Записи с меткой ‘огурцы’
Хе по-корейски из речной рыбы
Хе по-корейски из речной рыбы приготовила и прислала на конкурс «Творческая кухня» Татьяна Ли, за что ей большое спасибо! Татьяна научила меня в свое время готовить знаменитую морковь по-корейски, а теперь вот, делится своим рецептом приготовления рыбы Хе.
«Всем привет!
Решила и я поучавствовать в конкурсе. Меня зовут Татьяна, живу я в г. Апрелевка, Московской области. В прошлую субботу мы с мужем ездили на рыбалку и наловили много рыбы. И сделали Хе из рыбы, рецептом которого я хочу поделиться.
Нам нужно:
- филе свежего карпа с кожей 1 кг,
- 4 средние головки лука,
- 1 большая головка чеснока,
- зелень кинзы,
- 3 — 4 свежих огурца.
- Специи: соль,черный молотый перец, красный острый молотый перец-по вкусу,
- сахар — 1ст.л,
- молотый кориандр — 1ст.л,
- уксусная эссенция — 2ст.л.,
- соевый соус — 50мл.,
- растительное масло-100мл.
Снимаем филе с карпа, нарезаем рыбу тонкими полосками и кладем в эмалированную посуду. Солим и наливаем уксус, размешиваем ложкой и накрываем крышкой, оставляем на 30 минут. В это время чистим лук, чеснок и моем кинзу. Лук и огурец нарезаем тонкими полукольцами, кинзу тоже нарезаем. Время мариновки истекло, рыба наша побелела от уксуса, т.е «сварилась» . Теперь кладем все специи, давим чеснок, добавляем лук и огурец, наливаем соевый соус. Нагреваем растительное масло и заливаем наше Хе по-корейски из речной рыбы, все хорошо размешиваем и добавляем нарезанную кинзу. Пробуем обязательно на соль и остроту. И по своему вкусу регулируем.
Татьяна Ли»
Азу по-татарски из говядины
Азу по-татарски с говядиной.
Родившись и живя в Татарстане, я имела и имею счастливую возможность прикоснуться к замечательной татарской кухне. Еда у татар сытная, вкусная , такая какая и должна быть у людей, работающих на земле. Ведь исторически, татары много работали, занимаясь животноводством и земледелием. Отсюда и замечательные рецепты вкусных татарских пирогов : эчпочмаков, бэлишей, перемячей, элишей, губадии, бэккэнов и т.д.
Очень вкусны рецепты супов — шулпы, домашней лапши, супов с клецками «умач». Говорить о татарской кухне можно долго, по мере возможности, я буду возвращаться к этой теме.
Среди вторых блюд особняком находится традиционное блюдо азу по-татарски, которое, как правило, готовят из говядины или баранины.
Рецептом этого замечательного татарского кушания я хочу сегодня поделиться с вами, мой дорогой читатель.
Нам понадобится:
- Говядина — 500 гр
- Картофель — 6 шт.
- Лук репчатый — 250 г
- Огурец (соленый) — 2 шт.
- Сок томатный — 1 стакан
- Бульон (мясной) — 250 мл
- Соль
- Перец черный (свежемолотый)
- Масло растительное (для обжарки)
- Масло сливочное топленое 100 грамм
- Чеснок — 2 зуб.
Говядину режем брусочками, обжариваем в казане на топленом сливочном масле до красивой корочки.
Отдельно, на растительном масле, жарим мелко порезанный лук до прозрачности. Добавляем к мясу в казан. Следом добавляем томатный сок или домашнюю томатную пасту. В казан добавляем бульон и тушим под крышкой.
Огурцы соленые очищаем от шкурки и грубых семян, и режем кубиками. Припускаем резанные огурцы на сковороде с растительным маслом и тоже отправляем в казан. Солим, перчим по вкусу.
Пока все тушится чистим картофель, режем кубиками и обжариваем на сковороде до полуготовности. Картофель выкладываем в казан, закрываем крышкой и доводим азу по-татарски до готовности.
В самом конце, добавляем мелко рубленный чеснок и подаем азу по-татарски с говядиной к столу!
Приятного аппетита !
Салаты из свежих овощей
Весна…авитаминоз…депрессия…А оно нам надо? Разумеется, нет 🙂 Потому, как можно чаще, надо подпитывать свой, измученный нынешней затяжной зимою, организм салатами из свежих овощей.
Салаты буду хороши в любых комбинациях свежих овощей. Для начала, предложу вам свою версию рецепта овощного салата, а потом сделаю обзор всех витаминных салатиков от сайта «ВОТ ТАКИЕ ПИРОГИ».
Итак, если у вас есть :
- помидоры
- лук репчатый
- пекинская капуста
- зеленый лук
- свежий укроп
- болгарский перец
- огурцы
- соль, специи
- растительное масло
Количество продуктов произвольное, творите и заправляйте исключительно по своему вкусу.
Предлагаю целую яркую галерею рецептов салатов с использованием свежих овощей. Каждый из них вы сможете найти на сайте, используя поиск.
Салаты из свежих овощей:
Вот такие витаминные салаты из свежих овощей поднимут вам настроение в любое время года.
Уверена вам пригодятся эти простые рецепты!
Приятного аппетита!
