Медовые пряники расписные

Медовые пряники расписные

Новый год не возможен без конфет и сладостей, но согласитесь, что нет ничего  лучше угощений, приготовленных своими руками.

Медовыми расписными пряниками  можно одаривать друзей и близких, а еще ими можно украсить елку, и когда к вам на огонек заглянут гости, то у вас всегда будет припасен сюрприз, который они сами могут выбрать  и снять  с новогодней красавицы.

 Пряники я пекла не раз, но всякий раз видела детскую радость  и блеск  в  глазах тех, кто получал  расписанные угощения в подарок, вне зависимости от возраста.

Поэтому не раздумывайте, а возьмитесь за дело и испеките сладкие подарки своими руками, тем более, что рецепт весьма прост и доступен, а пошаговые фото помогут вам с легкостью повторить мой опыт.

Пряничное тесто готовим на водяной бане, для этого ставим на огонь кастрюлю, наполненную на одну треть  водой, и вставляем в нее другую, чуть меньшего диаметра.

Взбиваем  венчиком:

• 100 гр сахарной пудры
• 50 гр мёда
• 1 яйцо
• 1  пакетик ванильного сахара,
• специи для пряников по своему вкусу, я взяла корицу ( 1 ч.ложку) Можно также добавлять  молотые кардамон и гвоздику.
• После добавляем 1 ч. л. соды  и продолжаем взбивать дальше.

Далее, вводим 50 грамм сливочного масла  и снова взбиваем. Должно хорошо всё соединиться.
Снять с бани смесь и всыпать 300 грамм  просеянной  муки, чтобы получилось туговатое тесто.
Час охлаждаем пряничное тесто  в холодильнике, чтобы дозрело, после чего  можно печь. Вырезаем выемками различные фигурки пряников. В центре делаем отверстие, чтобы удобно было повесить на елку.

Выпекаем на противне, устеленном пекарской бумагой, при 160 градусах, в течении 10-15 минут.

Когда пряники остынут можно приступать к их росписи.

Для этого мы сначала готовим айсинг.

 Айсинг — это сахарно-белковая рисовальная масса, которую используют для изготовления объёмных кондитерских  украшений. Эта масса может быть белой или цветной при добавлении в нее пищевых красителей.
Приготовление айсинга. Для росписи этого количества  пряников будет достаточно айсинга, приготовленного   из половины предложенной  нормы.
Ингредиенты:
– 1 свежий яичный белок, тщательно отделенный от желтка;
– около 250 г сахарной пудры до получения нужной густоты; пудру обязательно предварительно просеять для ее разрыхления;
– около 0,5 ч. л. лимонного сока или сухая лимонная кислота на кончике ножа, можно и немного больше, если хотите получить вкус айсинга покислее; сок лимона добавлять ближе к концу приготовления, иначе готовые изделия получатся слишком хрупкие.