CqQRcNeHAv
Поиск по сайту
Кулинарная книга
Постные рецепты
Кликни, чтобы узнать!
Свежие комментарии

Записи с меткой ‘рыба’

postheadericon Салат «Бенгальский тигренок»

бенгальский тигр

Вот такой очаровательный  красавец  белого окраса стал прообразом для салата «Бенгальский тигренок», рецептом которого со мной поделилась  Гуля Актуганова.

Большое ей человеческое спасибо! Думаю, что в преддверии  Нового года,  рецепт этого салата вам должен пригодиться.

Салат «Бенгальский тигренок»

Ингредиенты:

  • Рис — 1 стакан
  • Яйцо — 5 шт.
  • Огурец (свежий) — 2 шт.
  • Форель (подкопченная ) — 300 грамм
  • Йогурт натуральный  — 250 мл
  • Чеснок — 1 зубчик
  • Мята (мелко нарезанная) — 2 ст. л.
  • Масло оливковое — 3 ст. л.
  • Сахар — 1 ч. л.
  • Специи (соль и перец — по вкусу)
  • Водоросли нори (для украшения)
  • Колбаса (маленький кусочек для украшения)

Сначала необходимо сварить рис. Как это сделать я рассказывала здесь.
Огурцы режем соломкой, солим и даем постоять 15 минут. За это время огурцы дадут много сока, их следует отжать. Вареные яйца натираем на крупной терке.  Рыбу нарезаем небольшими кубиками или тонкими полосками.
Делаем заправку. Для этого в йогурт добавляем мяту, раздавленный чеснок, сахар, оливковое масло, посолить и поперчить по вкусу. Все хорошо перемешать.

Половину заправки смешиваем с рисом, так чтобы рис стал клейким.
Берем небольшую круглую тарелочку, застелим ее пленкой и выкладываем первым слоем рис.
Затем  выкладываем слой огурцов.
Слой яиц, смазать заправкой.
Последний слой – форель.
Переворачиваемтарелку на большое блюдо, снимаем пленку. Это у нас получилась голова бенгальского тигренка.
Таким же образом делаем туловище тигренка, только тарелку взять надо чуть больше и овальную. Из риса лепим лапки, хвост и ушки тигра.
Из нори вырезаем полоски и украшаем  ими тигра, так же делаем глаза и усы.
Из колбасы вырезаем подушечки на лапках, ушки и носик.
Украсить салат «Бенгальский тигренок»ошейником из огурца и помидорки.

Вот такой симпатяга должен получиться!!!

Салат "Бенгальский тигренок"

postheadericon Рыбный суп из тилапии

рыбный суп из тилапии

Рыбный суп из тилапии сварила Галина Котяхова, сфотографировала и прислала очередной рецепт в рубрику РЕЦЕПТЫ ПОСЕТИТЕЛЕЙ. Спасибо ей огромное!

Вот, что она пишет:

«Чтобы приготовить рыбный суп из тилапии, понадобятся:

  •  перловка — 100 г,
  • филе тилапии — 3 штуки,
  • головка репчатого лука,
  • лимон,
  • морковь — 2 шт,
  • сельдерей — 3 палочки,
  • 2 картошки,
  • соль, перец,
  • сухая приправа,
  • масло растительное.

 

Приготовление:

Налить в кастрюлю 2 литра воды, в кипящую воду забросить промытую перловку, поварить почти  до готовности и добавить к ней 2 порезанные кубиком картошки.

Пока варится бульон с перловкой и картошкой, займемся зажаркой для супа. Для этого обжарим в сковороде на растительном масле тертую морковь с луком, порезанным кубиком. Теперь порежем на кусочки филе тилапии, промоем и выложим в суп, посолим, поперчим, всыпем сухую приправу.

Немного проварив, заправим зажаркой, сельдерей порежем и добавим  в рыбный суп, можно приправить свежей зеленью. Я в тарелочку себе положила дольку лимона, так вкуснее 😉

Приятного аппетита!»

От себя лишь хочу добавить, что таким образом можно приготовить суп не только из тилапии, но и из любой другой рыбы. А Галине, еще раз, сердечное спасибо за простой и доступный рецепт!

 

 

postheadericon Скумбрия, запеченная в духовке в фольге

скумбрия запеченная в духовке в фольге

 Сегодня я вам расскажу как легко и без хлопот готовится скумбрия, запеченная в духовке  и в фольге. Не буду тратить ваше время на то, чтобы  убедить вас насколько это вкусно  и полезно, просто перейду к описанию необходимых ингредиентов.

Понадобятся:

  • скумбрия (у меня было 4 рыбки)
  • сок половины лимона
  • пучок петрушки
  • соль, специи
  • чеснок 2-3 зубчика
  • фольга
  • форма для запекания или противень

Скумбрию моем, чистим от внутренностей, удаляем жабры.