Салат со стеблем сельдерея
Салат со стеблем сельдерея приготовить очень легко, и я бы даже сказала, необходимо в период весеннего авитаминоза. Этот удивительный овощ я открыла для себя совсем недавно, и признаюсь , очень он мне пришелся по душе.
Купила с супермаркете, по акции ( то есть, очень недорого) стебли седьдерея и придумала вот такой простой салатик на базе салата, который, наверное, знает каждый.
Яйца, огурцы, зеленый лук и в эту компанию чудесно вписался сельдерей со своим ярким зеленым вкусом и сочным хрустом.
- 3 отварных яйца
- 2 небольших огурца
- пучок зеленого лука
- 3 стебля сельдерея
- майонез
- соль специи по вкусу
Стебли сельдерея режем, крошим яйца , лук и огурцы. Заправляем, по желанию, сметаной, майонезом или растительным маслом, кто как любит. И вкушаем витаминный салат со стеблем сельдерея и не только.
Приятного аппетита!
Салат из овощей на зиму
Интересным мне показался рецепт, присланный Светланой Питухиной в адрес сайта «ВОТ ТАКИЕ ПИРОГИ». Сама я пока не испробовала его на практике, но по всему видно — удачный — у-дачный, то есть у кого есть дача и хороший урожай — просто супер-рецептик!
Салат из овощей на зиму.
- 5 кг огурцов,
- 50 мл 6% уксуса,
- 2 кг помидор,
- 3 шт. красных болгарских перца,
- 2 головки чеснока,
- 2/3 стак. сахара,
- 1 стак. раст. масла,
- 3 ст.л. соли.
Приготовление:
Перец, помидоры, чеснок вместе прокрутить через мясорубку. Добавить сахар, соль, растительное масло, перемешать и довести до кипения. Огурцы нарезать кружочками, добавить в соус и кипятить 7 мин. Влить уксус и перемешать. Разложить по стерилизованным банкам и закатать.
Вот и все! Салат из овощей на зиму заготовлен на долгую зиму.
Спасибо, Света, за рецепт, уверена, им вопользуются многие!
Маринованные огурцы с помидорами
Маринованные огурцы с помидорами консервировать вместе очень рационально и вкусно.
Открывая такую баночку, есть все шансы, что все будет съедено, огурцов я предпочитаю класть в банку меньше, чем помидор, поскольку их лучше едят в нашей семье. Огурцы, чаще всего использую для рассольников и салатов, но и, само собой, как хорошее дополнение к гарнирам.
Итак тщательно моем баночки, укладываем на дно промытые листья хрена, смородины, вишни, зонтик укропа и лавровый лист, перец горошком 5-6 штук и пару гвоздик. Далее мытые помидорки укладываем довольно плотно, затем огурчики с обрезанными кончиками, желательно использовать небольшие корнишоны. В это время в кастрюле уже закипает вода, заливаем ею по самое горлышко банки, прикрываем стерилизованными крышками и дадим остыть минут 20.
В это время чистим чеснок, в баночку после слива воды, кладем 2-3 зубчика.
Когда вода в банках станет теплой сливаем ее в кастрюлю, добавляем на каждую 3-х литровую банку 2 ст. ложки соли и 4 столовые ложки сахара. В слитую банку наливаем 1 столовую ложку уксусной кислоты, а потом заливаем кипящим рассолом и закручиваем крышки.
Баночки переворачиваем и укутываем до полного остывания.
Примерно через месяц маринованные огурцы с помидорами готовы к употреблению!
Домашнее консервирование огурцов
Домашнее консервирование огурцов позволяет есть столь любимые огурчики круглый год. Консервированные огурцы мы используем в салатах, рассольнике да и любим кушать просто так!
У меня на сайте уже есть рецепт огурцов, но хороших рецептов много не бывает и я была очень рада, когда мне пришло сообщение от Натальи Шумиловой, любезно поделившейся своим проверенным рецептом. Именно по нему я и сделала первую засолку огурцов в этом году. Привожу письмо Натальи без правок:
«Олечка, ты просто молодец, и хозяйка знатная. Хочу подарить тебе, как подруге, один коронный рецепт.Когда- то давно, еще в прошлом веке)) пожилая женщина (болгарка, кстати), поделилась со мной рецептом своих маринованных огурцов — помидор, которые у нее получались, как ни у кого другого . Думаю, секретов всех она не раскрыла, поэтому методом проб и ошибок, и русского тыка , я для себя вывела свой золотой рецепт и делюсь с вами — я не жадная…
- Короче, огурчики замачиваем на 5-6 часов, попки обрезаем. Если ассорти- помидорки небольшие тоже моем. Банки обрабатываем, как обычно. Я, кстати, просто мою пищевой содой. Укладываем, какую хотите, зелень, чеснок и т.д. Я люблю слой перца резаного сладкого положить. Раскладываем слоями помидоры и огурцы, первый раз заливаем крутым кипятком на минут 20. Сливаем воду, и — дальше внимание — на 3-литровую банку кладем 2 спичечных коробка соли и 3 или 4 спичечных коробка сахара. Именно коробка от спичек, с горочкой. Сверху льем 1 столовую ложку уксусной эссенции, 80- процентной, и заливаем доверху, чтобы прям пролилось, кипящей водой. Дальше — как обычно- закатываем, под шубу, чем дольше — тем вкуснее.»