ВОТ ТАКИЕ ПИРОГИ

Записи с меткой ‘закуски’

Бутерброды с печенью минтая

Бутерброды с печенью минтая  готовятся в считанные минуты.

Стоит лишь вскрыть консервную банку с печенью минтая  и отварить яйца….:)

Еще понадобятся:

• хлеб ржаной
• майонез
• маринованные огурцы
• зеленый лук
• вареные яйца
• печень минтая

Хлеб режем и намазываем печенью минтая.

Далее режем хлеб на удобные для еды кусочки, это зависит от размера буханки.

Режем огурчики и  ломтик кладем на будущий бутерброд.

Яйца режем вдоль, я пользовалась яйцерезкой, одним махом нарезающей яйцо на ломтики одинаковой величины.

Яичный ломтик кладем на огурчик. Струйками майонеза дополняем верх бутерброда с печенью минтая и посыпаем зеленым луком. Лук я выращиваю на окне и всегда свежая зелень  дополняет наше меню.

Бутерброды с печенью минтая  — вкусная  закуска на скорую руку, которая украсит ваш стол и в праздники, и в будни!

Приготовьте и поделитесь впечатлениями!

Приятного аппетита!

Закуска с сыром и ветчиной — еще один вариант быстрой, сытной закуски для новогоднего или праздничного стола.

Может быть, лишь о пользе говорить не приходится, но так обстоят дела практически со всеми праздничными угощениями.

Остается лишь пожелать, чтобы среди череды  предстоящих праздничных застолий вы задумывались об употреблении и  полезных продуктов. Здесь вы сможете прочитать  чем полезна клюква   и каковы ее свойства.

Ну, а теперь вернемся к нашим закускам. Видя, как  быстро в предновогодние дни пустеют полки в алкогольных отделах супермаркетов, предположу, что тема закусок будет весьма кстати. Пишу и радуюсь, что в нашей семье к закускам отношение такое же  ровное, как и к любой другой еде. Трезвость  — это хорошо 🙂

Но уж если, без алкоголя праздник не удается, то и закусывать следует хорошо, дабы  дать организму возможность бороться с «зеленым змием» эффективнее.

Закуска с сыром и ветчиной  готовится из :

• ветчина  300 грамм
• сыр твердый 100 грамм
• чеснок 1-2 зубчика
• майонез
• оливки без косточек ( 1 баночка)

из утвари понадобятся  — шпажки или зубочистки.

Секрет успеха — в тонкости порезанной ветчины.  Надо нарезать ветчину кружками толщиной 1,5 мм, поэтому пользуйтесь острым ножом.

Сыр  и чеснок трем на средней терке, добавляем  майонез и хорошо перемешиваем.

Рассол от оливок сливаем. Теперь приступаем к нехитрой сборке закуска с сыром и ветчиной.

На кружок ветчины кладем сырную массу, заворачиваем рулетиком и пронзаем шпажкой с уже надетой на нее оливкой. Выкладываем закуску с сыром и ветчиной на тарелку и подаем к столу.

Все очень просто и быстро, и что самое главное  вкусно и сытно.

Буду рада, если эти простые канапе украсят ваше застолье!

Приятного аппетита!

Сегодня я хочу рассказать вам о рецепте, который очень прост в исполнении, но чрезвычайно вкусен.

Свиные отбивные в кляре с сыром способны украсить любую трапезу.

Можно, конечно, вместо готовки заказать  недорогие суши http://www.shi.su/, но, если вы любите домашнюю кухню, то этот рецепт именно для вас.

Понадобится:

• мякоть свинины (вырезка) — 500 грамм
• сыр — 100 грамм
• 3 яйца
• соль, специи по вкусу
• мука ~ 1 стакан
• растительное масло для жарки

Свинину нарезаем на медальоны, отбиваем с обеих сторон. Солим и перчим.

Готовим кляр, смешивая тертый сыр, яйца, соль, специи и муку. Должна получится консистенция теста как на оладьи.

В сковороду наливаем масло и нагреваем. Мясо отправляем в кляр, а затем отправляем на сковородку и жарим на среднем огне с обеих сторон до готовности мяса. У меня 1 партия отбивных обжаривалась примерно 15 минут.

Свиные отбивные в кляре  хороши и в горячем и в холодном виде, поэтому это блюдо может стать и закуской, и вторым горячим блюдом.

Приготовьте непременно, вам понравится!

Мои оценили…;)

Сегодня я расскажу вам как приготовить рулет из лаваша с крабовым мясом и не только. Такой простой и легкий вид закуски украсит любой стол и в будни, и в праздники.

