Архивы за Апрель 2012
«Бермудские» треугольники — мои кулинарные идеи
Мои кулинарные идеи
Тесто дрожжевое:
- 0,5 молока,
- 2 ст.ложки сахара,
- 1 ч.ложка соли,
- 1 ст.ложка сухих дрожжей,
- полстакана раст.масла,
- муки 5-6 стаканов.
Делаем опару, после подъема добавляем масло и оставшуюся муку.
Разделяем тесто на шарики, раскатываем круглую лепешку, делим на 2 половинки (как на фото) кладем начинку, любую. Далее заворачиваем стороны попеременно и зажимаем округлую сторону треугольника, смазываем яйцом, если начинка сладкая — посыпаем сахарком. Надеюсь, вам понравится моя кулинарная идея.
Приятного чаепития!
Маковые булочки с шоколадной глазурью
Маковые булочки с шоколадной глазурью
Тесто дрожжевое:
- 0,5 л молока,
- 2 ст.ложки сахара,
- 1 ч.ложка соли,
- 1 ст.ложка сухих дрожжей,
- полстакана раст.масла,
- муки 5-6 стаканов. Делаем опару, после подъема добавляем масло и оставшуюся муку.
Формируем булочки, раскатываем скалкой и смазываем маслом, посыпаем маком и сахаром. Заворачиваем как показано на рисунке. Выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке, предварительно смазав яйцом.
Когда маковые булочки остынут смазываем шоколадной глазурью (Шоколад,молоко и слив масло разогреваем на водяной бане) и посыпаем размельченными грецкими орехами.
Приятного аппетита!
Скумбрия фаршированная овощами
Скумбрия фаршированная овощами
Взять не полностью размороженную скумбрию (так легче разделывать) надрезать брюшко и удалить внутренности, жабры , затем промыть, обсушить, посолить, поперчить, сбрызнуть соком лимона и заполнить начинкой:
- отварить цветную капусту (я брала заранее отваренную и замороженную в сезон),
- нашинковать морковь соломкой,
- нарезать спаржевую фасоль (тоже заготовка на зиму) ,
- лук и болгарский перец, все припустить на сковороде ( начать лучше с лука),
выложить в форму рыбу и заполнить овощами, запекать 35-40 минут при температуре 200 град. Когда рыба будет наполовину готова достать из духовки посыпать тертым сыром и майонезом и допекать до готовности.
Овощной гарнир к скумбрии фаршированной овощами
После фарширования рыбы у меня остались на сковороде овощи ,к ним я добавила стакан промытого риса,посолила и залила водой на 1,5 см сверху.На сильном огне вода должна закипеть и уйти в рис,когда вода сравняется с поверхностью,закрываем крышкой и на медленном огне варим 20 минут.Получается очень вкусный,яркий и рассыпчатый рисо-овощной гарнир к нашей скумбрии фаршированной овощами.
Приятного аппетита!
Тарталетки из слоеного теста «Жемчужные ракушки»
Тарталетки — это изделия из теста, для индивидуальной, порционной подачи салатиков и прочих вкусностей. Я приготовила тарталетки из слоеного теста для встречи Нового 2012 года.
Тесто раскатываем, вырезаем ножом для теста по кругу в форме жемчужной раковины. Заготовки смазываем яйцом. Выпекаем при 180 градусах минут 15-20, как только хорошо пропекутся и зарумянятся достаем. После остывания разрезаем и начиняем салатиками.
У меня было 2 вида:
1. Салат из свежих огурцов, помидор, ветчины,сыра и зелени, приправленного майонезом.
В роли Черной жемчужины — оливка без косточки 😉
2 . Креветки -100 грамм , крабовое мясо 200 грамм, морковочка отварная 1 штука, 2 яйца отварные резаные + майонез.
Тарталетки из слоеного теста «Жемчужные ракушки» —
это очень вкусно и кушать удобно, ну и внешний вид весьма эстетичен 🙂
Приятного аппетита!
Тарталетки из слоеного теста «Селедка под шубой»
Эти тарталетки из слоеного теста я готовила на Новый 2012 год.
Сначала из дрожжевого слоеного теста сделала тарталетки, как показано на верхней фотографии, чтобы форма сохранилась я использовала стеклянные рюмки. Есть один нюанс, рюмки надо вынуть, за 5 минут до готовности тарталеток. А внутри — вариации на тему любимого салата «селедка под шубой» .Не все слои сделала,места маловато)))Сначала картошечка натертая отварная,селедочка мелко порезанная,яйцо тертое и сверху решеточка из свеколки отварной, разумеется, майонезиком между слоями и сверху полила. Быстро и красиво…в общем, мои оценили)
Надеюсь и вам понравится моя кулинарная идея — тарталетки из слоеного теста)
Приятного аппетита!
Вкусное мясо по-французски
Вкусное мясо по-французски — отличный вариант на новогодний стол.
- Мясо ~ 1,5 кг (свиная вырезка) сделать медальоны 1 см толщиной, поперчить и посолить с обеих сторон,
- 2 луковицы (порезать кольцами )
- сметана 1 стакан
- сыр твердый 200 грамм
- майонез
Залить сметаной лук и мясо, перемешать и поставить для маринования в холодильник на 6-8 часов. В форму выложить мясо слоями, вылить оставшийся маринад. Потереть твердый, чтобы хорошо покрыло все мясо и сверху майонез.
Я как обычно пользуюсь майонезом из дой-паков,обрезая один уголок и выдавливая соус как из кондитерского шприца по всей поверхности тонкой струйкой.
Далее ставим на 1 -1,5 часа в духовку 200 градусов, можно форму прикрыть фольгой, если сильно начнет подрумяниваться.
Вкусное мясо по-французски получается очень нежное и сочное.
Приятного аппетита!
Открытый дрожжевой пирог
Открытый дрожжевой пирог
Тесто дрожжевое:
- 0,5 молока,
- 2 ст.ложки сахара,
- 1 ч.ложка соли,
- 1 ст.ложка сухих дрожжей,
- полстакана растительного масла,
- муки 5-6 стаканов. Делаем опару,после подъема добавляем масло и оставшуюся муку.
Сухофрукты яблоки и курагу моем и замачиваем кипятком на час. Прокручиваем через мясорубку , добавляем сахар по вкусу. Начинка готова.
Тесто раскатываем в круглый пласт больше диаметра формы на 7-8 см,выкладываем в форму,выкладываем начинку на тесто ,делаем надрезы по краям на тесте и получившиеся лучики перекрещиваем,укладывая на начинку. В центре из остатков теста делаем цветочки и т.п.
Ставим разогретую до 180 градусов духовку на 15-20 минут,до зарумянивания.
Можно смазать открытый дрожжевой пирог яйцом.