БОРЩ с пампушками — украинская кухня
27.04.2012 | 
Автор: 
Готовим борщ с пампушками.
Пампушки чесночные к борщу
Тесто:
- 0,5 ст. молока
- 0,5 ст. воды (теплые)
- 1 ч. л. сахара
- 1/3 ч. л. соли
- 11 гр (пакетик) сухих быстродействующих дрожжей
- 3 ст. л. раст. масла
- примерно 2,5 ст. муки (ориентируйтесь на свою муку, больше-меньше)
Замесить мягкое тесто, дать подняться около 30 мин. Разделить на 12 частей, сформировать булочки. Выложить на смазанный маслом противень. Дать хорошо подняться, смазать молоком.
Выпекать при 180* 20 мин.
Чесночная смесь:
- 3 ст. л. раст. масла
- 4 зубчика чеснока (через пресс)
- зелень мелко порубить.
Ну а теперь, как я готовлю борщ:
Большую кастрюлю ставим на огонь , мясо на кости (лучше на мозговой) промываем и отправляем в кастрюлю,час-полтора варим крепкий наваристый бульон, добавив немного соли. Капусту шинкуем, картофель чистим и режем , в таком же порядке отправляем в кастрюлю со сваренным бульоном. Картофель опускаем,только тогда, когда капуста станет мягче. Параллельно чистим лук, морковь и свеклу, если есть болгарский перец. Жарим на растительном масле. Сначала лук, потом добавляем морковь, томатную пасту или свежие перекрученные помидоры , свеклу (режем брусочками мелкими) и перец. Тушим поджарку полчаса. Добавляем ложку или 2 уксуса, чтобы свекла не потеряла цвет. Далее поджарку отправляем в кастрюлю. Приправляем, солим, в самом конце добавляем лавровый лист и зелень.Есть еще секреты у борща, советую почитать здесь.
Борщ с пампушками готов!
Приятного аппетита!
Опубликовано в рубрике ДОМАШНЯЯ КУХНЯ, Дрожжевое тесто, Кухни народов МИРА, НЕСЛАДКАЯ ВЫПЕЧКА, СУПЫ | 
Теги: первые блюда
26 комментариев к записи “БОРЩ с пампушками — украинская кухня”
Оставить комментарий
В свой адрес примите в стихах благодарность,
Она вам поднимет пускай настроенье,
Прогонит пускай она вашу усталость,
И сил вам прибавит, и даст вдохновенья!
Вы слов лишь хороших достойны в награду,
Поклон вам нижайший, за то, что вы есть,
В стихах вам мою благодарность — усладу
Прошу не оценивать, будто бы лесть…
Спасибо большое, мои дорогая,
За помощь посильную и доброту,
За то, что спокойно проблемы любые
Решать помогаете мне по уму,
Спасибо за дружбу без всяких условий,
Спасибо за трепетность искренних чувств,
За то, что живем с вами мы без злословий,
И дружбы у нас всё пышнее лишь куст!
Спасибо, подруга,, я ценю это очень,
Спасибо за всё, пусть так будет и впредь,
Успех в вашей жизни пусть будет бессрочен,
Чтоб с счастьем красиво могли вы лететь!!!
Оленька, стихи , конечно не мои, но все слова , которые в них написал автор, отражают все мои чувства, когда я готовлю по твоим рецептам!! Вот и сегодня старила борщик, и пампушечки получились объедение-)))))хоть и готовила раньше такой обед, но сегодня на удивление хорош вышел борщок, наверное день просто такой удивительный удался!!!! Я желаю тебе, чтобы все твои дни были удачными, процветающими и , конечно выдающихся ВОТ ТАКИХ ПИРОГОВ!!!!
Света,дорогая моя подружка!!!Твои искренние слова всегда трогают до глубины души!Огромное тебе спасибо,стихи,проза,сказанные от сердца всегда вдохновляют на новые поступки,идеи и рецепты.Спасибо еще раз за такую мощную мотивацию)))Буду и впредь стараться для своих друзей!ВСЕМ благополучия,достатка и здоровья!!!
Меня борщ научила варить сестра, живущая во Львове, а ее в свою очередь свекровь. В зажарку я добавляю немного сливок. И для того, чтобы борщ не потерял цвет, свеклу, натертую на крупной шинковке, опускаю в небольшое количество бульона (в другой кастрюльке), добавляю 0,5 ч. л. лимонного сока, довожу до кипения, вынимаю свеклу, отправляю ее к зажарке. В конце варки, минуты за 1,5-2, когда уже все ингредиенты соединены в борще, выливаю бульон от свеклы. Цвет борща очень насыщенный, настоящий украинский.
Спасибо,Лена,буду знать)))
Ольга, здравствуйте! Испекла пампушки и……их макать в соус?, Вы не дописали.
Сверху надо помазать чесночной смесью)И кушать с борщом.Приятного аппетита!
А если б добавили и фасоль , было бы вообще замечательно
Да,наверное,но фасоль у нас дома не в чести))Привыкли без нее…мне так больше нравится,потому как я главная поклонница борща в семье)
пампушки супер!!!!!!!!!! Так и просятся в рот!!!
Спасибо)))))))))))