ВОТ ТАКИЕ ПИРОГИ

Архивы рубрики ‘МОИ КУЛИНАРНЫЕ ИДЕИ’

Неделю назад я праздновала в кругу родных и друзей свой очередной День рождения. Поделилась фото в своем Инстаграмме, написав, что если фото соберет более 50 лайков, то я поделюсь этим рецептом, и свершилось это событие весьма быстро, потому я сдерживаю обещание и рассказываю о своем очередном кулинарном опыте. Готовила на десерт торт «Поленница» и, экспромтом, слоеные пирожные. Изначально мне хотелось приготовить тарталетки для подачи салата, но они получились столь пышными, что я решила наполнить их кремом…

Впрочем, обо все по порядку…

Мне понадобилось:

• 500 г слоеного теста
• силиконовые формы для маленьких кексов
• 200 грамм молока
• крем покупной в виде порошка
• 1 ч.л. какао-порошка

И на все про все минут 30 времени…На скорую руку слоеные, хрустящие и ароматные пирожные…!

Тесто у меня состояло из двух квадратов, я разморозила их и раскатала. Поделила на 9 равных квадратов и аккуратно уложила в форму для кексов, выстелив дно и сформировав цветочек из 4 лепестков. Тем временем, духовка была прогрета до 180 градусов и отправились в нее мои тарталетки на 20 минут, до красивого зарумянивания.

Но в духовке слоечки не только зарумянились , но и сильно поднялись, весьма изменив форму, что и подвигло меня наполнить их быстро приготовленным кремом из молока и порошка, купленного в отделе «все для выпечки». Крем от компании «Доктор Откер» для тирамиссу и вкусом, и консистенцией  отлично подошел к слойкам.

Готовым крем поместила в кондитерский мешок и наполнила им полости слойки.

Пирожные выложила на блюдо и припорошила  какао сверху для вкуса и красоты.

Вот  и все! Попробуйте, уверена, вы оцените и вкус и скорость приготовления этого в целом простейшего десерта.

Приятного чаепития!!!

Яичница-глазунья  — блюдо, с которого я начинала в детстве учиться готовить , думаю, что я не одна такая. Заурядное блюдо подкупает и простотой, и вкусом, а если к готовке подойти с фантазией, то и внешний вид может порадовать. Я уже делилась рецептами яичницы в хлебе и яичницы в болгарском перце. Сегодня же, расскажу о своем опыте приготовления завтрака на даче.

Для приготовления яичницы-глазуньи с сосисками мне понадобились:

• яйца  5 штук
• сосиски 2 штуки
• соль, специи по вкусу
• зеленый лук
• растительное масло для жарки

На сковороду наливаем растительное масло и ставим на плиту.

Сосиски освобождаем от оболочки и режем на 2 части. Делаем крестообразный надрез с того конца сосиски, который круглый :))) и поджариваем на растительном масле. В момент поджарки  у вас получатся цветочки из сосисок,  потому что, нагреваясь сосиска «распускается».

Разбиваем яйца и отправляем на сковороду к сосискам.

Поджариваем  до любимой степени прожарки и посыпаем порезанным зеленым луком. Солим и перчим по вкусу.

Вот такая простая и симпатичная  яичница-глазунья с сосисками получилась у меня, приготовьте и вы, уверена, вам понравится такой вариант традиционного, любимого и очень доступного  блюда.

Приятного аппетита!

Совсем недаром прошел мой первый июньский выходной. Соскучилась я по домашней выпечке и спозаранку поставила свое любимое дрожжевое тесто и испекла пиццу, булочки с сыром и немного поэкспериментровала с плюшками.

Результат этого кулинарного эксперимента и хочу предложить вашему вниманию.

«Если печь, то печь красиво»» — это мое кредо 🙂

Поэтому делюсь  с вами еще одним способом разделки теста, который позволит вам испечь красивые плюшки из дрожжевого теста «Косички».

«Косички» можно печь  так, как я уже рассказывала, но сегодня продемонстирую несколько иной подход.

Итак, тесто разделывам на шарики и приступаем к формированию плюшек.

