Пирог «Слезы ангела» на День Ангела
Пирог «Слезы ангела»
Сегодня, 24 июля, именины всех Оль. Этот чудесный праздник бывает у нас только раз в году, оттого, я решила испечь красивый пирог со значением. Называется он «Слезы ангела». «Слезы» появляются в финале, и я очень хочу,чтобы наши ангелы-хранители плакали лишь от счастья и радости за нас.
Итак , нам понадобится:
в ТЕСТО:
- 80 грамм сливочного масла,
- 50 грамм сахара,
- 1 яйцо,
- 1 ч. ложка разрыхлителя,
- 1 ч. ложка ванильного сахара
- 1 стакан муки
для НАЧИНКИ:
- 3 яичных желтка,
- 500 гр творога,
- 100 мл сливок(20%),
- 150 гр сахара
- 10 гр ванильного сахара,
- 1 ст. ложка манной крупы
белковое СУФЛЕ :
- 3 белка
- сахарная пудра 5 ст.ложек
Размягченное сливочное масло смешиваем с сахаром, добавляем ванильный сахар и разрыхлитель, яйцо и муку. Замешиваем тесто и отправляем в холодильник на полчаса. А пока займемся начинкой, необходимо просто смешать все ингредиенты с помощью венчика или миксера.
В форме распределяем руками тесто, делая бортики высотой 3-4 см. Выливаем на тесто творожную начинку и отправляем в духовку, нагретую до 180 градусов на 40 минут. А в это время взбиваем в крепкую пену белки от 3 яиц и 5 столовых ложек сахарной пудры.
Белково-сахарную массу распределяем на поверхности почти испеченного пирога, снижаем температуру духовки до 150 градусов и еще 20 минут печем.
Даем полностью остыть пирогу в духовке и охлаждаем в холодильнике часов 6-8 (поэтому ,лучше печь этот пирог на ночь), в процессе чего и образуются «Слезы ангела» — красивые золотистые капельки на поверхности пирога.
Дорогая Олечка! От всей души поздравляю с Днем Ангела! Желаю тепла, любви и красоты, цветов, улыбок, вдохновенья, и исполнения мечты! Всегда оставайся такой красивой, бодрой и молодой!
Спасибо огромное!!!
Ольга, светлая княжна,
Благородна и нежна.
В день святейших именин
Пожелать тебе хотим
Будь мудра, несокрушима,
Своим Ангелом хранима,
Будь в любви, как пламя, жгучей,
А в делах – всегда везучей.
Олечка, спасибо за доступные рецепты.
Спасибо огромное,Наталия!!!Жду вас всегда!!!