Записи с меткой ‘закуски’
Бутерброды с печенью минтая
Бутерброды с печенью минтая готовятся в считанные минуты.
Стоит лишь вскрыть консервную банку с печенью минтая и отварить яйца….:)
Еще понадобятся:
- хлеб ржаной
- майонез
- маринованные огурцы
- зеленый лук
- вареные яйца
- печень минтая
Хлеб режем и намазываем печенью минтая.
Далее режем хлеб на удобные для еды кусочки, это зависит от размера буханки.
Режем огурчики и ломтик кладем на будущий бутерброд.
Яйца режем вдоль, я пользовалась яйцерезкой, одним махом нарезающей яйцо на ломтики одинаковой величины.
Яичный ломтик кладем на огурчик. Струйками майонеза дополняем верх бутерброда с печенью минтая и посыпаем зеленым луком. Лук я выращиваю на окне и всегда свежая зелень дополняет наше меню.
Бутерброды с печенью минтая — вкусная закуска на скорую руку, которая украсит ваш стол и в праздники, и в будни!
Приготовьте и поделитесь впечатлениями!
Приятного аппетита!
Закуска с сыром и ветчиной
Закуска с сыром и ветчиной — еще один вариант быстрой, сытной закуски для новогоднего или праздничного стола.
Может быть, лишь о пользе говорить не приходится, но так обстоят дела практически со всеми праздничными угощениями.
Остается лишь пожелать, чтобы среди череды предстоящих праздничных застолий вы задумывались об употреблении и полезных продуктов. Здесь вы сможете прочитать чем полезна клюква и каковы ее свойства.
Ну, а теперь вернемся к нашим закускам. Видя, как быстро в предновогодние дни пустеют полки в алкогольных отделах супермаркетов, предположу, что тема закусок будет весьма кстати. Пишу и радуюсь, что в нашей семье к закускам отношение такое же ровное, как и к любой другой еде. Трезвость — это хорошо 🙂
Но уж если, без алкоголя праздник не удается, то и закусывать следует хорошо, дабы дать организму возможность бороться с «зеленым змием» эффективнее.
Закуска с сыром и ветчиной готовится из :
- ветчина 300 грамм
- сыр твердый 100 грамм
- чеснок 1-2 зубчика
- майонез
- оливки без косточек ( 1 баночка)
из утвари понадобятся — шпажки или зубочистки.
Секрет успеха — в тонкости порезанной ветчины. Надо нарезать ветчину кружками толщиной 1,5 мм, поэтому пользуйтесь острым ножом.
Сыр и чеснок трем на средней терке, добавляем майонез и хорошо перемешиваем.
Рассол от оливок сливаем. Теперь приступаем к нехитрой сборке закуска с сыром и ветчиной.
На кружок ветчины кладем сырную массу, заворачиваем рулетиком и пронзаем шпажкой с уже надетой на нее оливкой. Выкладываем закуску с сыром и ветчиной на тарелку и подаем к столу.
Все очень просто и быстро, и что самое главное вкусно и сытно.
Буду рада, если эти простые канапе украсят ваше застолье!
Приятного аппетита!
Свиные отбивные в кляре
Сегодня я хочу рассказать вам о рецепте, который очень прост в исполнении, но чрезвычайно вкусен.
Свиные отбивные в кляре с сыром способны украсить любую трапезу.
Можно, конечно, вместо готовки заказать недорогие суши http://www.shi.su/, но, если вы любите домашнюю кухню, то этот рецепт именно для вас.
Понадобится:
- мякоть свинины (вырезка) — 500 грамм
- сыр — 100 грамм
- 3 яйца
- соль, специи по вкусу
- мука ~ 1 стакан
- растительное масло для жарки
Свинину нарезаем на медальоны, отбиваем с обеих сторон. Солим и перчим.
Готовим кляр, смешивая тертый сыр, яйца, соль, специи и муку. Должна получится консистенция теста как на оладьи.
В сковороду наливаем масло и нагреваем. Мясо отправляем в кляр, а затем отправляем на сковородку и жарим на среднем огне с обеих сторон до готовности мяса. У меня 1 партия отбивных обжаривалась примерно 15 минут.
Свиные отбивные в кляре хороши и в горячем и в холодном виде, поэтому это блюдо может стать и закуской, и вторым горячим блюдом.
Приготовьте непременно, вам понравится!
Мои оценили…;)
Рулет из лаваша с крабовым мясом
Сегодня я расскажу вам как приготовить рулет из лаваша с крабовым мясом и не только. Такой простой и легкий вид закуски украсит любой стол и в будни, и в праздники.