Раскатываем шарик теста в овальный пласт, смазывам растительным или топленым маслом, посыпаем сахаром  и кокосовой стружкой, маком или любой другой посыпкой для вкуса и аромата.

Скручиваем рулетик по длинной стороне и делаем 3 или 4 надреза. Получившиеся жгутики заплетаем и выкладываем красивые плюшки на смазанный противень для расстойки.

Поднявшиеся плюшки смазываем слегка взбитым яйцом и отправляем в  180-градусную духовку на 15-20 минут, запекая до красивого румянца.

Ну вот собственно, и все 🙂

У нас погода испортилась и одновременно дожди подарили надежду на то, что засухи удастся избежать, дома не жарко и немного влажно, а значит, самое время согреть свое жилище теплом и ароматом домашней и красивой выпечки.

Поставьте тесто, выходные в самом разгаре , ну а за способами разделки теста забегайте сюда.

Всем рада, всех жду на «ВОТ ТАКИЕ ПИРОГИ»!!!

 Дрожжевой пирог с курагой испекла я придя с работы, чтобы на следущий день порадовать своих коллег и поздравить с новосельем весь коллектив цифровой типографии «Формула цвета». Вот уже месяц я тружусь на новом месте, вернувшись в мир полиграфии. Так что, если будут вопросы  по дизайну, рекламной полиграфии, широкоформатной печати и бизнес-сувенирам, обращайтесь. Без ложной скромности, в рекламе я разбираюсь не хуже, чем в пирогах 😉 Если вы живете в Набережных Челнах, Нижнекамске, Елабуге и по близости, обращайтесь, всегда рада помочь.

Но, вернемся к дрожжевому пирогу с курагой.

Ставим дрожжевое тесто. Пока оно поднимается занимаемся начинкой.

Курагу заливаем кипятком ( примерно 0,5 кг) и когда она обмякнет, пропускаем через мясорубку. Можно добавить в начинку парочку яблок. Сахар добавляем по вкусу. Начинка должна получится как густое повидло, чтобы не растекалась.

Для одного пирога понадобиться примерно 0,5 кг дрожжевого теста. Делим его на 2 кусочка поменьше и побольше.

Меньший станет основой для пирога, а из  второго сделаем красивые розочки с курагой.

Меньший кусочек раскатываем в круглый пласт диаметром с форму для запекания. Форму смазываем растительным маслом и выкладываем тесто.

Второй пласт должен быть похож на прямоугольник. Раскатываем  пласт и начинку из кураги ровным слоем, распределяем по поверхности теста, после чего,  скручиваем аккуратно в рулет.

При помощи ножа или кондитерского скребка рулет нарезаем на кусочки , размером 2-3 см. Полученные розочки сразу укладываем на пласт, уложенный в форме.  Формируем дрожжевой пирог с курагой  из 16 розочек. Украсила пирог сверху миндальными лепестками.

Даем пирогу хорошо подняться и лишь затем  выпекаем  в течении получаса в 180 градусной духовке.

Вот такой  получился пирог!  И вкусно, и красиво, очень хочется, чтоб статья с пошаговыми фото сподвигла вас в самое ближайшее время испечь дрожжевой пирог с курагой.

Приятного чаепития!

P.S. Кстати, пирог понравился всем моим коллегам и всем, кому повезло его попробовать. А это всегда приятно, печь так, чтобы всем нравилось. Дерзайте и пусть все и у вас получится!

Салат с курицей и зеленым горошком, маринованным огурцом и еще с парочкой незайтеливых ингредиентов!

Просто, вкусно и очень быстро, все, как мы любим !

Такой салатик украсит любую трапезу… и в будни, и в праздники! Приготовьте, вам понравится!

Понадобятся:

• половина отварной куриной грудки
• 1-2 маринованных огурчика
• чеснок 1-2 дольки
• банка зеленого горошка
• пучок  зеленого лука
• соль, специи по вкусу
• майонез
• сухарики ( у меня были домашние )

Охлажденное куриное филе нарезаем полосками. Добавляем зеленый горошек без рассола. Огурчики режем тонкой соломкой. Чеснок рубим. Зеленый лук режем. Все объединяем в салатнике , перемешиваем и заправляем майонезом. Приправляем и солим исключительно по вкусу.