Выдавливаем сок половины лимона, чеснок давим, смешиваем с солью и специями.

На фольгу выкладываем скумбрию брюшком вверх, наполняем полость петрушкой, просто свернув зелень.

Чесночно-лимонной смесью обмазываем рыбку  со всех сторон. Сверху кладем дольки лимона. Оставшуюся цедру от лимона я тоже порезала и  положила на рыбку для пущего аромата.

Рыбку оборачиваем фольгой и отправляем на 40 минут в духовку, разогретую до 180 градусов.

Аромат лимона, чесночка и специй немедля соберет всех домочадцев на кухне!

К рыбке я приготовила рис на сковороде.

Скумбрия запеченная в духовке в фольге — блюдо, по силам даже начинающему кулинару!

Непременно приготовьте это блюдо, убеждена, оно никого не оставит равнодушным!

Приятного аппетита!

postheadericon Закуска из горбуши «Рыба в маке»

Закуска из горбуши "Рыба в маке"

Закуска из горбуши «Рыба в маке» украсит любой праздничный стол.

Рецепт прислала  Ольга Рындина в рубрику рецепты от посетителей, за что ей большое спасибо!

Свежую горбушу освобождаем от костей.

Из головы вытаскиваем жабры, хвост тоже пригодится. Режем горбушу на кусочки,  заливаем соевым соусом, пусть постоит часа 3.

Даем соусу стечь. Кусочки горбуши обваливаем в муке и обжариваем на растительном масле, это делаем быстро.

Рыба остынет и тогда каждый кусочек обваливаем в майонезе, затем в маке и кладем на противень. В горячую духовку, нагретую до  200 градусов, ставим будущую закуску из горбуши минут на 15, туда же кладем голову и хвост для тепловой обработки.

А теперь колдуем,  чтобы из кусочков выложить форму рыбы горкой.

Голову и хвост не забыли? Украсьте овощами, как на фото или по-своему. Отличное блюдо для праздничного застолья готово!

Успех закуски из горбуши «Рыба в маке» обеспечен!

Приятного аппетита!

postheadericon Скумбрия в фольге

скумбрия в фольге фото

Скумбрия в фольге  готовится очень просто, я уже не раз готовила эту замечательную рыбу таким образом, но на сей раз  я решила не мудрствовать лукаво, а самым элементарным способом запечь скумбрию. Пошаговые фото помогут вам повторить мой опыт.

Нам понадобится скумбрия 2-3 штуки, смотря сколько у вас едоков. Морская соль, пару веточек укропа и черный перец, и, конечно, фольга.

Включаем духовку на 200 градусов.

Неплохо так же для разделки рыбы иметь ножи поварские профессиональные, но можно обойтись просто хорошим острым ножом, которым мы отрезаем головы у скумбрии, вспарываем живот и удаляем внутренности.

 

Скумбрию хорошо промываем и выкладываем на зеркальную сторону фольги, как показано на фото. Тут же солим  и посыпаем черным перцем, и сверху кладем веточки укропа.

Фольгой оборачиваем рыбку и отправляем в уже нагретую до нужной температуры духовку. Минут 40 и наша  скумбрия в фольге — готова. Пока она готовилась, я сделала картофельное пюре.

Рыбку выкладываем на тарелку, гарнируем пюре и свежим огурчиком с зеленью.

Скумбрия  удалась! Кушайте рыбу — это сплошная польза, особенно, если она запечена в фольге.

Приятного аппетита!

postheadericon Рыбная кулебяка «Праздничная»

кулебяка рыбная

Марина Антоновна Хохлова из Красноярска в предпоследний день конкурса «Творческая кухня» прислала свою работу. Вот, что она пишет:

«Решила поучаствовать в конкурсе на вашем сайте «ВОТ ТАКИЕ ПИРОГИ». Знакома с вашим сайтом практически с первых дней создания. Интересный сайт и рецепты. Я тоже большая любительница печь пироги и готовить. Т.к. у сайта название «ВОТ ТАКИЕ ПИРОГИ», у меня придумался рецепт праздничной кулебяки с рыбой и яичными блинчиками.

Обычно рецепты у меня придумываются по ходу дела, прихожу на кухню, смотрю какие продукты есть в наличии,
и начинаю делать.


Так и родилась эта  рыбная кулебяка из того что нашлось в холодильнике.
Праздничное блюдо из обычных продуктов.
Тесто пирога быстро готовится без дрожжей, очень удобное и вкусное.
Кулебяка получилась с нежной запеченной рыбкой внутри и хрустящим тестом снаружи.

Праздничная рыбная  кулебяка  и яичными блинчиками.

Для теста:

  • Сырая морковь (мелко натёртая) — 100 гр.
  • Сливочное масло — 80 гр.
  • 2 яйца
  • соль- 0,5 ч. л.
  • сода — 0,5 ч. л.
  • Мука пшеничная — 300-400 гр (сколько возьмёт тесто, зависит от сочности моркови и величины яиц)
  • Немного растительного масла в конце, собрать тесто в ком.

