ВОТ ТАКИЕ ПИРОГИ

Архивы за Март 2014

Дрожжевые пирожки с картошкой и новый для меня метод разделки  пирожков на сегодняшней повестке дня.

Возможно, и вам встречался в сети такой быстрый способ формирования пирожков с картошкой… Просматривая на днях свою стену ВКОНТАКТЕ, я увидела эти пухленькие пирожки и  запланировала в ближайшее время их испечь. В первоисточнике, правда, тесто не дрожжевое, но суть метода от этого не меняется.

Уверена, что и у вас в ближайшее время, появится желание напечь дрожжевых пирожкой с картошкой, по крайней мере, я очень постараюсь вас увлечь :).

Итак, ставим дрожжевое тесто.

Начинку я приготовила из остатков картофельного пюре, приготовленного накануне к рыбе под маринадом. Дополнила начинку обжаренным на растительном масле луком. Картофельное пюре перемешала с золотистым и ароматным лучком, досолила и приправила по вкусу.

Подошедшее тесто раскатываем в прямоугольный пласт.

Теперь, глядя на пошаговые фото, повторяем нехитрые действия, чтобы получить симпатичные  дрожжевые пирожки с картошкой за короткий срок.

Выкладываем начинку на край пласта и сворачиваем  рулетом.Таким образом картофельная начинка окажется внутри рулета.

Тыльной стороной ладони делаем  насечки на рулете, выдавливая начинку и соединяя края теста. Скручиваем и отрезаем кусочек рулета. Формируем пирожок слепляя края, которые потом вдавливаем к центру, чтобы получился круглый пирожок с начинкой внутри. Выкладываем пирожки на противень и даем подняться. Поднявшиеся пирожки смазываем слегка взбитым яйцом, посыпаем кунжутом и отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 20 минут, запекая до красивого румянца.

Дрожжевые пирожки с картошкой получились красивыми, пышными и очень вкусными. Очень советую повторить мой опыт и порадовать своих родных вкусной домашней выпечкой.

Приятного аппетита и вкусного творчества на кухне!

Рыба под маринадом с морковью.

Если у вас есть в запасе рыба, то приготовить ее под вкусным маринадом, как говорится, сам бог велел. Рыбка подойдет любая, у меня был голец — одна из доступных красных рыб.

Приведу необходимые  ингредиенты в расчете на 2 гольца:

• рыба
• лук 4-5 луковиц
• морковь 3 шт.
• растительное масло
• мука и специи для панировки рыбки
• уксус 1 ст.ложка или 2 ст.ложки бальзамического уксуса
• томатная паста 4-5 ст.ложек
• лавровый лист 3-4 шт.
• вода 1 стакан
• чеснок 1 зубчик (у меня был сушеный)

Первым делом, чистим рыбку, удаляем плавники,голову, хвост и внутренности.

Режем на кусочки размером 3 см. Панировку я приготовила из муки и специй для рыбы. Рыбные кусочки панируем  и отправляем на нагретую сковороду с растительным маслом. Обжариваем рыбу со всех сторон.

Тем временем, занимаемся приготовлением маринада.

Очищенный лук режем полукольцами и обжариваем на другой сковороде  на растительном масле до прозрачности.

Морковь натираем на крупной терке и отправляем к луку.

Когда морковь обмякнет добавляем уксус и томатную пасту. Все перемешиваем, солим по вкусу, добавляем специи и воду. Кладем листочки лавра и тушим под крышкой минут пять.

Готовым маринадом покрываем пожаренную в другой сковороде рыбку и томим 10 минут  на самом медленном огне.

Рыба под маринадом с морковью — готова, и что самое приятное, хороша она и в горячем, и в холодном виде, как закуска. Я подала как горячее блюдо с картофельным пюре.

Всем понравилось. 🙂 Приготовьте и выпорадуйте своих любимых вкусной и полезной едой!

Приятного аппетита!

Соус для спагетти с курицей готовится быстро и результат порадует всех любителей макарон с мясом.

Еда незатейливая, но вкусная и сытная. В общем, все как мы любим и привыкли 🙂

Понадобятся:

• куриная грудка или филе
• 1 большая морковь
• 3-4 луковицы
• растительное масло
• специи, соль
• томатная паста 3 ст.ложки
• спагетти 400 грамм

Куриное филе режем на кусочки.

Лук чистим и режем. Поджариваем до золотистого цвета на растительном масле.

