CqQRcNeHAv
Поиск по сайту
МАСЛЕНИЦА !!!
Кулинарная книга
Кликни, чтобы узнать!
Женские секреты
Присоединяйся!
Свежие комментарии

Записи с меткой ‘видео’

postheadericon Красивый дрожжевой пирог с капустой и печенью

 

пирог с капустой и печенью

Красивый дрожжевой пирог  снова  испекла я, вдохновленная идеей В.Цуркан. К ней я уже обращалась, когда пекла пирог с творогом и тогда очень многие просили ,чтобы я сняла видео, потому как одних фото кому-то было недостаточно для понимания способа украшения верха пирога.

Ну вот представился случай и решила я испечь красивый пирог с капустой и….с печенью 🙂  Вот такой неожиданный кулинарный эксперимент. Довольно нетрадиционное  сочетание, но поскольку я люблю и пироги с капустой, и пироги с печенкой, то без страха решилась соединить эти компоненты в начинке для своего очередного пирога.

Для начинки понадобилось примерно 700 грамм капусты, 2-3 луковицы , 700 грамм печени, соль и специи.

Но первым делом, как всегда, ставим  дрожжевое тесто.

Капусту шинкуем, лук режем  и отправляем на сковороду с растительным маслом. Добавляем примерно 1 стакан воды и тушим  минут 10 , а потом  накрываем крышкой и убавляем огонь, доводим до мягкости.

На другой сковороде поджариваем порезанную на небольшие кусочки печень. Быстро обжариваем со всех сторон, добавляем соль и перец по вкусу. Соединяем капусту с луком и обжаренную печень, и тушим все вместе под крышкой, помешивая .

Начинку пробуем, солим и приправляем по вкусу. Даем остыть.

Примерно 600-700 грамм дрожжевого теста делим на 2 части.

Раскатываем будущий низ пирога в круглый пласт и выкладываем в форму, это хорошо видно на видео. Свою «пироговую» сковороду я выстелила пекарской бумагой, с ее помощью гораздо легче вынимать готовый пирог, да и форму смазывать не придется.

Выкладываем начинку, свисающие края  теста выкладываем на начинку.

Раскатываем второй пласт теста для верха.  «Колдуем», глядя на видеоролик , вытягивая  полоски, будто бы поднимая распустившуюся лицевую петлю. Видео до конца снять не удалось, зарядка в фотоаппарате кончилась, поэтому на словах поясню, что я дополнила  двумя разрезами промежутки и также  сформировала петельки.

Красивую «крышку» переносим  на пирог и  даем пирогу подняться. Духовку нагреваем до 180 градусов и расстоявшийся красивый пирог с капустой и печенью отправляем печься на 30-40 минут. В процессе смазываем слегка взбитым яйцом.

Румяный, ароматный, сытный и красивый получился пирог.

Испеките, вам понравится!

Приятного аппетита!

postheadericon Рулетики из дрожжевого теста с вареной сгущенкой

 

Рулетики из дрожжевого теста

Рулетики из дрожжевого теста с косичкой и с вареным сгущенным молоком я вчера наколдовала, вдохновившись встреченным в интернете новым для себя способом разделки теста.

Уверена, что и для многих из вас,  этот способ окажется новым. Для наглядности и хорошего настроения, я сняла ролик, который поможет вам с легкостью повторить мой опыт.

Как всегда, первым делом, ставим  дрожжевое тесто.

Далеее, делим тесто и скатываем в шарики.

Раскатываем скалкой в одном направлении, чтобы получились длинные овалы.

Использовала для начинки вареную сгущенку. Но можно использовать сухие посыпки вкупе с маслом и сахаром, повидло и т.п.

Сформированные  рулетики из дрожжевого теста  с косичкой выкладываем на противень, даем подняться и выпекаем при 180 градусах в течении 15-20 минут. В процессе выпечки смазываем яйцом и допекаем до красивого румянца и глянца.

Вот такие рулетики из дрожжевого теста с косичкой у меня получились. Еще один вклад с мою  коллекцию плюшек сделан. 🙂  Надеюсь, и ролик и пошаговые фото вдохновят вас на красивую выпечку.

Всех с прошедшими праздниками!

Будьте здоровы, счастливы и сыты!

postheadericon Самса слоеная узбекская

 

Самса слоеная  — пирожки, родом из Средней Азии. Очень мне хотелось испечь правильную самсу, ту самую, с красивым спиральным рисунком из теста…и старалась я четко следовать рецепту, но видимо дело в муке, получилось оно у меня не достаточно плотным. Думаю,что в следующий раз самса слоеная получится как следует 😉

Поэтому сейчас, с вами поделюсь рецептом и постараюсь  привести рецепт, который позволит вам испечь настоящую узбекскую слоеную самсу.

