ВОТ ТАКИЕ ПИРОГИ

Записи с меткой ‘дрожжевое тесто’

Кулинарные идеи….Как они рождаются? В чем загадка творчества на кухне?

Для себя я попыталась ответить на этот вопрос в статье «Как родился мой сайт«. Но всякий раз , когда у меня бывает  озарение, я снова  и снова пытаюсь понять где источник этой самой созидательной энергии на земле — энергии ТВОРЕНИЯ!

Сегодня я поделюсь  с вами очередной своей идеей, и покажу поэтапно  как можно испечь вкусный пирог из дрожжевого теста с одной из самых вкусных и полезных начинок — творогом.

Рецепт теста базовый посмотреть его можно здесь.

Начинка (все взбиваем миксером или блендером):

• 300 грамм творога
• сахар по вкусу
• 1 яйцо
• сметана 2 ст.ложки

Шоколадные булочки из дрожжевого теста.

Хочу поделиться с вами  рецептом  вкусных и необычных булочек.

Сначала ставим тесто, сегодня я поставила его на 0,5 л варенца, вы можете использовать кефир, молоко и даже простую воду. В теплую жидкость (36-37 градусов) добавляем 1 столовую ложку сухих дрожжей, 3 ст.ложки сахара,1 ч.л. соли, муку -делаем опару густоты теста на оладьи, когда она вырастет в объеме в 2 раза добавляем полстакана подсолнечного масла и муку (5-6 стаканов), замешивая тесто средней плотности.

Тесто должно увеличится в объеме вдвое. Из этого количества у меня получается 3 противня разнообразной выпечки. Если нужны идеи  для разделки теста то они здесь.

А пока тесто поднимается делаем крем-начинку.

• 125 мл воды (молока)
• 50 г сахара
• 1/4 чайной ложки соли
• 20 г сухого молока (если на молоке — то  не кладем)
• 25 г какао-порошка
• 30 грамм муки
• 2 столовые ложки сливочного масла

Все смешать в небольшой кастрюле и сварить на медленном огне. У вас получится вкусный шоколадный крем.

После чего действуем как показано на пошаговых фото.

Выпекаем после подъема на противне в разогретой до 180 градусов духовке. Смазываем для красоты и блеска чуть взбитым яйцом. Шоколадные витые булочки готовы!

Приятного чаепития!

Пирог дрожжевой с маком

В своей статье «Обо мне» я писала о кулинарных кубиках — элементах для новых кулинарных идей. Я хочу рассказать вам о своей новой идее макового дрожжевого пирога, родившегося на базе идеи разделки дрожжевого теста Валентины Цуркан.

В основу творчества был взят не «кубик», а скорее треугольник) Вот такая творческая кулинарная геометрия у меня получилась….

Рецепт теста приведен здесь. Повторятся не буду. Мастер-класс  поможет вам легко понять принцип. Единственное, не следует соединять для этого пирога углы у основания «треугольника».

Выпекать рекомендую на пекарской бумаге при 180 градусах минут 15-20, а смазываем,как обычно, чуть взбитым яйцом.

Надеюсь, вы оцените мою новую придумку — пирог дрожжевой с маком !

Пироги Валентины Цуркан  снова вдохновили меня на то, чтобы поставить тесто и повторить ее чудесную кулинарную идею и поделится ею с вами, дорогие мои читатели.

Ставим дрожжевое тесто,рецепт которого есть здесь .

Этого количества теста хватит на 3 пирога. Они формируются из 4 круглых пластов теста, которые прослаиваем  растительным маслом, сахарным песком и маком (как вариант — корицей, орехами,кокосовой стружкой и т.д.)

Разрезаем на 8 равных частей , как показано на рисунке. Каждый фрагмент надрезаем в центре и выворачиваем через него острый угол. Два противоположных угла сводим друг с другом. Так проделываем  с каждым.А  затем выкладываем их этих  частей на пергаменте пирог как показано на пошаговых фото. Пирог смазываем яйцом и выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке минут 20.

Пироги по идеям Валентины Цуркан всегда очень красивы и вызывают вопрос у едоков, как такое сделано?!

Блесните и вы своей кулинарной эрудицией))

Пеките красиво, так намного вкуснее)!

Очередное видео о том, как испечь очаровательный пирог-цветок по идее Валентины Цуркан. Не уверена,что я все повторяю в точности, это, скорее, мое видение того, как она формирует свои чудо-цветы-пироги. Я верю,что это и вас подвигнет не просто печь, а печь КРАСИВО!

Дрожжевое тесто:

• мука 6-7 стаканов
• молоко 0,5 литра
• пакетик 11 грамм дрожжей
• ванилин
• соль1 ч.л.
• 200 растопленного грамм маргарина
• сахар 0,5 стакана

Пироги по мотивам творчества Валентины Цуркан

Дрожжевое тесто:

• Молоко 0,5 литра
• мука 6-7 стаканов
• пакетик 11 грамм дрожжей
• ванилин
• соль1 ч.л.
• сахара 0,5 стакана
• 200 растопленного грамм маргарина

 Хороши и красивы идеи и пироги Валентины Цуркан

Вот такие пироги  я испекла на базе идей Валентины Цуркан. Отличная идея проста и гениальная одновременно. И натолкнувшись в очередной раз на выдумки этой замечательной кулинарки из Германии, я не устояла и поставила тесто.

Как всегда для любителей печь красиво выкладываю подробный мастер-класс и рецепт теста.

Дрожжевое тесто:

• Молоко 0,5 литра
• мука 6-7 стаканов
• пакетик 11 грамм дрожжей
• ванилин
• соль1 ч.л.
• сахара 0,5 стакана
• 200 растопленного грамм маргарина