Морковь чистим и режем кубиками и отправляем к луку.

Когда овощи «поженятся» добавляем куриное филе и обжариваем со всех сторон. Когда филе поджарится со всех сторон, солим и приправляем любимыми специями. Закрываем крышкой и тушим на медленном огне минут 15.

Ставим варить спагетти в подсоленной воде.

В сковороду с куриной грудкой и овощами добавляем томатную пасту, перемешиваем. Из кастрюли , где варится спагетти, зачерпываем 2-3 половника воды и добавляем в сковороду, добиваясь нужной консистенции соуса.

Соус для спагетти с курицей доводим до готовности на медленном огне. Сварившиеся  макароны откидываем на дуршлаг, даем стечь. Возвращаем в кастрюлю и сбрызгиваем растительным маслом и встряхиваем, чтобы не слиплись.

Ну вот, собственно, и весь рецепт 🙂

Подаем на стол и трапезничаем в теплом кругу! Просто, быстро и очень вкусно!

Приготовьте  соус для спагетти с курицей, уверена вам понравится!

Приятного аппетита!

Пышные пончики на кефире.

• кефир 500 мл
• яйца 2 шт
• 3 ст.ложки сахара
• сода гашеная уксусом или лимоном — 2 ч.ложки
• соль 1 ч.л.
• мука 5-6 стаканов
• растительное масло для жарки
• начинка — повидло, вареная сгущенка и т.п.

В теплый кефир вводим яйца, сахар, соль и соду гашеную. Перемешиваем и вводим муку. Замешиваем  тесто средней плотности.

Раскатываем в пласт, присыпая поверхность мукой, и нарезаем круглой выемкой. Кладем на один кружок начинку, прикрываем вторым кружком. Края слегка прижимаем и вырезаем пончик еще раз выемкой чуть меньшего диаметра. Края пончика должны хорошо соединиться.

Разогреваем сковороду и жарим пышные пончики на кефире в большом количестве растительного масла.

Пышные и вкусные, и что немаловажно, быстрые пончики на кефире у вас получатся, если вы воспользуетесь этим простым и доступным рецептом!

Приятного чаепития!

Пирог «Манник» на сметане.

Сегодня хочу поделиться еще одним рецептом на скорую руку, который спасет в ситуации неожиданного прихода гостей или необходимости что-нибудь быстро и вкусно испечь к чаю.

• 2 ст. сметаны  (у меня была 15%)
• 200 гр. манной крупы
• 2  куриных яйца
• 100 гр. сахарного песка
• щепотка соли
• ванильный сахар
• 10 гр. разрыхлителя или 1 чайная ложка соды гашеной лимонным  соком или уксусом
• 20 гр. растопленного сливочного масла
• цедра апельсина  (по желанию)

Итак, приступим к приготовлению манника-сметанника 🙂

Манку  заливаем сметаной и перемешиваем. Даем набухнуть. Туда же добавляем гашеную соду.

Тем временем, взбиваем миксером яйца до бела. По-тихоньку вводим  соль, сахар и ванильный сахар. Получится пышная масса.

Соединяем манную смесь с яичной. Вводим растопленное сливочное масло и цедру 1 апельсина. Перемешиваем.

Тесто выливаем в форму (у меня силиконовая, ее я немного смазала растительным маслом).

Отправляем  пирог на полчаса в разогретую до 180 градусов духовку. Выпекаем пирог «Манник» на сметане в течении получаса до сухой лучинки.

Вот такой простой и быстрый пирог из доступных ингредиентов.

Ароматный, пышный манник на сметане порадует и ваших домочадцев, и гостей!

Приятного  чаепития в теплом семейном кругу!

Торт «Наполеон». Пошаговый фоторецепт.

Чем любимее  блюдо, тем больше вы встретите вариаций его рецепта.

Я уже не раз готовила «Наполеоны» 🙂  На «ВОТ ТАКИХ ПИРОГАХ» есть рецепт из готового слоеного теста с историей появления на свет императорского десерта и есть рецепт слоеного  «Наполеона» в домашних условиях.

Встретилась  интересная версия  рецепта и я  не устояла, и испекла еще один «Наполеон» со сливочно-заварным кремом.

В отличии от предыдущего рецепта в тесто не добавляется сода…но, впрочем, обо всем по порядку…

Сначала займемся приготовлением теста и выпечкой коржей.

