ВОТ ТАКИЕ ПИРОГИ

Записи с меткой ‘творог’

Пироги Валентины Цуркан не раз вдохновляли меня , и вот на просторах интернета вcтретился очередной мастер-класс, руководствуясь которым, я и испекла свой пирог. Разумеется, сделала и свой творческий вклад, и вот ,что у меня получилось…

Если вы умеете вязать, вам сразу станет понятен принцип формирования верха этого пирога.  Процесс очень похож на поднятие распущенной  лицевой петли, только в качестве крючка выступят  ваши проворные пальчики ;)Наглядно  формирование пирога показано здесь.

Ставим дрожжевое тесто и ждем когда оно поднимется.

Тем временем, готовим начинку. Она может быть любая, лишь бы не была текучей. Я решила испечь пирог с творогом и изюмом.

250 грамм творога разминаем вилкой или протираем через сито, добавляем 1 яйцо, сахар по вкусу, ванилин. Стакан изюма хорошо промываем и добавляем к творогу. Перемешиваем, начинка готова.

Далее, формируем пирог Валентины Цуркан так, как показано на верхнем фото. Я лишь  сделала дополнительно по 4 разреза в своободных секторах и заплела аналогичным образом.

Накрываем дно пирога  с начинкой нашей ажурной, плетеной «крышкой» и оставляем для расстойки и подъема.

Выпекаем пирог по идее Валентины Цуркан в разогретой до 180 градусов духовке, в течении  30 минут до красивого румянца. В процессе выпечки смазываем слегка взбитым яйцом с молоком. Сверху посыпала сахарным песком и миндальными лепестками украсила центр пирога.

ВОТ ТАКОЙ ПИРОГ у меня получился. Пышный, ароматный и, что немаловажно, красивый!

Пеките на здоровье и с любовью, и тогда все получится  КРАСИВО и ВКУСНО!

Вчера, прийдя с работы, поймала себя на мысли, что очень соскучилась по выпечке, и можно было бы купить или заказать пиццу  на аналогичном сайте pizza-party.ua , но соскучилась я именно по самому процессу! Потому, решила сама испечь булочки с творогом и изюмом. Тем более, что я в результате не только накормила  домашних вкусняшками и наполнила дом ароматом пирогов, но и пополнила свою  коллекцию плюшек.

Такой способ разделки теста встретился мне в одной из групп ВК и вот, пятничным вечером, я поставила тесто и повторила чью-то замечательную придумку.

Рассчитываю на то, что и вам захочется испечь таких же симпатичных булочек с творогом и изюмом.

Когда тесто подошло, разделываем его на шарики. Каждый шарик раскатываем, делаем надрезы и кладем в центр одну столовую ложку начинки.

Начинка готовится из творога, сахара, ванилина и 1 яйца. Все хорошо разминаем и затем добавляем очищенный и промытый изюм.

Далее формируем булочку как показано на пошаговых фото. Выкладываем булочки с творогом и изюмом на противень, даем подняться.

Духовку нагреваем до 180 градусов и поднявшиеся булочки запекаем в течении 15-20 минут. В процессе выпечки смазываем слегка взбитым яйцом и допекаем до красивого румянца.

Ну вот и весь мой сказ, о том как напечь вкусных и красивых булочек!!!

Повторите мой опыт, не пожалеете!

Приятного аппетита!

Дрожжевые ватрушки с творогом уже не раз становились главными героями статей на моем кулинарном блоге.

Но этот способ разделки ватрушек достоин отдельного рассказа.

Ставим дрожжевое тесто и после того, как оно подойдет действуем согласно пошаговых фото, представленных выше.

Начинка готовится из пачки творога, 1 яйца, сахара и ванилина по вкусу. Тщательно размешиваем начинку.

Раскатываем пласт теста. Кроме скалки понадобятся круглые выемки большего и меньшего диаметров. Мне снова на помощь пришли консервные банки (их я храню для выпечки куличей).

Нарезаем круги сначала выемкой большего диаметра, затем  меньшей банкой. Получается кружок  и кольцо из теста. Кольцо из теста складываем восьмеркой и вовнутрь кладем творожную начинку. Фотографии думаю будут красноречивей моих описаний.

Выкладываем будущие дрожжевые ватрушки с творогом на противень, устеленный пекарской бумагой. Даем ватрушкам подняться и затем выпекаем при 180 градусов до красивого румянца, обычно требуется минут 15.

Вот такие пышные ватрушечки получились, начинка из них не вытекает, поэтому рекомендую их испечь!

Приятного аппетита!

Если вы задались вопросом «Как приготовить слойки с творогом?», то сейчас я поделюсь с вами  еще одним простым способом.

