ВОТ ТАКИЕ ПИРОГИ

Архивы за Май 2012

Манная каша , пожалуй, самое неоднозначное блюдо, рождающее к себе самые пограничные отношения от большой любви до лютой ненависти)

К счастью, в нашей семье все любят эту простую кашу, главное , чтобы она была сварена без комочков.

Как это сделать я сегодня поделюсь с вами.

• 1 литр молока наливаем в кастрюлю и ставим на плиту.
• добавляем чайную ложку соли
• 1 столовую ложку сахара. Если кто любит послаще — тот подслащивает уже в тарелке.

Не доводя молоко до кипения, тонкой струйкой всыпаем манную крупу в центр воронки,  которую создаем довольно интенсивным помешиванием ложки. И тогда манная каша получится без комочков. Чем больше манки — тем гуще каша, поэтому ориентируйтесь на свой вкус.Чтобы получить кашу средней густоты на литр молока понадобится примерно 1 стакан манки. Кашу доводим до кипения и тут же убавляем огонь до минимума. Появятся характерные пузырьки, похожие на гейзеры. Впрочем все хорошо показано на видео над статьей.

Сахарок по вкусу, побольше сливочного маслица и каша готова к подаче на стол!

Не знаю, как ваши, но мои дети ее обожают, главное чтобы мама сварила манную кашу без комочков.

Приятного аппетита!

Плюшки из дрожжевого теста начинаются с теста 🙂

• Пол-литра теплого молока,
• 3 ст.ложки сахара,
• 1 ст.ложка дрожжей сухих,
• 1 ч. л. соли (делаем опару),
• затем добавляем полстакана растительного масла,
• мука 5-6 стаканов. Вымешиваем хорошо, даем подойти в 2 раза)

«Козинаки» так я решила назвать свои сегодняшние плюшки из дрожжевого теста, поскольку начинка из сахара и семечек рождает именно такие ассоциации)

Рецепт теста базовый:

• Пол-литра теплого молока,
• 3 ст.ложки сахара,
• 1 ст.ложка дрожжей сухих,
• 1 ч.л соли (делаем опару),
• затем добавляем полстакана растительного масла, мука 5-6 стаканов. Вымешиваем хорошо, даем подойти в 2 раза)

Запеканка из вермишели с фаршем — блюдо и вкусное, и простое одновременно. Приготовлю его в силиконовой форме, это сделает его еще и красивым)

Нам понадобится:

• Вермишель-паутинка 400 грамм
• мясной фарш 500 грамм
• лук -2 штуки
• 3 яйца
• молоко полстакана
• сыр

Фарш обжариваем на растительном масле вместе с луком, солим, перчим. Параллельно отвариваем вермишель. Важно не переварить, лучше чуть не доварить, хотя с вермишелью это трудно, варится она буквально 3-5 минут. Откидываем на дуршлаг, промываем водой, чтобы не слиплась. На дно силиконовой формы кладем тертый сыр, далее слой вермишели , потом фарш с луком и снова вермишель.

Отдельно взбиваем яйца и молоко  с солью и заливаем будущую запеканку из вермишели с фаршем.

Ставим на полчаса в разогретую до 200 градусов духовку.

Готовую запеканку накрываем плоским блюдом и  переворачиваем. Снимаем силиконовую форму. Нарезаем и подаем, к примеру ,с кетчупом.

Приятного аппетита!

Рецепт домашнего яблочного уксуса довольно прост в исполнении.

В сезон яблок обязательно  его заготовьте. Уксус хорош для выпечки ржаного хлеба, готовки и даже  используется для похудения.

Поздние сладкие зрелые яблоки тщательно моем, перетираем или измельчаем в комбайне. Выкладываем в стеклянную или эмалированную емкость с запасом объема и с широким верхом. Заливаем яблоки теплой водой с верхом, добавляем сахар (около 50 г на 1 кг яблок) или мед в той же пропорции. Можно добавить кусок ржаного хлеба, чтобы ускорить брожение. Ставим посуду с яблочной смесью  в теплое место, прикрыв двойным слоем марли, которую лучше закрепить, чтобы мушки, которые обязательно соберутся возле будущего уксуса, не проникали внутрь посудины.

Должно начаться активное брожение. Массу периодически перемешиваем. Если активного брожения не происходит, можно добавить еще сахара. Через 2 недели фильтруем яблочный жмых от жидкости. Переливаем жидкость в ту же емкость и оставляем еще на 2-4 недели в теплом месте для продолжения брожения. В этот период вы сможете увидеть осадок, который собирается на поверхности. Через некоторое время он опустится на дно, это признак того, что яблочный уксус готов. Аккуратно фильтруем, разливаем в бутылки, укупориваем и храним в темном прохладном месте.

Очень надеюсь, что в сезон вам пригодится мой рецепт домашнего яблочного уксуса.

Куриные котлеты с грибами — очень вкусное и оригинальное блюдо, подавать которое можно и в будни, и в праздники.

Для приготовления котлет нам понадобятся:

• Филе одной куриной грудки,
• 200 грамм грибов (я использовала шампиньоны)
• 3 небольших луковицы
• 200 мл молока
• сухари из белого хлеба-2 горсти
• 2 яйца
• 3 ложки соевого соуса
• 2 ст.ложки растительного масла
• соль, перец по вкусу.

Сухари заливаем молоком и когда набухнут прокручиваем через мясорубку вместе с куриным филе, грибами и луком. Добавляем соевый соус, яйца, растительное масло и специи по вкусу. Все хорошо перемешиваем, и жарим на среднем огне в сковороде с растительным маслом. Куриные котлеты с грибами допекаем в форме в СВЧ-печи  или в  духовке. Складываем  котлетки внахлест  и 20-30 минут запекаем при температуре 180 градусов. Для микроволновки я думаю достаточно 15 минут.

Очень нежные и вкусные куриные котлеты с грибами получились. Подавать можно с любым гарниром.

Попробуйте и вы!

Приятного аппетита!

Гарнир из риса с овощами — полезное и вкусное дополнение к любому мясному и рыбному блюду.

На фото гарнир подан вместе с бефстроганов.

Мультиварка поможет сегодня приготовить этот гарнир.

3 чашки  промытого круглого риса засыпаем в чашу мультиварки, замороженные или свежие овощи отправляем в след за рисом (у меня была морковь, спаржевая фасоль и цветная капуста ) . Фасоль и капусту я  в сезон бланшировала в подсоленной воде в течении 3 минут и после остывания замораживала порционно в отдельных пакетиках. Это очень экономит и время , и деньги.

Солим, добавляем 4 мультичашки воды и в режиме «гречка» готовим.

Для тех, у кого нет мультиварки можно приготовить такой гарнир на сковороде. Подробное описание здесь.

Приятного аппетита!