ВОТ ТАКИЕ ПИРОГИ

Архивы автора

Когда на огороде вырастает чеснок, он выбрасывает стрелки — будущие семена. И правильные огородники эти стрелки удаляют у чеснока, чтобы луковица была лучше, в противном случае вся сила растения уйдет в стрелку-семена. И вот у вас есть стрелки, богатые витаминами, ароматные, и совсем не хуже, чем сам чеснок. У хорошей хозяйки все идет в дело. Хочу поделиться своим опытом заготовки стрелок чеснока.

Стрелки чеснока моем, и отделяем верхушки от стеблей. Верхушки прокручиваем через мясорубку и складываем в контейнеры для последующей заморозки и хранения. Использовать потом можно в любые блюда, в фарш, в салаты и так далее.

Стебли режем по 4-5 см и замораживаем в пакетиках. А потом можно таким же образом использовать или приготовить блюдо «свинина со стрелками чеснока по-китайски«.

Лето — сезон заготовок, используйте его на 100%.

Стрелки чеснока помимо аромата несут в себе большой заряд фитонцидов, помогающих нам зимой бороться с микробами и вирусами.

Будьте сыты и здоровы круглый год!

Сегодня поделюсь с  вами , друзья, интересным рецептом.

 Творожный пирог

Оригинальный рецепт мне пришлось адаптировать под имевшиеся продукты. Я вам расскажу оба)

В оригинале делаем тесто из :

• 7 ложек сливочного мягкого масла (я использовала 120 грамм масла)
• 6 ложек сахара
• 7 ложек молока

Ставим все на огонь аккуратно доводим до кипения и даем остыть.

350 грамм муки смешиваем с 1 чайной ложкой разрыхлителя (для ориентира в граммах вам поможет таблица мер и весов, если у вас нет кулинарных весов) В остывшую смесь добавляем 1 яйцо и перемешиваем  и потом уже соединяем с мукой, замешивая гладкое и эластичное тесто. Мне понадобилось муки чуть больше. Наверное, мука такая попалась. А вы попробуйте сначала по рецепту, а потом если что подмешайте.

Делаем начинку.

В оригинале нам необходимо:

• 500 грамм творога  (я использовала 400 грамм творога и стакан кефира)
• 3 яйца
• ванильный сахар — 1 пакетик
• цедра лимона (заменила цедрой апельсина, она у меня была замороженная. Это очень удобно,а на вкусе и аромате не отражается никак)
• манная крупа 2 ст.ложки (примерно стакан у меня ушло, потому что добавляла кефир)
• 100 грамм изюма
• 80 грамм размягченного сливочного масла

Все перемешиваем, добиваясь консистенции теста как на оладьи. Начинка должна лениво сползать с ложки.

Тесто делим на 2 шарика — 1 побольше для основы. Круглый пласт больше диаметра формы с учетом бортов переносим в форму (я использовала силиконовую), можно использовать и другие, но тогда надо будет смазать!

Выливаем начинку и закрываем вторым  круглым пластом размером с форму или чуть больше для удобства при защипывании. Края соединяем. В крышке делаем надрезы при помощи ножниц  и помещаем в разогретую до 180 градусов духовку на 40-50 минут.Творожный пирог обязательно остудить перед чаепитием.

Творожный пирог — ароматный и вкусный — готов!

Приятного аппетита!

Рецепт от посетителя Екатерины Горловой.

Бризоль с мясным фаршем

Берем смешанный мясной фарш 700 гр и добавляем к нему лук репчатый нарезанный мелко, соль, перец. Вымешиваем и делим на 7 шариков.

7 яиц взбиваем вилкой и выливаем на плоскую тарелку 1/7 часть, мясной шарик расплющиваем ладошками и выкладываем на яйцо.

Аккуратно выливаем все содержимое тарелки  на разогретую сковороду, аккуратно сталкивая лопаткой мясную лепешку на сковороду. Жарим 2-3 мин с одной стороны и перевернув 2-3 мин с другой.
Затем, сняв бризольку, смазать пока она горячая, майонезом с чесноком и зеленью . Я заменила чеснок и зелень стрелками чеснока, они  как раз сейчас поспели (прокрутила их в блендере) . Они и ароматны, и зелены) А потом сворачиваем бризоль в рулетик и подаем с любимым гарниром.

Бризоль с мясным фаршем — готова!

P.S. Бризоль можно готовить  с любым фаршем. Так скорее называют способ приготовления, нежели конкретное блюдо. Нам очень понравились бризоли! Попробуйте и вы!