Для приготовления рулета из лаваша  понадобится:

• крабовое мясо 250 грамм
• 4 вареных яйца
• сыр твердый 100 грамм
• майонез 3 ст.ложки
• сметана 3 ст.ложки
• 1 зубчик чеснока
• небольшой пучок зелени (укроп и петрушка)
• лаваш тонкий (лучше прямоугольный)

Первым делом из сметаны, майонеза, измельченного чеснока и зелени делаем соус.

Растилаем лаваш и смазываем соусом.

Натираем яйца на крупной терке и распределяем их по всей поверхности лаваша. Сверху тертое крабовое мясо. Хорошо, если оно будет подморожено, в этом случае крабовое мясо проще натереть на терке.

Последний слой — тертый твердый сыр.

Скручиваем рулет из лаваша с крабовым мясом, заворачиваем  в пленку и отправляем в холодильник на часик.

Нарезаем рулет на порционные кусочки и подаем к столу.

Ранее я уже рассказывала как приготовить рулет из лаваша с красной рыбой, на самом деле, заворачивать в лаваш можно разные начинки.

Многими любима шаурма, и ее рецепт вы  тоже найдете на сайте «ВОТ ТАКИЕ ПИРОГИ».

Приятного творчества и аппетита!

Закуска из горбуши «Рыба в маке» украсит любой праздничный стол.

Рецепт прислала  Ольга Рындина в рубрику рецепты от посетителей, за что ей большое спасибо!

Свежую горбушу освобождаем от костей.

Из головы вытаскиваем жабры, хвост тоже пригодится. Режем горбушу на кусочки,  заливаем соевым соусом, пусть постоит часа 3.

Даем соусу стечь. Кусочки горбуши обваливаем в муке и обжариваем на растительном масле, это делаем быстро.

Рыба остынет и тогда каждый кусочек обваливаем в майонезе, затем в маке и кладем на противень. В горячую духовку, нагретую до  200 градусов, ставим будущую закуску из горбуши минут на 15, туда же кладем голову и хвост для тепловой обработки.

А теперь колдуем,  чтобы из кусочков выложить форму рыбы горкой.

Голову и хвост не забыли? Украсьте овощами, как на фото или по-своему. Отличное блюдо для праздничного застолья готово!

Успех закуски из горбуши «Рыба в маке» обеспечен!

Приятного аппетита!

Курица, из всех видов мяса, пожалуй, самый часть гость на нашем столе, по причине своей полезности и доступности. Много рецептов  с участием курицы уже есть на сайте. Сегодня расскажу вам как  я готовила  цыпленка  в кунжуте.

Понадобится:

• курица небольшая  ~ 1,2 кг

для маринада:

• сок лимона 2-3 ст.ложки
• мед 2 ст.ложки
• чили перец 1 ч.ложка
• паприка 1 ч.ложка

для панировки:

• мука 3 ст.ложки
• кунжут  пол-стакана
• 1 яйцо
• соевый соус ~ 8 ст.ложек

для жарки:

• растительное масло

Курицу режем на порционные кусочки и маринуем в смеси меда, лимонного сока, чили-перца и паприки в течение двух часов.

Маринад сливаем, курицу выкладываем на салфетку, чтобы удалить лишнюю жидкость.

Панируем куриные кусочки в муке, затем отправляем в льезон из яйца и соевого соуса (просто смешиваем венчиком ингредиенты), после чего, кусочек панируем в кунжуте и тут же отправляем в сковороду с разогретым растительным маслом для обжаривания и образования золотистой корочки.

Обжаренные и подрумяненные кусочки отправляем в форму для запекания и доводим до готовности в течении 45 минут при температуре 180 градусов в духовке.

Курица в кунжуте отлично сочетается с рисом, его я и приготовила на гарнир. Рассказ об этом здесь .

Кроме того, это блюдо очень вкусно и в холодном виде, как закуска.

Получилась курица в кунжуте очень вкусной, всем советую воспользоваться этим рецептом, который позволит вам испытать новые вкусовые ощущения от самой обыкновенной курицы.

Приятного аппетита!

 Еще один рецепт — рулет из мяса птицы— сегодня был прислан на конкурс «Творческая кухня». Автором  его является Юлия Первушина. Вот,что она пишет:

«Добрый день, Оля!

Хочу тоже поучаствовать в конкурсе, выношу на Ваш суд свой рецепт. Правда, я в таких конкурсах никогда еще не участвовала, может фотографии будут не очень красиво оформлены, но все делала от души.

