ВОТ ТАКИЕ ПИРОГИ

Архивы за Август 2014

Снова меня порадовала своим вниманием и свежим рецептом Беяз Аз — моя интернет-подруга и прекрасная хозяйка  из Азербайджана.

Уверена, что прочитав ее колоритный рецепт вы так же захотите приготовить удивительно вкусное и нарядное блюдо национальной кухни. Вот,что мне написала Беяз :

      «Вчера приготовила Себзи-плов.

Жалко только то, что у вас не растет той зелени, которую  мы специально покупаем для себзи.

Себзи  можно кушать отдельно от плова, с добавлением йогурта  (катыка) и немного чеснока. А также с рисом. Почти все хозяйки уже научились готовить плов.

Для плова нужно : на одного человека стакан риса.

Наливаем воду в кастрюлю, солим и ставим на огонь. Когда  закипит вода, добавляем рис.Часто и аккуратно перемешиваем. Готовим рис до полуготовности. Сливаем воду. Пока рис отдыхает в дуршлаге, мы готовим КАЗМАК.

Можно казмак готовить по разному. Из теста (мука+масло+яйцо+соль…скатываем тесто по размеру диаметра кастрюли), или из риса ( рис+ст.ложка майонеза+соль+1 яйцо), или из лаваша (покупаем готовый лаваш и кладем на дно кастрюли). А еще можно приготовить казмак из картошки (нарезаем картофель дольками, солим, жарим с одной стороны, переварачиваем и сверху добавляем отваренный рис).

На казмак выкладываем отваренный рис.

Плотно закрываем крышку (крышку заворачиваем полотенцем) на медленном огне и оставляем на 30-40 мин.

Тем временем, готовим себзи — тушеное мясо с зеленью.

Понадобится полкило мяса без косточек.

И зелень, у нас ассортимент большой, а для остальных, можно использовать примерно по 3-4 пучка кинзы, лука зеленого, укропа, петрушки, щавеля…кроме тархуна и мяты (из-за запаха)

Мясо режем на маленькие куски и тушим до готовности. В другую кастрюлю добавляем растительное масло, добавляем одну мелко нашинкованную головку лука.  Жарим до золотистого цвета, а сверху добавляем всю зелень. Зелень надо нарезать на 1-2 см и перемешать, добавляем соль, перец и закрываем крышку,  оставляя на медленном огне, пока зелень не будет готова. В конце добавляем мясо и еще 3-5 минут оставляем томиться.

При подаче  в плов всегда мы добавляем топленое масло.

Приятного аппетита!»

Вот такой замечательный рецепт себзи -плова, спасибо Беяз за него! Если будут вопросы задавайте их в комментариях, уверена Беяз сможет вам раскрыть все секреты азербайджанской кухни.

  Снова получила замечательный рецепт с фото от своей интернет-подруги Анюты из Саратова. Уверена, что он пригодится вам в пору домашних заготовок  и поможет закатать частички вкусного лета в банки.

«Маринованные томаты с чесноком  НУ ОЧЕНЬ ВКУСНЫЕ!!!

Расчет НА 3-Х ЛИТРОВУЮ БАНКУ (1,5 литра воды).

Упомидорок  ВЫРЕЗАТЬ НЕГЛУБОКО ПЛОДОНОЖКУ КОНУСОМ.

ЧЕСНОК ПОРЕЗАННЫЙ НА ДОЛЬКИ (ЗУБОК ПРИМЕРНО НА 4 ЧАСТИ, ЗАВИСИТ ОТ РАЗМЕРА) И ДОЛЬКУ ЧЕСНОКА ЗАТОЛКАТЬ В ПОМИДОР.

В БАНКУ ЗАКЛАДЫВАЕМ:

• 1 ЛАВРОВЫЙ ЛИСТ,
• 3-4 ГВОЗДИКИ,
• 3-4 ГОРОШИНЫ ДУШИСТОГО ПЕРЦА,
• 5-6 ГОРОШИНЫ ЧЕРНОГО ПЕРЦА
• 2-3 ЛИСТА МЯТЫ,
• КОРИЦА НА КОНЧИКЕ НОЖА.