На порционную тарелочку выкладываем салат при помощи сервировочного кольца. В роли кольца может выступить обрезанная  консервная банка  без  обоих  донышек или цилиндр из пластиковой бутылки.

По периметру салата из курицы и зеленого горошка выкладываем сухарики, сверху украшаем так как вам нравится. Я использовала  соломку из свежего огурчика.

Вот  и все 🙂

Салат с курицей и зеленым горошком  — готов к подаче!

Буду рада и благодарна вам, если вы поделитесь рецептом в социальных сетях, нажав на кнопочки под статьей,что, кстати, дополнительно сохранит рецепт на Вашей стенке.

Приятного аппетита!

Ватрушки из слоеного бездрожжевого теста  с начинкой из фарша и картофельного пюре с луком — отличный вариант приготовления сытной выпечки на скорую руку.

Если у вас есть в наличии:

• 500 грамм готового слоеного бездрожжевого теста,
• 300 грамм мясного  фарша,
• тарелка картофельного пюре,
• 5 луковиц,
• растительное масло,
• соль, специи,

 значит вам сам бог велел повторить мой кулинарный опыт.

Сначала я хотела сделать что-то типа шанег, но из слоеного теста, а потом поняла, что фаршем дело не испортишь, а наоборот сделаешь еще сытнее и вкуснее. Вот так и появилась идея этих вкусных ватрушек из слоеного теста.

Тесто размораживаем, лучше это делать просто выложив  тесто на стол. А пока занимаемся начинкой. Лук чистим, мелко режем и поджариваем на растительном масле. Добавляем мясной фарш и пережариваем до готовности. Картофельное пюре добавляем к мясу с луком и перемешиваем. Начинка готова.

Тесто раскатываем в прямоугольник и нарезаем на 6 квадратов.

Делаем надрезы как показано на коллаже, для увеличения следует кликнуть на фото.

Формируем будущую ватрушку и перекладываем на противень. И уже на листе выкладываем в центр слоеной ватрушки начинку.

Сформированные ватрушки из слоеного бездрожжевого теста отправляем  в 180-градусную духовку и запекаем до готовности в течении 10-15 минут.

Вкусно, сытно и очень быстро испеклись мои ватрушки.

Повторите мой опыт, уверена, они вам понравятся!

Приятного аппетита!

Снова спешу представить вам свое очередное творение — мясные рулетики с грибной начинкой.

Мне понадобилось:

• свиные отбивные 6 штук
• грибы 500 грамм ( у меня были отварные и замороженные белые грибы)
• лук 2-3 штуки
• сметана 1 стакан
• молоко 1 стакан
• специи (перец, зернистая горчица)
• соль
• растительное масло

Свиные отбивные у меня были заготовлены в виде полуфабрикатов и ждали своего часа в замороженном виде, оставалось только разморозить и хорошо отбить молоточком.

Лук чистим, режем и поджариваем на растительном масле, добавляем грибы и пережариваем все вместе. Солим и перчим по вкусу.

Отбивные также перчим и слегка смазываем зернистой горчицей, а затем в отбитое мясо заворачиваем рулетиком грибную начинку и фиксируем зубочисткой. Так проделываем со всеми отбивными. Грибная начинка должна остаться, она станет основой для соуса, в котором, после обжарки, мы будем тушить мясные  рулетики.

Итак, рулетики со всех сторон обжариваем, чтобы  мясо получилось нежным и сочным. В сковороду, где осталась грибная начинка, добавляем молоко и сметану, перемешиваем и доводим соус до кипения. Приправляем грибной соус по вкусу специями, заливаем им обжаренные мясные рулетики с грибной начинкой и тушим под крышкой  на медленном огне, не менее получаса.

Пока тушились мясные рулетики, я отварила макароны на гарнир.

Ну вот, собственно, и все! Несложно ведь, правда?А вкуснятина какая…не передать!

Приготовьте, порадуйте своих близких и родных!

Приятного аппетита!