Записи с меткой ‘мастер-класс’
Дрожжевой пирог с курагой
Дрожжевой пирог с курагой испекла я придя с работы, чтобы на следущий день порадовать своих коллег и поздравить с новосельем весь коллектив цифровой типографии «Формула цвета». Вот уже месяц я тружусь на новом месте, вернувшись в мир полиграфии. Так что, если будут вопросы по дизайну, рекламной полиграфии, широкоформатной печати и бизнес-сувенирам, обращайтесь. Без ложной скромности, в рекламе я разбираюсь не хуже, чем в пирогах 😉 Если вы живете в Набережных Челнах, Нижнекамске, Елабуге и по близости, обращайтесь, всегда рада помочь.
Но, вернемся к дрожжевому пирогу с курагой.
Ставим дрожжевое тесто. Пока оно поднимается занимаемся начинкой.
Курагу заливаем кипятком ( примерно 0,5 кг) и когда она обмякнет, пропускаем через мясорубку. Можно добавить в начинку парочку яблок. Сахар добавляем по вкусу. Начинка должна получится как густое повидло, чтобы не растекалась.
Для одного пирога понадобиться примерно 0,5 кг дрожжевого теста. Делим его на 2 кусочка поменьше и побольше.
Меньший станет основой для пирога, а из второго сделаем красивые розочки с курагой.
Меньший кусочек раскатываем в круглый пласт диаметром с форму для запекания. Форму смазываем растительным маслом и выкладываем тесто.
Второй пласт должен быть похож на прямоугольник. Раскатываем пласт и начинку из кураги ровным слоем, распределяем по поверхности теста, после чего, скручиваем аккуратно в рулет.
При помощи ножа или кондитерского скребка рулет нарезаем на кусочки , размером 2-3 см. Полученные розочки сразу укладываем на пласт, уложенный в форме. Формируем дрожжевой пирог с курагой из 16 розочек. Украсила пирог сверху миндальными лепестками.
Даем пирогу хорошо подняться и лишь затем выпекаем в течении получаса в 180 градусной духовке.
Вот такой получился пирог! И вкусно, и красиво, очень хочется, чтоб статья с пошаговыми фото сподвигла вас в самое ближайшее время испечь дрожжевой пирог с курагой.
Приятного чаепития!
P.S. Кстати, пирог понравился всем моим коллегам и всем, кому повезло его попробовать. А это всегда приятно, печь так, чтобы всем нравилось. Дерзайте и пусть все и у вас получится!
«Грибочки» из дрожжевого теста
Выпечка из дрожжевого теста может быть не только вкусной, но и очень красивой. К этому я всегда стремлюсь, когда ставлю тесто. Хочется печь красиво и другим помочь, а может и научить желающих самим творить красоту из теста.
Сегодня я покажу и расскажу как я испекла плюшки из дрожжевого теста «Грибочки».
Грибочки уважаю в любом виде. Люблю и собирать, и готовить, а теперь еще и выпекать 🙂
Ставим дрожжевое тесто. После подъема делим тесто так, как я рассказывала здесь и приступаем к разделке,глядя на видео в верху статьи и на пошаговый мастер-класс.
«Грибочкам» даем «подрасти» и запекаем в духовке при 180 градусах примерно 15 минут. Когда выпечка зарумянится, смазываем слегка взбитым яйцом, посыпаем сразу же сахарным песком и маком.
Допекаем плюшки-грибочки до красивого румянца.
Вот такие симпатяги и вкусняшки у меня получились, советую повторить мой опыт, уверена вы порадуете красивой выпечкой всех едоков!
Ну а если захочется разнообразия, то рекомендую просмотреть весьма обширную коллекцию плюшек от сайта «ВОТ ТАКИЕ ПИРОГИ» и напечь красивой вкуснятины на весь МИР !
Пеките красиво и на здоровье!
Дрожжевые пирожки с картошкой
Дрожжевые пирожки с картошкой и новый для меня метод разделки пирожков на сегодняшней повестке дня.
Возможно, и вам встречался в сети такой быстрый способ формирования пирожков с картошкой… Просматривая на днях свою стену ВКОНТАКТЕ, я увидела эти пухленькие пирожки и запланировала в ближайшее время их испечь. В первоисточнике, правда, тесто не дрожжевое, но суть метода от этого не меняется.
Уверена, что и у вас в ближайшее время, появится желание напечь дрожжевых пирожкой с картошкой, по крайней мере, я очень постараюсь вас увлечь :).