Для приготовления рулета из лаваша понадобится:
- крабовое мясо 250 грамм
- 4 вареных яйца
- сыр твердый 100 грамм
- майонез 3 ст.ложки
- сметана 3 ст.ложки
- 1 зубчик чеснока
- небольшой пучок зелени (укроп и петрушка)
- лаваш тонкий (лучше прямоугольный)
Первым делом из сметаны, майонеза, измельченного чеснока и зелени делаем соус.
Растилаем лаваш и смазываем соусом.
Натираем яйца на крупной терке и распределяем их по всей поверхности лаваша. Сверху тертое крабовое мясо. Хорошо, если оно будет подморожено, в этом случае крабовое мясо проще натереть на терке.
Последний слой — тертый твердый сыр.
Скручиваем рулет из лаваша с крабовым мясом, заворачиваем в пленку и отправляем в холодильник на часик.
Нарезаем рулет на порционные кусочки и подаем к столу.
Ранее я уже рассказывала как приготовить рулет из лаваша с красной рыбой, на самом деле, заворачивать в лаваш можно разные начинки.
Многими любима шаурма, и ее рецепт вы тоже найдете на сайте «ВОТ ТАКИЕ ПИРОГИ».
Приятного творчества и аппетита!
Закуска из горбуши «Рыба в маке»
Закуска из горбуши «Рыба в маке» украсит любой праздничный стол.
Рецепт прислала Ольга Рындина в рубрику рецепты от посетителей, за что ей большое спасибо!
Свежую горбушу освобождаем от костей.
Из головы вытаскиваем жабры, хвост тоже пригодится. Реж
Даем соусу стечь. Кусочки горбуши обваливаем в муке и обжариваем на растительном масле, это делаем быстро.
Рыба остынет и тогда каждый кусочек обваливаем в майонезе, затем в маке и кладем на противень. В горячую духовку, нагретую до 200 градусов, ставим будущую закуску из горбуши минут на 15, туда же кладем голову и хвост для тепловой обработки.
А теперь колдуем, чтобы из кусочков выложить форму рыбы горкой.
Голову и хвост не забыли? Украсьте овощами, как на фото или по-своему. Отличное блюдо для праздничного застолья готово!
Успех закуски из горбуши «Рыба в маке» обеспечен!
Приятного аппетита!
Курица в кунжуте
Курица, из всех видов мяса, пожалуй, самый часть гость на нашем столе, по причине своей полезности и доступности. Много рецептов с участием курицы уже есть на сайте. Сегодня расскажу вам как я готовила цыпленка в кунжуте.
Понадобится:
- курица небольшая ~ 1,2 кг
для маринада:
- сок лимона 2-3 ст.ложки
- мед 2 ст.ложки
- чили перец 1 ч.ложка
- паприка 1 ч.ложка
для панировки:
- мука 3 ст.ложки
- кунжут пол-стакана
- 1 яйцо
- соевый соус ~ 8 ст.ложек
для жарки:
- растительное масло
Курицу режем на порционные кусочки и маринуем в смеси меда, лимонного сока, чили-перца и паприки в течение двух часов.
Маринад сливаем, курицу выкладываем на салфетку, чтобы удалить лишнюю жидкость.
Панируем куриные кусочки в муке, затем отправляем в льезон из яйца и соевого соуса (просто смешиваем венчиком ингредиенты), после чего, кусочек панируем в кунжуте и тут же отправляем в сковороду с разогретым растительным маслом для обжаривания и образования золотистой корочки.
Обжаренные и подрумяненные кусочки отправляем в форму для запекания и доводим до готовности в течении 45 минут при температуре 180 градусов в духовке.
Курица в кунжуте отлично сочетается с рисом, его я и приготовила на гарнир. Рассказ об этом здесь .
Кроме того, это блюдо очень вкусно и в холодном виде, как закуска.
Получилась курица в кунжуте очень вкусной, всем советую воспользоваться этим рецептом, который позволит вам испытать новые вкусовые ощущения от самой обыкновенной курицы.
Приятного аппетита!
Рулет из мяса птицы «Троекуров»
Еще один рецепт — рулет из мяса птицы— сегодня был прислан на конкурс «Творческая кухня». Автором его является Юлия Первушина. Вот,что она пишет:
«Добрый день, Оля!
Хочу тоже поучаствовать в конкурсе, выношу на Ваш суд свой рецепт. Правда, я в таких конкурсах никогда еще не участвовала, может фотографии будут не очень красиво оформлены, но все делала от души.