В результате у вас получатся слоеные сочни, которые я назвала «Разиня», ведь в готовом виде они очень  напоминают широко открытый рот 🙂

Понадобится:

• слоеное тесто 500 грамм
• творог  200 грамм
• сметана 2-3 столовые ложки
• сахар по вкусу

Тесто  раскатываем и нарезаем  при помощи круглой выемки, я использую для этих целей консервные банки 🙂

Начинку готовим из творога, сметаны и сахара. Хорошо перемешиваем.

В центр круга выкладываем творожную начинку и прикрываем второй половинкой.

Обрезки теста складываем слоями и еще раз прокатываем, и так до тех пор, пока не закончится все тесто. Выкладываем слойки с творогом на противень и выпекаем при 180 градусах в течении 15-20 минут.

По мере запекания сочни будут становиться «разинями».

С чаем, с кофе, да и просто так, очень быстро съедаются эти слоеные сочни.

Испеките, вам понравятся!

А еще, вы теперь знаете новый способ, как приготовить слойки с творогом!

Сезон клубники в самом разгаре в наших краях, а значит самое время приготовить торт со свежей клубникой! Хотя появлению на свет моего нового торта, скорее, способствовал шоколадный кекс, испеченный в силиконовой форме и оттого утративший свой внешний вид. Форма раздалась и кекс получился не очень красивым на вид, но очень вкусным.

А еще в холодильнике была клубника, творог и сметана, и здесь я решилась на приготовление тортика, тем более, что и повод был. Старший сын Артем на днях получил красный диплом обо окончании колледжа, а незадолго до этого порадовал неплохими результатами по ЕГЭ  и победами в  соревнованиях по паркуру. Артем  у меня самый большой любитель моей выпечки, мамина энергетически заряженная еда помогает ему в преодолении препятствий и в спорте, и в жизни.

И вот свой новый торт я решила назвать «Виктория» — красивое многозначное название для торта со свежей клубникой и для моего сына-победителя!

Итак, для торта понадобятся: Читать далее »

Ругувачки — вкусные болгарские пирожки  с творогом (брынзой) и зеленью, на вид очень похожие на более известные у нас чебуреки.

Да и тесто делается для них по рецепту, которым я уже делилась. Потому не вижу смысла повторяться, прочитайте его здесь.

А  вот на начинке , остановлюсь подробнее.

Понадобятся:

• Творог или брынза  600-700 грамм
• Перья зеленого лука 1 пучок
• Зелень петрушки 1 пучок
• Зелень укропа 1 пучок
• Соль 0,5 чайной ложки ( если будем использовать творог)

Зелень мелко режем, творог разминаем вилкой, а  если используем брынзу — трем на терке. Все тщательно перемешиваем, начинка для ругувачек готова, солим по вкусу.

Разделываем тесто, как рассказано и показано здесь.

Края обрезаем ножом для теста. Ругувачки жарим на растительном масле на среднем огне.

Так же можно сделать ругувачки со сладким творогом, в этом случае следует добавить в начинку яйцо и сахар по вкусу. Тоже получается очень вкусно!

Можно, конечно,  заказать роллы, но домашняя еда — это что-то особенное!

Попробуйте! Уверена вам понравятся эти замечательные болгарские пирожки — ругувачки.

Приятного аппетита!

Пирог из дрожжевого теста с творогом в сметанной заливке приготовить несложно, особенно если у вас есть дрожжевое тесто, примерно 500- 600 грамм. Как поставить тесто на опаре рассказано и показано здесь.

Еще понадобится:

для начинки:

• 300 грамм творога
• 2 яйца
• 2-3 ст.ложки кокосовой стружки
• сахар по вкусу

для сметанной заливки

• сметана 1 стакан
• сахар 2/3 стакана или по вкусу

Все ингредиенты начинки смешиваем. Тесто раскатываем как показано в ролике в большой прямоугольный пласт. Выкладываем творожно-кокосовую начинку, сворачиваем рулет.

Нарезаем на куски по 2 см и выкладываем в смазанную растительным малос  форму на небольшом расстоянии друг от друга.

Даем пирогу  из дрожжевого теста с творогом  подняться, для этого можно использовать теплую духовку, нагретую до 40 градусов. Затем выпекаем в течении 40-50 минут при температуре 180 градусов.

Когда пирог испечется смазываем сметанной заливкой, приготовленной из выше описанных ингредиентов смешиванием.

И ставим пирог из дрожжевого теста с творогом в сметанной заливке уже в выключенную, но все еще горячую духовку до остывания.

Эта манипуляция сделает пирог просто тающим во рту, особенно, если вы предварительно дали пирогу хорошо увеличится в размере после разделки.

Очень хочется, чтобы вам понравился мой новый пирог!

Приятного чаепития!