Формируем из рулета плюшки из дрожжевого теста.Этот метод разделки теста позволяет быстро и разнообразно напечь красивых плюшек.А ролик вам в этом поможет.

Нам понадобится :

Тесто дрожжевое :

• Пол-литра теплого молока,
• 3 ст.ложки сахара,
• 1 ст.ложка дрожжей сухих,
• 1 ч.л соли (делаем опару),
• затем добавляем полстакана растительного масла,
• мука 5-6 стаканов. Вымешиваем  хорошо, даем подойти в 2 раза)

В качестве начинки используем масло, сахарный песок и кокосовую стружку.

Плюшки из дрожжевого теста  выпекаем в духовке при 180  градусах 15-20 минут. Следим!

Приятного чаепития!

Хочу предложить вам белорусское блюдо КОЛДУНЫ. Вкусное, простое и сытное 🙂

• Картошку  (примерно килограмм) отварить в мундире до готовности в подсоленной воде. Дать немного остыть, почистить. Натереть на крупной терке.
• Пока варится картофель, 1 луковицу мелко порезать, обжарить на растительном масле. Добавляем панировочные сухари пару столовых ложек, жарим до золотистого оттенка.
• Добавить фарш (500 грамм), соль, перец, приправы к мясу по желанию, жарим до готовности фарша (у меня получилось минут 15).

К картошке добавляем соль, перец, 2 яйца и муку до того момента, пока тесто не будет приставать к рукам, у меня ушло немного больше стакана. Тесто разделить на шарики, их раскатать в лепешки, выложить на них фарш. Я делала большие колдунчики, у меня получилось из этой пропорции 12 штук (на порцию 2-3 штуки), можно делать и поменьше. Края защипываем как у вареников. Опускаем в кипящую подсоленную воду, столько, сколько поместится по ширине кастрюли, ее немножко подвигать, чтобы не прилипли ко дну. С момента всплывания варим 10 минут.

Вынимаем, поливаем растопленным маслом и посыпаем тертым сыром. Думаю мастер-класс с пошаговыми фото поможет легко и непринужденно приготовить вам это белорусское блюдо КОЛДУНЫ.

На блоге smashno.ru есть много интересных рецептов с красивыми пошаговыми фотографиями.

Приготовьте, не пожалеете!

Приятного аппетита!

Специально к праздничным мероприятиям, посвященным ДНЮ РОССИИ  и Дню рождения сайта («ВОТ ТАКИМ ПИРОГАМ» сегодня 2 месяца), делюсь с вами  придуманным мной  рецептом «Курица фаршированная гречкой»!

Нарядно, вкусно, празднично!

Нам понадобится:

• курица
• стакан гречки
• 3 луковицы
• растительное масло
• сметана 2 ст.ложки,
• соль, специи
• грибы 100 грамм

Курицу заранее как в рецепте курочка по-новому солим (мясо получается сочное и нежное), аккуратно отделяем грудку , оставляя  кожу целой. Мясо с грудки срезаем и режем на кусочки. Промытую гречку ставим на огонь и варим до рассыпчатого состояния. Можно не доварить, гречка дойдет внутри курочки. Пока варится гречка зажарим лук, грибы и филе на сковороде. Далее объединим все с гречкой. Этим фаршем  заполняем курицу, но предварительно зафиксируем зубочистками  кожу со стороны шеи. Набиваем фаршем курицу.Фиксируем все разрезы зубочистками. Смазываем смесью специй и сметаны и отправляем на 1 час в духовку 180 -200  градусов.

Курица фаршированная гречкой получается румяная, сочная и сытная!

Еще раз с праздниками, друзья! И приятного аппетита!

Сосиски в тесте с картошкой

Нам понадобится :

Тесто дрожжевое :

• Пол-литра теплого молока,
• 3 ст.ложки сахара,
• 1 ст.ложка дрожжей сухих,
• 1 ч.л соли (делаем опару),
• затем добавляем полстакана растительного масла,
• мука 5-6 стаканов. Вымешиваем  хорошо, даем подойти в 2 раза)

Начинка : сосиски,я использовала с натуральной съедобной оболочке и картофельное пюре.

Разделываем тесто, руководствуясь видео  роликом. Выпекаем 15 минут при температуре духовки 180  градусов. Оригинальные и красивые  сосиски в тесте  с картошкой — готовы!

Приятного аппетита!