Начну с того, как появилось это блюдо:
Я очень часто захожу на кулинарные сайты и получаю кулинарные рассылки, т.к. очень нравится готовить что-нибудь новенькое, интересное и необычное. Однажды, совершенно случайно наткнулась на статью, где были описаны 10 популярных американских блюд. Прочитав статью и не особо ею вдохновившись, хотела ее закрыть, но тут на глаза попалось весьма интригующее название: «Индутрица» (в некоторых источниках называется «Турдукен»).
Далее приведу цитату из текста: «Это блюдо-монстр состоит из трех производных: индейки, утки и курицы. Все эти компоненты по очереди засовываются друг в друга. Зрелище не из приятных, но вкус, надо отметить, превосходит все ожидания… Последнее время turducken стало главным блюдом на Дне Благодарения, также с охотой три птицы в одной подают и на Рождество. …».
И тут я решилась на эксперимент. Скажу сразу, что никого никуда я не стала засовывать. А решила сделать все тоже самое, но с русским акцентом – просто все друг в друга завернуть. Результат меня очень порадовал! Но главным оценщиком стало мое беспристрастное и строгое жюри в лице моих двух мальчиков, которое сидело с набитыми щечками и говорило: «Мама, еще!…»
Итак:
Рулет из мяса птицы «Троекуровъ» (что означает 3 куры)
Ингредиенты:
- Утка весом 2,5 кг – 1 шт.
- Филе индейки – 1 кг
- Куриные грудки – 2 шт.
- Чеснок – 3 зубчика
- Сушеные лесные грибы – 50 г
- Лук репчатый – 1 шт.
- Сыр – 200 г
- Соль – по вкусу
- Сливочное масло – 30 г
- (можно по желанию добавить любые специи, перец и т.д.)
Приготовление:
Сушеные грибы замочить в воде на 30 минут. Можно замочить на ночь, а утром готовить. Вместо сушеных грибов можно взять любые.
Пока грибы замачиваются, занимаемся птицей:
Разделываем утку. Аккуратно разрезаем ее вдоль грудки и отделяем мясо от костей, оставляя кости только в крылышках и ножках. Затем те места, где мясо по-толще, слегка отбиваем, натираем солью и чесноком. Получается вот так:
Тушку откладываем, она как раз будет слегка мариноваться.
Берем филе индейки, разрезаем на пласты, отбиваем, укладываем пласты на нашу утку и солим.
Берем куриную грудку, также разрезаем на пласты, отбиваем, укладываем на индейку и солим:
Теперь берем лук, режем полукольцами и слегка обжариваем на сливочном масле, туда же добавляем грибы, обжариваем 5 минут, накрываем крышкой и тушим 15 минут. Даем чуть-чуть даем остыть и измельчаем в блендере:
Далее укладываем грибы на нашу куриную грудку и сверху посыпаем натертым на крупную терку сыром:
Теперь аккуратно заворачиваем нашу «конструкцию» обратно в тушку утки и скрепляем все концы деревянными палочками для шашлычков:
Включаем духовку и разогреваем ее до 200 градусов. Берем противень, наливаем туда чуть-чуть воды (чтобы жир с утки не сильно горел и дымился), ставим решетку, чтобы жир стекал в противень, и отправляем в духовку примерно на 2 часа (время приготовления контролируйте, ориентируясь на свою духовку):
Все, наш рулет из мяса птицы «Троекуровъ» готов! Можно кушать как в горячем, так и в холодном виде. Нам в горячем виде понравилось больше всего.
Приятного аппетита!
Буду очень рада, если вам тоже придется по вкусу.
Ну, а для тех, кому процесс приготовления показался очень сложным, могу предложить котлетки с одноименным названием «Троекуровъ»:
Берется все то же самое, только с утки снимается филе. Все три вида мяса и одну луковицу перекручиваем через мясорубку или измельчаем комбайном или блендером.
Фарш солится, сдабривается вашими любимыми специями, делаются котлетки. Я котлетки запекала в духовке в форме для кексов: на дно формы выкладывала часть фарша, делая бортики, затем идет любая начинка (у меня опять же грибы и сыр), сверху накрывается фаршем:
(я извиняюсь за не очень фотогеничную форму для кексов)
И отправляем в разогретую до 180 градусов духовку минут на 20 (время запекания у разных духовок может меняться, поэтому ориентируйтесь на вашу духовку).
Все, вкусные котлетки из мяса птицы на ужин готовы!
Можно котлетки сделать обычной формы, можно и без начинки. Так же можно их пожарить или обвалять в панировочных сухарях и пожарить. Тоже будет очень вкусно!»