешу поделиться с владельцами этих агрегатов.

2 мультичашки хорошо промытого риса (круглого), 2,5 мультичашки воды. 10 минут в режиме выпечки, а затем 20 минут в режиме тушение. РИС для суши и роллов  ГОТОВ!!!!

Быстро, просто и правильный рис получается. Вооружившись рецептом — готовим дома роллы !

Попробуйте!

Лещ запеченный в фольге

Так приготовить можно любую речную рыбу.Чистим  брюшко и чешую,обрезаем плавники и солим.

Жарим 2 больших луковицы на растительном  масле. Рыбу обваливаем в муке и специях для рыбы  и выкладываем на фольгу в форму, сверху выкладываем  жаренный лук и закрываем фольгой. Ставим в разогретую до 200 градусов духовку и запекаем в течении минут 45-50.

 Лещ запеченный в фольге  вкусен  с овощным салатом из огурцов, пекинской капусты и зеленого лука с укропом, приправленным майонезом.

Приятного аппетита!

Домашние конфеты «Сливочная помадка»

Захотелось сладенького 🙂  Вспомнились детские опыты с изготовлением  карамели, петушков , помадок и даже ирисок. В нашем детстве было не так много конфет,слава богу, сахар был….И вот уж здесь  изобретательности детского мозга,жаждущего  глюкозы , не было предела 😉

Ничто не проходит бесследно и вот только что, я сделала  домашние конфеты и попытаюсь об это рассказать вам, друзья мои.

Нам понадобится формочка, у меня есть силиконовая, очень удобная как раз для таких кулинарных творений. В формочки  кладем поджаренные чищенные семечки.

В маленькой тефлоновой сковородке или в другой удобной посуде растапливаем примерно 40 грамм сливочного масла, добавляем стакан сахара и на среднем огне  варим, постоянно помешивая. Когда масса станет однородной добавляем 1 столовую ложку молока и снова варим. Когда карамельная масса начнет коричневеть, уменьшить огонь. Добиваемся цвета как у конфет «Коровка» и ложкой заливаем в формочки. Семечки «поженятся» с карамелью, застынут и получатся вкуснейшие домашние конфеты «Сливочная помадка» для вас и детей, совершенно без консервантов и прочих гадостей 🙂

Сладкой жизни!

Представляю рецепт,присланный Алиной Ивановой на сайт «Вот такие пироги».Фотография тоже ее,спасибо Алина! Когда приготовлю сама — сюда же добавлю и свое фото)

Рецепт Алины привожу без правок.

«Пенне — это разновидность макарон, еще их называют перьями. Готовится быстро и просто, описывать рецепт гораздо дольше)))
Ингредиенты:

•  Пенне (макароны) — 400 г
• курица (я брала куриные грудки) — 300 г,
• лук репчатый — 1 шт. (небольшая),
• лимон — 1/2 шт.,
• сливки 10% — 200 г,
• белое вино — 50 г,
• кедровые орешки — 30 г  ( 1 ст.л. с горкой),
• свекла сырая — 1 небольшая, специи по своему вкусу (я положила те, которые любят в моей семье),
•  оливки — 1/2 баночки.

Приготовление:
Курицу нарезать ломтиками и обжарить на растительном масле, посолить, обжарить лук, добавить тимьян и базилик, по ½ ч.л. паприки и карри. Затем добавить лимон (мелко порезанный без шкурки или цедру мелко натереть) и 1ч.л. лимонного сока. Добавить 50 мл белого вина и оливки (каперсы), когда алкоголь выпарится добавить сливки, кедровые орешки и тушить на медленном огне до загустения.
Макароны (перья) отварить, слить воду, добавить 1 ст. л. оливкового масла и тонко порезанную сырую свеклу (слайсами), все тщательно перемешать до получения однородного розового цвета. При подаче посыпать пенне с курицей пармезаном.»

Приятного аппетита!!!

Ватрушка творожная

Вот такую красивую творожную  ватрушку я испекла, когда у меня оставалось совсем немного теста и был творог.

Тесто может быть любое, в тот раз я использовала тесто, оставшееся от треугольников .

Начинка -пачка творога, 2 яйца, сахар все взбить в блендере, добавить ванилин и грецкие орехи.

Раскатываем круглый пласт, кладем в смазанную маслом форму , чтобы образовалась тарелочка,наливаем начинку и в духовку . Печем при 180 градусах минут 30-40, до готовности начинки.

Ватрушка творожная — красиво и вкусно, а  творог очень полезен)

Приятного аппетита!

Фаршированная курица с тыквенно-грибной начинкой

•   Курица (выпотрошенная) — 1 шт
•  Тыква (можно замороженную) — 200 г
•  Грибы (свежие или замороженные) — 200 г
•  Морковь — 1 шт
• Лук репчатый — 2 шт
•  Сметана — 50 мл
•  Специи (соль, перец, прованские травы)
• Картофель — 1,5 кг

Готовим начинку. В непригораемой кастрюле (на раст.масле) обжариваем мелко нарезанные кубиками лук, морковь. Добавляем нарезанную кубиками тыкву и грибы. Солим. Жарим до полуготовности.  Когда начинка слегка остынет, добавляем сметану, перемешиваем.   Замечу, что я стала курочку просаливать за сутки,

( смотрите рецепт курочка  по-новому) ,так она получается сочнее и нежнее.

И уже потом , перед отправкой в духовку натерла смесью (сок 1 лимона, оливковое масло, соль, перец, измельченные специи (прованские травы )  Помещаем курицу, фаршированную нашей начинкой и «застегнутую» зубочистками, в противень, закрываем противень фольгой и запекаем в духовке при 220 градусов в течении 30 мин.

Этим временем чистим и режем на брусочки картошку и режем  лук. Помещаем картошку и лук на противень с курицей (которую мы уже перевернули). Добавляем в картошку приправу для картофеля.   Снижаем температуру до 170-180 град. и запекаем около 50-60 мин. (до готовности).

Аромат и вкус  у фаршированной курицы с тыквенно-грибной начинкой  сногсшибательный.

Приятного аппетита!

Манник в силиконовой форме

•  Крупа манная — 1 стак.
• Кефир — 1 стак.
• Масло сливочное (маргарин) — 200 г
• Сахар — 1 стак.
• Яйцо — 2 шт
• Разрыхлитель теста — 2 ч. л.
•  Мука — 1 стак.

Манную крупу залить кефиром, перемешать и дать постоять 20 минут для набухания манки.

Растопить маргарин. Всыпать сахар, перемешать до однородной массы.

Вбить яйцо, добавить манную крупу с кефиром. Хорошо размешать.

Всыпать просеянную муку с разрыхлителем.

В форму вылить тесто. Тесто хорошо поднимается, поэтому надо взять форму довольно высокую.Ставим в духовку на 180 градусов, печем до зарумянивания, минут20-30. Следите за своей духовкой. Манник в силиконовой форме -готов!

Приятного аппетита!