Новые формы плюшек из дрожжевого теста
Напридумывала новые формы плюшек, делаются просто, получаются красивые, а вкусными они становятся не только от привлекательного внешнего вида, хотя как вы знаете, я этому придаю большое значение в выпечке, но и от рецепта теста.
К тому же эти новые плюшки пополнили мою обширную коллекцию.
На сей раз, тесто я поставила на пол-литре кефира 3,2 %, он должен быть теплым, сахар 5 столовых ложек, 20 грамм прессованных дрожжей, чайная ложка соли , пачка размягченного маргарина 180 грамм и мука 5-6 стаканов. Замешиваем дрожжевое тесто, даем подняться вдвое , обминаем, лучше пару раз и потом приступаем к разделке. Делим тесто как рассказано в этой статьей. Раскатываем на кружочки и руководствуемся роликом, чтобы получить вот такую красоту!
И еще один эксперимент я провела на новых плюшках — смазывала почти готовые кефиром с сахаром, и снова отправляла в духовку допекаться, корочка получилась нежная, булочки мягкие, еще и благодаря тому,что перед выпечкой я дала им хорошо подняться, это очень важно!
Надеюсь, вы оцените новые формы плюшек!
Пеките красиво!
Какое масло использовать?
Я использую растительное или топленое сливочное масло.
Да смазываю маслом, но пока они стоят на расстойке, уже начинают таять. Может их совсем малтаватьо надо расстаивать?Еще хочу заодно спросить о хлебе. Я его уже больше 10 лет стряпаю в духовке и только недавно стала отставать верхняя корка. Нижний лист получается нормальный-а вот верхний нет. я ставлю их сразу 2.Почему не пойму?
Расстаивать выпечку надо минут 20 в теплом месте,чтобы поднялась в полтора раза.
А что касается хлеба-думаю дело в духовке…
Восхищаюсь вашим разнообразием плюшек-такая фантазия!!! Вчера пекла ваши новые формы, какие красивые получились и вкусные.Хочу у вас спросить, почему у меня сахар тает на выпечке, а у вас нет? Хоть что стряпаю, сахар весь стекает вниз и горит. А ваша стрепня с сахаром на верху.
Оля,я думаю дело в духовке)А вы маслом смазываете перед посыпкой сахаром?
Супер плюшечки!!! Выглядят очень аппетитно!!! Спасибо!
Пожалуйста))Пеките красиво!
Да разве можно не восхищаться таким произведением!!!! Надо быть очень черствым человеком( уверена, что среди твоих друзей нет равнодушных), чтобы не обратить внимание и не попробовать сделать таких миленьких плюшечек!!!! Спасибо, Оленька, за позитив!!!!
Спасибо,моя дорогая подружка, за теплый отзыв)))