Итак, ставим дрожжевое тесто.
Начинку я приготовила из остатков картофельного пюре, приготовленного накануне к рыбе под маринадом. Дополнила начинку обжаренным на растительном масле луком. Картофельное пюре перемешала с золотистым и ароматным лучком, досолила и приправила по вкусу.
Подошедшее тесто раскатываем в прямоугольный пласт.
Теперь, глядя на пошаговые фото, повторяем нехитрые действия, чтобы получить симпатичные дрожжевые пирожки с картошкой за короткий срок.
Выкладываем начинку на край пласта и сворачиваем рулетом.Таким образом картофельная начинка окажется внутри рулета.
Тыльной стороной ладони делаем насечки на рулете, выдавливая начинку и соединяя края теста. Скручиваем и отрезаем кусочек рулета. Формируем пирожок слепляя края, которые потом вдавливаем к центру, чтобы получился круглый пирожок с начинкой внутри. Выкладываем пирожки на противень и даем подняться. Поднявшиеся пирожки смазываем слегка взбитым яйцом, посыпаем кунжутом и отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 20 минут, запекая до красивого румянца.
Дрожжевые пирожки с картошкой получились красивыми, пышными и очень вкусными. Очень советую повторить мой опыт и порадовать своих родных вкусной домашней выпечкой.
Приятного аппетита и вкусного творчества на кухне!
Красивый дрожжевой пирог с капустой и печенью
Красивый дрожжевой пирог снова испекла я, вдохновленная идеей В.Цуркан. К ней я уже обращалась, когда пекла пирог с творогом и тогда очень многие просили ,чтобы я сняла видео, потому как одних фото кому-то было недостаточно для понимания способа украшения верха пирога.
Ну вот представился случай и решила я испечь красивый пирог с капустой и….с печенью 🙂 Вот такой неожиданный кулинарный эксперимент. Довольно нетрадиционное сочетание, но поскольку я люблю и пироги с капустой, и пироги с печенкой, то без страха решилась соединить эти компоненты в начинке для своего очередного пирога.
Для начинки понадобилось примерно 700 грамм капусты, 2-3 луковицы , 700 грамм печени, соль и специи.
Но первым делом, как всегда, ставим дрожжевое тесто.
Капусту шинкуем, лук режем и отправляем на сковороду с растительным маслом. Добавляем примерно 1 стакан воды и тушим минут 10 , а потом накрываем крышкой и убавляем огонь, доводим до мягкости.
На другой сковороде поджариваем порезанную на небольшие кусочки печень. Быстро обжариваем со всех сторон, добавляем соль и перец по вкусу. Соединяем капусту с луком и обжаренную печень, и тушим все вместе под крышкой, помешивая .
Начинку пробуем, солим и приправляем по вкусу. Даем остыть.
Примерно 600-700 грамм дрожжевого теста делим на 2 части.
Раскатываем будущий низ пирога в круглый пласт и выкладываем в форму, это хорошо видно на видео. Свою «пироговую» сковороду я выстелила пекарской бумагой, с ее помощью гораздо легче вынимать готовый пирог, да и форму смазывать не придется.
Выкладываем начинку, свисающие края теста выкладываем на начинку.
Раскатываем второй пласт теста для верха. «Колдуем», глядя на видеоролик , вытягивая полоски, будто бы поднимая распустившуюся лицевую петлю. Видео до конца снять не удалось, зарядка в фотоаппарате кончилась, поэтому на словах поясню, что я дополнила двумя разрезами промежутки и также сформировала петельки.
Красивую «крышку» переносим на пирог и даем пирогу подняться. Духовку нагреваем до 180 градусов и расстоявшийся красивый пирог с капустой и печенью отправляем печься на 30-40 минут. В процессе смазываем слегка взбитым яйцом.
Румяный, ароматный, сытный и красивый получился пирог.
Испеките, вам понравится!
Приятного аппетита!
Рулетики из дрожжевого теста с вареной сгущенкой
Рулетики из дрожжевого теста с косичкой и с вареным сгущенным молоком я вчера наколдовала, вдохновившись встреченным в интернете новым для себя способом разделки теста.
Уверена, что и для многих из вас, этот способ окажется новым. Для наглядности и хорошего настроения, я сняла ролик, который поможет вам с легкостью повторить мой опыт.
Как всегда, первым делом, ставим дрожжевое тесто.
Далеее, делим тесто и скатываем в шарики.
Раскатываем скалкой в одном направлении, чтобы получились длинные овалы.