Понадобится для теста:

• маргарин 400 грамм
• мука 5 стаканов
• молоко 1 стакан

Муку просеиваем. Маргарин рубим и соединяем с мукой, продолжая рубить. Далее руками перетираем до получения крошки. В крошке делаем углубление и вводим молоко, начиная замешивать тесто. Долго его месить не следует.

Тесто хорошо отстает от рук. Делим тесто на 16 частей методом о котором я рассказывала ранее.

Раскатываем тесто (делается это хорошо, тесто податливое и легко тянется), перекладываем пласт на пекарскую бумагу, а затем вырезаем коржи нужного диаметра. В качестве шаблона  и выемки я использовала стеклянную крышку от сковороды диаметром 26 см. Края у нее довольно острые и корж прекрасно вырезается.

Переносим будущий корж на противень и запекаем в 180 градусной духовке до красивого румянца. Выпекаем 16 коржей.

Последний пласт теста не вырезаем, а оставляем таким как есть, он пойдет на крошку для украшения «Наполеона».

Бумагу с коржом переносим на противень и делаем накалывания вилкой, что бы при выпечке корж не вспучило.

Получится довольно внушительная стопа из 15 коржей.

Готовим сливочно-заварной крем.

• Молоко 0,5 литра
• масло сливочное 250 грамм
• мука 3 ст.ложки.
• сахар 3 ст.ложки и 2 стакана
• яичный желток 3 шт.

Яичные желки взбиваем 3 столовыми ложками сахара  до бела. Вводим 3 столовые ложки муку и молоко (из пол-литровой нормы для крема). Молока должно быть столько, чтобы масса была похожа на кисель (примерно пол-стакана).

Остальное молоко для крема  кипятим и вводим в ранее приготовленную массу, постоянно помешивая. Ставим на огонь и доводим до кипения, постоянно мешая. Массу необходимо остудить до комнатной температуры. Теперь бы я сделала эту массу первым делом, а пока бы она остывала, занималась коржами…Так что имейте это ввиду, если хотите ускорить процесс приготовления  торта «Наполеон».

Сливочное масло комнатной температуры взбиваем  и вводим по-тихоньку 2 стакана сахарного песка.

Взбиваем на высокой скорости  до  однородности и вводим по 1 ложке  остывший заварной крем, всякий  раз взбивая крем  до гладкости. Таким образом, удастся избежать расслоения крема. Крем получится нежным и пышным.

Прослаиваем коржи «Наполеона» сливочно-заварным кремом. Верхний корж пока не смазываем, но крем  у вас должен остаться.

Накрываем собранный торт блюдом или доской и ставим под гнет. Торт «Наполеон» осядет.

Хорошо в таком виде и оставить торт пропитываться на ночь или более. После чего обмазать кремом весь торт и посыпать крошкой  из оставленного последнего коржа.

Секрет вкусного торта «Наполеон» в длительности пропитки. Чем она дольше, тем торт нежнее. Очень хочется, чтобы вам понравился  и этот торт «Наполеон». Уверена, что пошаговый фоторецепт поможет вам с легкостью повторить мой очередной кулинарный опыт.

Приятного аппетита!

Самый простой способ приготовить куриные крылышки  это  запечь их в духовке.

Чтобы крылышки получились ароматными и красивыми я использовала маринад из соевого соуса с медом, кроме того,  запекла их в рукаве.

Куриные крылышки я разделала на 3 части и самые крайние части крыльев, те где почти нет мяса, я сложила в пакетик и заморозила, потом  буду использовать для приготовления бульона.

Складываем разделанные крылышки  в миску и маринуем. Добавила 2 столовые ложки меда и 4 столовые ложки соевого соуса. Соль, перец и специи добавляем по вкусу.

Мариноваться крылышки должны не менее 3 часов, после чего, складываем их в пакет для запекания и отправляем на 30 минут в духовку. Духовка должна быть нагрета до 200 градусов.

Спустя полчаса, пакет аккуратно вскрываем и даем крылышкам подрумяниться в течении еще 10 минут. Куриные крылышки запеченные в духовке приготовить несложно, а если вам понадобятся рецепты других маринадов для крылышек, то они  здесь.

Приготовьте, уверена вам понравится этот простой и вкусный рецепт!

Ну а если не захочется готовить дома , то  всегда можно воспользоваться бесплатной  доставкой суши от Суши Аниме, правда, это предложение только для киевлян.

В любом случае, желаю приятного аппетита!