Домашний хлебный квас — традиционный напиток, особенно актуальный в летнюю жару и как напиток, и как заливка для летних супов — окрошки и ботвиньи.
Для приготовления кваса нам понадобятся ржаные сухари,лучше их немного пережарить в духовке, для более терпкого цвета и вкуса.
Насыпаем в трехлитровую банку сухари, добавляем 150 грамм сахара, 2 чайные ложки дрожжей и 3 столовые ложки концентрата квасного сусла ( сейчас продается в магазинах). Заливаем все теплой кипяченой водой по плечики, потому что квас может «убежать» и в теплом месте выдерживаем сутки.
На следующий день наш чудесный напиток готов, сливаем его в банку или бутылки, охлаждаем в холодильнике. Первый квас будет мутноват из-за дрожжей, но зато последующий будет более прозрачный. В закваску добавляем сахар 5 столовых ложек и 2 столовые ложки сусла и снова заливаем водой по плечики банки. И каждый день у вас будет свой домашний хлебный квас. Далее можно будет закваской поделится с кем-нибудь, а вместо нее добавлять свежих слегка пережженых сухарей.
Пейте на здоровье, готовьте окрошку и ботвинью со своим домашним кваском!
Классный рецепт, как раз лето началось… Летом лучше напитка не найти…
Ответить
Ой, как вовремя! Спасибо! А то покупаю готовую закваску, но… Все равно вкус не тот!
Ответить
Спасибо,как раз искала рецепт кваса, обязательно попробую!
Ответить
ОЛЕНЬКА СПАСИБО ВАМ ЗА НАШУ ЗАБОТУ И ВЫ НАМ ОЧЕНЬ ПОМОГАЕТЕ В ДЕБРЯХ КУЛИНАРИИ!
Ответить
Спасибо,Танечка)))Приходите я вам рада всегда!
Ответить
Я вами просто в восторге! Рецепты у вас замечательные, и домашний хлебный квас в такую жаркую погоду как раз к стати! Спасибо, так держать. А пироги у Вас обязательно получатся!
Ответить
Спасибо,Валерий)и вам всех благ!
Ответить
Спасибо,пироги печь умею,вот бы еще сайт на ноги поднять))
Ответить