Использовала для начинки вареную сгущенку. Но можно использовать сухие посыпки вкупе с маслом и сахаром, повидло и т.п.
Сформированные рулетики из дрожжевого теста с косичкой выкладываем на противень, даем подняться и выпекаем при 180 градусах в течении 15-20 минут. В процессе выпечки смазываем яйцом и допекаем до красивого румянца и глянца.
Вот такие рулетики из дрожжевого теста с косичкой у меня получились. Еще один вклад с мою коллекцию плюшек сделан. 🙂 Надеюсь, и ролик и пошаговые фото вдохновят вас на красивую выпечку.
Всех с прошедшими праздниками!
Будьте здоровы, счастливы и сыты!
Дрожжевые пирожки с маком «Шишки»
Дрожжевые пирожки с маком в виде шишек испекла я на Новогодний стол. Шишка — плод самого новогоднего дерева, и так же как и все хвойные деревья, стал символом Нового года . Это обстоятельство меня вдохновило испечь шишку в тесте.
Начинку вы можете сделать любую, но мне захотелось испечь пирожки с маком.
Как делается эта вкусная начинка я уже рассказывала здесь. Подробная статья с моим рецептом дрожжевого теста с видео находится здесь. Если есть желание, вы можете подписаться на мой канал на You Tube, я буду очень рада видеть вас среди подписчиков 😉
Итак, подошедшее дрожжевое тесто разделываем на шарики.
Раскатываем, начиняем, слепляем как обычные пирожки, подворачиваем уголки и выкладываем на противень для подъема. После того как пирожки с маком поднимутся, делаем надрезы ножницами, изображая чешуйки шишки.
Этот хорошо видно на видео в начале статьи.
Далее дрожжевые пирожки с маком «Шишки» отправляем в духовку на 20 минут. Духовка должна уже быть разогрета до 180 градусов. В процесе выпечки смазываем пирожки яйцом и посыпаем сахаром и допекаем до красивого румянца.
Вот и все! Вкусно, несложно и по-новогоднему!
Еще раз поздравляю всех с Новым годом!
Пеките красиво и с выдумкой!
Новогодний пирог «Символ 2014 года — Лошадь»
Новогодний пирог «Символ 2014 года — Лошадь».
Сегодня испекла вот такой пирог, и если вы повторите мой опыт, то пирог — символ наступающего 2014 года может стать гвоздем праздничного стола в новогоднюю ночь.
В прошлом году, если интересно, испекся вот такой пирог в виде змейки.
Пошаговые фото помогут вам справится с этой в целом несложной задачей, для увеличения фото, просто кликните на него.
Первым делом, ставим дрожжевое тесто. И пока тесто подходит, занимаемся приготовлением начинки. Начинку можно использовать любую какая вам нравится, хороши будут и яблоки, тем более, что кони в яблоках очень красивая масть 😉 , а можно испечь и более сытный вариант, как поступила я. Мясной фарш, лук и капуста — на мой вкус, замечательное и сытное сочетание.
- капуста 500 грамм
- мясной фарш 500 грамм
- лук 1-2 шт.
- соль, специи по вкусу.
На двух сковородах поджариваем мясной фарш и лук, и тушим мелкошинкованную капусту с добавлением небольшого количества воды. Когда содержимое обеих сковород будет готово, начинку объединяем, перемешиваем, солим и приправляем по вкусу.
Мясо-капустная начинка готова.
Тесто раскатываем в пласт и переносим на противень, устеленный пекарской бумагой. Ножом для теста вырезаем абрис будущего пирога в виде головы лощади.
Выкладываем начинку на пласт. Делаем аналогичный пласт из теста и выкладываем на будущий пирог. Соединяем пласты течта, пройдясь пальчиками по периметру пирога.
Формируем мордочку лошади и гриву, делая надрезы при помощи ножниц.
Далее вырезаем из пласта теста уздечку, цветочек, ушко, глаз и ноздрю. Вдоль гривы выкладываем косичку. Вобщем, творим съедобного коня, включая всю свою фантазию.
Новогодний пирог «Символ 2014 года — Лошадь» отправляем примерно на 25-30 минут в 180-градусную духовку. В процессе выпечки смазываем слегка взбитым яйцом и допекаем до красивого глянцевого румянца.
Тесто и начинка у меня осталась и я испекла пирожки.
Очень хочется, чтобы новогодний пирог «Символ 2014 года — Лошадь» украсил ваше застолье.
С наступающим Новым годом!