ВОТ ТАКИЕ ПИРОГИ

Архивы за Ноябрь 2013

Хлеб сдобный в хлебопечке.

Сегодня в группе «Доступные рецепты от сайта «ВОТ ТАКИЕ ПИРОГИ» в Моем Мире появился новый рецепт для хлебопечки.

Автор, Елена Цинковская, любезно поделилась опытом с посетителями сообщества и дала согласие на публикацию на сайте.

Большое спасибо, Елена!

Рецепт очень интересный и пригодится любителям сдобной выпечки и обладателям хлебопечек.

«Добрый день!
Сегодня хочу поделиться рецептом хлеба сдобного в хлебопечке.
Я его пеку в хлебопечи (программа 1 — время 3 часа 55 минут), но можно выпекать и в духовке по моей  рецептуре.

На 1 булку понадобится:

• мука в/с или 1 сорт- 400 грамм,
• масло растительное —  1 ст.ложка ,
• дрожжи свежие прессованные — 18 грамм,
• соль — 5 грамм,
• сахар — 80 грамм,
•  изюм или цукаты — 120 грамм, (изюм заранее вымыть и обсушить)
• масло сливочное — 50 грамм,
• яйца свежие — 1 штука,
• ванилин — 1 грамм,
•  разрыхлитель — 1 грамм,
•  кефир или простокваша — 1 ст.ложка,
•  вода — 160 мл.

Если вы строго замесите тесто по моей рецептуре — то хлеб сдобный в хлебопечке обязательно будет вкусный. Рецептом пользуюсь очень давно — пеку и в будни и в праздники. Использую его для выпечки куличей.
После завешивания   ингредиентов, активируем дрожжи с добавлением сахара, муки и воды. Если дрожжи не поднялись в течении 15-18 минут, использовать для выпечки их нельзя —  лучше купите новые.

1. Сначала выливаем в емкость для замеса все жидкое — масло, воду, яйца, кефир.
2. Затем закладываем соль, сахар.
3. Засыпаем муку с ванилином и разрыхлителем.
4. Сверху на муку выливаем активированные дрожжи.

Если замешиваете тесто в хлебопечи, то изюм или цукаты добавляете после звукового сигнала.
Если же тесто замешиваете вручную и выпекаете в духовом шкафу — то минут через 35,  когда тесто после замеса немного поднялось. Готовое тесто в процессе брожения  (3 часа ) надо обязательно обмять 2-3 раза. Выпекать при температуре 200 градусов 40-50 минут до румяной корочки.

Попробуйте приготовить и я уверена, что сдобный хлеб  в хлебопечке вам понравится.»

Перец фаршированный, запеченный в духовке — блюдо, которое способно стать украшением стола и в праздники, и в будни. Сытно, вкусно и доступно в сезон овощей.

Понадобятся:

• болгарский «мясистый» перец 5 шт
• куриное филе 600 грамм
• укроп
• соль по вкусу
• 1 большая луковица
• паприка молотая 1 ч.л.
• итальянские травы по вкусу
• перец черный молотый
• сметана 4 ст.ложки
• сыр 100 гр

Для начала болгарский перец моем и режем на 2 части вдоль. Аккуратно, оставляя ножку, удаляем семена. Оставленная плодоножка позволит увеличить объем для фарширования.

Выкладываем подготовленный перец в форму для запекания.

Фарш готовим из куриного филе, нарезая его кусочками примерно 1х1 см. К филе добавляем соль , выше названные специи, порезанный укроп, сметану. Все перемешиваем.

Наполняем перец фаршем и отправляем в 200-градусную духовку на полчаса.

Тем временем, трем сыр на крупной терке.

Посыпаем почти запекшийся перец сыром и допекаем до готовности еще минут 10-15.

Параллельно, я приготовила рис в мультиварке, впрочем   перец фаршированный, запеченный в духовке, будет хорош с любым гарниром.

Красивое и очень вкусное блюдо получилось, непременно рекомендую вам приготовить  фаршированный перец  в духовке.

Приятного аппетита!

Слоеные пирожки с яблоками — рецепт быстрый и практичный. Актуален, если надо быстро приготовить вкусную домашнюю выпечку к  неожиданному приходу гостей или просто к домашнему чаепитию.

Профессиональное оборудование для кухни  приобрести можно здесь Gastrotech.com.ua. Но рецепт, который я предлагаю вашему вниманию можно приготовить, имея в арсенале, всего лишь скалку и нож для теста.

Понадобится:

• 1 кг яблок
• сахар по вкусу
• корица 1 ч.ложка
• 500 грамм готового слоеного бездрожжевого теста
• мука для подсыпки

Достаем из морозилки тесто и размораживаем.

Пока слоеное тесто отходит, яблоки чистим от сердцевины и кожуры, режем кусочками.

Добавляем сахар, корицу по вкусу. Перемешиваем.

Квадрат готового теста раскатываем, подсыпая мукой, в еще больший квадрат.

Нарезаем на 9 квадратиков ножом для теста.

В центр каждого кладем яблочную начинку и противоположные концы квадрата соединяем, получая в результате пирожок-четырехугольник. Угловые края теста слепляем, чтобы сок при выпечке не вытекал.

Выкладываем слоеные пирожки с яблоками на противень, лучше его  выстелить пекарской бумагой.

Запекаем пирожки из слоеного теста в духовке, нагретой до 180 градусов  в течении 15 минут до красивого румянца.

Аромат яблок и корицы разнесся по всей квартире, создав необыкновенно уютную атмосферу…;)

Сразу стало в доме тепло и радостно!

Испеките эти незатейливые слоеные пирожки с яблоками и корицей — порадуйте своих родных и гостей!

Приятного чаепития!