Самса слоеная узбекская

Первым делом, готовим тесто.

Понадобятся:

  • сливочное масло 200 грамм (масло д.б. мягкое). Советую с вечера его оставить на кухонном столе.
  • 1 стакан теплой воды
  • 1 ч.л.соли
  • 1 яйцо
  • мука 4 стакана, но я бы взяла больше. Впрочем,ориентируйтесь по своей муке.

самса тесто

В миску наливаем воду, соль, яйцо, кладем  100 грамм масла (остальные 100 грамм нам понадобятся позже). Хорошо размешиваем массу вилкой до растворения соли и вводим просеянную муку.

Замешиваем тесто, оно должно быть плотным, как пельменное.

Делим тесто на 3 равных части, скатываем шарики и укрыв пакетом или салфеткой, оставляем созревать на полчаса.

Тем временем, занимаемся фаршем.

Понадобится:

  • мясо (в идеале баранина с жирком) 1 кг
  • лук 700 грамм
  • соль, перец, по вкусу.
  • зелень по желанию

фарш самсаБаранину лучше всего порубить ножом. У меня была прокрученная  через крупную решетку говядина.

Лук режем  и добавляем к мясу, хорошо вымешиваем с добавлением соли и специй. Еще, я добавила зелени : укроп и немного петрушки.

Тщательно все перемешиваем.

Возвращаемся к тесту.

Понадобится довольно много рабочего пространства. Раскатываем первый шарик теста в тонкий пласт и смазываем при помощи  кисточки мягким сливочным маслом. Раскатываем второй пласт и кладем его на первый. Снова смазываем  мягким сливочным маслом и также поступаем с третьим пластом теста. Дадим маслу немного застыть и скручиваем в плотный рулет.

Рулет нарезаем на фрагменты толщиной 1,5 см и  откручиваем небольшую часть теста (смотрите видео и пошаговые фото), прикрываем «хвостиком» срез и начинаем раскатывать. Раскатывать надо стараться от центра к краям, стараясь не нарушать слоистость теста. Мне это удалось лишь в нескольких самсушках, нужно выработать навык, да и тесто у меня должно было быть более плотным.

Далее лепим самсу как татарские тругольники, только выкладываем на противень швом вниз.

Выпекаем самсу в течении 40-45 минут при температруе 200 градусов. Смазываем желтком в процессе выпечки. Еще узбекская  слоеная самса  украшается сверху черными семенами , я не знаю как они называются, кто знает -подскажите. У нас в продаже я не видела ничего подобного.

Тем не менее, самса слоеная  получилась очень вкусной .

Сочная начинка с хрустящим слоеным тестом — прекрасное , сытное сочетание. Очень надеюсь, что рецепт с видео и моим рассказом о моем очередном кулинарном «путешествии» в мир удивительной узбекской кухни, поможет вам испечь настоящую узбекскую самсу и вкусить  аромат Восточного базара!

Приятного аппетита!

postheadericon Дрожжевые пирожки с маком «Шишки»

 

Дрожжевые пирожки с маком  в виде шишек испекла я на Новогодний стол. Шишка — плод самого новогоднего дерева, и так же как и все хвойные деревья, стал символом Нового года . Это обстоятельство  меня вдохновило испечь шишку в тесте.

Начинку вы можете сделать любую, но мне захотелось испечь пирожки с маком.

Дрожжевые пирожки с маком

Как делается эта вкусная начинка я уже рассказывала здесь. Подробная статья с моим рецептом дрожжевого теста с видео находится здесь. Если есть желание, вы можете подписаться на мой канал на You Tube, я буду очень рада видеть вас среди подписчиков 😉

Итак, подошедшее дрожжевое  тесто разделываем на шарики.

Раскатываем, начиняем, слепляем как обычные пирожки, подворачиваем уголки и выкладываем на противень для подъема. После того как пирожки с маком поднимутся, делаем надрезы ножницами, изображая чешуйки шишки.

Этот хорошо видно на видео в начале статьи.

Далее  дрожжевые пирожки с маком «Шишки» отправляем в духовку на 20 минут. Духовка должна уже быть разогрета до 180 градусов. В процесе выпечки смазываем пирожки яйцом и посыпаем сахаром и допекаем до красивого румянца.