Из указанных компонентов заводим мягкое, эластичное тесто.
Долго не месим, достигли однородности и убираем тесто в пакет.
Пускай отдохнёт на столе, пока мы готовим начинку.

Для начинки берём, лосось 1 — 1,5 кг, рыбу чистим, моем, снимаем филе с кожей, удаляем всё кости.
Готовое рыбное филе замаринуйте в специях на свой вкус, рыба любит соль, перец и лимон, и растительное масло.
Можно воспользоваться проверенной готовой приправой для рыбы.
Оставьте филе мариноваться в специях не менее 30 мин.
Можно замариновать рыбное филе на ночь.

Ещё для начинки понадобятся яичные блинчики.
2 яйца разбейте в чашку и разболтайте вилкой до однородности, посолите,
на разогретую сковороду смазанную маслом вылейте яйца и пожарьте как блинчики.
Я жарила в квадратной сковороде гриль, т.к. квадратная форма показалась мне более подходящей.
Нам понадобится пожарить 2 больших блинчика, разрезать их пополам.

Все приготовления сделаны, теперь формуем рыбную кулебяку.

 кулебяка рыбная

Тесто раскатываем в прямоугольный пласт.
Если вы планируете украсить пирог сверху оставьте немного теста.

  • Укладываем начинку в следующей последовательности,
  • Яичный блинчик,
  • рыбное филе кожей вниз,
  • на рыбу слой зелени по вкусу,
  • яичный блинчик,
  • рыбное филе кожей вверх,
  • слой зелени по вкусу,
  • яичный блинчик.

Тесто защипываем сверху, формуя прямоугольник.
Перекладываем кулебяку швом вниз на противень.
Можно сделать несколько надрезов сверху чтобы выходил пар при готовке и кулебяка не порвалась при выпечке.
Т.к. кулебяка праздничная, делаем украшения розочки и листики.
Приклеиваем на  рыбную кулебяку яйцом или молоком.

 кулебяка рыбная

Выпекаем в духовке при 180 гр. 40-50 минут до готовности.

Приятного аппетита!
С днём рождения сайта «ВОТ ТАКИЕ ПИРОГИ»

С уважением Марина Хохлова»

P.S. Вот такой пирог  вкусный и красивый скорее всего завершит галерею конкурсных работ, присланных в адрес «Творческой кухни». Очень достойный финал получился! Спасибо, Марина, огромное!

Всех участниц, в Вашем лице, еще  раз благодарю за участие и ваш замечательный творческий подход к приготовлению блюд домашней кухни и желаю удачи во всех делах, успехов, здоровья и любви!

postheadericon Хе по-корейски из речной рыбы

Хе по-корейски из речной рыбы

Хе по-корейски из речной рыбы приготовила и прислала на конкурс «Творческая кухня»  Татьяна Ли, за что ей большое спасибо! Татьяна научила  меня в свое время готовить знаменитую морковь по-корейски, а теперь вот, делится своим рецептом приготовления рыбы Хе.

«Всем привет!

Решила и я поучавствовать в конкурсе. Меня зовут Татьяна, живу я в г. Апрелевка, Московской области. В прошлую субботу мы с мужем ездили на рыбалку и наловили много рыбы. И сделали Хе из рыбы, рецептом которого я хочу поделиться.

Нам нужно:

  • филе свежего  карпа с кожей 1 кг,
  • 4 средние головки лука,
  • 1 большая головка чеснока,
  • зелень кинзы,
  • 3 — 4 свежих огурца.
  • Специи: соль,черный молотый перец, красный острый молотый перец-по вкусу,
  • сахар — 1ст.л,
  • молотый кориандр — 1ст.л,
  • уксусная эссенция — 2ст.л.,
  • соевый соус — 50мл.,
  • растительное масло-100мл.

Снимаем филе с карпа, нарезаем рыбу тонкими полосками и кладем в эмалированную посуду. Солим и наливаем уксус, размешиваем ложкой и накрываем крышкой, оставляем на 30 минут. В это время чистим лук, чеснок и моем кинзу. Лук и огурец нарезаем тонкими полукольцами, кинзу тоже нарезаем. Время мариновки истекло, рыба наша побелела от уксуса, т.е «сварилась» . Теперь кладем все специи, давим чеснок, добавляем лук и огурец, наливаем соевый соус. Нагреваем  растительное масло и заливаем наше Хе по-корейски из речной рыбы, все хорошо размешиваем и добавляем нарезанную кинзу. Пробуем обязательно на соль и остроту. И по своему вкусу регулируем.

Татьяна Ли»

хе мир

Облако меток
Загрузка...
Loading...
Загрузка...
ПАСХА 2023 16 апреля
Архивы
Яндекс.Метрика