ВОТ ТАКИЕ ПИРОГИ

Записи с меткой ‘дрожжевое тесто’

Мороз многих из нас  вынудил находится в выходные дома, но для по-настоящему позитивного человека, всегда найдется плюс несмотря на минус… -20 за окном 🙂

Этим плюсом станет вкусная, ароматная и пышущая жаром домашняя дрожжевая выпечка.

Сегодня я решила испечь красивый и вкусный пирог с капустой.

Ставим тесто, готовим начинку, для которой понадобятся:

• капуста 500 грамм
• 2 яйца
• соль
• растительное масло
• перец,укроп

Капусту шинкуем и тушим на сковороде с добавления воды и растительного масла, когда капуста будет  почти готова, солим, перчим и добавляем слегка взбитые яйца. Перемешиваем начинку, доводим до готовности.

Тесто раскатываем в круглый пласт больше формы.  Укладываем пласт в форму, чтобы края свисали, выкладываем начинку в центр,   края теста  кладем на начинку. Украшаем сверху тестом, вырезанным выемками в виде полукругов и цветочков, как показано на фото. Даем хорошо подняться пирогу и затем выпекаем при температуре 180 градусов  минут 15-20. В процессе смазываем яйцом поверхность пирога ,чтобы был глянцевый и красивый.

Вот такой вкусный и симпатичный получился у меня пирог с капустой.

Угощайтесь и согревайтесь!

Как испечь ватрушки знает каждая хозяйка, но как сделать так, чтобы начинка не вытекала и форма сохранилась? Сегодня я покажу вам новый способ разделки теста для выпечки ватрушек и поделюсь рецептом новой начинки.

Ставим дрожжевое тесто. Готовим крем ПАТИСЬЕР (чтобы узнать рецепт нажмите на ссылки, спрятанные под интересующими вас словами )

Пласт теста раскатываем, нарезаем  длинными полосками, одна сторона которой уже. Скручиваем полоску и начинаем заворачивать спиральку с более тонкой стороны, таким образом, в центре ватрушки у нас получится естественное углубление. Выкладываем на противень, либо смазанный растительным маслом, либо выстеленный пекарской бумагой. Второй способ сделает ватрушки менее жирными и  избавит от необходимости мыть противни.

Крем перекладываем в кондитерский мешок или крепкий полиэтиленовый пакет со срезанным уголком и выдавливаем на ватрушки крем патисьер.

Выпекаем ватрушки в течении 15-20 минут при температуре 180 градусов.

Как испечь ватрушки по-новому вы теперь знаете !

Приятного чаепития!

Воскресенье — самое время побаловать домашних вкусной выпечкой!

Поставила тесто, в подошедшую опару добавила ванилин и цедру 1 лимона , и чтобы лимон не подсох, после снятия цедры, придумала лимонную начинку и испекла вот такой лимонный пирог из дрожжевого теста. Читать далее »

 Не так давно я сделала очередной творческий вклад в свою обширную коллекцию разнообразных форм плюшек из дрожжевого теста.

Дрожжевые плюшки получились похожими на ветвистые рога оленя, оттого и родилось такое название «Оленьи рожки»

Рецепт теста подробно рассказан в этой статье.

В качестве смазки использовала растительное масло (можно заменить топленым сливочным), посыпала сахаром и кокосовой стружкой.

После разделки дрожжевые плюшки должны  хорошо подняться на противне и выпекаем 15-20 минут в 180 градусной духовке.

Приятного чаепития с плюшками от сайта «ВОТ ТАКИЕ ПИРОГИ»!

 Любителей выпечки с маковой начинкой порадуют мои новые дрожжевые плюшки.

Нечто подобное я уже предлагала вашему вниманию, только с шоколадной начинкой. Такую выпечку смело можно и на новогодний стол поставить, потому как эти плюшки напоминают змейку, свернувшуюся в клубок,что накануне года Змеи будет вполне уместно.

Как я ставлю дрожжевое тесто я рассказывала в этой статье. Из этого количества теста у меня получается 3 противня плюшек.

Пока поднимается тесто займемся маковой начинкой.

• 100 грамм мака
• сахар по вкусу 5 столовых ложек
• молоко 1 стакан
• манка 2-3 ст.ложки
• ванильный сахар

Мак измельчаем в кофемолке, высыпаем в кастрюльку, добавляем молоко, сахар. Когда закипит, добавляем манную крупу, постоянно помешиваем и в самом финале добавляем ванильный сахар. Маковая начинка должна получится как паста, хорошо размазываться и при этом держать форму.На видео это хорошо видно.

Раскатываем пласт дрожжевого теста, на одну половину выкладываем маковую начинку,второй половиной накрываем ,снова слегка раскатываем скалкой и нарезаем на полоски 1-1,5 см по длинной стороне. Скручиваем как показано на видео, выкладываем на смазанный противень или пекарскую бумагу.

Когда плюшки поднимутся смазываем смесью сметаны и сахара и отправляем в духовку примерно на 25 минут. Запекаем при температуре 180-200 градусов до красивого карамельного румянца.

Дрожжевые плюшки с маковой начинкой получатся очень ароматными, красивыми и вкусными.

Оцените новый вариант  плюшек от сайта «ВОТ ТАКИЕ ПИРОГИ»

Пицца — традиционный открытый итальянский пирог. Сочетание вкусного тонкого теста и разнообразных начинок под расплавленным сыром, сделало эти пироги весьма популярными не только в Италии, но и во всем Мире.

Смело можно назвать пиццу одним из символов итальянской кухни.

В прошлую субботу я готовила лазанью, в эту — решила приготовить пиццу, не подумайте,что у меня дома зарождается  традиция итальянских суббот, просто у меня остался тертый пармезан и мне захотелось узнать как он «звучит» именно в пицце. За остальными ингредиентами дело не встало, пристроила копченую куриную грудку, домашний кетчуп и замороженные грибы.

Кроме того, я решила приготовить именно тонкое дрожжевое тесто и выполнить пиццу в максимально приближенном  к ее традиционному  внешнему виду. Читать далее »

Все-таки жизнь, порой, подбрасывает нам сюрпризы и темы…На днях раздался звонок и моя хорошая знакомая — Екатерина Колесник — директор журнала «Выбирай» попросила меня испечь японские дынные булочки Melon pan.

Верстается очередной номер этого издания, в котором будут исполнены желания сотрудников редакции накануне Конца Света :), если я все правильно поняла ….Так вот, одна из сотрудниц очень увлечена японской культурой, в частности, Аниме —  мега-популярными мультфильмами, где даже есть такой герой-мальчик Melon pan. Этот факт, в свою очередь, говорит о популярности дынных булочек на их родине.

Катя попросила меня испечь  такие булочки, а мне, в свою очередь, предоставилась возможность приобщиться к таинствам японской выпечки. Читать далее »