Вот и все! Вкусно, несложно и по-новогоднему!

Еще раз поздравляю всех с Новым годом!

Пеките красиво и с выдумкой!

postheadericon Плюшки из дрожжевого теста

 

Плюшки из дрожжевого теста

Плюшка из дрожжевого теста  «Сеточка-витушка» — еще одна  творческая идея, способная разнообразить вашу домашнюю выпечку, и, заодно, дополнить мою коллекцию плюшек.

Ролик подробно и наглядно пояснит как  сделать такую плюшку. Главное, что бы у вас было дрожжевое тесто. Мой рецепт с видео можно увидеть здесь.

Для посыпки плюшки использовать можно мак, кокосовую стружку, корицу и т.п.

Плюшки из дрожжевого теста формируем и выкладываем на  выстеленный пекарской бумагой или смазанный растительным маслом противень. Даем хорошо подняться, и только потом выпекаем при 180 градусах в течении 15 минут до красивого румянца.

Плюшки можно смазать в процессе выпечки  смесью яйца с  молоком.

Пеките  красиво и на здоровье!

Приятного аппетита!

postheadericon Дрожжевые булочки с сыром

 

дрожжевые булочки  с сыром

Дрожжевые булочки  с сыром приготовить совсем  не трудно, в особенности, если у вас есть готовое дрожжевое тесто.

Как его сделать я рассказываю здесь.

Еще нам понадобится  сыр, около 100 граммов, впрочем, это зависит от того, сколько именно булочек вам захочется испечь. На одну булочку примерно 15 грамм сыра будет достаточно.

Еще вас может смутить отсутствие инструмента, который  делает сетчатую нарезку теста. Вы можете просто сделать надрезы ножом для теста.

Далее, смотрим на видео и пошаговые фото и формируем симпатичные дрожжевые  булочки с сыром. Выкладываем их на смазанный растительным маслом противень и даем хорошо подняться. Выпекаем минут 15-20 в 180-градусной духовке. Когда булочки с сыром начнут зарумяниваться, смазываем слегка взбитым яйцом и посыпаем кунжутом, после чего, допекаем до готовности.

Вот такие замечательные булочки с сыром я напекла для своих ребятишек, старшему из который, Артему,  12 сентября исполнилось 19 лет, а Вареньке сегодня исполняется 3 года. Потому и музыка к ролику такая! Ну вот написала статью и пойду готовиться к приходу гостей…

Будем сегодня праздновать!

Если и у вас в переди праздник,то для вас подобрка моих праздничных рецептов!

Радостных и вкусных семейных праздников!

postheadericon Как сделать плюшки?

 

как сделать плюшки

Как сделать плюшки?

Если вы сейчас читаете эти строки и пытаетесь найти ответ на поставленный в заглавии вопрос,то вам очень повезло!

Потому что именно на сайте «ВОТ ТАКИЕ ПИРОГИ»  залегает «золотая жила» — моя коллекция плюшек :), которую я уже более года любовно собираю, а что-то придумываю сама. И что самое приятное, вклад в мою плюшечную «сокровищницу» делают и посетителя сайта. На днях я получила письмо от Салимы Бимурзиной, которая, делая мной придуманные плюшки-конусы, сотворила плюшки-бантики.

Это очень приятно,что мое кухонное творчество стимулирует хозяек креативно подходить к работе с дрожжевым тестом.

Видео в самом начале статьи поможет вам реализовать наш с Салимой опыт и испечь красивые и очень вкусные плюшки к чаю.

Ну а сначала, ставим тесто. Когда оно будет готово к разделке формируем плюшки, добавляя масло, сахар и, по желанию, мак и прочие  сыпучие добавки. Плюшки-бантики выкладываем на противень, смазанный растительным маслом, даем подняться и выпекаем при температруе 180 градусов около 20 минут до красивого румянца.

Прочитав эту статью и ознакомившись с собранием  плюшек от сайта «ВОТ ТАКИЕ ПИРОГИ» , вы теперь занете как сделать плюшки.

Пеките красиво и на здоровье!

Творческих вам плюшек!

Облако меток
Подпишись!

СВЕЖИЕ рецепты сайта "ВОТ ТАКИЕ ПИРОГИ" в твоем почтовом ящике. Введи свой e-mail:

Загрузка...
Loading...
Загрузка...
Архивы
Яндекс.Метрика
Hide me
Надоела нудная работа? Значит, эта книга для тебя!
Show me