Начну с того, как появилось это блюдо:

Я очень часто захожу на кулинарные сайты и получаю кулинарные рассылки, т.к. очень нравится готовить что-нибудь новенькое, интересное и необычное. Однажды, совершенно случайно наткнулась на статью, где были описаны 10 популярных американских блюд. Прочитав статью и не особо ею вдохновившись, хотела ее закрыть, но тут на глаза попалось весьма интригующее название: «Индутрица» (в некоторых источниках называется «Турдукен»).

Далее приведу цитату из текста: «Это блюдо-монстр состоит из трех производных: индейки, утки и курицы. Все эти компоненты по очереди засовываются друг в друга. Зрелище не из приятных, но вкус, надо отметить, превосходит все ожидания… Последнее время turducken стало главным блюдом на Дне Благодарения, также с охотой три птицы в одной подают и на Рождество. …».

И тут я решилась на эксперимент. Скажу сразу, что никого никуда я не стала засовывать. А решила сделать все тоже самое, но с русским акцентом – просто все друг в друга завернуть. Результат меня очень порадовал! Но главным оценщиком стало мое беспристрастное и строгое жюри в лице моих двух мальчиков, которое сидело с набитыми щечками и говорило: «Мама, еще!…»

Итак:

Рулет из мяса птицы «Троекуровъ» (что означает 3 куры)

Ингредиенты:

• Утка весом 2,5 кг – 1 шт.
• Филе индейки – 1 кг
• Куриные грудки – 2 шт.
• Чеснок – 3 зубчика
• Сушеные лесные грибы – 50 г
• Лук репчатый – 1 шт.
• Сыр – 200 г
• Соль – по вкусу
• Сливочное масло – 30 г
• (можно по желанию добавить любые специи, перец и т.д.)

Приготовление:

Сушеные грибы замочить в воде на 30 минут. Можно замочить на ночь, а утром готовить. Вместо сушеных грибов можно взять любые.

Пока грибы замачиваются, занимаемся птицей:

Разделываем утку. Аккуратно разрезаем ее вдоль грудки и отделяем мясо от костей, оставляя кости только в крылышках и ножках. Затем те места, где мясо по-толще, слегка отбиваем, натираем солью и чесноком. Получается вот так:

Тушку откладываем, она как раз будет слегка мариноваться.

Берем филе индейки, разрезаем на пласты, отбиваем, укладываем пласты на нашу утку и солим.

Берем куриную грудку, также разрезаем на пласты, отбиваем, укладываем на индейку и солим:

Теперь берем лук, режем полукольцами и слегка обжариваем на сливочном масле, туда же добавляем грибы, обжариваем 5 минут, накрываем крышкой и тушим 15 минут. Даем чуть-чуть даем остыть и измельчаем в блендере:

Далее укладываем грибы на нашу куриную грудку и сверху посыпаем натертым на крупную терку сыром:

Теперь аккуратно заворачиваем нашу «конструкцию» обратно в тушку утки и скрепляем все концы деревянными палочками для шашлычков:

Включаем духовку и разогреваем ее до 200 градусов. Берем противень, наливаем туда чуть-чуть воды (чтобы жир с утки не сильно горел и дымился), ставим решетку, чтобы жир стекал в противень, и отправляем в духовку примерно на 2 часа (время приготовления контролируйте, ориентируясь на свою духовку):

Все, наш рулет из мяса птицы «Троекуровъ» готов! Можно кушать как в горячем, так и в холодном виде. Нам в горячем виде понравилось больше всего.

Приятного аппетита!

Буду очень рада, если вам тоже придется по вкусу.

Ну, а для тех, кому процесс приготовления показался очень сложным, могу предложить котлетки с одноименным названием «Троекуровъ»:

Берется все то же самое, только с утки снимается филе. Все три вида мяса и одну луковицу перекручиваем через мясорубку или измельчаем комбайном или блендером.

Фарш солится, сдабривается вашими любимыми специями, делаются котлетки. Я котлетки запекала в духовке в форме для кексов: на дно формы выкладывала часть фарша, делая бортики, затем идет любая начинка (у меня опять же грибы и сыр), сверху накрывается фаршем:

(я извиняюсь за не очень фотогеничную форму для кексов)

И отправляем в разогретую до 180 градусов духовку минут на 20 (время запекания у разных духовок может меняться, поэтому ориентируйтесь на вашу духовку).

Все, вкусные котлетки из мяса птицы на ужин готовы!

Можно котлетки сделать обычной формы, можно и без начинки. Так же можно их пожарить или обвалять в панировочных сухарях и пожарить. Тоже будет очень вкусно!»