Следует УЛОЖИТЬ В БАНКУ ПОМИДОРЫ ЗАЛИТЬ КИПЯЩЕЙ ВОДОЙ НА 5-7 МИНУТ.

ВОДУ СЛИТЬ, ВСКИПЯТИТЬ ДОБАВИТЬ В КИПЯЩУЮ ВОДУ 1 СТАКАН !!! САХАРА И ПОЛТОРЫ СТОЛОВЫЕ ЛОЖКИ СОЛИ С ГОРКОЙ и 1 маленький жгучий перчик, ЗАТЕМ ДОБАВИТЬ В БАНКУ 1 столовую ложку УКСУСНОЙ ЭССЕНЦИИ, ЗАЛИТЬ КИПЯЩИМ РАССОЛОМ, ЗАКАТАТЬ И В ТЕПЛО НА СУТКИ. В этот раз чеснок не вставляла в помидорки, половину порезала, а половину выдавила.»

Маринованные томаты с чесноком — это вкуснятина, которую можно кушать круглый год!

Заготовьте, не пожалеете, а Анюте мое искреннее спасибо за чудесный и своевременный рецепт.

Другие рецепты домашних заготовок смотрите здесь!

Салат «Радуга » с корейской морковью.

Рецепт этого простого и доступного салата на сайте появится с легкой руки посетительницы, Натальи Ильдебеновой, спасибо ей большое.

Как водится, привожу послание без особых правок:

«Здравствуйте, Ольга!

Однажды случайно наткнулась на ссылку на ваш сайт и теперь я Ваша преданная поклонница!

Много новых идей и новых вариаций известных уже блюд.

Большое Вам спасибо!

Вот решила тоже поделиться рецептом одного салата, который всегда меня выручает.

Он очень прост в приготовлении, красив, а главное вкусен 🙂

Итак, салат «Радуга » с корейской морковью..
Ингредиенты:

• зеленый горошек
• консервированная кукуруза
• морковь по-корейски (морковь-ча)
• ветчина

Приготовление:
Ветчину порезать соломкой, смешать с остальными ингредиентами и заправить майонезом. Салат готов!

Не пишу количество необходимых продуктов, т.к. нужно просто посмотреть чтобы всех цветов в салате было сбалансированно и, конечно,  много вы хотите приготовить салата или поменьше.

Приятного аппетита!»

Вот такой незатейливый и доступный рецепт салата «Радуга » с корейской морковью.

Спасибо, Наталья, огромное, что внесли свою скромную лепту  и пополнили копилку рецептов сайта, тем более, что из-за выхода на работу, у меня это делать теперь получается нечасто 🙁

Приглашаю всех любителей домашней кухни делиться своими рецептами с фото, присылая их в рубрику «рецепты от посетителей«.

Я очень жду!

Пирог со сливами и творогом я приготовила и теперь спешу поделиться с вами очередным простым и доступным рецептом домашней выпечки.

Сейчас, когда в разгаре сезон фруктов, самое время побаловать своих близких выпечкой со сливами, впрочем, если у вас есть морозильник, то удалив косточку, можно запастись сливами и на зиму. И тогда, в любое время года, вы сможете испечь этот простой и очень вкусный пирог.

Понадобятся:

• готовое слоеное тесто — 200 грамм
• творог 1 пачка — (200 грамм)
• слива — 200 грамм
• сахар — 1 стакан ( или чуть меньше, если не любите сладкое)
• 3 яйца
• 1/2 стакана сметаны

Первым делом, раскатываем тесто и выстилаем дно формы. Скалкой обрезаем излишки теста.

Творог разминаем вилкой, добавляем яйца и сахар и хорошо взбиваем миксером, постепенно добавляя сметану.

Получится жидкая начинка для пирога.

Сливы, если свежие,освобождаем от косточек, делим на половинки и выкладываем на тесто, срезом в низ.

Заливаем сливы творожной начинкой и отправляем в разогретую до 180 градусов духовку примерно на 35-40 минут. Пирог со сливами и творогом лучше остудить перед употреблением, в этом случае он сохранит свою форму.

Кусочек ароматного пирога порадует всех!

Испеките непременно к чаю, вам понравится!

Приятного аппетита!