CqQRcNeHAv
СКОРО Новый год!
Поиск по сайту
Кулинарная книга
Кликни, чтобы узнать!
Женские секреты
Присоединяйся!

postheadericon Торт с мастикой своими руками

торт с мастикой

Уф…как же я давненько не садилась за написание статьи, даже немного стыдно. Успокаиваю свою совесть лишь своей большой занятостью на любимой работе и глобальным ремонтом, который так до сих пор так и не доведен до победного конца;).

       Прошел очередной день рождения, гостей созывала в прошлую субботу и  пекла торт с мастикой, который и станет главным героем моего очередного кулинарного повествования.

Первый мой опыт приготовления торта с мастикой, как вы помните, был связан с моей работой. И назвала я его, как и нашу компанию —«Формула цвета». Все получилось и в тот , и в этот раз.

Итак, мне понадобилось:

  • готовая сахарная мастика 300 грамм
  • пищевой краситель желтого цвета
  • для бисквита : 4 яйца, 150 грамм сахара, 150 грамм муки, 1 ч. л. разрыхлителя для теста.
  • для шоколадного коржа :
    • Мука пшеничная — 3 стакана
    • Сахар — 2 стакана
    • Соль — 1 ч. л.
    • Сода (или 4 ч.л. разрыхлителя) — 2 ч. л.
    • Какао-порошок — 0,5 стакана
    • Масло растительное (рафинированное) — 3/4-1 стакана
    • Уксус (белый винный или яблочный) — 2 ст. л.
    • Ванильный сахар  — 2 пакета
    • Вода (холодная кипяченая) — 2 стакана
  • для крема под мастику : 200 грамм сливочного масла и полбанки сгущенного молока
  • для крема-суфле : 6 белков,  1,5 стакана сахара и 30 грамм желатина
  • 1 банка консервированных ананасов кусочками.

Как я пеку бисквит для тортов я подробно рассказывала здесь. А вот, что касается шоколадного коржа, то испекла я его, воспользовавшись рецептом знаменитого сумасшедшего пирога Crazy cake.

Для этого просеиваем в форму муку, сахар, соль, соду и какао. Хорошо все перемешиваем.
Смешиваем масло с уксусом и водой.

Вливаем эту смесь в мучную и перемешиваем вилкой до однородной массы.
Выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке в течение 30-40 минут, проверяя готовность деревянной зубочисткой.

Получившиеся 2 коржа делим на 2 части, разрезая острым длинным  ножом. Всего должно быть у вас 4 коржа.

30 грамм желатина заливаем 100 мл холодной воды. Крем взбиваем из 6 белков, вводим сахар и продолжаем взбивать до крепких пиков.

Желатин подогреваем в микроволновке и перемешиваем чтобы не было комочков. На средних оборотах миксера вводим желатин и смешиваем до однородной массы.

Коржи торта чередуем, собирая торт в разъемной форме, начиная с шоколадного. Пропитываем по желанию соком из консервированных ананасов и выкладываем на коржи кусочки ананасов из банки. Прослаиваем кремом коржи, оставляя верхний корж.

Я готовила основу торта вечером и всю ночь он пропитывался и застывал в холодильнике, а мастикой я украшала уже в день прихода гостей.

Первым делом, приготовила крем под мастику, смешав в миксере сливочное масло комнатной температуры со сгущенкой.

Этим кремом обмазала всю поверхность торта.

Мастику раскатываем скалкой и накрываем торт. Края аккуратно разглаживаем.

Дальше вы можете дать волю своей фантазии, я решила сделать лаконичный торт-подарок, все-таки день рождения у меня ;). Окрасила остатки мастики в желтый цвет, нарезала ножом для теста ленточки и изобразила бант. А еще с дочкой мы вырезали дамские аксессуары плунжерными выемками для печенья и на бока прикрепили платьица, сумочку и шляпку из  желтой мастики. Еще украсили  низ торта  мастичной «колбаской».

Ну вот, собственно и весь торт с мастикой, сделанный своими руками. Все довольно просто, а ведь на заказ такие тортики стоят от 800 рублей за килограмм. Так что, есть смысл потратить свое время и испечь домашний вкусный торт самим.

Гости тортик оценили и к концу сытного ужина остался совсем небольшой сектор, надеюсь и вам понравится мой очередной тортик и вы захотите повторить мой опыт. На пошаговые фото сил не хватило, но я верю, что у вас и без них все получится!

Удачи и вкусных тортиков!

16 комментариев к записи “Торт с мастикой своими руками”

  • Лидия:

    нужен еще инструмент кроме скалки, что бы разравнивать поверхность ?

    • Смирнова Ольга:

      Я обошлась без него,просто руками)))

  • Лидия:

    как-то страшновато))) но пробовать надо

    • Смирнова Ольга:

      Ничего сложного,поверь мне,подруга)))Как с тестом,даже еще проще.Сахарная пудра вместо муки на подпыл и все)

  • Лидия:

    Есть такой магазин , даже два .Но они в разных концах города. Очень неудобно .Но я уже поискала в инете по Харькову .Оказывается продают .

    • Смирнова Ольга:

      Да,найти можно все сейчас)))Попробуй,я думаю,тебе понравится с мастикой тортики делать))

Оставить комментарий

Облако меток
Подпишись!

СВЕЖИЕ рецепты сайта "ВОТ ТАКИЕ ПИРОГИ" в твоем почтовом ящике. Введи свой e-mail:

Loading...
Свежие комментарии
Архивы
Яндекс.Метрика
Hide me
Надоела нудная работа? Значит, эта книга для тебя!
Show me